Уй этинен удон кантип жасалат? Сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Уйдун эти кошулган Удон - бул кесме, жашылча жана фарш кошулган, жыпар жыттуу заттарга бай татымал азиялык даамдуу тамак. Эттин даамы сукияки менен шигуринидин (салттуу жапон закускаларынын) ортосунда. Бул тамак азиялык ашкананын берилген күйөрмандарынын гана эмес, диеталык тамак-ашты кармангандардын да күнүмдүк менюсуна оңой батат.

Классикалык шорпо рецепти

Ширелүү уй эти, коюу кесме жана жыпар жыттуу сорпо. Абдан табиттуу угулат, туурабы? Бул даамдуу удон менен уйдун этинен жасалган шорпо эң сонун түшкү же кечки тамакты жасайт.

Колдонулган өнүмдөр:

• 400г удон кесме;
• 230 г жука тууралган уй эти;
• 40мл соя соусу;
• 30 мл рапс майы;
• 20г күрөң кант;
• имбирь, көк пияз.

Сорпо үчүн:

• 400мл даши;
• мирин, соя соусу;
• кант, деңиз тузу.

Дашини бир чай кашык шекер, мирин жана соя соусу менен аралаштырыңыз. Кайнап, жай отто бышырабыз. Өзүнчө казанга удонду кайнатып (1-2 мүнөт), сууну агызыңыз жанакесмени бир табакка которуңуз.

Уй этинин жука тилкелерин майдаланган көк пияз менен кууруп, май куюлган көмөч казанга кууруп алабыз. Эт жакшы кызаргандан кийин, бир аз кант жана соя соусун кошобуз. Кытырак карамель кабыгы пайда болушу керек. Бышкан кесмеге ысык сорпону куюп, үстүнө уйдун кызыл кесимдерин салабыз.

Үйдөгү жапон сорпосу

Уйдун этинен жасалган удон көбүнчө даши (салттуу сорпо) менен бышырылат. жыпар жыттуу базасы азиялык дүкөндөрдө сатылат. Бирок шорпонун негизги ингредиенттеринин бирин сатып ала албасаңызчы? Сорпону өзүңүз бышырсаңыз болот.

Колдонулган өнүмдөр:

• 1 литр суу;
• комбу (кургатылган балыр).

Комбуда бир-эки кесип кылыңыз. Балырларды суу менен толтуруңуз, 2-3 саатка калтырыңыз. Жыпар жыттуу суюктукту орто жылуулукта кайнатыңыз. Көбүктү кетирүүнү унутпаңыз! Даши кайнаганга чейин казандагы балырларды алып салыңыз.

Дашини дароо колдонбосоңуз, аны бөтөлкөдө муздаткычта 4-5 күн же муздаткычта 2 жумага чейин сактаңыз. Ачуу сорпону бир гана балыр менен эмес, козу карын, анчоус, сардина, тунец жана кургатылган козу карын менен да даярдасаңыз болот.

Удон жана жашылчалар менен

Туздалган уй эти, жумшак кесме жана кытырак жашылчаларды соя глазурасы, кунжут майы жана ысык чили аралашмасы менен аралаштырыңыз.

Колдонулганпродуктылар:

• 400г удон кесме;
• 250г уй эти;
• 200г кызыл капуста жалбырактары;
• 100г кар буурчак;
• 200 мл чили соусу;
• 70 мл соя глазурасы;
• 30мл күрүч уксусу;
• 30 мл кунжут майы.

Жаңы тамактарды жууп, кургатуу. Капуста жалбырактарын майда туурап, башка идишке соя глазурасын, кунжут майын, уксусту, таттуу чили соусун жана 1/2 чыны сууну аралаштырыңыз. Кесмени өзүнчө кайнатыңыз.

Торпокту 3-5 мүнөт кайнатып, четке коёбуз. Капуста менен буурчак, кээде аралаштырып, 4-5 мүнөт бышырыңыз. кесме жана соус кошуу. Бышырып, тез-тез аралаштырып, көмөч капталдарын кырып, суюктук коюуланганга чейин 4-6 мүнөт. Уй этин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Майдаланган жержаңгактан жасалган кошумча гарнир менен кызмат кылыңыз.

Удон кесмесин кантип жасоо керек?

Япон удону супермаркеттерде кургатылган кесме менен келет, аны вакуумда да тапса болот. Адаттан тышкаркы макарон 4-8 мүнөт бышырылат, бышыруу үчүн талап кылынган убакыт ар дайым пакеттин арткы бетинде көрсөтүлөт. Эгер сиз даяр удон сатып алган болсоңуз, анда кесмени 5-6 мүнөт ысык сууга чылап коюңуз.

Салттуу жапон тамактарына кандай ингредиенттерди кошсо болот? Аракет кылып көрүңүз:

• шпинат жалбырактары;
• сабиз, сельдерей;
• шиитаке козу карындары.

Даамдуу тамак даярдоо процессинде жапон ашканасына тааныш татымалдар (соя соусу, мирин, сакэ) колдонулат. Көбүнчө уйдун удонуна майдаланган имбирь, шичими (ачуу порошок) кошулат.калемпир). Кошумча таттуу болуу үчүн бул ачуу тамакты бал менен татытыңыз.