Макарон "Примавера": даярдоо оңой жана даамдуу

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Макарон деп аталган тамак Италиядан келгени жалпы кабыл алынган. Бирок бүгүн биз сиздердин назарыңыздарга италиялык эмес, италиялык-америкалык макарон үчүн 2 рецепт тартуулайбыз. ингредиенттер гана айырмаланат. Кеп "жаз" дегенди билдирген "Примавера" макарону жөнүндө.

Тамак кантип пайда болду

1970-жылдары Америкага туруктуу жашоо үчүн көчүп келген италиялык үй-бүлөлөр жаңы жашылчалардан макарон бышыра башташкан, тамактын аталышы ушундан. Кызыктуусу: туруктуу рецепт жок, анын көптөгөн вариациялары бар. Бирок Primavera макаронунда макарон жана жаңы жашылчалар колдонулганы ар дайым өзгөрүлбөйт. Түшүм жыйноо мезгилине жараша - баклажан, сабиз, буурчак, цуккини, таттуу калемпир, Брюссел багы, буурчак, ошондой эле каймак соусу жана пармезан.

Бул тамак жаңы, жеңил жана абдан даамдуу. Primavera макаронунун артыкчылыктарын баалоо үчүн аны жок дегенде бир жолу сынап көрүү керек.

Италиялык Америка макаронунун рецепти

2 кишилик тамак бышырып баштоодон мурун, төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керекингредиенттер:

• 200 гр. макарон (көбүнчө спагетти же фарфалле);
• 1 даана цуккини;
• 80 гр. брокколи же түстүү капуста;
• 70 гр. спаржа;
• 50 гр. консерваланган же бышырылган буурчак;
• 100 гр. каймак сыр (соус үчүн);
• 50 гр. пармезан сыр;
• 1 лимон;
• 1 тиш сарымсак;
• зайтун майы;
• өсүмдүк майы;
• бир аз райхон (жакшы лимон сорту);
• туз, кара мурч.

Тамак жасоо боюнча кадам-кадам нускамалар

Примавера макаронунун рецепти татаал эмес, бул тамакта эң негизгиси - цуккини туура бышыруу. Баштоо:

1. Жашылчаларды туураңыз. Брокколини экиге бөлүп, жашыл буурчактын учунан кесип, калганын 5 см куб кылып туурайсыз. Zucchini кесип, аларды туз. Сарымсакты тазалап, майда сүзгүчтөн туурайбыз.
2. Кабакты көмөч казанга кытыраганча кууруп алабыз. Жашылча ботко айланышына жол бербөө керек. Кууруп бүтөөрүнө 1 мүнөт калганда майдаланган сарымсакты кошуңуз.
3. Даяр болгон казанга суу куюп, макаронду түшүрүп, сууга алдын ала туз жана өсүмдүк майын кошууну унутпаңыз. Жарым даяр болгонго чейин бышыруу. Аягына 5-7 мүнөт калганда жашылчаларды баштаңыз. Көмөч казанга сууну агызып, соус үчүн макарондун астынан бир аз калтырыңыз (болжол менен 50 мл).
4. Лимондун райхан жалбырагын кесип, пармезан сырын майда теркадан кесип, лимон ширесин өзүнчө идишке куябыз. Майдын кабыгын майда сүзгүчтөн туурайбыз.
5. Макарон жана жашылчалар салынган казангацуккини, бир аз лимондун кабыгын жана анын ширесинин бир-эки кашык кошуңуз, каймак сыр, зайтун майы, райхон. Туз жана калемпир. Жашылча сорпосун кошуп, баарын кылдат аралаштырып, макаронду жай отто дагы бир нече мүнөткө калтырыңыз.

Табакты тарелкага салабыз, калган лимондун кабыгын майдалайбыз. Сыр, райхон жалбырактарын кошуңуз - анан макарон даяр!

Шампиньондор жана спаржа кошулган Примавера макаронунун рецепти

Бул макарондун дагы бир популярдуу түрү – шампиньондор жана спаржадан жасалган тамак. 4 адамга порция даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• 300 гр. макарон (сиздин тандооңуз: көбүнчө спагетти же лингвине);
• 200 гр. козу карындар;
• 250 гр. спаржа;
• 120 гр. алча помидор;
• 60 гр. пармезан сыр;
• 1 даана кызыл болгар калемпири;
• 200 гр. тоок же эт сорпосу;
• 1/2 чыны сүт;
• 1 аш кашык ун кашык;
• бир тутам петрушка;
• райхон жалбырактары;
• зайтун майы;
• 3 тиш сарымсак;
• туз, кара мурч.

Козу карын жана спаржа кошулган Primavera макарон бышыруу боюнча этап-этабы менен нускамалар

Ысытылган көмөч казанга сарымсакты бир аз кууруп, кызыл болгар калемпирин салып, жумшарганча кайнатабыз. Андан кийин, козу карын, спаржа жана тендерге чейин кууруу баштоо керек. Болжол менен 5 мүнөттөн кийин, жашылчалар иштетилет жана сиз соустун даярдай аласыз: буга чейин 3 аш кашык суу менен суюлтулган унга куюп, жанадагы 1 мүнөт кайнаганга калтырыңыз.

Параллель макаронду туздуу сууга жарым бышканча кайнатыңыз.

Көмөч казанга тооктун же эттин сорпосун, сүттү, тузду, мурчты (зарыл болсо) кошуп, дагы 5-7 мүнөт бүт масса коюу болгончо бышырыңыз. Макарон кошуп, аралаштырыңыз.

Даяр тамакты тарелкага салып, майдаланган сырды себелеп, ашкөк чөптөр (петрушка жана райхан) менен кооздойбуз. "Примавера" козу карын жана спаржа кошулган макарон даяр, табитиңиз жакшы!

Тоңдурулган тамак-аш сатып алуу

Бүгүнкү күндө гастрономиянын ассортименти ар кандай сапат класстарындагы түрдүү азыктар жана тоңдурулган жарым фабрикаттар менен таң калтырууда. Чекене дүкөндөрдө керектөөчүлөргө шампиньондор жана италиялык чөптөр кошулган Primavera жарым фабрикаттары бар. Орус өндүрүүчүсүнөн 400 грамм салмактагы пакетте сиз жетишсиздик болсо, даярдоо көп убакытты талап кылбаган продуктуну аласыз. Баасы бир пакетте 100 рублден башталат.

Тамактын курамында өндүрүүчү төмөнкү ингредиенттерди көрсөткөн: пенне макарон, козу карын, алча помидор, райхон, петрушка, брокколи, буурчак, таттуу калемпир.

Ошондуктан үй шартында макарон жасай аласыз. Жана пакетте көрсөтүлгөн керектүү маалымат сизди даяр тамакка алып бара турган кадамдарды айтып берет.