Майдаланган чочконун этинен жасалган палоо: сүрөттөлүшү жана сүрөтү, бышыруу өзгөчөлүктөрү менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чыгыш ашканасы ар дайым өзүнүн түрдүүлүгү жана даамдары менен көптөгөн адамдарды өзүнө тартып келген. Барбекю, шурпа, шаурма жана, албетте, ар кимдин жакшы көргөн палоосу. Өмүрүндө бул даамдуу тамакты жеп көрбөгөн чоң адамды элестетүү абдан кыйын. Бүгүн ал майдаланган чочконун плов даярдоо сырлары гана эмес, байыркы убакта эле белгилүү болгон деп элестетүү кыйын. Сизди биз менен даамдуу жана канааттандырарлык тамак жасоону үйрөнүүгө чакырабыз. Макаланы окугандан кийин, сиз майдаланган чочконун этинен жасалган палоону кантип жасоону үйрөнөсүз.

Бир аз тарых

Алыскы өткөнгө кыска саякат жасайлы. Адамдар качан палоо жей башташкан деп ойлонуп көрдүңүз беле? Ылайыккээ бир талашсыз фактылар, тамак биздин заманга чейин 2-3-кылымда пайда болгон. Буга байланыштуу көптөгөн уламыштар бар. Алардын биринин айтымында, палоону белгилүү колбашчынын Азия өлкөлөрүнө жасаган аскердик жортуулдарында Александр Македонскийдин ашпозчусу ойлоп тапкан. Башка версия боюнча, бул тамак биринчи жолу Индияда жасалган деп эсептелет. Бир гана нерсени так айтууга болот: палоо чыгыш жана Азия өлкөлөрүнөн башталып, дал ушул жерден улуттук тамакка айланып, Европа өлкөлөрүн ушул жерден багындырган. 17-кылымда Түркияга дипломатиялык сапар менен келген француз элчилери жергиликтүү ашкананын укмуштуудай шедеври тууралуу маалымат алып келишкен. Франциянын падышасы дароо палоону даамдап көргүсү келген. Француз ашпозчулары анын буйругун аткарууга аракет кылышкан, бирок бул тамакты кантип жасоону билишкен эмес. Жыйынтыгында алар күрүчтү ашыкча бышырып алышкан, ал жөн эле эт жана соус кошулган боткого айланган. Чыгыш палоосунун чыныгы рецепти Европага 19-кылымдын аягында гана алынып келинип, ал өзүнүн кайталангыс даамы жана жагымдуу жыты менен көп адамдардын жүрөгүн бат эле багындырды.

Кызык фактылар

Көбүнчө адамдар сүйүктүү тамактарынын келип чыгыш тарыхы жана өркүндөтүлүшү жөнүндө ойлонушпайт. Бирок, көптөгөн маалыматтар абдан кызыктуу жана көңүл бурууга татыктуу. Бул сууда сүзүүгө да тиешелүү. Бул тамакты сүйгөндөр үчүн биз кызыктуу маалыматтарды чогулттук. Ошентип:

• Пловду даярдоонун эки негизги варианты бар экенин билесизби: Орто Азия жана Иран. Биринчи вариантында эт менен күрүч чогуу бышырылган. Ирандык версия негизги ингредиенттер өзүнчө бышырылган жана ар кандай кызмат кылат деп сунуш кылатплиталар.
• Плов жөнүндө көптөгөн макал-лакаптар жана накыл сөздөр жазылган.
• Көптөгөн өлкөлөрдө, өзгөчө Чыгышта бул тамакты эркектер гана жасай алат деп ишенишет.
• Байыркы убакта палоону атайын кийинген койдун териси менен бышырса болот экен.

Пайдалуу касиеттери

Бул тамактын көптөгөн артыкчылыктары бар. Биз жөн гана айрымдарын атайбыз:

• Плов жасаганда май көп керектелип, тамактын өзү бир топ майлуу болгонуна карабастан, ашказанга абдан тез жана оңой сиңет. Жана тамактангандан кийин ыңгайсыздыкты жана оордукту жаратпайт.
• Пловта пайдалуу заттардын кампасы бар. Эгер сизде оор физикалык жумуш болсо, анда бул даамдуу жана пайдалуу тамак менен кылдат жеңиз.
• Маанайыңыз абдан капа болсо да, жыпар жыттуу тамактан баш тартпаңыз. Анткени, бул сиздин көңүлүңүздү бир топ көтөрөт.

Негизги продуктылар

Чочконун этинен майдаланган палоону даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Күрүч - 700 гр. Бул тамактын негизги компоненти болуп саналат. Узун дан алган жакшы.
• Чочконун эти - 600 гр. Аны менен палоо абдан аш болумдуу жана пайдалуу болот.
• Сабиз - 2 даана.
• Пияз - 1 даана
• Май. Сиз күн карама, зайтун же күнжүт ала аласыз. Плов даярдоонун кээ бир варианттарында каймак колдонулат.
• Паприка, кара мурч, куркума, зире - татымына жараша. Булар пловго ачуу даам берүүчү өзгөчө ингредиенттер.даам.
• Сарымсак - бир же эки бүтүн баш (сиз тамак жасай турган идиштин өлчөмүнө жараша).

Майдаланган чочконун этинен жасалган палоо: рецепт

Биз сиздердин назарыңыздарга бул даамдуу тамакты даярдоонун оңой жолун сунуштайбыз. Плов абдан назик, укмуштуудай жыты бар. Баарынан маанилүүсү, туура буюмдар дээрлик ар дайым колунда. Куурулган чочконун этинен жасалган палоонун рецепти боюнча нускамаларды кылдаттык менен аткарыңыз (сизге ынгайлуулугу үчүн сүрөтү менен), ошондо сиз сонун натыйжа аласыз:

Адегенде күрүчтү жакшылап чайкап, муздак суу куюлган казанга 5 мүнөт коюу керек. Эми этти даярдай баштасаңыз болот. Чочконун этин жууп, кургатып, майда бөлүктөргө кесиңиз. Кээ бир кожойкелер, бул максаттар үчүн кандай суу ичүү керек? Жылуу болгону жакшы, муздак этти толук жууп салбайт

2. Палоо даярдала турган атайын идиш алыңыз. Бир нече аш кашык май куюп, мешти күйгүзүңүз. Аны бир аз жылытуу керек.

3. Андан кийин чочконун этин жайыңыз.

4. Эт күйүп кетпеши үчүн аралаштыруу керек.

5. Плов үчүн жашылчаларды даярдоо керек. Аларды кабыгынан тазалап, майда туурайбыз. Сабиз менен пиязды майда туурайбыз. Кеңеш: Бул процесстен көзүңүз жашылса, аларды суу менен нымдап коюңуз.

6. Адегенде этке пиязды (түсү алтын болушу үчүн керек), андан кийин сабизди кошобуз. Дайыма аралаштырып, жашылчаларды бышырыңыз. Алар күйбөшү керек.антпесе, мээнетибиз текке кетет.

7. Суу куюп (этти толугу менен жаап тургандай), бардык керектүү татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. туз. Жакшылап аралаштырыңыз. Эт жыйырма мүнөттөй бышышы керек.

8. Кайра күрүчкө кайтуу. Сууну төгүп, эт кошулган казанга салабыз.

9. Сарымсакты тазалап, күрүчкө салыңыз. Ал буга чейин даярдалган тамакка өзгөчө курчтук жана кайталангыс даам берет.

10. Өрттү азайтыңыз, суу баары сиңип кетиши керек. Сиз аралаштыруунун кереги жок. Анан суу буулангандан кийин палоону капкак менен жаап, 20 мүнөт демдеп коёбуз. Андан кийин аны тарелкаларга салып, үй-бүлөңүздү даамдуу кечки тамакка чакырсаңыз болот!

Майдаланган чочконун этинен жасалган палоо: тамак жасоо сырлары

Көптөгөн үй кожойкелери тамактын сапаты көбүнчө үч компоненттен көз каранды экенин жакшы билишет: белгилүү бир көндүмдөр, жаңы азыктар жана … тамак жасай баштаган маанайыңыз. Андыктан, эгер сиз жыпар жыттуу жана майдаланган чочконун этин жасаганды үйрөнгүңүз келсе, анда сабырдуулук менен куралданыңыз. Анткени, бул тамак ызы-чууга жана кыжырданууга таптакыр чыдабайт. Ошондой эле, өз жакындарын кайра-кайра мыкты палоо менен эркелеткен тажрыйбалуу кожойкелердин айрым сунуштарына жана кеңештерине көңүл буруңуз. Ошентип:

• Плов бышыруу үчүн өзгөчө тамактар маанилүү экенин көбүңүздөр уккан деп ойлойбуз. Андыктан, бирөөнү алганыңызды текшериңиз. Ал бир нече талаптарга жооп бериши керек: анын түбү жоон, бекем болушу керекчектеш капкак, тескерисинче, чоң көлөмү. Пловду чоюн казанга бышыруу эң жакшы. Бирок, эгер андай болбосо, капкагы бар чоң тефлон көмөчтү алыңыз.
• Дагы бир маанилүү нюанс - палоо бышыруу үчүн кандай күрүчтү алуу керек? Бул бекем жана ачык болушу керек. Кемчиликсиз варианттар: узун дан, бууланган, Краснодар жана башкалар.
• Чочконун этинин майдаланган палоосу үчүн (жана гана эмес) дан менен суунун бөлүктөрүнүн туура катышы абдан маанилүү.

Сын-пикир

Чочко эти кошулган палоо - бул сиз үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду дайыма кубанта турган сонун тамак. Көптөгөн кожойкелер аны майрамдарга ысык тамак катары даярдашат. Укмуш даамы жана фантастикалык жытынан тышкары палоодо көптөгөн пайдалуу витаминдер бар. Даярдоо абдан оңой жана көп убакытты талап кылбайт. Эт менен гана эмес, пловду даярдоонун да көптөгөн варианттары бар. Эксперименттен коркпоңуз, ошондо сиз сонун тамакка ээ болосуз!

Жабууда

Чочконун этинен майдаланган палоонун рецептин даярдоо абдан жөнөкөй. Эгерде сиз биздин бардык кеңештерибизди колдонсоңуз, анда сиздин дасторконуңузда сөзсүз түрдө баары кубанып жей турган тамак болот. Эң кызыгы, палоо түшкү жана кечки тамактарыңызды түрлөп гана тим болбостон, майрамдык дасторкондун негизги жасалгасына да айлана алат. Баарына табитти жана дагы даамдуу рецепттерди каалайбыз!