Ромашка момпосуйлары: курамы, калориясы, баасы, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Рот Фронт" өндүрүүчүсүнөн пралин салмасы бар "Ромашка" деликаттуу шоколаддары биринчи колдонуудан эле эсинде калып, балдардын да, чоңдордун да сүймөнчүлүгүнө ээ. Анда бул даамдуу таттуулар эмнеден турат, алардын калориялуулугу жана өлкөнүн ар кайсы аймактарында баасынын айырмасы кандай? Келгиле, муну чогуу чечели.

Композиция

Таттуулар жасалган чийки заттын курамы:

• гранулдашкан кант;
• шоколадды глазурь (кант, какао массасы, какао майы эквиваленти), какао порошок, эмульгаторлор (E322, E476), табигый даамга окшош - "Ваниль");
• таттуу коюлтулган сүт;
• патока;
• сүт майын алмаштыруучу (өсүмдүк);
• коньяк;
• табигый окшош даамдар: "Рум", "Ваниль".

Тизмедеги бардык компоненттер кемүү иретинде. Башкача айтканда, кант жана шоколад глазурь баарынан көп таттуулар, андан кийин какао жана какао порошок салмагын азайтуу үчүн. Продукцияда эң аз коньяк жана "Рум" жана "Ваниль" даамдары бар.

Ромашка таттуулары мына ушундан жасалат. Курамда E322 жана E476 белгисиз эмульгаторлордон башка химиялык заттар жок.

Чынында, жогорудагы компоненттер лецитин (соя - E476 же күн карама E322). Алар эмульгаторлор жана антиоксиданттар. Шоколаддын картаюусунун алдын алуу үчүн бул зат тамак-аш өнөр жайындагы десерттердин жана кондитердик азыктардын бардык каптамаларына кошулат.

Айтмакчы, ошол эле зат (лецитин) балдардын эс тутумун жана жаңы маалыматка реакциясын жакшыртуу үчүн витаминдерге кошулат (өзгөчө мектеп окуучулары үчүн пайдалуу). Башкача айтканда, E322 жана E476 артыкчылыктары баа жеткис.

Бирок бул жерде бир "бирок" бар. Чындыгында, алардын продукциясынын баасын төмөндөтүү үчүн өндүрүүчү генетикалык жактан өзгөртүлгөн сояны колдоно алат. Мындай коркунучтуу таттуулардан сактануу үчүн, тастыкталбаган дүкөндөрдөн таттууларды сатып албаңыз.

Каршы көрсөтмөлөр

Кызык жери, "Ромашка" таттууларында да колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар. Аларды сүт протеинине – казеинге жеке чыдамсыздыгы бар адамдар жебеши керек.

Калориялар

Келгиле "Ромашка" момпосуйунун аш болумдуулугун карап көрөлү. Калориянын мазмуну продуктунун 100 г үчүн эсептелет.

	Белоктар, g	Майлар, g	Углеводдор, g	Энергетикалык баалуулук, ккал
100 г	2, 7	13, 6	74, 0	419, 0
күнүмдүк пособиеден	4 %	18 %	27 %	20 %

Баасы

"Ромашка" таттууларынын баасы канча? Баасы көптөгөн факторлордон көз каранды. Алардын арасында - соода тармагынын маржа жана сатуунун белгилүү бир аймак. Бирок көп учурда баасы бул таттуунун килограммына 340 рублден ашпайт.

Үйдө жасалган момпосуй рецепт

Үйдө жасалган шоколаддар дүкөндөн сатылып алынгандай эле жакшы. Ал эми таттуулардын курамы кандай экенин так билесиз. Бирок ромашка момпосуйунун шарттары жана сактоо мөөнөтү дүкөндөгү версиядан айырмаланат. Аларды муздаткычта гана, кагаз баштыкка салып сактоо керек (бирок пластик жакшы).

Үйдө жасалган "Ромашка" момпосуйлары төмөнкүдөй курамга ээ:

• 100г кара шоколад;
• 100г сүт шоколад;
• 20г май;
• 50г шекер;
• 100 г жаңгак же пекан.

Тамак бышыруу:

1. Көмөч казанга майсыз жаңгактарды кургатуу. Аны кууруунун кереги жок, жөн гана кара терисин пилингтен кетирүү үчүн. Андан кийин муздатып, жаңгактарды колуңуз менен иргеп, терисин алып салыңыз.
2. Жаңгакты бычак менен бир аз туурап, кант салынган көмөч казанга жөнөтөбүз. Жай отто кант карамелденгенче аралаштырабыз. Массаны муздатып, андан соң блендер менен майдалап майдалаңыз.
3. Шоколаддын эки түрүн өз-өзүнчө, бирок суу мончосунда эритүү. Ар бир көрүнүшкө кошууингредиенттердин тизмесинде көрсөтүлгөн майдын жарымы. Шоколад массасын бир да кесек калмайынча аралаштырыңыз.
4. Жаңгак-кант массасына сүттүү шоколадды кошуп, жылмакай болгончо жакшылап аралаштырыңыз. Блендер же миксер менен чабууга уруксат.
5. Андан кийин каалаган формадагы, бирок кичинекей муз калыптарын алыңыз. Тармал чачты тандаганыңыз жакшы. Кондитердик щетка менен ар бир калыпты кара шоколад менен акырын сүртүңүз - катмар калың болбошу керек, бирок тунук эмес. Жарым саатка коюу үчүн муздаткычка коюңуз.
6. Андан кийин ар бир калыпка пралин жаңгагын салыңыз, бирок үстүнө эмес. Сиз шоколаддын төмөнкү катмары үчүн орун калтырышыңыз керек. Ал ортодо, кийинки жарым саатка кайра муздаткычка коюңуз.
7. Муздактан калыпты алып, калган кара шоколадды глазурь менен жаап коебуз. Бул катмарды түздөп коюуну унутпаңыз – аны форманын бүт жерине пластик сызгыч же кондитердик стек менен тартсаңыз болот.
8. Суукта форманы алып салыңыз. Ал эми жарым сааттан кийин үй шартында жасалган "Ромашка" момпосуйларыңыз даяр! Аларды калыптан чыгаруу керек.

Башка бышыруу параметрлери

Эгер шоколад суу мончодо жакшы эрип кетсе, ага сары май кошо албайсыз. Ошентип, ал муздаткычта тезирээк катып калат.

Жаңгак пралининин ордуна ачуу шоколад менен начинка даярдалат, ага татымына жараша татымалдарды же татымалдарды кошуп. Мисалы, сүйгөндөр үчүн кайен калемпири, майдаланган гвоздика же корица алсаңыз болот.

Жаңгактар каалаганга туура келет. Алардын алдын ала иштетилиши гана айырмаланат. Мисалы, бадамды кайнак сууга күйгүзүү керекзыяндуу кара терисин алып салуу. Анын курамында циан кислотасы бар. Бирок пекандар эч кандай даярдыкты талап кылбайт. Алардын териси зыяндуу эмес жана даамы таттуу.

Үйдөгү таттуулар үчүн форма каалаганга туура келет, бирок силиконду алуу ыңгайлуураак. Алардан даяр таттууларды жулуп алуу оңой.