Каз менен бышырылган картошка. Рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн үй кожойкелери бул эт эң катаал деп эсептеп, бышырылган картошканы тоок эти менен даярдашат. Бирок, бүгүн биз осетин рецепти боюнча каз менен бышырылган картошка даярдоону сунуштайбыз. Сиздин кулинардык эксперименттер каз тамактарга жете элек болсо, анда бул рецепт сизге сөзсүз жагат. Сиз тааныш тамактардын жаңы даамын жана жытын табасыз.

Картошка кесимдери менен бышырылган каз

Каздын өлүгүн бышыруу үчүн көптөгөн варианттар бар. Этти бүтүндөй бышырып же порцияга бөлсө болот. Бул тамак даярдоо үчүн, ал жаңы өлүгүн сатып алуу сунуш кылынат. Ушундай жол менен сиз эмне менен тамак жасап жатканыңызды көрөсүз. Магазиндерде сатылып жаткан вакуум-дук каздын кесимдери ар дайым даам талаптарына жооп бербейт жана сапаты жогору. Каз этин базардан ишенимдүү сатуучудан сатып алганыңыз жакшы.

Эгер тоңдурулган өлүк сатылып алынса, аны бөлмө температурасында эритүү жакшыже муздаткычта. Микротолкундар жок! Бышыруудан мурун каздын өлүгүн агын суу астында жакшылап жууп, ашыкча майды кесип алуу керек.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Каздан жасалган тамакты даярдоо үчүн сизге жөнөкөй жана жеткиликтүү продуктылар топтому керек. Ар бир үй кожойкеси рецептти өз каалоосу боюнча жашылчалар, татымалдар же чөптөр менен толуктай алат.

• 850г каз эти.
• Пияз.
• 600 г картошка.
• 120 грамм каздын майы.
• 150г жаңы помидор.
• 180 мл суу.
• Чымчым туз.
• Баардык жашылчалар.
• Бир нече лавр жалбырактары.
• Кара жер калемпири.
• Салаттын жалбырактары.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Сиздердин назарыңыздарга каз менен бышырылган картошканын сүрөтү менен этап-этабы менен рецептти сунуштайбыз. Бул жаңы баштаган үй кожойкелерине аракеттердин ырааттуулугунда ката кетирбөөгө жана баарын туура бышырууга жардам берет.

Биринчи этап этти даярдоо. Биз жогоруда айткандай, каздын өлүгүн туура эритип, анан бөлүктөргө бөлүү керек. Бөлүктөр канчалык кичине болсо, ошончолук бат бышарын унутпаңыз. Этти бир аз туздап, кара жер калемпирин салабыз. Кааласаңыз, этке сүйүктүү татымалыңызды кошо аласыз.

Каз кошулган бышырылган картошка өңдүү тамакты даярдоо көп убакытты талап кылгандыктан, этти жашылча менен алдын ала иш баштала электе эле кууруп жиберебиз. Отко түбү калың казан, казан же өрдөктөрдү салабыз. Түбүнө бир нече кесим өрдөк же каздын майын салабыз. Андан кийинэрий баштайт, эт коюлат. Капкактын астына жай отко кууруганга коёбуз.

Тамак даярдоонун экинчи этабы - жашылчалар. Эт куурулган кезде картошканы жууп, кабыгын аарчып койсоңуз болот. Каз менен бышырылган картошканын рецепти такыр тазалануунун кереги жок жаш картошканы колдонууга мүмкүндүк берет. Эгерде мындай продуктуларды алуу мүмкүн болбосо, анда биз картошканы тазалап, жарым же төрт бөлүккө бөлөбүз. Пиязды тазалап, жарым шакекчеге бөлүңүз. Жаңы помидорлорду суу астында жууп, тегерекче кылып туурайбыз. Кааласаңыз, сабизди (чоң сүргүчтө тууралган) же таттуу болгар калемпирин (уругун жана өзөгүнөн тазалап, ичке таякчаларга кесип) да колдонсоңуз болот.

Жашылчалар даяр болгондон кийин баарын бирден этке кошобуз. Үстүнө дагы бир аз туз, кара мурч жана татымалдарды себелейбиз. Жашылчалар тамактын аягында кошулат. Суюктукту көрсөтүлгөн өлчөмдө куюп. Суу казандагы тамакты толугу менен жаап турушу маанилүү. Капкакты жабабыз. 60-80 мүнөт жай отто каз рагы бышыруу.

Түрмөк

Осетин тамагы даярдалып жаткандыктан, аны чоң кенен табакка коюу сунушталат. Тарелканын түбүн чоң салат жалбырактары менен жаап коёбуз. Ортосуна этти картошка менен жайып салабыз. Үстүнө майдаланган чөптөрдү себиңиз. Тарелканын четтерине жаңы помидор, болгар калемпири же бадыраңды тизип койсоңуз болот.

Параметрлертамак даярдоо

Эгер үйдө калың түбү бар жакшы көмөч казан же катуу казан жок болсо, анда бул тамакты дал ушундай даамдуу бышыруу үчүн ар дайым мүмкүнчүлүктөр болот. Тажрыйбалуу кожойкелер казды жеңге, жай мешке, фольга астында мешке же кадимки көмөч казанга бышырып көрүүнү сунушташат. Тамак жыпар жыттуу, аппетиттүү жана даамдуу болуп калат. Бышыруу убактысы гана айырмаланат. Эгер каз казанда бир сааттай бышса, кадимки көмөч казанга же мешке 20-30 мүнөткө көбүрөөк убакыт талап кылынат.