Салат үчүн туздалган пияз: бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Пияз көптөгөн тамактарга колдонулат. Эң пайдалуу жаңы жашылча жана маринаддалган дагы назик жана ачуу даамы бар. Ал эт жана балык үчүн гарнир катары берилет, салаттарга, муздак закускаларга, бутербродтарга кошулат. Мындай ачуу-витаминдик закуска жана даамдуу кошумча ар кандай тамактын даамын эң сонун баса белгилейт. Салат үчүн туздалган пияз жөнөкөй жана жеткиликтүү ингредиенттерден абдан тез даярдалат. Муну үйдө кантип жасоо керек жана туздалган пияз салатын кантип даярдоо керек, биз макалабызда айтып беребиз.

Уксус менен маринаддалган пияз салат үчүн

Универсалдуу таттуу жана кычкыл маринадда маринаддалган пияз ачуу жана жагымсыз даамсыз ачуу даамы бар. Аны даярдоо үчүн пиязды (3 даана) рецепт боюнча туурап (шакекче, жарым шакекче, кубик ж.б.) терең идишке салабыз. Андан кийин, маринад түздөн-түз даярдалат. Ал үчүн идишке уксус 9% (1 аш кашык), бир чай кашык туз жана шекер жана кайнак суу (3 аш кашык) кошулат. Маринад жакшы аралашат, дандар эрийт, андан кийин пияздын үстүнө куюлат. Маринаттоо убактысы муздаткычта болжол менен 2 саат. үчүн туздалган пиязМуздак суунун ордуна ысык суу колдонсоңуз, салаттарды тезирээк бышырууга болот.

Дамдуу гана эмес, пайдалуу да пияз алма сиркесин маринаддоодон алынат. Мындай жашылча тамак сиңирүүнү жакшыртат, холестеринди азайтат жана майларды ыдырат. Алма сидринин уксусунан туздалган пиязды жасоо оңой:

1. Орто чоңдуктагы 6 пиязды жарым шакекче кылып туурап, терең идишке салуу керек.
2. Өзүнчө идишке бир аш кашык туз жана шекерди (4 аш кашык), кайнак сууну (80 мл), алма уксусун (70 мл) аралаштырыңыз. Кургак ингредиенттер толугу менен эригенге чейин жакшылап аралаштырыңыз.
3. Даяр болгон пиязга маринадды куюп, кашык же кол менен жакшылап аралаштырып, үстүн жаап коюңуз.
4. 30 мүнөттөн кийин даамдуу туздалган пияздын даамын татып көрүүгө болот. Аны электен өткөрүп, анан рецепт боюнча салатка кошуу керек.

Маринаддалган жашыл пияз

Пиязды эле эмес, көк пиязды да туздап алсаңыз болот. Бул даярдоо ыкмасы менен, ал гана даамдуу болуп калат. Туздоо үчүн көк пиязды терең айнек идишке салабыз, учтарын кесип алгандан кийин бир чымчым туз жана кумшекер, бир аз кара мурч, майда тууралган сарымсак, өсүмдүк майы жана ашкана сиркесин (ар бири 2 аш кашык) кошобуз. Бардык ингредиенттер жакшылап аралаштырылат, андан кийин бир табак пияз 2 саатка муздаткычка жөнөтүлөт. Мындай пиязды салаттарга жана этке гарнир катары кошсоңуз болот.

Жашыл пиязды да сактаса болоткыш. Бул үчүн, ал банкаларга вертикалдуу жайгаштырылат, мурда контейнердин бийиктигине чейин кесип, ысык маринад менен куюлат. Шорду даярдоо үчүн казанга (500 г пияз үчүн) 500 мл суу, 30 г кумшекер жана 60 г туз, кургатылган укроп (50 г), лавр жалбырагын жана калемпирди (2 шт.) куюп (500 г үчүн) куюп коюңуз. г пияз). Кайнагандан кийин сууга уксус 9% (30 мл) кошулат. Банкалардагы пияз бышкан маринад менен куюлуп, банка ачкычынын жардамы менен капкак менен жабылат. Бланкаларды караңгы, салкын жерде жазга чейин сактасаңыз болот.

Лимон менен маринаддалган пияз

Эгер маринадыңызга уксус колдонгуңуз келбесе, аны лимон ширесине алмаштырыңыз. Бул рецепт боюнча салат үчүн маринаддалган пияз төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Пияз (2 шт.) жарым шакекчеге же башка жол менен кесип, идишке салынат.
2. Үстүнө 1 лимондун ширеси сыгылган.
3. Туз жана шекер кошуңуз (ар бирине ½ чай кашык).
4. Пияз жыпар жыттуу заттар менен жакшылап аралаштырылат.
5. Кааласа үстүнө бир аш кашык өсүмдүк майы кошулат.
6. Даяр пияз көз карандысыз закуска катары берилет же салатка кошулат.

Корея туздалган пияз

Корей стилиндеги туздалган пиязды салаттын ингредиенттеринин бири катары гана эмес, ошондой эле көз карандысыз закуска катары да колдонсо болот. Туздалган пиязды бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Биринчиден, маринад даярдагыла. Бул үчүн казанга суу (500 мл), 2 стакан соя соусу жана 1 стакан шекер жана 6% уксус кошулат. АралашмаКайнап, орто жылуулукта дагы 5 мүнөт бышырабыз. Андан кийин, шишкебекти оттон алып салууга болот жана соуска 1 лимондун ширесин кошо турган эң акыркы нерсе.

Маринад муздаганда, пиязды чоң тилкелерге кесип, айнек табага же банкага салабыз. Кааласаңыз, чили калемпири же кара мурч кошуңуз. Даяр болгон пиязга жылуу маринад куюлат, дасторконго муздатылат, андан кийин муздаткычка 2 саатка жөнөтүлөт.

Пияз кошулган туздалган бадыраң салатынын рецепти

Бул салат үчүн пияз шарап уксусуна маринаддалган. Бирок керек болсо, рецепттен четтеп, алма же ашкана уксусун колдонсоңуз болот.

Пияз кошулган маринаддалган бадыраң салаты төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Чоң пияз жарым шакекчеге кесилип, шарап уксусунун (60 мл) кант (1 чай кашык) эритмеси менен куюлат.
2. Бадыраңды (500 г) тегерекче кылып кесип, терең идишке салабыз.
3. Сметана (100 мл) жана лимон ширеси (1 чай кашык) соусун даярдоо.
4. Соус кошулган бадыраң салаты, үстүнө туздалган пияз салынып, татымына жараша туз жана кара мурч кошулат.

Сабиз жана туздалган пияз кошулган салат

Бул салатты сабизден жасап, одоно сүргүчтө сүртүп же тегерекчелерге кессе болот. Андан ары бышыруу ырааттуулугу жашылчаны майдалоо ыкмасына жараша болот. Биринчи учурда, чийки сабиз колдонулат, ал эми экинчиден, жашылча болушу керекалдын ала эки мүнөт кайнатып, муздак сууга салкын.

Бышыруу процесси пиязды туздоо менен башталат. Бул үчүн, 2 пияз жарым шакекчелерге кесип жана алма уксусу (40 мл) менен аралаштырылат. Бул учурда сабизди сүргүчтөн өткөрүп же тилимдерге кесип, сельдерей, петрушка жана кинзаны туурайт. Сабиз, чөптөр жана пияз терең идишке бириктирилет. Сабиз менен туздалган пияздан жасалган салат зайтун майы менен кооздолуп, лимон ширеси менен чачылган. Туз жана мурч татымына жараша кошулат.

Кальмар салатына туздалган пияздын рецепти

Мындай салатты даярдоонун көптөгөн варианттары бар: козу карындар, ашкөктөр, помидор жана бадыраңдар менен, пияз менен жана пиязсыз. Бул рецептте 3 гана ингредиент колдонулат: кальмар, кайнатылган жумуртка жана туздалган пияз. Ал тишиңизге кычырап кетпеши үчүн, аны татымал кошулган кайнак сууга 1 саат маринаддоо керек.

Маринаддалган пияз салаты алгач бышырылат. Биринчиден, казанга бир стакан суу куюп, ½ чай кашык туз жана шекер (3 аш кашык) кошулат. Кайнагандан кийин меш өчүрүлүп, казанга уксус (4 аш кашык) жана жарым шакекчеге кесилген пияз кошулат. Казан капкак менен жабылып, бул формада бир саатка калтырылат. Бул учурда, кайнатып (кайнагандан кийин 2 мүнөттүн ичинде) жана кальмар, ошондой эле кайнатылган жумуртка кесип. Пияз фильтрден өтүп, салатка да кошулат. Бардык ингредиенттер майонез менен кооздолгон. Бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык салат болуп чыкты.

Жалпы эрежелер жана көрсөтмөлөр

Кийинкипияз үчүн даамдуу маринадды тез жана эч кандай кыйынчылыксыз даярдоо боюнча кеңештер жана ыкмалар:

1. Маринадды даярдоодо уксустун каалаган түрүн колдонсоңуз болот. Дасторкон сиркеси эң курч жана эң курч маринадды чыгарат, башка түрлөрүнүн көбү жумшак даам берет.
2. Маринаддагы ингредиенттердин өлчөмүн өзүңүз каалагандай тууралап алсаңыз болот. Мисалы, туз же шекерди азыраак салып, уксустун көлөмүн өзгөртүп, кара же кызыл калемпир, сарымсак, чөптөрдү жана башка ингредиенттерди кошуңуз.
3. Салатка туздалган пиязды кошууда тамакты эң акыркы жолу туздоо сунушталат. Бул сизге татымалдарды ашыкча колдонбоого жана тең салмактуу даамга жетүүгө мүмкүндүк берет.