Жаңгактын курамында кандай витаминдер бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-07 22:42

Жержаңгак (арахис) биринчи жолу Түштүк Америкада табылган. Эмне үчүн жержаңгак мынчалык популярдуу? Анын курамындагы витаминдер жана микроэлементтер дүйнө жүзү боюнча бул буурчак өсүмдүктөрүнө болгон суроо-талапты түшүндүрөт. Учурда Америка Кошмо Штаттары жержаңгак өстүрүү жана андан табигый май өндүрүү боюнча лидер болуп эсептелет.

Жаңгактын курамындагы витаминдер организмдин күнүмдүк керектөөсүн канааттандырууга жетиштүү өлчөмдө камтылган. Бул маданияттын адамдын ден соолугу үчүн маанисине байланыштуу маселелерге кененирээк токтололу.

Химиялык курамы

Жаңгактын курамында кандай витаминдер бар? Организмге жержаңгактын оң таасири эмнеде? Бул суроолорго жооп берүү үчүн, келгиле, химиялык курамын жакшыраак карап көрөлү. Илимий эксперименттердин жүрүшүндө окумуштуулар жержаңгактын азыктык баалуулугу 640 ккалга барабар экенин аныкташкан. Диетологдор бул продуктуну калориялуулугуна байланыштуу көп санда колдонууну сунуштабайт. Уруксат берилген суткалык дозасы - 20 гашыкча салмак кошпой организмдеги витаминдерди толуктоо үчүн жержаңгак.

100 г жержаңгактын курамында 45-59 г май, 10 г углевод, 26-27 г белок бар. Жержаңгактын курамындагы витаминдер анын пайдалуу касиеттерин түшүндүрөт. Бул буурчак төмөнкү компоненттерди камтыйт:

• 0, 74mg Vitamin B_1;

• 0, 11mg Vitamin B_2;

• 19мг Витамин В_3;

• 52мг В витамини_4;

• 1, 75mg Vitamin B_5;

• 0, 35mg Vitamin B_6;

• 0,025 мг витамин B_9;

• 10мг витамин Е;
• 5, 3 мг аскорбин кислотасы

Жаңгактын пайдалуу компоненттеринин максаты

Жаңгактын курамындагы тизмеленген витаминдер белгилүү бир функцияларды аткарат. Келгиле, аларга кененирээк токтололу:

1. В_{1 витамини нерв системасын нормалдаштыруу, организмдин суу-туз балансын сактоо үчүн зарыл. Бул ичеги-карын трактынын органдарынын, жүрөк системасынын ишин стимулдайт.}

2. B_{2 гемоглобиндин синтезин жогорулатат, редокс реакцияларына, зат алмашуу процесстерине катышат, чачты жана тырмакты бекемдейт.}

3. Витамин В_{4 организмдеги майлардын жана холестериндин деңгээлин нормалдаштырат, боорду терс заттардын топтолушунан сактайт, организмдеги инсулиндин деңгээлин көзөмөлдөйт.}

4. B_{5иммундук системаны бекемдөө, нерв системасын жакшыртуу үчүн зарыл.}

5. Витамин B_{6 атеросклероздун өнүгүшүнө тоскоол болот, бардык ички органдардын ишин стимулдайт.}

6. В_{9 организмге клетканын регенерация процесси, организмдин жашаруусу керек.}

7. Аскорбин кислотасы темирдин сиңүүсүн стимулдайт, ансыз анемия сыяктуу оору пайда болот.

Жержаңгактагы PP-витаминдери кант диабети менен ооруган адамдарга кандагы инсулиндин нормалдуу деңгээлин кармап туруу үчүн керек. Е витамини жүрөк булчуңдарын чыңдоого жардам берет, иммундук системаны нормалдаштырат жана организмге пайдалуу заттарды сиңирүү процессин абдан жөнөкөйлөтөт.

Жаңгактын курамындагы витаминдер жетиштүү санда болгондуктан, бул жаңгак адамдын организмине жемиштүү таасир этет. Ошондуктан эксперттер продуктуну көптөгөн диеталарга киргизет.

Минералдар

Жержаңгактын курамында кандай витаминдер бар экенин жана алар организм үчүн канчалык пайдалуу экенин билип туруп, жержаңгактарга да бай минералдык кошулмаларга токтололу. Бул маданиятта алар изоляцияланган (100 г):

• 660 мг калий;
• 76 мг кальций;
• 350 мг фосфор;
• 12 мг магний;
• 23 мг натрий;
• 5 мг темир;
• 3, 2 мг цинк

Жержаңгактагы минералдардын мааниси

Жержаңгактын курамындагы калий нормалдуу жашоо үчүн зарылжумшак ткандардын организминдеги активдүүлүк. Фосфордун аркасында тиш менен сөөктөрдүн ортосундагы тең салмактуулук сакталып, жаңы клеткалардын өсүшү, мээнин жана булчуңдардын активдүүлүгү стимулдайт.

Магний сөөктүн өсүшүнө жакшы таасир этет, кан басымды турукташтырат, кан тамырларды тазалайт.

Кальций булчуң жана сөөк ткандарынын абалын жакшыртат, организмге пайдалуу заттардын жана витаминдердин сиңүүсүн жеңилдетет.

Темир кан клеткаларындагы кычкылтектин негизги алып жүрүүчүсү, гемоглобиндин ажырагыс бөлүгү.

Жержаңгактын курамындагы цинктин аркасында тайыз жаралардын айыгуу процесстери стимулдалат, картаюу жайлатат, ткандардын регенерациясы ишке ашат.

Жаңгактын пайдалуу касиеттери

Куурулган жержаңгактын кандай пайдасы бар? Бул продуктунун курамындагы витаминдер жана минералдар адамдын организмине төмөнкүдөй таасир этет:

• нерв системасынын экологиялык терс факторлорго туруктуулугун жогорулатуу;
• атеросклероздун пайда болушун жана өнүгүшүн алдын алуу;
• өттүн пайда болуу процессин стимулдаштыруу жана аны ичегилерге өткөрүү;
• фокус жана эстутум жакшыртуу;
• репродуктивдүү органдардын ишин жакшыртуу;
• жүрөктүн нормалдашуусу;
• гемопоэз процессинин тездеши;
• угуу аппаратынын функциясын нормалдаштыруу

Күнүнө 20 грамм жержаңгак жеш үчүнбүт организмдин оптималдуу иштешин колдоо.

Этият болуңуз, жержаңгак жегенде диетологдор бул продуктуга жеке чыдамсыздыгы бар адамдарга сунушташат.

Зыяндуу касиеттери

Көптөгөн оң мүнөздөмөлөрдөн тышкары, жержаңгактын адам организмине терс таасири да аныкталган. Буурчак өсүмдүктөрүнүн зыяндуу касиеттеринин арасында:

• кандын агымынын темпинин төмөндөшүнөн улам уюган кандын санынын көбөйүшү;
• артроздун, подагранын өнүгүшү;
• тез салмак кошуу, семирүүнүн ар кандай баскычтарынын пайда болушу.

Жержаңгак – күчтүү аллерген, ошондуктан бул оорудан жапа чеккен адамдарга ылайыктуу эмес. Дарыгерлер үч жашка чейинки балдарга жержаңгак жегенге тыюу салат.

Тандоо эрежелери

Жаңгакты сүйгөндөрдүн көбү туздалган жержаңгакты жакшы көрүшөт. Бул жаңгактар сырадан сонун закуска болот, бирок алардын айкалышы ден соолукка олуттуу көйгөйлөргө алып келет.

Жаңгакты сатып алууда анын жаңылыгына көңүл буруу зарыл. Салмагы боюнча буурчак өсүмдүктөрүн сатып алууда, жалпы массадагы кара (чириген) жаңгактын санын анализдөө зарыл. Эгер маанилүү болсо, сатып алуудан баш тартканыңыз оң.

Жержаңгактын чоң партиясын дароо албоо сунушталат, анткени сактоо учурунда продукт афлатоксиндердин олуттуу көлөмүн топтоп, пайдалуу сапаттарын жоготуп, аны колдонуу кооптуу болуп калат.

Сунушталбайтдарыгерлер кокос сүтү же шоколад глазурь катмары менен капталган жаңгактарды колдонушат. Термиялык иштетүү учурунда табигый продукт өзүнүн пайдалуу касиеттерин толугу менен жоготот, ал эми шоколаддын кошумча катмары жержаңгакты дагы аш болумдуу кылат.

Корытынды

Жержаңгак – адамдын организминдеги түрдүү системалардын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон витаминдердин жана минералдардын бүтүндөй спектрин камтыган буурчак өсүмдүктөрү. Жержаңгактарды орточо колдонуу менен (күнүнө 20 г ашык эмес) метаболизм турукташып, кандагы жаман холестеролдун деңгээли төмөндөйт, чачтын жана тырмактын абалы жакшырат.

Жержаңгак адамдын жалпы абалына оң таасирин тийгизет, иммунитетти чыңдоого, нерв системасын турукташтырууга жардам берет. Бул пайдалуу жана керектүү продукт. Анын витамин жана минералдык курамы көптөгөн илимий изилдөөлөр менен тастыкталган.

Жаңгак организмдин ар кандай системаларына оң таасирин тийгизет, жалпы абалды жакшыртат. Куурулган (тузсуз) арахис диетологдор тарабынан сунушталат, анткени чийки жержаңгак тамак сиңирүү системасынын көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн.