Эт менен картошка куймактары: рецепт жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Драники эт кошулган белорус ашканасынын эң кеңири таралган тамактарынын бири. Күнүмдүк жашоодо, анын бир нече ысымдары бар - бул картошка куймактары жана картошка куймактары, бирок мунун маңызы өзгөрбөйт. Үстөлдүн үстүнө каймак куюлган бир үйүлгөн картөшкө блинчиктери пайда болгондо, ага эч ким туруштук бере албайт.

Классикалык куймактар

Баштоо үчүн, эт кошулган картошка куймактары үчүн классикалык рецептти талдап көрөлү. Бул үчүн бизге керек:

• тогуз картошка;
• 300 грамм чочконун эти менен майдаланган уйдун аралашмасы;
• эки тоок жумуртка;
• 200 грамм буудай уну;
• өсүмдүк майы (кууруу үчүн керек болот);
• туз жана татымалдар.

Драники эт кошулган бүгүн Беларуста салттуу тамак болуп саналат, аларды сыйкырчылар деп аташат, аларды биз да жакшы көрүшөт. Бул тамак өзгөчө, кайталангыс даамы бар, аны бардык курактагы досторуңуз жана туугандарыңыз жакшы көрүшөт. Драники түшкү же кечки тамакка, жада калса оор жана окуяларга бай күндүн алдында чын жүрөктөн эртең мененки тамакка ылайыктуу болот.

Драники абдан канааттандырарлык жана жогорку калориялуу. Алар узак убакыт бою ачкачылык сезими менен коштошууга жардам берет. Эт менен блинчиктерди жасоонун көптөгөн жолдору бар - көмөч казанга, мешке.

Оңой рецепт

Эт кошулган картошка куймактарын даярдоо үчүн колуңузда керектүү нерселердин баары болушу керек. Картошканы жакшылап жууп, кабыгын тазалап, майдалоо үчүн майда бөлүктөргө кесиңиз. Бул үчүн тамак-аш процессорун, сүргүчтү же эт туурагычты алыңыз.

Картошка куймактарын эт менен бышырып жатканда, картөшкө кычкылтек менен көпкө тийсе карарып кетээрин эч качан унутпаңыз. Андыктан бардыгын тез жана натыйжалуу жасоо керек.

Эң майдаланган картошканы дуршлагга ыргытып, ашыкча ширесин төгүш үчүн чөйчөктүн үстүнө бир азга калтырыңыз же раковинага саласыз. Эгер процессти тездеткиңиз келсе, аш кашык менен куралданып, ашыкча суюктукту өзүңүз алып салсаңыз болот. Антпесе тамактын бузулушуна алып келиши мүмкүн.

Картошканын ширесин кетиргенден кийин, бүт массаны терең идишке салабыз. жумуртка, калемпир, туз жана ун кошуу. Баарын кылдат аралаштырабыз. Натыйжада, сиз бир тектүү массага ээ болушуңуз керек.

Сандагы эт кошулган куймактын рецепти боюнча, өсүмдүк майын алдын ала жакшы жылытуу керек. Чоң кашык менен аралашманы майга жайып, камыр жууруп, бышырылган контурларды бериңиз. Биринчиден, бир тарабын гана кууруу.

Ушул убакытка чейин фарштын начинкасын даярдаш керек. Идеалында, фарш өз алдынча жасалышы керек. Ошентип, сиз ишенесизанын курамында эч кандай зыяндуу кошумчалар жок экендигине. Татымалдарды кошуп, кылдат аралаштырыңыз. Көмөч казанга бышырылган ар бир картошка куймактын ортосуна бир чай кашыктан жайып коёбуз. Үстүнөн биз начинканы картошканын массасы менен жаап коёбуз, анткени аны тегиздеп, жууруш керек. Андан кийин гана биз картөшкө куймакты оодарып, экинчи жагына кууруп алабыз. Көңүл буруңуз, тамакты эң аз жылуулукта бышыруу керек, ушундай жол менен гана картошка аралашмасы жакшы куурулган кезде эч качан күйбөйт.

Блиниктер ар тараптан куурулганда ашыкча өсүмдүк майынан арылуу үчүн кагаз сүлгүгө салабыз. Draniki даяр. Рецепт чынында эле жөнөкөй. Аларды каймак менен дасторконго ысык кылып берүү сунушталат.

Драники духовкада

Картошка куймактарын табада эле эмес, мешке да бышырсаңыз болот. Бул рецепт үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 700 грамм картошка;
• 300 грамм фарш;
• 50 мл йогурт;
• бир тоок жумуртка;
• төрт аш кашык ун;
• төрт аш кашык өсүмдүк майы;
• эки пияз;
• туз;
• спайстар;
• укроп жана петрушка.

Картошка блинкасын эт менен бышыруу бир жарым саатка жакын убакытты алат. Сандалган ингредиенттердин ичинен 10-12 даана алышыңыз керек.

Духовкада эт кошулган куймакты кантип бышыруу керек?

Идишти иштетүү үчүн, бир нече амалдарды колдонуңузтажрыйбалуу ашпозчулар. Мисалы, фаршты мүмкүн болушунча бышыруу үчүн аны чөптөр жана пияз менен алдын ала кууруу сунушталат.

Блин үчүн терең идиш алып, ичине жумуртканы жарып, айран куябыз. Унду кылдаттык менен электен өткөрүңүз. Татымалдарды жана тузду кошкондон кийин баарын жакшылап аралаштырабыз. Картошканы майда сүзгүчтөн өткөрүп, ашыкча суюктуктан сыгып, ун менен жумуртка салынган идишке өткөрүп берүү керек.

Табакты күн карама майы менен майлап, үстүнө блинчик түрүндө картошканын камырын салабыз. Үстүнө бир катмар фаршты, анан дагы бир картошка катмарын салабыз.

Драники алдын ала ысытылган духовкада жарым сааттай 180 градус температурада бышырышат. Аларды кызарып кеткенде алып салсаңыз болот.

Драники казанда

Драники казанга эт кошулган бул сүйүктүү тамакты даярдоонун дагы бир оригиналдуу жолу. Эки порция үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 500 грамм чийки картошка;
• 300 грамм чочконун эти;
• үч пияз;
• 50 грамм буудай уну;
• 100 грамм каймак;
• 50 грамм кетчуп (кааласа томат пастасы менен алмаштырылышы мүмкүн);
• бир тоок жумуртка;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• казандарды майлоо үчүн сары май;
• майдаланган кара мурч жана татымына жараша туз.

Казандарда тамак жасоо

Картошканы майда сүзгүчтөн сүйкөп бышыруудан баштайбыз, андан соң алынган массага эки аш кашык ун кошуп, бир жумуртканы, калемпирди жана тузду сындырабыз. Керек болсо бир чымчым кошо аласыз.сода. Баарын кылдат аралаштырыңыз.

Ушул аралашмадан куймактарды жасайбыз, аны кытыраганча кууруп алабыз. Параллель, башка көмөч казанга чочконун этин кууруу, аны майда бөлүктөргө кесип кийин. Эт кызарар замат майда тууралган пияз, мурч жана туз кошуу керек. Пияз да кызарганда, кетчуп менен каймакты куюп, жабык капкактын астында беш мүнөттөй кайнатабыз.

Казандарды сары май менен майлап, биринчи катмарга картошка куймактарын, үстүнө соус кошулган этти, анан кайра картошка куймактарын, анан кайра соусту салабыз. Казандарды алдын ала ысытылган духовкага жарым саатка коёбуз. 180 градуста бышырыңыз.

Тамактан мурун, бир аз муздатуу керек.

Жалкоо куймактар

Ашканада ашыкча убакыт өткөрүүнү жактырбаган, бирок нукура беларусь картошкасынан даам татууну каалагандар үчүн чыгуунун жолу бар. Жалкоо картошка куймактарын эт менен бышыра аласыз. Алар демейдегиден да тезирээк жана оңой жасалат. Бул учурда, табак көмөч казанга куурулган.

Бул рецепт үчүн колуңузда болушу керек:

• алты картошка;
• 250 грамм фарш;
• эки пияз;
• бир тоок жумуртка;
• бир чай кашык туз;
• бир чымчым майдаланган кара мурч.

Кантип тез жалкоо картөшкө куймак жасаса болот

Жалкоо картөшкө куймактарын даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Картошканы тазалап, эт туурагычтан өткөрөбүз. Кааласаңыз чоң формага сүртсөңүз болотсүргүч, ошондуктан бир аз көбүрөөк убакыт коротасыз.

Пиязды майда теркадан өткөрүп, фаршка кошобуз. Айтмакчы, сиз каалаган фаршты - чочконун, уйдун же аралаштырган этти ала аласыз. Көпчүлүк тажрыйбалуу ашпозчулар жана үй кожойкелери идеалдуу вариант чочконун эти менен уйдун этинин аралашмасын алуу деп ишенишет, бул эң даамдуу болушу керек. Жумуртканы пияз кошулган фарштын ичине талкалайбыз, туз, мурч, кааласа башка бизге жаккан татымалдарды кошобуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.

Күн карама майды көмөч казанга ысытыңыз, андан кийин эт-картошка массасын кылдаттык менен жайып, андан тыкан куймактарды түзүңүз. Картошка куймактарын эки тарапка кууруп алабыз.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, негизги айырмачылык фарш аралашманы даярдоо стадиясында кошулат, аны кууруу процессинде ар бир картөшкө блинкасына коюунун кереги жок, бул убакытты үнөмдөйт..