Лосось жана каймак кошулган фин шорпосу: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Lohikeitto" - каймак менен Fin лосось шорпо, мындай тамак Скандинавия жарым аралынын бардык түндүк өлкөлөрүндө даярдалат да. Жылда күн ачык болбогондуктан бул аймактардын жашоочуларынын организми жетиштүү энергия ала албайт. Бул аштуу шорпо ошол боштукту толтурат жана даамдуу болот.

Элибизге балык менен сүт азыктарынын адаттан тыш айкалышын угушу кызык, бирок шорпонун даамын татып көргөндөн кийин бул азыктар бири-бирин эң сонун толуктап турганын түшүнөсүң. лосось жана каймак менен Finnish шорпо үчүн рецепт абдан жөнөкөй. Ал тургай, жаш жана тажрыйбасыз үй ээси тамак-аш даярдоо менен күрөшүүгө болот. Шорпо даамдуу экен, сыртынан сулуу көрүнөт экен. Ачык кызгылт сары лосось ак фондо жана ачык жашыл татымалдардан айырмаланат.

Макалада фин шорпосун кантип даярдоо керек, жумушка кандай азыктар керек экенин карап чыгабыз. Биз сизге кадам-кадам сүрөттөмөлөрү жана сүрөттөрү менен кызыктуу рецепттерди кеңири айтып беребиз.

Классикалык рецепт

Каймак кошулган фин лосось шорпосу тааныш азыктардан жасалат. Лососьдун ордуна каалаган кызыл балыкты колдонсоңуз болот - лосось, кызгылт лосось, байпак, лосось же форель.

1,5 литр шорпо даярдоо үчүн төмөнкүдөй ингредиенттерди алыңыз:

• 1 кичинекей балык же балык шорпо топтому, мисалы, баш жана куйрук.
• Картошка - 5-6 даана.
• Сабиз - 1 чоң же 2 орто.
• 1 пияз.
• Пия - 1 даана.
• 150 грамм суюк крем.
• Куурууга 50 грамм сары май.
• Татымалдар - туз, калемпир - 3-4 буурчак, тимьяндын бутактары (жаңы).

Тамак даярдоо

Биринчи кезекте балыкты тазалаңыз. Аны кабырчыктардан тазалап, жалбырактарын жана ичеги-карындарын чыгарып, жакшылап жуушат. Бардык бөлүктөрүн казанга салып, суу менен жаап коюңуз. Ал кайнаганда көбүктү тиштүү кашык менен алып, отту тынчыраак кылыңыз. Даам үчүн балык шорпого кабыгынан тазаланган пияз, 1 кичинекей сабиз, калемпир буурчак, бир нече лавр жалбырагын жана тимьяндын бир бутагын кошуңуз. Картошканын кабыгын тазалап, 3 бөлүккө бөлүп, балыкка кошуңуз.

Балык жана жашылчалар бышканда от өчүрүлөт. Этияттык менен муздатуу үчүн тарелкага балыкты алып салыңыз. Картошканы өзүнчө идишке салып, эзилгенче майдалап эзебиз. Рецепт боюнча, лосось жана каймак кошулган фин шорпосу орточо консистенцияда болушу керек - жука да, коюу да эмес.

Булондун өзү таза идишке чыпкадан өтүп, кайра отко коюлат. Калган картошка, бөлүктөргө кесип, көмөч казанга ыргытылат. Жашылчалар бышып жатканда, көмөч казанга кууруп алабыз. майды ысытып, майдаланган сабиз жана кошуупияз. Кызарганча кууруп, оттон алыңыз.

Куурманы картошка пюре салынган идишке куюп, каймакты куюп аралаштырабыз. Шорподогу картошка дээрлик бышканда, балыктын сорттолгон жана майдаланган бөлүктөрүн, ошондой эле пюре аралашмасын кошуңуз. Туз жана мазмунун аралаштырып, дагы бир нече мүнөт отко кармап, аны өчүрүп. Бүттү, каймак кошулган фин лосось шорпосу даяр!

Укроп же петрушка жашылчаларын майда туурап, биринчи курсту берип жатканда тарелкага үй-бүлөнүн ар бир мүчөсүнө бир чымчым куюп коюңуз.

Картошка крахмалы кошулган шорпо

Сиз каалаган консистенциясына лосось жана каймак шорпосу картошка пюресиз жете аласыз. Калыңдыгы картошка крахмалын кошот. Бул рецептти кененирээк карап көрүңүз. Бул тамактарды даярдаңыз:

• кичинекей лосось же балык кесимдери - 350 грамм;
• 3-4 картошка;
• 1 пияз;
• 200 мл крем;
• кууруу үчүн зайтун майы - 2-3 аш кашык. l.
• укроп жашылчалары;
• туз жана кара мурч;
• картошка крахмалы - 1 стакан суу үчүн - 1 аш кашык. l.

Балык шорпосун даярдоонун бюджеттик варианты бул сорпону бышыруу үчүн бүт өлүктү же кымбат филе эмес, баш менен куйрукту колдонуу. Балык шорпо топтому арзан, ал эми чоң лосось башында көптөгөн сонун бөлүктөр бар. Мындан тышкары, сорпо бай.

Шорпо кантип бышырса болот?

Лосось жана каймак кошулган фин шорпосун даярдоо оңой. Балыкты кабырчыктарынан жана ички органдарынан жакшылап тазалап, башындагы желбиректерди алып, жууп, сорпого кайнатышат. Кааласаңыз, жыпар жыттуу заттарды кошо аласыз, мисалы, буурчак же булуңдагы калемпирбарак.

Бышкандан кийин балык чыгарылып, муздатылып, эти сөөктөрүнөн тазаланат. Кууруу зайтун майында жасалат, майда тууралган пияздын шакекчелерин гана куурат. Идишке крахмалды суу менен аралаштырып, каймакты кошуп, кууруп алабыз.

Сорпону чыпка аркылуу таза көмөч казанга куюп, тазаланган жана тууралган картошканы кошобуз. Ал дээрлик даяр болгондо, куурулган каймак-крахмал аралашмасын куюп, балыктын бөлүктөрүн, туз, калемпирди салып, дагы 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Аягында майдаланган укроп себелет.

Бюджет опциясы

Финляндиялык лосось каймак шорпосунун рецептин арзан ингредиенттерди колдонуу менен жөнөкөйлөштүрсө болот. Ошентип, кызыл балыктын филесинин ордуна скелети, куйругу жана башы колдонулат, ал эми пияздын ордуна пияз тууралат.

Келиңиз, баштоо үчүн эмне керек экенин карап көрөлү. Бул:

• балык топтому - 1 кг;
• 3-4 картошка;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• буудай уну - 1 аш кашык. l.;
• каймак - 150 грамм;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык. л. (май колдонсоңуз болот - 50 грамм);
• укроптун туткасы;
• туз жана татымалдар.

Кантип тамак жасоо керек?

Балыкты тазалап, жууп, мискейге салып, толук жаап тургандай суу толтуруңуз. Кайнагандан кийин көбүктү тешик кашык менен алып, кичине от жагып алыңыз. 20 мүнөт бышырабыз. Ошол эле учурда, жашылчаларды тазалоо. Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пиязды туурайбызкубтар. Көмөч казанга ысытыңыз, же өсүмдүк майын куюңуз, же кааласаңыз, сары майды эритип алыңыз. Жашылчаларды кошуп, кызарганча кууруу. Ага суюлтулган ун кошулган жарым стакан сууну кошуп, тынымсыз кайнаганга чейин аралаштырып, эч кандай кесек калбашы үчүн аралаштырыңыз.

Картошканы тазалап, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Балык бышканда отту өчүрүп, муздатуу үчүн чыгарып, этти сөөктөн кылдаттык менен ажыратыңыз. сорпону чыпкалап, таза казанга куюп. Картошканы кошуп отко салабыз. Ал дээрлик бышканда, куурулган жана балыкты салып, аралаштырып, туз, кааласа кара мурч же башка жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Дасторкондо майдаланган укропту себелеп коюңуз. Көптөр жашыл пиязды кесип. Бул да даамдуу болуп чыкты.

Швед каймактуу лосось шорпосу

Бул балык шорпосунун рецепттери Норвегия, Дания жана Финляндияда окшош болгонуна карабастан, швед шорпосунда айырмачылыктар бар. Аны даярдоо үчүн бир гана кызыл балыктын филеси колдонулат. Ал жерде салыштырмалуу арзан, анткени деңизде көп санда кездешет. Шорпо үчүн эт гана алынат, кабыгы кылдат кесип алынат.

Шорпо жасоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдаңыз:

• 250 грамм балык филе;
• 1 пияз;
• 1 литр суу;
• 2-3 сарымсак тиштери;
• 200 грамм каймак;
• бир стакан кургак ак шарап;
• 100 грамм каймак;
• 30 грамм сл. май;
• 2 картошка;
• бир чымчым туз;
• татымалдар - 1 аш кашык кургатылган райхон,бирдей өлчөмдө тимьян, 2-3 лавр жалбырактары, буурчактагы жыпар жыттуу калемпир (4-5 даана), бычактын учуна майдаланган шафран.

Шафран шорпого өзгөчө даам жана кооз алтын түс берет. Эгер майдаланган татымал таппасаңыз, анда шафрандын кургак жиптерин эритмеде майдалаңыз.

Тамак бышыруу

Шорпо жасоо үчүн түбү калың дат баспас болоттон жасалган идиш алыңыз. Сарымсакты кабыгынан тазалап, тиштерин майда бөлүктөргө кесип. Пиязды майда туурап, пияздын ак бөлүгүн гана колдонуңуз. Көмөч казандын түбүнө бир кесим сары майды салып, пияз менен сарымсакты куюп, жай отто 7 мүнөттөй кызарганча кууруп алабыз.

Андан кийин кесилген картошканы салып, каймак, шарап, 4 стакан суу, каймак жана татымалдарды (лавр жалбырагынан жана жыпар жыттуу калемпирден башкасы) куябыз, кайнагандан кийин жай отто 15 мүнөт бышырабыз. Картошка жумшак болгондо газды өчүрүп, муздаганга коёбуз. Андан кийин блендер менен мазмунун бир пюре абалына чейин сабап, кайра отко койду. Шорпо ысык болгондо, балыктын бөлүктөрүн көмөч казанга салып, калган жыпар жыттуу заттарды кошуп 10 мүнөт бышырыңыз.

Коюу шорпону ысык, кааласаңыз, чөптөрдөн чачып бериңиз. Шафрандын жыты бар назик каймак даамы эч кимди кызыктырбайт. Балык кыска убакытка бышырылган, антпесе ал кургак жана катуу болуп калышы мүмкүн.

Макалада биз окурмандарды лосось жана каймак кошулган фин шорпосу үчүн бир нече популярдуу рецепттер менен тааныштырдык, сиз бул тамактын швед версиясы кандайча айырмаланарын билдиңиз. Көрүнүп тургандай, абдан назик тамакжана даамдуу шорпо жөнөкөй жана ингредиенттерди каалаган супермаркеттен оңой эле сатып алса болот. Даамдуу тамактарды даярдап, жакындарыңызды жаңы даамдар менен кубантыңыз! Жакшы табит!