Апельсин кофеси: үйдө рецепт, кантип тамак жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кофе сүйүүчүлөрдүн жаңы суусундуктарды жасоо фантазиясы эч кандай ишке ашпайт. Гурмандар эспрессо, сүт жана башка ингредиенттер менен үзгүлтүксүз эксперимент жүргүзүп, ар кандай коктейлдерди алышат. Мындай эксперименттердин акыркы натыйжаларынын бири рафи кофеси болду. Бул жаңы коктейлдин кызгылт сары түстөгү варианты ушул макалада каралат.

Рафф кофенин башка түрлөрү да бар экенин белгилей кетүү керек: классикалык (ваниль), бал, корица, ал тургай шалфей жана лаванда. Бирок көптөгөн гурмандар апельсин ширесин, эспрессо жана каймакты берген мындай жумшак комбинацияны башка коктейлден таба албайсыз деп эсептешет. Рафты үйдөн даярдаса болот, бирок профессионалдуу кофе машинасынын кумурасы менен суусундук даярдоо алда канча жеңил жана тезирээк болот. Бирок француз басмасы жана cezve да иштейт.

Рафф кофенин кызыктуу окуясы

Бул суусундук жакында, 1990-жылдардын аягында пайда болгон. Москвадагы кофе-буурчак кофе дүкөнүндө"Кузнецкий Мост" метро станциясы Рафаэль аттуу кадимки эле. Ал баристага жумшак даамы, ваниль даамы жана орточо таттуулугу бар суусундук жасоону суранды. Кадимки келген конокторду ыраазы кылуу үчүн кызматкерлер колунан келгендин баарын кылышты. Ал эми эспрессо, каймак жана ваниль кант менен узак эксперименттердин натыйжасында, сонун туруктуу капкак менен суусундук пайда болду. Бара-бара башка зыяратчылар «Рафаэлге кофеге» заказ бере башташты. Ошентип, ичимдик өз атын алды. Көп өтпөй ал кыскартуу үчүн жөн эле "раф" деп аталып калды.

Бул кофе коктейли мурдагы СССР өлкөлөрүндө популярдуулукка ээ болгон. Баристалар башка кофеханалардагы кесиптештерине раф жасаганды үйрөтүштү. Ошентип, ичимдик Беларуста, Украинада, Молдовада жана Казакстанда популярдуу болуп калды. Батыш Европада өзүнүн орой кофеси бар (жана көптөн бери бар) («раф» деп айтылат). Бирок бул кара суусундук катуу ачууну жана күчтүү күчүн жактырган гурмандар үчүн орой кофеден даярдалган. Орус коктейли жумшак жана таттуу. Анда ачуунун эч кандай белгиси жок. Классикалык коктейль көп өтпөй көптөгөн вариациялар менен жасалган. Алардын бири - кызгылт сары раф. Бирок гурмандар да анын негизги рецептин көптөгөн варианттары менен диверсификациялашты. Ошентип, цитрус компонентин алууга болот:

• кызыктан,
• ширеден,
• сироптон,
• ичкиликтен.

Классикалык рафты кантип даярдоо керек

Эспрессо, каймак, ванильди кант… Бул ингредиенттердин тизмесин бир жерден укканбыз. Ооба, албетте! Бул капучино топтому! Эмне мененБул эки кофе ичимдиктери айырмаланабы? Жөн гана тамак даярдоо ыкмасы. Капучинодо эспрессо өзүнчө даярдалып, чыныга куюлат. Сүт же каймак камчыланып, эң аягында кошулуп, капкак түзүлөт. Ал эми классикалык рафта бардык ингредиенттер кофе машинасынын кумурасына же (үйдө) миксерге аралаштырылат жана чогуу камчылат.

Мындай даярдоо ыкмасы коктейлдин ингредиенттерине "турмушка чыгууга", бекем байланышка кирүүгө мүмкүндүк берет. Апельсин рафинын рецепти классикалык рецепттен цитрус компонентин кошуу менен гана айырмаланат. Бирок ал суусундукту даярдоонун эң башында башка ингредиенттер менен аралаштырылат. Биздин негизги милдетибиз цитрус ширеси менен тийген каймакты ачытууга жол бербөө. Муну кандай жасаш керек? Окууну улантуу.

Суусундук үчүн ингредиенттер

Апельсин рафинын бир стандарттуу порциясы (180 миллилитр) бир жолу эспрессону талап кылат. Капучино сыяктуу эле, сизге кофеге караганда эки эсе көп сүт керек болот. 50 мл бир кадр экенине таянып, жарым стакан каймакты алабыз. Акыркы продукт өтө майлуу болбошу керек. Он бир пайызы туура болот. Эгерде каймак майлуураак болсо, аны кайнак суу менен бир аз разбавлять кылуу сунушталат. Ошондой эле канттын эки түрү керек: кадимки жана ваниль, экөө тең 5 граммдан (ар бири бир кичинекей кашыктан).

Кээ бир рецепттер кадимки канттын ордуна апельсинди колдонууну сунуштайт. Абдан оңой кыл. Апельсин сиропун гранулдашкан кантка тамчылоо жетиштүү. Акыр-аягы, бизге бул цитрус ширеси керек. Даамдуураакичимдик жаңы сыгылган апельсин жасалат. Бирок бир пакеттен шире да ылайыктуу. Коктейлди кооздоо үчүн корица (1 грамм) колдонсоңуз болот. Татымал шляпаны аппетиттүү кылып, ичимдиктин даамына ачуулукту жана ачууну кошот. Чөйчөктүн четин цитрус гүлүнүн тегерекчеси менен кооздоп койсоңуз болот.

Апельсин орой кофе машинасынын рецепти

Адегенде эспрессону жасайбыз. Азыртадан эле бул этапта, биз кофе коктейлди кантип кызмат кылаарыбызды чечишибиз керек. Раф, ал капучинонун бир түрү болуп эсептелгендиктен, орто өлчөмдөгү фарфор чөйчөкчөлөргө куюлат. Бирок кызмат кылуунун дагы бир жолу бар - латте сыяктуу кичинекей туткасы бар бийик айнек көз айнекте. Бул учурда, эспрессону бир жолудан экиге чейин эки эсеге көбөйтүңүз.

1. Камбага каймак, кофе жана апельсин ширесин куюңуз.
2. Канттын эки түрүн кошуңуз.
3. Капуцинатор менен коюу, жыш көбүк пайда болгуча чалыңыз.
4. Чөйчөктү же айнек стаканды жылытыңыз. Даяр болгон апельсинди куюңуз. Көрүнүп тургандай, аз өлчөмдөгү цитрус ширеси өтө майлуу эмес каймакты ачытпайт. Масса бир тектүү болуп чыкты.
5. Кофе коктейлин апельсин кесими менен кооздоңуз.
6. Көбүктүн бетине корица же сүртүлгөн кабыгынан сээп коюңуз.
7. Бокалга салып бергенде узун сабы бар кашык керек. Ал дубалга калып калган даамдуу көбүктү чогулта алат.

Үйдө апельсин кофе рецепти

Эгер колуңузда кесипкөй капучинатор жок болсочы? Бул баш тартууга себеп эмесдаамдуу суусундук. Рафты үйдөн да бышырсаңыз болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• Түрк же француз басмасы,
• казан,
• миксер же жөнөкөй камчы.

Биринчиден кофе кайнатып алалы. Мындай максаттар үчүн, ал элита сортторун жакшы Arabica алуу жакшы. Цезведе кайнатылган кофенин даамына суунун сапаты чоң таасир этет. Биздин крандардан агып жаткан нерсе суусундукка металлдык жана анчалык деле жагымдуу эмес акцентти берет. Француз прессинде кофе жасоону баары билет. Бирок түрк тилинде суусундук жасоо бул искусство.

1. Ошондуктан, чезвеге 4 чай кашык майдаланган кофени салыңыз.
2. 150 мл муздак суу куюңуз.
3. Керектүү өлчөмдөгү кадимки кантты дароо салыңыз.
4. Түрктү отко сал.
5. Көбүктүн көтөрүлүшү менен, оттуктун үстүнө чезвени көтөрүңүз. Көбүгү түшөт деп дароо түрктү отко кайтарабыз. Ошентип, үч жолу кайтала.
6. Даяр кофе чыпкаланышы керек.
7. Каманды 70 градуска чейин ысытыңыз. Муну микротолкундуу меште да жасаса болот.
8. Каймак, кофе, ванильди шекерди аралаштырыңыз. Миксер же камчы менен көбүк пайда болгончо чалыңыз.

Апельсин шоколады орой

Бул коктейлге мурунку рецепттегидей ингредиенттер керек. Шоколаддын өлчөмү сиздин табитиңизге жараша өзгөрүшү мүмкүн. Плиткаларды күкүмгө сүртүү керек. Шоколад менен апельсин раффе даярдоонун эки жолу бар. Биринчиден, классикалык: бардык ингредиенттерди кумурага (же казанга) салып аралаштырыңыз.

Экинчи жолдагы оригиналдуу. Чөйчөктүн түбүнө апельсиндин тегерекчесин коюңуз. сүртүлгөн шоколад менен себелеп. ысык кофе куюп. Үстүнө камкаймакты койгула. корица жана майдаланган апельсин кабыгын себелеп.

Спирттүү Раф

Бул суусундук достор менен кышкы кечинде өзгөчө жакшы болот. Ингредиенттерди 4 порцияга беребиз.

1. Кофе кайнатыңыз - жарым литр.
2. Сүзүп коюңуз.
3. Кофени 150 мл апельсин ликери менен аралаштырыңыз.
4. Татымына жараша ванильди шекерди кошуңуз.
5. Каймакты өзүнчө камчылаңыз - жүз миллилитр.
6. Апельсинди жууп, кабыгын кылдаттык менен сүртүңүз (апельсин бөлүгү).
7. Андан кийин мөмөлөрдү тазалап, тилимдерге бөлөбүз.
8. Рафты бийик стакандарга куюңуз.
9. Спап крем.
10. Аларга апельсиндин кабыгынан себелеп коюңуз. Суусундуктун ар бир порциясын бир кесим цитрус менен кооздойбуз.

Алкоголсуз вариант катары, апельсин рафф кофе сиропун колдонсоңуз болот. Алардын кеңири ассортиментин эске алуу менен, суусундукка карамель, шоколад же цитрус нюанстарын берип, даамдарды эксперимент кылсаңыз болот.

Салмакка көз салгандар үчүн маалымат

Кара кофе, өзгөчө кантсыз, калориясы аз экени белгилүү. Таттуу, каймактуу, кызгылт сары раф жөнүндө эмне айтууга болот? Суусундуктун калориясын да эсептесе болот. Ал 100 миллилитр коктейлге 85 бирдикти түзөт. Суусундуктун аш болумдуулугун төмөндөтүүнү кааласаңыз, каймакты сүткө алмаштырып, канттын көлөмүн азайтыңыз. Бирок бул аз майлуу продукт менен түзүү үчүн эстен чыгарбоо керекдаамдуу жана кооз шляпада ийгиликке жете албайсыз.