Шампиньондун икрасы: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карындын икрасы – абдан пайдалуу жана аш болумдуу тамак, ошондуктан ал абдан популярдуу. Мындай даамдуу тамак даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Кээ бир рецепттерде козу карындар гана бар, ал эми башкалары кошумча ингредиенттерди талап кылат.

Усталыктын сырлары

Чампиньондордон алынган козу карындын икрасына майдаланган козу карындар, жашылчалар жана татымалдар салынат. Сиз ар кандай жолдор менен майдаласа болот, баары үй ээсинин каалоосу боюнча калат. Кээ бир ашпозчулар ассистент катары блендер же эт туурагычты колдонгонду жакшы көрүшөт. Акыркы учурда, паста же картошка пюреси аласыз.

Мындай икраны дасторконго көз карандысыз закуска катары же бутерброд үчүн салма катары берсе болот. Бул продуктуну күн сайын колдонсоңуз болот, бирок аны майрамдык дасторконго коюу уят болбойт.

Тамак бышыруу үчүн шампиньондорду гана эмес, жегенге жарамдуу козу карындардын башка түрлөрүн да колдонсоңуз болот. Абдан жыпар жыттуу икра сүт козу карын, сары май, ак же podtopolnikov алынат.

Үчүн жалпы сунуштардаамдуу козу карын икрасын бышыруу мындай угулат:

• Рецепттеги негизги компоненттер алдын ала иштетилиши керек. Козу карындарды сорттоп, тазалап, жууш керек.
• Сампиньон икрасы үчүн шляпаларды гана эмес, буттарды да колдонсоңуз болот.
• Козу карындарды (башка сортторун билдирет) бышыруудан мурун аларды муздак сууга чылап, бир аз туздалган эритмеге кайнатып, анан кууруп салуу керек.
• Акыркы продукт бирдей консистенцияга ээ болушу керек, эң сонун натыйжаны алуу үчүн ашкана шаймандарын колдонсоңуз болот.
• Стерилденген банкалар кышында закускаларды сактоого жардам берет.

Консервалардын өлчөмүнө келсек, көлөмү бир литрден ашпагандарды алуу сунушталат.

Кантип даамдуу тамак жасоо керек

Жогоруда көп түрдүү рецепттер бар экени айтылган. Төмөндө алардын бири болуп саналат. Кышкыга шампиньондун икрасы үчүн төмөнкү ингредиенттерди камдоо керек:

• жаңы шампиньондор - 0,5 кг;
• жумуртка - 3 даана;
• пияз - 3 чоң пияз;
• өсүмдүк майы - 4 аш кашык;
• майдаланган кара мурч - татымына жараша;
• татымына жараша туз;
• сарымсак - 4-5 тиш;
• жашыл пияз же башка жашылчалар - орточо чоңдуктагы таңгак.

Кадам нускамалар

Пияз ээнбаштык менен кесилген. Бул куб же жарым шакекчелер болушу мүмкүн. Орточо өлчөмдөгү кесүү сунушталат, бул куурууда продуктунун тезирээк жумшарышына жардам берет. Мындан тышкары, кичинекей бөлүкчөлөр абдан соргуч болбойт.май.

Козу карындарды сууга чайкап, капкагын жука пленкадан тазалап, буттарын бир аз кыскартып, козу карындарды майда бөлүктөргө кесип алабыз.

Май куурулган көмөч казанга кайнак абалына чейин ысытылат, анан пияз ага жиберилет. продукт алтын күрөң чейин куурулган. Пияз казандын четине түртүлүп, козу карындар кошулат.

Ширенин тез бууланышы үчүн жылуулукту көбөйтүү сунушталат, 60 секунддан кийин пияз менен аралаштырып, мештин күчүн бир аз азайтып, куурууну улантыңыз.

Кууруу азыктар толук бышканга чейин жүргүзүлөт, андан кийин аны муздатуу керек.

Жумуртка кайнатылат, муздатылат жана майда бөлүктөргө бөлүнөт.

Кесилгендерди капталдары жапыз тарелкага салып, кашык менен майда бөлчөкчө жууруйбуз. Тамакты кооздоо үчүн кайнатылган жумуртканын бир аз бөлүгүн бөлүп койсоңуз болот.

Кышкыга шампиньондордон козу карындын икрасын алуу үчүн рецепт боюнча куурулган козу карындарды, пиязды жана көмөч казанга калган майды блендерге салып, жылмакай болгончо майдалаңыз. Ал кремдин консистенциясы болушу керек.

Майда теркага сүртүлгөн сарымсак, атайын майдалагычты да колдонсоңуз болот. Продукциянын акыркы кайра иштетүүсү эритмеде жүргүзүлөт.

Бардык ингредиенттерди (жумуртка, сарымсак, козу карын) бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз.

Жашыл пиязды майда туурап, козу карындын икрасына кошобуз. Кээ бир кожойкелер кошумча жашылчанын башка түрлөрүн коюшат. Жакшы даам сапаттары кошуу менен алынатукроп, петрушка, кинза, сельдерей. Жаңы чөптөрдү кургатылган чөптөр менен алмаштырсаңыз болот.

Татымына жараша туз жана мурч.

Шампиньондордон жасалган икра, аны демдеп койсоңуз, даамдуу болот, демек, ушундай даамдуу закускадан бир аз запас жасасаңыз болот. Бул жерде бир аз айла бар: жумурткаларды кошкондо сактоо мөөнөтү эки күнгө чейин кыскарат.

Башка бышыруу ыкмасы

Төмөнкү рецепт боюнча бирдей даамдуу тамак жасай аласыз. Даярдоо үчүн бир жарым саат талап кылынат, бирок бул татыктуу. Продукциянын сунушталган көлөмүнөн 8 порция закуска алынат, эгерде азыктык баалуулугу жөнүндө сөз кылсак, анда бул төмөнкүчө:

• белоктар - 37 грамм;
• майлар - 37 грамм;
• карбонгидраттар - 131 грамм.

Кандай азыктар керек болот

Тамак бышыруудан мурун, төмөнкү азыктар туура санда бар экенин текшеришиңиз керек. Бул:

• козу карындар - 0,5 кг;
• пияз - 0,84 кг;
• сабиз - 0,48 кг;
• өсүмдүк майы - 40 мл;
• алма уксусу - 5 мл;
• туз - татымына жараша;
• татымына жараша татымал.

Тамак бышыруу технологиясы

Шампиньондорду туздуу сууга (10 мүнөт) жууп, кайнатып, дуршлагга салып, суусу кеткенден кийин блендерге өткөрүп, майдалап туурайбыз.

Керектүү өлчөмдөгү өсүмдүк майы куурулган табага куюлат. Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Кесилгенди көмөч казанга өткөрүп, кызарганча кууруп алабыз.

Сабизди жууп, кабыгын аарчып, аарчып, пиязга кошобуз.

Майдаланган шампиньондорду көмөч казанга мурунтан эле бар ингредиенттерге салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, куурууну улантыңыз.

Туз, татымалдар, уксус кошуу. Компоненттер аралаштырылат, андан кийин от азаят, көмөч капкак менен жабылат. Баары мештин үстүндө дагы 15 мүнөт калат.

Бышырылган икра ысык формада даярдалган жана стерилденген банкаларга салынып, капкагы менен жабылат.

Банкалар муздагандан кийин салкын жерде сакталышы керек.

Кыш үчүн шампиньондордон козу карындын икрасы, рецепт

Мында соя соусу даамдуу жана пайдалуу тамакты даярдоонун дагы бир компоненти болот.

Сизге керек болгон продукциялардан:

• жаңы шампиньондор - 0,5 кг;
• чоң пияз - 1 даана;
• соя соусу - 50 мл;
• туз - татымына жараша;
• майдаланган кара мурч - татымына жараша;
• татымал - татымына жараша;
• өсүмдүк майы.

Кантип тамак жасоо керек

Козу карындарды тазалап, зыянды кетирет, эгер бар болсо, жууп салыңыз. Бул жерде бир аз куулук бар: шампиньондор адатта суюктукту абдан сиңирип, андан даамын жоготот. Ошондуктан, сиз кир жуугуч процедурасын узартпаңыз.

Кавгага майды куюп, ысытып козу карындарды салып, аралаштырып кууруп алабыз. Бышыруу процессинин аягында соя соусун коюу керек.

Пияызды аарчып, жууп, майда туурап, башка көмөч казанга майга кызаргыча кууруп алабыз.

Пияз менен козу карындарды муздатып, аралаштырып, блендерде туурайбыз.

Даяр закусканы вазага салып, кызмат кылуу үчүн калды.

Сунушталган рецепт боюнча кышка шампиньондун икрасын даярдоо үчүн стерилденген банкалардын болушуна кам көрүү керек.

Жаңгак кошулган икранын рецепти

Тамак жасоонун бул ыкмасы эч кандай гурманды же адаттан тыш нерселерди сүйүүчүнү кайдыгер калтырбайт. Шампиньондордон козу карындын икрасынын рецепти үчүн эң жөнөкөй ингредиенттерден тышкары сизге жаңгак жана соя соусу керек болот.

Тамак бышыруу үчүн төмөнкү азыктардын болушуна кам көрүү керек:

• жаңы шампиньондор - 0,8 кг;
• сабиз - 0,3 кг;
• тазаланган жаңгак - 90 грамм;
• соя соусу;
• өсүмдүк майы;
• сарымсак - 3-4 тиш;
• кара калемпир - татымына жараша.

Бышыруу кадамдары

Козу карындарды жууп, кабыгын тазалап, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Бышыруу баракчасына салып, 180°Cде ысытылган духовкага салабыз. 20 мүнөттөн кийин алар бир аз кургап калышат.

Сабизди сүргүчтөн туурайбыз. Пиязды тазалап, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты туура өлчөмдө тазалап, туурайсыз.

Кавгага майды куюп, ысытып, куурууга пиязды салабыз, андан соң сабизди салып, 8 мүнөттөй азыраак күчтө бышырабыз. Мештен алып салыңыз.

Кесекжаңгак.

Козу карындарды алып, блендер же эт туурагыч менен туурап, кууруу жана башка ингредиенттерди кошобуз. Май же соус таңгыч катары колдонулат. Татымына жараша татымал жана туз кошулат. Баарын кылдат аралаштыруу керек.

Икра кызмат кылууга даяр.

Сунушталган рецепттер боюнча шампиньондун икрасын бышыруу оңой.