Үйдө жасалган чочконун этинен жасалган куурулган

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орусияда да этти чопо идиштерге бышырганга аракет кылышкан, мындай бышыруу ыкмасы менен ал ширелүү жана абдан назик болуп чыкты. Кошумчалай кетсек, эттин дээрлик бардык бөлүктөрү, жадагалса майы жана тутумдаштыргыч ткандары көп болсо да бышыруу үчүн жарактуу - тамак көп убакыт бышырылганда гана пайда көрөт.

Духовкада чочконун эти менен бир казан кууруңуз, бир аз мезгилдүү жашылчаларды, жыпар жыттуу татымалдарды жана татымалдарды кошсоңуз болот. Тамак укмуштуудай канааттандырарлык, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу болуп чыкты.

Сүйүү соустары

Тамак үчүн соус катары үй-бүлө мүчөлөрүнө эң жаккан тамакты бере аласыз – помидор, хрен, козу карындан жасалган суюк татымал ылайыктуу. Бирок куурулган тоок сарымсак жана жаңы чөптөр же лимон кошулган каймак соусу менен идеалдуу келет.

Жаңы жашылчалардан тышкары, казанга куурулган чочконун этине кургатылган жемиштерди да кошсоңуз болот - ал кара өрүк же кургатылган өрүк болушу мүмкүн, бул тамакка ачуу жана кошумча даам берет.

Көбүнчө жашылчаларданпиязды, сабизди жана картошканы колдонуңуз, сезондо цуккини, кабак же ашкабак, жаңы калемпир жана ширелүү помидор, жаш сарымсак жана пиязды кошо аласыз. Козу карындар көбүнчө куурулган тамакка даам жана жыт кошуу үчүн кошулат: сезондо - Табият-Эненин токой белектери, ал эми кышында - шампиньондор, устрица козу карындары же колго жасалган буюмдар.

Тамак бышыруу үчүн этти туура тандоо

Албетте, куурулган бышыруу үчүн эң идеалдуу эт – бул пленкасы жок майсыз чочконун эти. Бул ашыкча майсыз, жаңы болушу керек. Ошентип, бышыруу жана бышыруу учурунда өзүнүн консистенциясын идеалдуу түрдө сактайт. Даяр казанга куурулган чочконун сүрөтүн караңыз. Бул аппетиттүү жана азгырык эмеспи?!

Тамак күнүмдүк тамактарга гана ылайыктуу эмес, аны майрамдык дасторконго порция менен берүү уят болбойт. Эгер мурда тоңдурулган эт колдонулса, бышыруу процесси 1,5 саатка чейин созулушу мүмкүн, бирок муздатылган продукт 45 мүнөттө даяр болот.

Казан кууруусуна туура даярдануу

Тамакты туура даярдоо жана аны менен бүт үй-бүлөнү кубантуу үчүн бир нече негизги эрежелерди аткарыңыз:

• Бышыруудан мурун этти туздабаңыз, тескерисинче, тезирээк бышышы үчүн аны маринаддоо сунушталат.
• Маринаддалгандан кийин этти казанга салуудан мурун аны кууруп алуу керек - бул продуктунун бардык ширесин жана даамын сактап, чочконун этин ширелүү кылып, чочконун этин казанга кууруп -аппетиттүү.
• Эң ылдыйына адегенде жарым шакекчеге тууралган пиязды, үстүнө этти анан жашылчаларды жаябыз. Аларды туз жана жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырса болот, бирок картошка бир калыпта бышышы үчүн жаңы помидорлорду эң акыркы кылып коюу керек. Помидордогу кислота бышыруу процессин жайлатышы мүмкүн.

Классикалык үйдө жасалган чочконун куурулган рецепти

Жөнөкөй, бирок даамдуу тамак үй-бүлө мүчөлөрүн гана эмес, майрамдык дасторкондогу конокторду да таң калтырат. Тамакты баарына ылайыкташтыруу үчүн, эттен тышкары картошканы негизги ингредиент катары колдонууну сунуштайбыз.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 550г майсыз чочконун эти;
• 1-2 лампа;
• кичинекей сабиз;
• 7-8 орто картошка;
• 3-4 аш кашык. кашык нормалдуу майлуу каймак;
• 50 г классикалык майонез;
• 2-3 сарымсак тиштери;
• бир аз туз жана кара мурч;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• татымалдар жана татымалдар - татымына жараша;
• 3 бутак жаңы петрушка.

Тамакты кантип жасоо керек

Пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, пиязды ичке жарым шакекче кылып туурайбыз, сарымсакты ашкана пресси менен туурайбыз. Сабизди майга кууруп, кызарып жатканда чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Этти табага салып жакшылап кууруп, андан кийин куурулган май менен кошо казандарга бөлүштүрүңүз.

Тазалоо жана кесүүкичинекей кесим картошка, туз жана кара мурч менен сезон, татымына татымал кошуу. Майонез менен каймакты аралаштырып, пайда болгон соус менен жашылчаларды татымалдап, эттин үстүнө казандарга тизиңиз.

Аларды муздак мешке салып, 185 градуста бир саат бышырабыз. Берүүдө, куурулган чочконун этин жаңы чөптөр менен кооздоп коюңуз.

Үйдө жасалган козу карындар менен куурулган чочконун эти

Козу карындар маалында токой белектери дасторконубузду сурап жатат. Алардан даамдуу жана жыпар жыттуу, чын жүрөктөн тамак даярдаңыз, бул үй-бүлө үчүн сонун кечки тамак болот. Ыңгайлуу болушу үчүн, чоң форманы колдонуп, үй-бүлө мүчөлөрүнүн баары үчүн казанга куурулган чочконун этин дароо жасасаңыз болот.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 800г чочконун эти;
• 12-15 орто картөшкө түйүндөрү;
• 400г жаңы токой козу карындары;
• 2 лампа;
• 1 кичинекей сабиз;
• 6-7 сарымсак тиштери;
• 200г катуу сыр;
• 100 г классикалык майонез;
• 75г май;
• бир аз туз жана кара мурч;
• жаңы чөптөр.

Куурулган эт жана козу карын менен кантип бышыруу керек:

1. Тазаланган пияз менен сарымсакты туурап, калыптын түбүнө тизебиз, адегенде сары май менен майлоо керек.
2. Этти туурап, туз, мурч жана татымалдарды кошуп, пияздын үстүнө салабыз.
3. Козу карындардын кабыгын тазалап, жууп, аны менен бирге бирдей бөлүктөргө бөлөбүзкартошка жана сабиз. Аралаштырып, туздап, эттин үстүнө жайып коюңуз.
4. Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, ага майдаланган чөптөрдү жана майонезди кошуп, пайда болгон соус менен жашылчаларды козу карын менен жаап, бир аз суу же сорпону куюп, духовкага 1,5 саатка коёбуз. Эт менен жашылчалар бышканча бышырыңыз.
5. Куурууну тарелкаларга бөлүп, тамакка бир аз салат же туздалган (маринаддалган) жашылчаларды бериңиз.

Жөнөкөй куурулган эт жана жашылча аралашмасы

Эгер сорпону даярдагандан кийин бир аз кайнатылган эт калып, муздаткычта бир мүшөк тоңдурулган жашылча болсо, анда казанга тез куурулган чочконун этин бышырып алсаңыз болот.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400г кайнатылган чочконун эти;
• тоңдурулган жашылчалардын пакети;
• бир аз туз жана калемпир;
• 2 лампа;
• бир аз май;
• 100г аз майлуу каймак;
• 80 г катуу сыр.

Тамак бышыруу:

1. Ысытылган табада тууралган пиязды кууруп алабыз. Ал ачык алтын түскө ээ болмоюнча, кайнатылган чочконун этин жука тилкелерге кесип аласыз.
2. Этти пиязга, туз, мурч кошуп казандарга салабыз. Үстүнө тоңдурулган жашылчалардын бир бөлүгүн куясыз, бул этапта ичке тилкелерге кесилген жаңы картошка, сабиз, кабак же ашкабакты тойгузуу үчүн тамакка кошсоңуз болот.
3. Казандардын үстүнө бир аз майонез куюп, чөптөрдү жана катуу сырды себелеп,жашылчалар даяр болгонго чейин мешке бышырыңыз.

Тамак бышыруу боюнча пайдалуу кеңештер

Ччконун этин ширелүү, назик жана жыпар жыттуу кылуу үчүн тамак бышыруу боюнча кеңештерди жана ыкмаларды колдонуу керек. Белгилей кетчү нерсе, алар негизги азыктарды тандоого гана эмес, ошондой эле тамак-аш даярдоо үчүн идиштерге жана тамакты толуктай турган жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды тандоого да тиешелүү. Төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткаруу керек:

1. Куурулган тамактын даамын жумшак кылуу үчүн, өлүктүн эттери жумшак, майлуураак болгон бөлүктөрүн, мисалы, моюнду колдонгон жакшы. Бирок башка бөлүктөрү өчүп калат, аларды өчүрүү көбүрөөк убакытты талап кылат.
2. Казандарда куурулган чочконун этин бышыруу үчүн порцияланган чопо идиштерди же керамикалык идиштерди колдонууну сунуштайбыз, ал эми чоң бөлүгүн казанга, шишкебекке же түбү жана дубалы калың отко чыдамдуу табакка бышырса болот.
3. Зире жана райхон, шалфей жана розмарин, кургак петрушка жана майдаланган кориандр татымал катары идеалдуу келет. Сарымсак татымына жараша кошулат, бирок сиз куркума же таттуу паприка менен тамакка түс кошсоңуз болот.