Устрица козу карын: сүрөт жана аны кантип даярдоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Устрица козу карындын жакын тууганы, ошол эле түрчөлөргө кирет. Аны эринжи, бадам абалону, француз мүйүзү, талаа порцини козу карысы деп да аташат. Бул козу карын өзүнүн даамы жана жыты менен деликатес деп эсептелет. Биздин өлкөдө аны табигый шарттарда аныктоо мүмкүн эмес, бирок супермаркеттерден жана дүкөндөрдө сатып алса болот.

Өнүмдүн сүрөттөмөсү

Жер Ортолук деңизинин мекени деп эсептелген королдук устрица козу карыны калың эттүү буту жана туура эмес формадагы кичинекей жарашыктуу баш кийими менен айырмаланат. Даамына караганда, ал деңиз моллюскаларына окшош, ошондуктан анын атын алган. Австралияда жана Азияда да өстүрүлөт. Ал эми Францияда атайын караңгы үңкүрлөрдө өстүрүлөт. Бул козу карындардын даамы жана пайдалуу сапаттары ак козу карындыкынан жаман эмес.

Устрица козу карындары, сүрөттөрүн макаладан көрүүгө болот, топуракта гана өсөт. Аларды дарактын сөңгөгүнөн таппайсыз.

Байыркы египеттиктер устрица козу карын жеген адам акылдуураак болот деп ишенишкен. КытайдаБул козу карын баатырдык күчтүн булагы деп эсептелген. Ал эми байыркы египеттиктердин арасында бул продуктуну атактуу адамдар гана колдоно алышкан.

Козу карындын курамы

Козу карындарда белок көп. Ушундан улам жана майлардын жана холестеролдун жоктугунан алар аз калориялуу диеталарда колдонууга сунушталат. Ошондой эле устрица козу карынында аминокислоталар, Е, С, В тобундагы витаминдер, никотин кислотасы жана клетчатка көп. Продукт ошондой эле микро жана макро элементтердин (калий, фосфор, темир, магний, цинк) курамына байланыштуу бааланат.

100 г продукцияда 43 ккал бар.

Устрица козу карынынын кандай пайдасы бар

Козу карындардын баалуу курамы алардын пайдалуу касиеттерин камсыздайт:

• курамында ферменттер болгондуктан, организм токсиндерден акырын тазаланат, оор металлдардын туздары чыгарылат;
• белок организмдин коргонуу күчүн жогорулатат;
• витаминдердин жана аминокислоталардын жардамы менен организм тазаланат жана жашарат, теринин, тырмактын жана чачтын абалы жакшырат;
• кальций жана фосфордун аркасында сөөк системасы чыңдалат;
• көп сандагы аминокислоталар жана кальций продуктунун жогорку азыктык баалуулугун камсыз кылат;
• темир гемоглобиндин деңгээлин көтөрүүгө жардам берет;
• антиоксиданттардын камтылышынан онкологиялык патологиялардын өнүгүшүнөн коргоо камсыз кылынат, рак клеткаларынын өсүшүнө бөгөт коюлат, химиотерапиядан өткөндөргө козу карындар сунушталат;
• буюмдун курамындагы май кислоталары кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.

Мындан тышкары козу карындарды колдонуу кан басымды нормалдаштырууга жардам берет, кан тамырларды бекемдейт, кандын уюшун жакшыртат. Алар эркектерге потенцяны жогорулатуу үчүн сунушталат.

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр жана организмге мүмкүн болуучу зыян

Продукциянын курамында хитин болгондуктан, 14 жашка чейинки балдар жана ичеги-карын патологиясы менен жабыркагандар козу карындын бул түрүн жегенден баш тартканы жакшы.

Устрица козу карын жасалма шартта өстүрүлгөндүктөн, анда токсиндер топтолбойт, демек ал ден соолуктагы организмге зыян келтире албайт.

Устрица козу карындарын кантип бышыруу керек

Бай жыты, сонун даамы жана аз калориялуулугунан улам козу карын баалуу диеталык продукт болуп эсептелет. Андан жасалган тамактар дүйнөнүн көптөгөн атактуу ресторандарында даярдалат. Падыша козу карындары закуска же ар кандай гарнирлер менен негизги тамак катары берилет. Ошондой эле, продукт жашылча жана эт шишкебек курамына кирген хозяйка даярдоо үчүн колдонулат. Эт жана жашылча тамактары үчүн соустар королдук устрица козу карынынан даярдалат. Алар ошондой эле туздалган, бышырылган жана маринаддалган болот. Ошол эле учурда, устрица козу карындардын бардык пайдалуу сапаттары сакталат. Сиз ар кандай рецепттерди колдонсоңуз болот, бирок козу карындарды даярдоодон мурун сегиз саатка чылап коюу сунушталат. продукт муздаткычта жети күндөн ашык эмес сакталат. Козу карындарды кагаз баштыкка салган жакшы.

Куурулган козу карындар каймак жана жашылчалар менен

Мындай тамак көз карандысыз продукт болуп же гарнир менен кошо жесе болот. Бул башкачажагымдуу жыт жана назик даам.

Сизге керек болот:

• козу карындар - 300 г;
• сметана - 50 г;
• сабиз - 1шт.;
• бир лампочка;
• сарымсак - 1 тиш;
• туз.

Аракеттер ырааттуулугу:

1. Козу карындарды чайкап, майда бөлүктөргө кесип, буттарын алып салабыз.
2. Тазаланган сабизди майда аарчып, пиязды жарым шакекче кылып туурап, жумшартылганча кууруп алабыз.
3. Жашылчаларга устрица козу карындарын, тууралган сарымсакты, татымына жараша тузду кошобуз. Козу карын суюктугу бууланганга чейин жай отто бышырыңыз.
4. Идишти каймакты себелеп, массасы коюуланганча бышырабыз.

Чөптөр менен куурулган устрица козу карындары

Алуу керек:

• килограмм козу карын;
• сарымсак - 4 тиш;
• пияз - 4 даана;
• туз, мурч;
• бир аз петрушка, укроп, жашыл пияз.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Жууланган козу карындарды майда туурайбыз. Пияз - жарым шакекче.
2. Тамакты ысык май куюлган көмөч казанга куюңуз. Болжол менен чейрек саат бышырыңыз.
3. Даярдан бир нече мүнөт мурун майдаланган сарымсак жана ашкөк чөптөр менен татып коюңуз.

Козу карын менен картошка

Бул даамдуу тамак түшкү тамакка эң сонун.

Алуу керек:

• жарым килограмм козу карын;
• 1 кг картошка;
• бир пияз;
• бир аз туз, татымал;
• өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу:

1. Тазаланган жана жуулган картошканы кубик кылып туурайбыз.
2. Кылдаттык менен жууп, тууралган козу карындарды ысык табага салабыз. Ным бууланганга чейин бышырыңыз.
3. Картошканы башка көмөч казанга салып, даамдуу кабык пайда болгончо пияз менен куурабыз.
4. Козу карындар менен картошканы аралаштырып, дагы бир нече мүнөт отко коюңуз.

Козу карын менен майрамдык салат

Устрица козу карындары кошулган салат майрамдык дасторконго ылайыктуу. Тамакты даярдоо оңой жана конокторуңуз аны баалашат.

Алуу керек:

• 100 грамм козу карындар жана краб таякчалары;
• бышкан жумуртка - 2 даана;
• салат - 50г;
• майдаланган катуу сыр - 2 аш кашык. l.;
• майонез;
• бир аз жашыл.

Бышыруу тартиби:

1. Жууланган жана кургатылган козу карындарды өсүмдүк майы менен жумшартылганга чейин куурабыз.
2. Куурулган козу карындарга майда тууралган жумуртканы жана краб таякчаларын, майонезди кошобуз. Кылдат аралаштырыңыз.
3. Жууланган салат жалбырактарын бир аз кургатып, табактын түбүнө салабыз.
4. Козу карын массасын салат жалбырактарына салып, аны майдаланган сыр жана майдаланган чөптөр менен кооздоп коюңуз.

Устрица козу карындарын ар кандай жолдор менен бышырууга болот. Мунун баары сиздин табитиңизге жараша болот. Мындай тамак күнүмдүк менюну диверсификациялоого жардам берет, ошондой эле майрамдык дасторконго ылайыктуу.