Чочконун этинен жасалган макарон сорпосу: Ингредиенттер жана рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Макарон - бул абдан популярдуу жана даамдуу гарнир, аны тез даярдап, балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт. Макаронду соус менен жеш салтка айланган, антпесе тамак даамсыз жана кургак болуп калат. Сиз жашылчаларды бышырып же чочко этинен же башка эттен макарон үчүн соус даярдасаңыз болот. Аны алдын ала даярдап, муздаткычта сактаса болот, анан кызмат кылуудан мурун жөн эле ысытып, жаңы бышкан макарон же башка гарнирдин үстүнө куюп коюңуз, мисалы, картошка пюреси же гречка боткосу, бул абдан ыңгайлуу.

Макалада биз чочконун этинен жасалган макарон үчүн соус даярдоо үчүн бир нече кызыктуу рецепттерди карап чыгабыз, иштин деталдуу сүрөттөлүшү жана сүрөттөрү. Сиз этти кантип туура тандоону, ар кандай соуска кандай азыктар керек экенин, мындай эт тамакты кантип диверсификациялоону, ага жаңы даам ноталарын берүү менен үйрөнөсүз.

Эт тандоо

Чочконун этинен жасалган сорпону эттин кесиндилерин же майдаланган фаршты бышыруу жолу менен жасоого болот. Кандай болбосун, эт жаңы тандалышы керек. Бышкандан кийин катуу болбошу үчүн чочконун этин сатып алыңызмайда май катмарлары. Ал майлуу же өтө арык болбошу керек. сорпосу эт кесиминен даярдалган болсо, анда алар бирдей өлчөмдө кесип керек. Ошондо алар бир эле убакта куурулуп, табакка сулуураак көрүнөт.

Макарон үчүн даамдуу чочконун соусун чийки майдаланган эттен жасаса болот, ошондой эле аны кайнатылган эттен өзүңүз да жасасаңыз болот.

Эң оңой вариант

Эт соусун даярдоо үчүн 1 пияз, 1 сабиз, бир фунт чочконун эти, 50 мл өсүмдүк майы керектелет. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Болжол менен 3-4 см2 бирдей өлчөмдө кесип, казанга же көмөч казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз. Эт кызарып, суюктуктун баары бууланганда, уну жок чочконун соусуна майда тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кошобуз.

Пияз алтын түскө чейин бышырылган. Андан кийин бир стакан суу кошуп, эт толугу менен жаап керек. Кайнагандан кийин, отту тынчыраак кылып, туз, даам үчүн сүйүктүү татымалдарды жана лавр жалбырактарын кошуп, чочконун эти жумшак болгонго чейин кайнатсаңыз болот. Бул болжол менен 30-40 мүнөт. Ошол эле учурда, макарон кайнатып. Берүүдө идишке гарнир, андан кийин чочконун этинен жасалган макарон үчүн соус коюлат. Үстүнө майдаланган катуу сыр же майдаланган укроп же петрушка куябыз. Макарон суюк соуска чыланып, ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Томат пастасы менен чочконун этинен жасалган соус

Бул рецепт сизге жагатжаш жана тажрыйбасыз кожойкелер. Томат соусун жасоо оңой жана мындай кошумча кошулган макарондун даамы эч кимге жетпейт. Анын курамына кандай ингредиенттер киргенин карап көрүңүз:

• эт - 800 грамм;
• 2 орточо лампа;
• 1 чоң же 2 орто сабиз;
• 50 грамм тазаланган өсүмдүк майы;
• 2 үйүлгөн буудай уну;
• 2 аш кашык. л. томат пастасы;
• 1 литр суу;
• татымалдар - туз, мурч - татымына жараша;
• эки лавр жалбырагы.

Соусты кантип жасоо керек

Биринчиден этке кам көр. Жуулган жана кургатылган чочконун этин бирдей бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга же өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз. Эт бышып жатканда, пияз менен сабизди тазалап, туурайсыз. Пиязды майда кубикчелерге же жарым шакекчелерге туурап, сабизди сүргүчтөн өткөргөн ыңгайлуу.

Өзүнчө сковородкага, отко ысытылып, түбүн жабуу үчүн бир аз өсүмдүк майын куябыз. Анан биринчи пиязды салып, аралаштырып, анан сабизди кошобуз. алтын күрөң чейин кайнатыңыз. Андан кийин томат пастасын жайып, жашылча менен аралаштырып, 1 мүнөт кайнатабыз. Баардыгы бышып жатканда чыныга же стаканга унду куюп, кесек пайда болбошу үчүн тынымсыз аралаштырып, акырындык менен сууну кошобуз. Бир тектүү суюктукка ээ болгондо, аны жашылча менен көмөч казанга куюп, кашык менен аралаштырыңыз. Соус желеге чейин коюуланышы керек.

Ар тараптан куурулган этке куябызкалган сууну куюп, бышырылган жашылчаларды кошуңуз. Баары чогуу кайнап, андан кийин жай отто дагы 30 мүнөт кайнатуу керек. Туз, кара мурч менен сезон жана жууган лавр жалбырактарын койду. Эт жумшарганда, томат пастасы кошулган чочконун сорпосу даяр. Отту өчүрүп, макарондун үстүнө куябыз. Бул жумшак эт кошулган коюу жана кычкыл соус болуп чыкты.

Сметана кошулган назик соус

Үй-бүлөңүздү даамдуу жана укмуш назик соус менен таң калтыргыңыз келсе, анда төмөнкү рецептти кунт коюп окуп чыгыңыз. Чочконун этинен жасалган каймак версиясын даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 600 грамм майсыз эт;
• 800мл суу;
• 1 орто сабиз;
• 1 кичинекей петрушка тамыры;
• брокколи гүлдөрү - 10 даана;
• гүл капуста гүлдөрү - 5 даана;
• 50 грамм май;
• стакан каймак;
• 2 аш кашык. л. буудай уну;
• татымалдар - бир чымчым майдаланган мускат жаңгагы жана ошол эле өлчөмдө туз, мурч - 10 даана, бир эки лавр жалбырагы.

Капуста соуска таттуулукту, ал эми мускат жаңгагынын ачуу даамы өзгөчө даам кошот.

Тамак бышыруу

Эт жумшак болуп, оозуңузда эле эрип кетиши үчүн жай мешти колдонгонуңуз жакшы. Жуулган этти порцияга бөлүп, идишке салып, суу куюп коюу жетиштүү. Кошумча, чочконун этине калемпирди ыргытып, лавр жалбырагын, бүт пиязды жана бир чымчым тузду салыңыз. Кээ бир кожойкелер пиязды астына таза жуушатсууну ысырап кылып, кабыгы менен бирге жай мешке салыңыз. Ошентип, эт кооз алтын түскө ээ болот. Түзмөктү жарым саатка "Өчүрүү" режимине күйгүзүңүз.

Эт бышып жатканда жашылча менен каймак соусун жасайлы. Ысык сковородкага бир кесим сары майды салып, ун салыңыз. Ошол эле учурда керексиз бүдүрчөлөр пайда болбошу үчүн тынымсыз аралаштырып туруңуз.

Эт бышканда пиязды, калемпирди жана лавр жалбырагын оюк кашык менен чыгарабыз. Чочконун этине петрушканын кабыгынан тазаланган жана майдаланган тамыры жана сабиз кошулат, түстүү капуста жана брокколи гүл гүлүнө бөлүнөт. Аягында каймак ун аралашмасын жана каймакты куябыз. Даам үчүн, бир чымчым мускат жаңгагын салып, жаап коюңуз. Дагы 20 мүнөткө "Өчүрүү" режимин күйгүзүңүз. зарыл болсо, туз кошуу. Чочконун этинен жасалган макарон үчүн сорпону даярдагандан кийин, демдөө үчүн 10 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин мультиварктин капкагын ачып, макарондун үстүнө жашылча менен эттин аралашмасын сала аласыз.

Ыкчам опция

Соустун кийинки түрү тезирээк бышат, анткени эт көмөч казанга куурулган жана калган ингредиенттер менен айкалышканга чейин толугу менен жегенге даяр. Чочконун эти менен пияздын сорпосу үчүн эмне керек экенин карап көрөлү:

• чочко филеси - жарым килограмм;
• пияз - 3 даана;
• 1 сабиз;
• 2 аш кашык. л. томат пастасы же кетчуп;
• бир стакан суу же сорпо;
• татымалдар - туз жана кара мурч - татымына жараша;
• жаңы жашылчалар -жарым тутам укроп жана ошол эле сандагы петрушка. Кааласаңыз, мамык жаа колдонсоңуз болот.

Тамак бышыруу процесси

Сырлой арык деп эсептелет, андыктан бышыруудан мурун этти туурап, жумшак болушу үчүн алдын ала чаап алуу сунушталат. Андан кийин аны жука бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган көмөч казанга жөнөтөбүз. Аралаштырганда этти ар тараптан кызартабыз.

Пияздын кабыгынан тазалап, кубикчеге же жарым шакекчеге туурайбыз. Сабизди жууп, кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрөбүз. Дээрлик даяр этке майдаланган жашылчаларды кошуп, аралаштырып, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.

Тамактын эң аягында томат пастасын салып, 1 мүнөт кууруп, андан соң сууга же сорпого, туз, мурч куюп, тууралган сарымсакты салабыз. Суюктук кайнаганга чейин дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз. Андан соң көмөч казанга майда тууралган көк чөптөрдү куюп, отту өчүрүңүз. Үстүнүн үстүн жаап, 10 мүнөт тыныктырып коюңуз.

фарш соус

Италиядан алынып келинген макарон үчүн чочконун этинен жасалган соус рецепти. Даярдоо үчүн этти бөлүктөргө бөлбөй, майдаланган фаршты эт туурагычта колдонушат. Дүкөндөн сатылып алынган тамак менен даамдуу болот да, аны өзүңүз жасаганыңыз жакшы. Өтө майлуу эмес фаршты тандаңыз. Италиялык соустун ингредиенттерин карап көрөлү:

• Жарым килограмм майсыз фарш.
• Маринаддалган помидор - 5-6 даана.
• 2 аш кашык. л. томат пастасы.
• 50 грамм өсүмдүк майы.
• Пияз - 2 даана.
• 1 сабиз.
• 300 грамм козу карын.
• Селдерейдин бир нече бутактары.
• Татымалдар - бир чымчым туз жана 5-6 кара мурч.
• Жаңы чөптөр - милдеттүү эмес. Сиз укроп менен петрушка колдонсоңуз болот, бирок райхан, тимьян жана розмарин кошуу кызыктуу.

Бышыруу кадамдары

Даамдуу жана жыпар жыттуу соус даярдоо үчүн төмөнкү рецептти аткарыңыз:

1. Жаңы жашылчаларды жууп, кабыгын тазалаңыз. Пиязды кубик кылып туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз. Сельдерейди майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Пияз алгач өсүмдүк майы куюлган ысытылган көмөч казанга куюлат. Ал алтын түскө ээ болгондо, сабиз менен сельдерейди жана майда тууралган козу карындарды кошобуз. Козу карындарды колдонуу эң жакшы. Баарын жыгач кашык менен аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз.
3. Андан кийин фаршты салып, калган ингредиенттер менен аралаштырабыз. толугу менен бышырылган чейин эт бышыруу. Фарш жеңил жана бир аз кызартылган болушу керек.
4. Баары бышырылып жатканда, помидорлорду формадан чыгарып, кабыгын тазалайбыз. Блендерди колдонуп, аларды пюре массасына айлантабыз. Аны көмөч казанга кошуңуз. Соустун түсүн жана даамын күчөтүү үчүн дагы томат пастасын кошуңуз.
5. Татымалдарды жана жаңы чөптөрдү кошуу керек.
6. Баарын чогуу тынч отко дагы 10 мүнөт кайнатыңыз жана өчүрсөңүз болот.

Натыйжада соус чөптөр жана козу карындар кошулгандыктан бир тектүү жана коюу, жыпар жыттуу болуп чыгат. Жашылдарды макароны салынган тарелкага эң аягында чачса болот.

Ар түрдүүопциялар

Сиз түшүнгөндөй, бул тамактын көптөгөн варианттары бар. Бул коюу консистенция үчүн ун кошулган соус жана ансыз, каймак жана томат пастасы менен. Жайында консерваланган помидордун ордуна жаңы помидорлорду колдонсо болот, кабыгын тазалап, блендерде майдалап туурайт.

Бышырылган чочконун этинен жасалган фарштан жасалган тез соус. Бул үчүн, каалаган даана туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу менен кайнатып, андан кийин муздатуу жана эт туурагычта майдалат. Бул түрдөгү соусту даярдоо үчүн, адегенде бардык жашылчалар бышырып, аягында даяр фарш кошулат. Эгер эт алдын ала кайнатылса, шорпо бышыруу бир нече мүнөттү талап кылат.

Эт сорпосу майдаланган катуу сыр менен жакшы кетет, ал тарелкага себилип коюлат.

Эми сиз чочко этинен жасалган макарон үчүн сорпону кантип жасоону билесиз. Макалада биздин өлкөдө эң жөнөкөй жана популярдуу рецепттер келтирилген. Ырахат менен тамак жасап, жакындарыңызды жаңы тамактар менен кубантыңыз! Жакшы табит!