2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Башка тамактардагыдай эле орус ашканасында да көптөгөн өзгөчөлүктөр бар. Ал чет өлкөдөн табууга мүмкүн болбогон түрдүү тамактары менен белгилүү. Албетте, тамак-аш өтө жөнөкөй болгондуктан, орус ашканасы анча популярдуу эмес болчу. Баары өзгөрүп, диний орозо ар кандай тамактардын көрүнүшүнө таасир этпей коё алган жок.
Орус православ ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Орозо адамдарга тамак-аштын айрым түрлөрүн жегенге уруксат бербегендиктен, көп аракетти талап кылган. Жашылчалардан, козу карындардан, балыктан жасалган көптөгөн тамактар бар болчу. Бардык азыктарды бышырылган, кайнатылган же бышырылган болушу мүмкүн - жалпысынан, алар чектелген диетаны бир аз диверсификациялоо үчүн бардыгын жасашкан. Орус ашканасында тооктун эти же башка эт азыктары көп болбосо да, көптөгөн европалыктар дагы эле кээ бир тамактарга кызыгышкан, анткени алар чындап даамдуу болчу.
Бир аз убакыт өткөндөн кийин, Россиянын өзүнүн ашкана китеби бар болчу, анда бардыгын көрө аласызорус ашканасынын өзгөчөлүктөрү.
Шорполор
Биринчи орус тамактары жөнүндө сөз кыла турган болсок, дыйкандар да, интеллигенция өкүлдөрү да жеген шорпо, тамактарды эске албай коюу кыйын. Бул тамак баарынын негизинде даярдалган: квас, быштак, эт сорпосу. Албетте, капуста шорпосу, ходжеподж, рассолник дагы орус ашканасынын белгилүү "алдын ала" тамактары. Бүгүн аларды көптөгөн ресторандардын менюларынан жана чет өлкөлөрдөн тапса болот.
Каша
Орус ашканасынын өзгөчөлүгү да ботко. Бул ар бир орустун рационундагы негизги тамак. Алар, мисалы, гречка, сулу жана таруу боткосун жакшы көрүшөт, алар көбүнчө кошулмаларсыз жешет. Эми мейиз кошулган сулу ботосу, эт кошулган гречка, чөп же каймак сыяктуу варианттар бар.
Ботко күнүмдүк эле керектелбестен, дасторкондун жасалгасы болгон. Мисалы, Рождество майрамдарында кутя жеш салтка айланган. Үйдө жаңы төрөлгөн балага жолукканда дасторконго "Чоң эненин" боткосун коюшат.
Бул тамакка нан алмаштырылган учурлар болгон, ошондуктан көптөгөн орустар бир эле капуста шорпосун арпа же башка ботко менен жегени таң калыштуу эмес. Бул ботко орус элинин улуттук тамак-ашынын өзгөчөлүгү болуп калышына дал ушул массалык түрдө жардам бергендир.
Эт
Уй, музоо, чочко, коён, багыш жана көптөгөн канаттуулардын эти орус ашканасынын талашсыз өзгөчөлүгү болуп саналат. Көптөгөн рецепттер бар, алардын жардамы менен бүт этти, бөлүк-бөлүктөрдү, эттен фаршты, анан котлеттерди жасоого болот. Россияда алар жаныбарлардын ички азыктарын четке каккан эмес, аларды көптөгөн шорполордун, закускалардын жана жеке тамактардын негизги компоненти кылган.принцибинде тамактар.
Мисалы, кайнатып, ар кандай гарнир менен кызмат кылган белгилүү уйдун тили. Мындай тамак сейрек кездешет. Орус ашканасында эттен жасалган тамактарды жасоонун өзгөчөлүгү - бул продукт адаттан тыш тамактын компоненти болуп калышы мүмкүн. Маселен, уйдун желинин жашылча менен жасашканда же чочкого гречка менен алма толтурганда. Ар бир даамы жана түсү үчүн!
Чүчпара
Албетте, чүчпаранын мекени Урал экенин көпчүлүк билет. Пельмендер хинкалиге же мантыга бир аз окшош, бирок алар башка формага, ошондой эле ар кандай толтурууга ээ. Аюунун кулагы түрүндөгү продуктуну эт же балык менен гана эмес, ашкабак, кызылча, жашылча менен эттен да жасоого болот.
Гарнирлер жана соустар
Орусияда алар дагы даамдуураак кылуу үчүн ар кандай гарнир менен тамак бергенди жакшы көрүшөт. Бул үчүн көбүнчө картошка колдонулган, туздалган капуста, жаңы жана бышырылган кызылча жана сабиз да жакшы көрүлгөн.
Майлуу сүзмө соустар үчүн колдонулган, ага сарымсак же хрен, ошондой эле чөптөр менен татытылгандай болот. соустар ысык жасалган болсо, анда алар тамак учурунда кошулган эле, табак менен кызмат кылган. Негиз катары мөмөлөр, шафран, пияз алынган.
Тундовка
Туринддер жана кычкыл азыктар мурда жасалчу, азыр дагы жасалууда. Мындай тамаксыз бир дагы орус дасторконун элестетүү кыйын. Мисалы, алар көбүнчө туздалган капуста, туздалган козу карын же бадыраң, туздалган помидор бышырып жатышты.
Бышыруу
Россияда кондитердик азыктарды өзгөчө урматташкан. Алар кулебяки, пирог, пирог, курники жана cheesecakes даярдашкан. Кээ бир тамактар нан катары колдонулгандыктан, шорпо же жарма менен жешкен. Чай маалында таттуу токочтор десертке калтырылды.
Алкоголь
Албетте, алкоголсуз эле, анткени чет жерде арак орустун ичимдиги деп гана айтышат. Ооба, бул суусундук орус жана Дмитрий Менделеев тарабынан түзүлгөн. Орус ашканасынын өзгөчөлүгү да дасторкондо арактын болушу. Закуска катары икра же туздалган бадыраң колдонулат, кээ бир адамдар өтө майлуу тамактарды жегенди жакшы көрүшөт.
Орустар арактан мурун эмне иччү? Медовуха же сбитен! Бул суусундуктар Россия боюнча абдан популярдуу болгон. Ошондой эле кээ бир аймактарда башка негизде сыра жасашкан. Орустар ачытылган квасты да көз жаздымда калтырышкан жок, анткени ал чындыгында кандайдыр бир деңгээлде сыраны элестетет.
Көптөгөн адамдар христиан дини кабыл алынган учурда Орусияда пайда болгон шарап ичимдиктери менен эркелегенди жактырышкан. Дал ушул себептен улам, адегенде шарап анча кеңири таралган эмес жана эл сүйгөн, бирок кийин баары өзгөргөн.
Сунушталууда:
Кофе суусундуктарынын түрлөрү жана алардын өзгөчөлүктөрү
Кофе суусундуктарынын көп түрлөрү дээрлик ар бир адамга өзүнүн сүйүктүү түрүн таап, андан ырахат алууга мүмкүндүк берет. Мекемеге келгенден кийин менюну көпкө изилдебеш үчүн, кофенин кандайча ар түрдүү болушу мүмкүн экенин азыртан түшүнүүнү сунуштайбыз
Тамактардын калориялуулугу кандай: шорполордун, негизги тамактардын, десерттердин жана фастфуддун калориялуулугунун таблицасы
Туура тамактануу диетанын энергетикалык баалуулугун эсептебей туруп мүмкүн эмес. Мисалы, бойго жеткен адамга анын ишинин түрүнө жараша суткасына 2000-3000 ккал керектелет. Сунушталган суткалык нормадан ашпоо үчүн 2000 ккал жана ошону менен ашыкча салмак кошпоо үчүн тамактын калориялуулугун билүү сунушталат. Шорполордун, негизги тамактардын, тез тамак-аштын жана десерттердин калориялуу таблицасы биздин макалада келтирилген
Майонездин түрлөрү жана алардын классификациясы, продуктунун зыяны жана пайдасы
Майонез - КМШ өлкөлөрүндө түрдүү тамактар менен татытылган эң кеңири таралган муздак соус. Ошондуктан майонез деген эмне экенин, кандайча классификацияланганын, анын кандай пайдасы бар жана кандай зыяны бар экенин так түшүнүп алуу маанилүү, анткени ушундай жол менен гана сүйүктүү салаттарыңыз үчүн эң ылайыктуу таңгактарды тандап алууга болот
Виски: бренддер жана алардын өзгөчөлүктөрү. Вискинин эң популярдуу жана атактуу бренддери
Виски – уникалдуу суусундук: түпкүлүгүндө Шотландия менен Ирландиядан, акыркы эки кылымда бүт дүйнөгө жайылып, дүйнөлүк бренддер пайда болуп, өзү «өмүр суусунан» буюмга айланган. люкс жана ырахат. Jack Daniel's жана Johnnie Walker сыяктуу белгилүү виски бренддери көптөгөн барларда белгилүү жана эң кымбат бренд - Yamazaki - 1 миллион япон иенине жетет
Эң жөнөкөй бышыруу: сүрөттөмөлөрү жана сүрөттөрү менен даамдуу жана жөнөкөй тамактардын рецепттери, бышыруу өзгөчөлүктөрү
Эгерде сизде "нан бышыруу" деген сөз таттуулар менен байланыштырылса, анда бүгүн биз сизди баш тартууга аракет кылабыз. Анткени, бышыруу бир гана малина менен пирожки жана алма менен бышырып алыс. Бул картошка кастрюль, эт пирогдору жана козу карын булочкасы. Эгерде сиз рационуңузга кандайдыр бир түрдүүлүктү кошкуңуз келсе, анда бул макаладагы рецепттер жакындарыңызды таң калтырууга жардам берет. Тамагыңыз таттуу болсун
