Каймак кошулган фин форель шорпосу: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Каймак кошулган фин стилиндеги абдан даамдуу форель шорпосун Скандинавия жарым аралынын өлкөлөрүндө гана татып көрүүгө болот. Үй шартында өзүңүздүн жасалгаңыз оңой. Лохикейтто, бул тамак Финляндияда ушундай деп аталат, ал лосось филесинен да, андан да арзан шорпо топтомунан - башы жана куйругу менен жасалат.

Балык жана сүт азыктарынын бири-бирине дал келбегендигине карабастан, фин форель шорпосун сөзсүз каймак менен бышырып, бул тамакты баалайт деп сунуштайбыз. Сиз макаладан бардык скандинавиялыктардын популярдуу тамагынын этап-этабы менен сүрөттөмөсүн окуй аласыз. Жумушка киришерден мурун кандай ингредиенттерди сатып алуу керек экенин, каймакты качан кошуу керек жана мындай балык тамакты канча бышыруу керектигин билесиз.

Финляндиялык каймак шорпо рецепти

Биринчиден тамак даярдаш керек. Кызыл балык базардан да, супермаркеттерден да тоңдурулган түрүндө сатып алса болот. Балык шорпосун бай кылуу үчүн филе бөлүктөрүнө сүзгүчтөрдү жана форель башын кошуңуз. Дал ушул жерлерде балык майы жайгашкан, бул сорпону кооз кылып береттүс жана бай даамы. Балыкты чоңойтуп, ичеги-карынынан алып салуу керек. Эгерде башы колдонулса, анда желбирөөнү алып салууну унутпаңыз. Кээ бир үй кожойкелери көздөрүн кесип салышат, бирок көбүнчө алар калтырышат, анткени алар аркылуу кайноо даражасы көрүнүп турат. Эгерде белоктор ачык ак болуп кетсе, анда балык даяр.

Балыктын бардык бөлүктөрүн эмаль идишке салыңыз (дат баспас болоттон жасалган версиясын колдонсоңуз болот) жана форель балыгын 2 см каптагандай кылып суу толтуруңуз. Аны отко кой. Суу кайнаганда, тешиктүү кашык менен бетине калкып чыккан көбүктү алып, даам үчүн бир-эки лавр жалбырагын, бир чымчым тузду жана бир нече кара мурч кошуңуз. Отту эң азга азайтып, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Эгерде сиз фин стилиндеги каймак менен форель шорпосун башынан бышырып жатсаңыз, анда көздүн абалына көз салыңыз. Белектер аппак болуп калганда - балык даяр.

Башка ингредиенттер

Фин шорпонун негизги компоненти бышып жатканда, калган ингредиенттерди даярдаңыз. Алар:

• 4-5 орто картошка;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 1 аш кашык л. май;
• 1 стакан крем;
• бир чымчым туз.

Шорпо бышыруу

Картошканы тазалап, жууп, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Сабиздин кабыгын аарчып, сүртүп алабыз (ичке жарым тегерекче кылып кессе болот). Пияздын кабыгын алып, майда туурайсыз. Көмөч казанга бир аз сары майды салып, ага пияз менен сабизди кууруп алабыз.

Балык бышканда,ал сорподон кылдаттык менен алынып салынат. Сөөктөр жана көбүктүн калдыктары кармалып калбашы үчүн, суюктукту чыпка аркылуу кошумча чыпкалоо сунушталат. Балыктын эти муздагандан кийин аны сөөктөрүнөн жана канаттарынан бөлүп, өзүнчө идишке салыңыз.

Бардык жашылчаларды сорпого кошуп, тузду кошуп, картошка жумшаргыча 15 мүнөттөй бышырыңыз. Аягында каймакты куюп, сөөктүү форель этин кошобуз. Сүт продуктусу кашык менен суюктукту аралаштырып, жай куюлат. Майда тууралган укроп же петрушка менен фин стилинде каймак кошулган даяр форель шорпосун бериңиз. Кааласаңыз, ага сүйүктүү татымалыңызды же кургатылган чөптөрдү кошо аласыз. Шорпо тез бышырылган, ал эми рецепт абдан жөнөкөй, бирок дагы бир тез бышыруу мүмкүнчүлүгү бар. Биз аны кийинчерээк макалада кененирээк карап чыгабыз.

Ыкчам опция

Форель башынын шорпосунун рецепти бир идиште даярдалган. Окшош продукцияларды алабыз. Ошентип, 2 литр суу үчүн сизге 500 грамм форель балыктарынын башы менен кесилиши керек болот. Эгерде балык тоңуп калган болсо, алгач аны бөлмө температурасында эритип, андан кийин жууп, ашыкчасынан тазалаңыз. Көбүрөөк керек:

• 5-6 картошка;
• 1 чоң сабиз;
• 1-2 лампа;
• 300 грамм оор каймак;
• зайтун майы - 3-4 аш кашык. l.;
• 3-5 лавр жалбырактары;
• 10 кара мурч;
• жаңы чөптөр (татымына жараша);
• бир чымчым туз.

Кантип тамак жасоо керек

Бардык жашылчалардын кабыгын тазалап, туураш керек. Калың түбү бар дат баспас болоттон жасалган идиш алыңыз. Контейнерди отко коюп, табанын түбүнө зайтун майын куябыз. Качанмай ысык, пиязды ыргытып, бир-эки мүнөт кууруп, кашык менен аралаштырып. Андан соң майдаланган сабизди салып аралаштырабыз. алтын күрөң чейин кайнатыңыз. Андан кийин балыктын жана картошканын бөлүктөрүн идишке малып, бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Суу менен толтургула жана от кошуу. Бул жөнөкөй форель шорпосу кайнаганда газды өчүрүп, көбүгүн тешик кашык менен өчүрүңүз. Бул жыпар жыттуу заттарды жана туз ыргытып калууда. Картошка жумшак болгонго чейин баары бышырылган. Аягында каймак куюлуп, дагы бир нече мүнөт отто кармалат. Берүүдө балык шорпосу жаңы майдаланган укроп же петрушка менен тарелкаларга чачылат.

Шорпо даярдоонун бул түрү үчүн балыктын этин гана алуу сунушталат, андыктан кийин кесимдерин чыгарбаш үчүн жана сөөктөрүн тандабоо керек. Эгерде кулак форельдин башынан рецепт боюнча даярдалса, анда аны бир гана тешик кашык менен чыгарып, этти бөлүп алуу жетиштүү. Кээ бирөөлөр балык шорпосун жегенди жакшы көрүшөт жана балыкты тарелкага эң акыркыга калтырышат.

Лик варианты

Төмөнкү рецепт боюнча, сиз пиязды эле эмес, пиязды да сатып алышыңыз керек. Даяр болгон балык чоң казанга салынып, кабыгынан тазаланган жашылчалар - 1 пияз, экиге бөлүнгөн 2 майда сабиз кошулат. Контейнерге 1 чай кашык таштаңыз. кара мурч жана 3 лавр жалбырагы.

Казанды отко коюп, кайнагандан кийин көбүктү оюк кашык менен алып салыңыз. Форельди канча бышыруу керек, сиз буга чейин билесиз. Эгерде филе бышкан болсо, анда 15-20 мүнөт жетиштүү. Көмөч казанга баш бар болсо, анда даярдыгын агартылган көз менен аныктоо оңойфорель.

Шорпо бышырыңыз

Каманды отко коюп, бир кесим сары майды салабыз. Ал эрип кеткенде, кесилген пиязды салабыз. Бул рецепт боюнча пияз көп болгондо даамдуу кулак алынат. Шорпо коюу жана бай болот.

Балык бышканда, аны көмөч казандан алып, сөөктөрүн ажыратыңыз. Жашылчаларды ыргытып, сорпону дүңгүрөттөн же чыпкадан өткөрүп алыңыз. Андан кийин таза көмөч казанга картөшкөнүн кабыгын аарчып, чоң кесимдерге бөлөбүз, ага ичке жарым тегерекче тууралган сабизди, сары майга куурулган пиязды салабыз. Баарын чыпкаланган ачык сорпону куюп, кайра мешке коюңуз. Шорпо бышып жатканда, балыкты бирдей кубиктерге бөлүңүз. Форель этин өтө майда бөлбөңүз, бөлүктөр кулакка көрүнүп турушу керек.

Жашылчалар 10 мүнөт бышырып, анан балыкты кошуп, ошол эле убакытка чейин отто кармайбыз. Андан кийин 1 стакан камкаймакты куюп, аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана кара мурч кошуңуз. Берүүдө кулакка майдаланган жаңы чөптөрдү себиңиз. Мешти өчүрүүдөн мурун аны түздөн-түз казанга ыргыта аласыз.

Кремдүү тамактын негизги сырлары

Сиз бир нече популярдуу фин форель шорпосунун каймак кошулган рецепттерин көрдүңүз. Ингредиенттердин баары абдан жөнөкөй, аларды каалаган супермаркетте оңой эле сатып алса болот. Мындай кулакты чыныгы кылуу үчүн, тамак жасоонун бир нече эрежелерин билишиңиз керек.

Биринчиден, Скандинавия жарым аралынын өлкөлөрүндө кыш узак жана суук. Бул шорпо укмуштуудай аш болумдуу.жана семиз. Ысык шорпо сейилдөөдөн кийин сизди жылытып гана койбостон, күндүн акырына чейин кандырат. Ошондуктан, алар майлуу каймакты сатып алып, кошумча камчы менен бир аз сабашат. Алар коюу консистенциясы болушу керек. Кайнак суудан каймак бышырып кетпеши үчүн, алар шорпо даярдоонун эң аягында куюлуп, дайыма кашык менен аралаштырылат. Эгерде сиздин кремиңиз өтө оор болбосо, пиязды кууруп жатканда бул фактыны кошумча сары май менен толтуруңуз. Сорпо бай болушу керек.

Экинчиден, форель шорпосу Финляндияда коюу жасалат. Балыкты көп сатып алыңыз, пиязды үнөмдөбөңүз. Канчалык көп куурса, кулак ошончолук жоон болот. Шорподо пияз кээде шалотка алмаштырылат. Бул да даамдуу болуп чыкты.

Укроп көп кошулган шорпо сонун көрүнөт. Бул жаңы жана ачык жашыл болушу керек. Сизге бир топ керек. Аны бычак менен эзип, бышыруу аяктагандан кийин, отту өчүрөрдөн мурун үстүн жаап коюшат.

Акыры дагы бир кеңешти угуңуз. Картошка менен сабизди өтө чоң кеспеңиз. Бир аш кашык жашылча менен бир нече кесим балык болушу керек.

Көрүп тургандай, фин балык шорпосун жасоо оңой. Аны үй-бүлө мүчөлөрүңүзгө бышырганды унутпаңыз. Жакындарыңызды жаңы тамактар менен кубантыңыз! Жакшы табит!