2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Ар бир маданият жана менталитет айлана-чөйрөнүн таасири астында калыптанат. Бул фактор адамдын мүнөзүнө жана анын кийиминин сырткы көрүнүшүнө гана эмес, турмуш-тиричилик жана гастрономиялык артыкчылыктарга да таасирин тийгизет. Түпкүлүгүндө көчмөн талаа эли болгон татарлар өздөрүнүн ашканасынын көп түрдүүлүгү менен бизди таң калтырарын элестетүү кыйын. Табияттын белектерин билгичтик менен пайдаланып, аман калуу жана тамактан ырахат алышкан. Алардын тамактары ачкачылыкты толук кандырат, денеге кайрымдуулук менен таасир этет, жеңил жана пайдалуу болду. Ал узакка созулган жортуулдарда күч берип, үйүнүн эстелиги катары кызмат кылган. Ал ошондой эле сулуулукка болгон муктаждыкты канааттандырган, анткени ал тарелкага жарашыктуу жайгаштырылган жана чыныгы шедевр сыяктуу сезилген.
Жогорку кулинардык искусство, айрыкча татарлардын гастрономиялык даамдарына келгенде эч кандай компромисске барбайт. Бул ашкананын байыркы салттары бар. Ошондуктан тамактар сонун даамы, оригиналдуу даярдалышы жана презентациясы менен айырмаланат. Убакыттын өтүшү менен татарлар да кирген көчмөндөр отурукташып, өздөрүнүн каада-салттарын коңшу элдерден жарым-жартылай алган. Бирок, баары бир, татар ашканасынын тамактары өзгөчө жана оригиналдуу болуп саналат, ал тургай, абдан талапты канааттандырууга жөндөмдүү.гурман.
Татарлардын сүйүктүү тамактарынын бири – эт. Эреже катары, бул жылкынын жана козунун эти, кээде уй жана канаттуулардын эти (каздар, тоок, өрдөк). Эт кайнатылган, бышырылган, куурулган. Андан сорпону, кургатылган колбаса жасашкан. Ошондой эле койдун жана жылкынын сүтүнөн жасалган азыктар: катык, быштак, кымыз, каймак, айран кымбат болгон.
Татар ашканасы - жыпар жыттуу татымалдар менен татытылган байыркылык менен заманбаптуулуктун, салт менен инновациянын укмуштуудай айкалышы. Шорпо, кесме, палоо, жашылча-жемиштер, атактуу чыгыш таттуулары жана күчтүү чай ар бир адамдын жүрөгүн тездетет. Шорпо эт сорпосу, сүт жана суу менен даярдалат. Экинчиден, меймандос татар сизге ар дайым картошкадан, дандан же эттен жасалган тамактарды, ошондой эле кантсыз пирогторду сунуштайт. Беляши жана чүчпаралар эң байыркы жана кеңири таралган кондитердик тамактар.
Татар ашканасы куурулган жана кайнатылган жумурткаларды сүйүүсү менен белгилүү. Эзелтеден бери бул жерде таруу же арпа боткосу даярдалып, ага эриген сары май куюлган. Ал эми татарлар сыноого өзгөчө мамиле кылышат. Кыстыбы ботко, торт жана куймакка толтурулган тамактар – бул көчмөн уруулар тарабынан Чыңгыз хандын убагында жасалган тамактар. Бүгүнкү күндө татар ашканасы ачыткысыз, ачыткы, бай, кычкыл жана таттуу камырдан жасалган буюмдар менен бизди багындырат. Таттуу жана таттуу кондитердик тамактар ар дайым кымбаттуу конок отурган дасторкондо болот. Тойдо чак-чак сөзсүз түрдө бал кошулуп бышырылат. Суусундуктардан күчтүү чай менен аракет кылуу керексүт кошулган, кычкыл сүт даамдуу айран жана таттуу бал шербети жаңы үйлөнгөндөргө берилди.
Улуттун сыймыгы жана гурмандардын кубанычы болгон татар ашканасы өзүнүн даамдуу тамактары менен үй-бүлөлүк кечки тамакка жана майрамдык банкетке ылайыктуу. Бул келечек муундар үчүн сакталышы керек болгон Татарстандын өзгөчө эстелиги.
Сунушталууда:
Гурман ашканасы: буканын жумурткасын кантип бышыруу керек
Бул продукт өзгөчө эркектин организми үчүн абдан аш болумдуу жана пайдалуу экенин көп адамдар билет. Бирок бул жерде буканын жумурткасын кантип бышыруу керек, көпчүлүгүбүз үчүн - сыр. Биздин макала сырды тактоого жардам берет
Москвадагы эң мыкты грузин ресторандары. Грузин ашканасы жана гурман сын-пикирлери менен Москва ресторандарына сереп
Грузин ашканасы менен Москва ресторандарына бул обзор эң популярдуу эки мекеме - "Кувшин" жана "Дарбази" жөнүндө айтып берет. Алар бир эле тамакка башкача мамилени билдирет, бирок бул аларды кызыктуу кылат
"Эдиничка" - майрам үчүн символикалык сый үчүн торт
"Биринчи жылдын" окуялары маанилүү жана маанилүү, ошондуктан аларды белгилей кетүү керек. Биримдик түрүндөгү символикалык торт майрамдык дасторкондун сонун жасалгасы болот. Айрыкча, мындай деликатести үй ээсинин өзү жасаса, ал таттууга бардык чеберчиликти гана эмес, анын камкор колунун жылуулугун да жумшаса, өзгөчө жагымдуу болот. "Бир" тортун кантип бышырып, кооздосо болот?
Күрүч кошулган тоок төшү: ар бир күн үчүн жана майрам үчүн рецепттер
Ар бир кожойке үй-бүлөсүн даамдуу, канааттандырарлык жана өтө кымбат эмес тамактандырууга умтулат. Ал эми күрүч менен тоок төшү бул, албетте, жардам берет. Бул ингредиенттерди камтыган рецепттер абдан жөнөкөй болушу мүмкүн, же алар абдан татаал натыйжа бере алат
Татар ашканасы Казань рестораны: тизме, мыктылардын рейтинги, даректер, үлгү меню жана сын-пикирлер
Казан Татарстандын борбору. Бул жерде татар ашканасынын көптөгөн ресторандары бар. Биз сизге Казандагы татар ашканасы менен мыкты ресторандар тууралуу айтып берүүгө аракет кылабыз. Биз ошондой эле менюну, бааларды, иш убактысын жана коноктордун сын-пикирлерин изилдейбиз