Казандарда эмнени тез жана даамдуу бышыруу керек: тамактардын тизмеси, кызыктуу рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Керамикалык же керамикалык идиштер көптөн бери планетанын бардык булуң-бурчтарында жашаган үй кожойкелери арасында популярдуу болуп келген. Ал азыктардын курамындагы витаминдерди сактап гана тим болбостон, акыркы тамактардын даамын жакшыртат деп ишенишет. Казандарда кантип жана эмнени тез жана даамдуу бышыруу керектигин бүгүнкү материал кеңири айтып берет.

Жалпы кеңештер

Мындай идиштерде фантазияга жете турган нерселердин баарын жасоого болот. Анда жыпар жыттуу шорпо, бай борщ, даамдуу капуста шорпо, майдаланган жарма, жумшак эт жана ширелүү жашылчалар чыгарылат. Жулиен, шишкебек, шишкебек, палоо, жада калса чүчпара да бышырат. Жалпысынан тизме чексиз узартылышы мүмкүн, андыктан биз муну кылбайбыз.

Баары пландалгандай болуп, дасторконуңузда даамдуу тамак өз убагында пайда болушу үчүн тамактын өзүн эле чечпестен, идиштерди туура иштетүү керек. Даамдуу кечки тамакты даярдоонун алдында казандарды муздак сууга салып, он мүнөткө калтырышат. Мындай иш-аракеттердин аркасында керамика болбойткургап, ичинде кош казандын таасири жаралат. Бул эки эсе көп витаминдерди үнөмдөп тим болбостон, идиштердин иштөө мөөнөтүн да кыйла узартат. Негизги пункттарды карап чыгып, сиз конкреттүү рецепттерди карап баштасаңыз болот.

ветчина менен буурчак шорпо

Бул чын жүрөктөн жана даамдуу тамак жашылчалардын, буурчак өсүмдүктөрүнүн жана колбасанын кызыктуу айкалышы. Жалпысынан алганда, анда толук тамактануу үчүн керектүү нерселердин баары бар, демек, сиз аны туугандарыңызга аман-эсен сунуштай аласыз. Аны өз мешиңизде бышыруу үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 300г майдаланган кургак буурчак.
• 300г картошка.
• 200г ветчина.
• 3 кичинекей пияз.
• 2 орто сабиз.
• Ашкана тузу, татымалдар, таза суу жана май.

Кечки тамакка казандарда эмнени тез жана даамдуу бышыруу керектигин түшүнгөн соң, аны кантип туура жасоону ойлонуш керек. Адегенде пияз менен сабизди иштетүү керек. Аларды тазалап, жууп, майдалап, майланган көмөч казанга куюп салат. Алар анча байкалбаган алтын түскө ээ болгондо, алар үч казанга салынат. Үстүнө картошка кесимдери, ветчина жана алдын ала чыланган буурчак бөлүштүрүлөт. Мунун баарын туздап, татымалдап, сууга куюп, капкагын жаап, нан табакчасына салабыз. Биринчиден, шорпо 180 ^oC бышырылат, бирок кайнай баштаганда температурасы 150 ^{oC чейин түшүрүлүп, күтүлөт. беш мүнөттүн ичинде. Бышырылган тамак өчүрүлгөн мешке кыска убакытка демделип, андан кийин гана берилет.}

Кулак

Бул рецепт балык казанында эмнени тез жана даамдуу бышыруу керек экенин ойлоп жаткандардын чындап кызыгуусун жаратат. Ага ширетилген кулак казыкта жасалган кулакка абдан окшош. Аны үй-бүлөңүзгө багуу үчүн сизге керек болот:

• 700г жаңы балык.
• 500 г жаңы картошка.
• 100 г арак.
• 1 литр таза суу.
• 4 лавр жалбырактары.
• Ашкана тузу, сарымсак, чөптөр жана татымалдар.

Балык шорпосун казанга даамдуу бышыруудан мурун, балыкты кайра иштетүү керек. Тазалап, ичегилерин чыгарып, жууп, сөөктөрүнөн ажыратып, кесип, керамикалык идиштерге тизет. Ал жерге картошканын кесимдери, лаврушка, сарымсак да жөнөтүлөт. Мунун баары туздалган, татытылгандай, суу жана арак менен куюлат. Толтурулган идиштер бышыруучу баракка салынып, жарым саатка орточо ысытылган мешке жөнөтүлөт. Даяр балык шорпосун кызмат кылуудан мурун майдаланган чөптөр менен себебиз.

Тоок менен гречка

Бул тамакты казанга куштун филеси кошулган күкүмдүү ботко бышыруу кандай даамдуу экенин билгиси келгендердин баары баалайт. Ар бир адам гречка менен тооктун айкалышын жакшы көрөт, демек, ал сиздин рационуңузда көп пайда болот. Бул түшкү же кечки тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кичинекей пияз.
• 1 стакан кургак гречка.
• 300 г тоок филеси.
• Туз, суу жана май.

Жууланган жана кургатылган филе бөлүктөргө бөлүнүп, майдаланган пияз менен бирге майланган ысык табада куурулат. Куурулган эт казанга салынып, сорттолгон жарма менен толукталат. Мунун баары туздалган, таза суу менен куюп, ал ичинде болотгречкадан эки эсе кеп, жана мешке жиберилди. Даяр ботко ыктыярдуу түрдө сары май менен даамдалат.

Чанахи

Төмөндө талкууланган рецепт грузин ашканасынан казандарда эмнени тез жана даамдуу бышырганды издегендердин баарынын коллекциясында сөзсүз болот. Ага ылайык жасалган тамак - бул козу, жашылча жана томат ширесинин эң сонун айкалышы. Үй-бүлөңүздү даамдуу чанахи менен тамактандыруу үчүн сизге керек болот:

• 500г кызыл бышкан помидор.
• 800г козу.
• 5 картөшкө түптөрү.
• 3 пияз.
• 3 тиш сарымсак.
• 2 баклажан.
• Помидор ширеси (бир казанга ½ чыны).
• Туз, чөптөр жана аджика.

Казандагы чыныгы грузин тамагын көрсөтмөлөргө ылайык иш кыла алган ар бир кожойке оңой эле даярдай алат. Бардык жашылчалар жууп, зарыл болсо, кабыгынан тазаланып, майдаланган. Баары бүткөндөн кийин казандардын түбүнө козу, пияз, картошка, баклажан жана помидорлордун кесиндилери кезектешип тизилет. Ар бир катмар туздалган жана adjika менен толукталышы керек. Мунун баарын томат ширеси менен куюп, майдаланган сарымсак менен даамдап, фольга менен жаап, 200 ^oC температурада бышырышат. Бир сааттан кийин температура 180 ^{oC чейин төмөндөйт жана ошол эле өлчөмдө күтүлүүдө. Даяр тамак майдаланган чөптөр менен чачылган жана капкактын астында кыскача талап кылынат.}

Чүчпара

Бул даамдуу жана абдан популярдуу тамак казандарда тез даярдалуучу тамактын эң жакшысы. аны кечки тамакка кызмат кылуу үчүн, сенталап кылынат:

• 200г Пармезан.
• 1 кг тоңдурулган чүчпара (дүкөндөн сатылып алынган).
• 1 литр сүт (2,5%).
• Туз, ашкөк жана майонез.

Чүчпара казандарга салынып, сүт куюлат. Мунун баарын туздап, чөптөрдөн себелеп, сыр менен сүртүп, майонез менен сүйкөйт. Толтурулган керамикалык идиштер капкак менен жабылып, мешке жөнөтүлөт. Чүчпараларды 220 oC температурада жыйырма беш мүнөттүн ичинде бышырыңыз.

Кремдүү соустагы козу карын менен картошка

Бул абдан даамдуу жана даамдуу тамак, өзгөчө үй-бүлөлүк майрам үчүн казандарда тез жана оңой даярдала турган эң популярдуу тамак. Бул абдан кооз, эң негизгиси даамдуу болуп чыкты, демек, менюңузда акыркы орунду ээлебейт. Аны үйдө жасоо үчүн сизге керек болот:

• 300 г козу карын.
• 150г пармезан.
• 300 мл каймак (15-20%).
• 1 кг картошка.
• 1 пияз.
• Ашкана тузу, жер мускат жаңгагы, кориандр жана италиялык чөптөр.

Даамдуу картошканы казанга бышыруудан мурун кабыгын тазалап, жууп, туурап алабыз. Андан кийин ал керамикалык идиштерге салынып, пияздын жарым шакекчелери жана козу карындардын төрттөн бир бөлүгү менен жабылат. Мунун бардыгына татымал кошулган туздалган каймак куюп, 200 oC температурада жарым саат бышырышат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, казандардын ичиндегилер пармезан менен сүртүлөт жана дагы он мүнөткө мешке кайтарылат.

Куурулган

Бул орус ашканасынын салттуу тамагы,өзгөчө эттүү тамакты сүйгөндөрдүн арасында популярдуу. Даамдуу казанга куурулган бышыруудан мурун, колуңузда керектүү нерселердин бардыгы бар экендигин текшериңиз. Бул учурда сизге керек болот:

• 300г чочконун эти.
• 2 таттуу калемпир.
• 4 картөшкө тамыры.
• 1 сабиз.
• 1 пияз.
• 3 тиш сарымсак.
• 3 аш кашык. л. томат пастасы.
• Туз, татымалдар жана ичүүчү суу.

Мешти колдонгонду билген ар бир адам даамдуу казанга куурдак даярдай алат. Жуулган жана кургатылган эт орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип, керамикалык идиштерге салынат. Үстүнө сабиз, картошка, калемпир, майдаланган сарымсак, пияз жана тууралган чөптөр бирдей бөлүштүрүлөт. Мунун баары туздалган, татымал менен татытылгандай жана томат пастасы мурда эриген суу менен куюлган. 200 oC температурада кеминде элүү мүнөт бышырыңыз.

Плов

Кечки тамакка казанга эмне тез бышаарды тандоого үлгүрө элек үй кожойкелери белгилүү чыгыш тамагынын жөнөкөйлөштүрүлгөн вариантына көңүл бурушу керек. Дасторконго даамдуу жана канааттандырарлык палоону өз убагында берүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 600 г чочконун эти.
• 300г узун күрүч.
• 1 пияз.
• 1 сабиз.
• 2 тиш сарымсак.
• 3 аш кашык зира жана барбарис.
• Туз, суу, өсүмдүк майы жана калемпир.

Алдын ала жууган этти бөлүктөргө бөлүп, майланган табада кууруп, кызартылган жашылчалар менен бириктиребиз. Мунун баарыпорцияланган идиштерге салып, туздалган, жыпар жыттуу заттарды чачып, майдаланган сарымсак менен жыпар жыттуу жана жууган күрүч менен толукталган. Кийинки этапта эт, жашылча жана жарма сууга куюлат жана капкактын астында 180 oC жыйырма беш мүнөт бышырышат.

Julien

Бул кеңири таралган француз тамагы, өзгөчө майрамдык дасторкон үчүн мешке казанга эмнени тез бышырганды тандаган үй кожойкелери үчүн чыныгы табылга болот. Даамдуу жюльенди жасоо үчүн сизге керек болот:

• 600 г тоок филеси.
• 500 г козу карын.
• 100г пияз.
• 300 г сыр.
• 250 г каймак (20%).
• 30г ун.
• Туз, май жана татымалдар.

Пияз менен козу карындын кабыгын тазалап, жууп, туурап, майланган табада суюктук толугу менен бууланганга чейин кууруп алабыз. Кийинки этапта, алар тоок бөлүктөрү менен толукталат жана даярдоону улантат. Эт кызарганда көмөч казанга ун, каймак, туз жана жыпар жыттуу заттар кошулат. Баары акырын аралаштырылат, казандарга бөлүштүрүлөт, сыр менен сүртүлөт жана 180 oC да жыйырма мүнөт бышырышат.

Солянка

Түп нускада бул бай шорпо көп сандаган ышталган эттен жана эттен жасалган. Бүгүн биз анын жөнөкөйлөштүрүлгөн, бирок андан кем эмес даамдуу версиясына көңүл бурууну сунуштайбыз. Ходжподж жасоо үчүн сизге керек болот:

• 200г ышталган колбаса.
• 800мл таза суу.
• 40г томат пастасы.
• 20 зайтун.
• 2 туздалган бадыраң.
• 2 картөшкө тамыры.
• 1 баштаазим.
• 1 сабиз.
• Туз, татымалдар жана лимон.

Тазаланган жана жуулган жашылчаларды туурап, казандарга салабыз. Ал жерде колбаса кесимдери, зайтун шакектери жана тилкелерге кесилген бадыраңдар да кошулат. Мунун баары жыпар жыттуу заттарды жана томат пастасы мурда эриген суу менен куюп, андан кийин мешке жөнөтүлөт. Капкактын астына 200 oC температурада бир жарым сааттын ичинде даярдаңыз.

Шампиньондор менен гречка

Бул ачуу жана абдан жыпар жыттуу ботко козу карындарды жакшы көргөндөрдүн баарына жагат. Ал кылдат шампиньондордун жана жашылчалардын жыты менен каныккан, анын аркасында ал өзгөчө бай даамга ээ болот. Аны өз мешиңизде бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 200г гречка.
• 300 г козу карын.
• 100г сабиз.
• 100г пияз.
• Туз, сорпо, татымалдар жана май.

Тазаланган, жуулган жана майдаланган жашылчалар майланган табада куурулган, андан кийин козу карындын кесиндилери менен толукталып, бышыруу улантылат. Шампиньондор кызарганда, алар эки казанга бөлүштүрүлүп, сорттолгон жарма менен жабылат. Мунун баары туздалган, татытылгандай, сорпону менен куюп, мешке жөнөтүлөт. Жарым сааттын ичинде 180 oC температурада козу карын менен гречка бышыруу.

Уй эти менен чи

Бул бай толтурулган шорпо орус ашпозчулары тарабынан ойлоп табылган жана орус ашканасын чыныгы билгендер арасында абдан популярдуу. Аны казанга гана эмес, казанга да бышырса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 95г кургатылган аккозу карындар.
• 1 кг туздалган капуста.
• 80г туздалган козу карындар.
• 1 кг уй эти.
• 2 сабиз.
• 2 пияз.
• 1 сабагы сельдерей.
• 2 шалкан.
• 1 петрушка тамыры.
• 2 картөшкө тамыры.
• 1 сельдерей тамыры.
• 4 сарымсак тиштери.
• 3 лавр жалбырактары.
• Ичүүчү суу (капуста үчүн 500 мл, козу карын үчүн 2 стакан).
• Туз, мурч, майоран жана май.

Адегенде сорпону бышырып алуу керек. Жуулган уйдун эти муздак сууга куюлат, бир пияз, сабиз жана тамырлар менен толукталат, андан кийин мешке жөнөтүлөт. Эки сааттан кийин сорпону чыпкалап, жашылчаларды ыргытып, этти бөлүктөргө бөлөт.

Туздалган капуста майды даамдап, суу куюп, духовкада 150 ^oC бышырышат. Эки сааттан кийин, ал сорпону жана уй эти, алдын ала кайнатылган кургатылган козу карындар жана майдаланган жашылчалар менен толукталат. Мунун баары туздалган, татымал жана 100 ^{oC температурада жүз жыйырма мүнөттөй бышырылган. Майдаланган сарымсак, маринаддалган козу карын жана каймак идиштерге берилет.}

Помидор шорпо

Бул жеңил биринчи тамак түшкү тамакка эң сонун. Бул орточо ачуу даамы жана бай кызыл түскө ээ. Аны өз ашканаңызда даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 800 мл кампа.
• 150г пармезан.
• 1 кг кызыл помидор.
• 3 пияз.
• 3 тиш сарымсак.
• Туз, татымал, зайтун майы жана ак нан.

Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, туурап, майланган табага кууруп алабыз. Түсү өзгөргөндө аларга тууралган помидор кошулат. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, мунун баары сорпону, нандын кесиндилерин, тузду жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, жай отто кырк мүнөт бышырышат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, шорпо казандарга куюлуп, пармезан менен сүйкөп, зайтун майынан себелеп, бир аз ысытылган духовкада бир аз кайнатабыз.

Козу карын менен боор

Сафал биздин менюбуздун маанилүү бөлүгү болуп саналат, ал чыныгы кулинардык шедеврлерди түзүү үчүн негиз болуп саналат. Казандагы каймак соусунда боор менен козу карындарды кантип даамдуу бышыруу керектигин билгиси келгендерге төмөндөгү рецептке көңүл бурууну кеңеш кылса болот. Ага ылайык жасалган тамак абдан ширелүү жана назик болуп чыгат. Бул органикалык түрдө жарма, макарон жана күрүч менен айкалышкан, демек, ал сиздин рационуңузга бекем орнойт. Аны үй-бүлөлүк кечки тамакка берүү үчүн сизге керек болот:

• 800 г уйдун боору.
• 6 кургатылган козу карындар.
• 2 пияз.
• 1 стакан каймак.
• ½ чыны ун.
• ¼ таякчалар май.
• 2 аш кашык кант.
• 2 аш кашык. л. томат пастасы.
• Туз, суу жана майдаланган калемпир.

Жууланган боорду бөлүктөргө бөлүп, туздап, татымалдап, унга тоголоктоп, эриген майга кууруйт. Ушундай жол менен иштетилген продукт казандарга салынып, бышырылган козу карындар менен жабылып, майдаланган пияз менен тосттолгон. Мунун баары каймак, томат пастасы, суу жана жыпар жыттуу заттарды жана менен толукталаторточо ысытылган меште жыйырма мүнөттүн ичинде бышырыңыз.

Помидор менен чочконун эти

Каманда даамдуу эт бышырганга үлгүрбөй калгандар бул жөнөкөй рецепттен баш тартпашы керек. Ага ылайык жасалган чочконун эти помидордон өзгөчөлөнүп турган шире менен толук каныккан жана өзгөчө жумшактыкка ээ болот. Үй-бүлөңүздү бул кечки тамакты тамактандыруу үчүн сизге керек болот:

• 500г чочконун эти.
• 100 г каймак.
• 3 кызыл бышкан помидор.
• 2 аш кашык. л. satsebeli соусу.
• Туз, калемпир, чөптөр жана таза суу.

Казандарга даамдуу чочконун этин бышыраардан мурун, аны жууп, кургатып, өтө чоң эмес кылып кесишет. Ушундай жол менен иштетилген эт керамикалык идиштерге салынып, туздалып, калемпирден куюлат, чөптөрдөн себелет жана помидор кесимдери менен жабылат. Мунун баарын сатсебели соусу, каймак жана ысык суу менен толуктап, 200 oC температурада элүү мүнөт бышырышат.

Картошка жана туздалган бадыраң менен чочконун эти

Бул абдан даамдуу тамак казанга даамдуу эт бышыруу жолдорун издегендердин жеке коллекциясында сөзсүз болот, ошондуктан аны толук тамак катары колдонсо болот. Аны үйдө жасоо үчүн сизге керек болот:

• 500г чочконун эти.
• 300 г картошка.
• 150 г каймак.
• 60г май.
• 2 пияз.
• 1 кичинекей сабиз.
• 3 туздалган бадыраң.
• 1 аш кашык л. томат соусу.
• Туз, жыпар жыттуу чөптөр жана майонез.

Жууланган эт орто өлчөмдө тууралатдаана. Андан кийин, ал туздалган, татымал жана майонез менен кыска маринаддалган. Он мүнөттөй кийин казандарга салынып, кезектешип бадыраң, картошка, пияз, сабиз салынат. Ар бир катмарды туздап, томат соусу кошулган каймак менен сыйпап коёт. Үстүнө сары майдын кичинекей бөлүгүн коюуну унутпаңыз. Тамакты 180 oC температурада бир сааттын ичинде даярдаңыз.

Мейиз жана алма кошулган арпа боткосу

Бул ден-соолукка пайдалуу таттуу тамак бүт үй-бүлө үчүн сонун эртең мененки тамакты түзөт. Ал гармониялуу түрдө бир нече пайдалуу компоненттерди айкалыштырат жана бул жердеги корица ага өзгөчө жыт берет. Аны эртең мененки тамагыңыз менен берүү үчүн сизге керек болот:

• 150 мл каймак (20-30%).
• 1 стакан арпа жармасы.
• 2, 5 чыны таза суу.
• 1 чоң алма.
• 1 ууч мейиз.
• 3 аш кашык. л. кант.
• 1 аш кашык корица.
• 1 лимон кесими.

Жууланган алма ашыкчанын бардыгынан тазаланып, майда бөлүктөргө бөлүнөт. Ушундай жол менен иштетилген мөмө-жемиштердин бир бөлүгүн идишке салып, жарымына корица менен кумшекерди себелеп коюшат. Үстүнө алдын ала жууган жарманы, мейизди жана калган ингредиенттерди, анын ичинде лимондун кесиндисин коюңуз. Мунун баарын сууга куюп, 170 oC температурада бир жарым саат бышырышат. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, кайнатылган ботко жылуу каймак менен жыпар жыттуу жана капкактын астында кыска убакыт талап кылынат.

Сода чочконун эти

Бул ширелүү, бир аз таттуу эт дээрлик бардык гарнирге жакшы кошумча болот. Аны даярдоо үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 500г майсыз чочконун эти.
• 1 стакан сода.
• 1 аш кашык горчица уруктары.
• 1 лавр жалбырагы.
• Ашкана тузу жана мурч.

Жууланган этти майда туурап, казандарга салат. Үстүнө кургак көмөч казанга куурулган туз, татымалдар жана горчица дандары куюлат. Мунун баарын сода менен куюп, 160-180 oC температурада эки саат бышырышат.