Испан паелла тооктун филеси, чаян жана буурчак менен

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок – универсалдуу продукт. Бул куштун эти сорпо, кууруу, бышыруу, гриль жасоо үчүн эң сонун. Андан көптөгөн тамактарды жасоого болот. Тоок эти ашпозчуларга өзгөчө популярдуу. Анын курамында тери жана сөөктөр жок, ошондуктан аны менен иштөө оңой жана ыңгайлуу. Эт куурулган же бышырылган болот. Даамдуу тоок филесин алуу үчүн соустарды жана маринаддарды колдонуу сунушталат. Аны фольгага ороп, өзүнүн ширесине бышырып алса болот. Бүгүн биз негизги компоненттеринин бири тоок филеси болгон тамак жөнүндө сүйлөшөбүз. Кел, паэля жасайлы.

Испан паелла креветка, тоок жана буурчак менен

Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• помидор (же өз ширесинде помидор) - 1 банка;
• креветка - бир нече даана чоң же 300 г кадимки;
• тоок сорпосу - 300 мл;
• зайтун майы;
• буурчак жана калемпир;
• паприка жана шафран;
• сарымсак жана пияз;
• тооктун буттары жана филе;
• күрүч - 300-400 г.

Товардын санын жегендердин санына жараша эсептеңиз. Чыгаруу жеингредиенттерди даамыңызга жараша кошо аласыз.

Паелланы кантип бышыруу керек

Паелланы жасоо оңой. Бирок кээде өзгөчө бир нерсе ойлоп тапкыңыз келет, тамактын даамы көпкө эсте калып, кайра-кайра даам алгыңыз келет. Ошондуктан, бүгүнкү күндө биз жеңил жолдорун издеп эмес, бирок билгичтер жана гурмандар үчүн паелла даярдап жатабыз. Айта кете турган биринчи нерсе - бул чабак. Өзгөчө жыт алуу үчүн кадимки деңиз азыктарын эмес, карабиниери чабактарын алыңыз. кабыгын алып, майга кууруп. Ал майга кызыл түс жана теңдешсиз жыт берет. Андан кийин майдаланган сарымсакты жана пиязды майга кууруп алабыз.

Маанилүү

Паелланы отко бышыруу эң жакшы. Эгер сизде газ болсо, анда жылуулукту бирдей бөлүштүрүү үчүн оттуктун бир нече шакеги болушу керек. Эгер андай болбосо, анда калың чоюн же жез таба жана бөлүүчү абалды сактап калат.

Паелла: кийинки бышыруу кадамдары

Тооктун сорпосун алуу оңой. Андагы канаттуунун буттарын жана скелеттерин кайнатыңыз (эгер бүт тооктун этинен филе кесип алсаңыз). Пияз-сарымсак майына буттарды кууруу. Помидор (эгер сиз помидорду өз ширесинде колдонбосоңуз), күйгүзүп, кабыгын алып салыңыз. Целлюлозаны кесип, этке кошобуз. Калемпирден кабыктарды жана уруктарды алып салыңыз. Майдалап, калган азыктарга ыргытыңыз. Эми тооктун филесин, төө буурчакты тилке кылып кесип. Туз жана паприка себелеп. Баары куурулгандан кийин сорпону кошобуз. Жөн эле кубиктерди колдонбоңуз: алардын даамы эч качан болбойтЧыныгы күчтүү тоок сорпосу менен салыштырганда! Ал эми тамак бышыруу учурунда ага сабиз, пияз, лавр жалбырагын, бир нече гвоздика бүчүрлөрүн кошсоңуз, анда аны кошумча ингредиенттерсиз, өз алдынча тамак катары берсе болот. Кеңеш: сорпону бай кылуу үчүн, аны бир аз сууга кайнатыңыз. Маанилүү бир тийүү шафран болуп саналат. Ал туз менен майдаланган болушу керек, кайнак суу куюп, аны демдеп, паэла куюп көрөлү. Эми күрүчкө кезек келди. Сураныч, бул сорпосу аз болушу керек экенин белгилей кетүү керек. Биз уктап калып, аны тегиздеп, орточо от коюп, андан ары тийбейбиз. 10-15 мүнөттөн кийин ал бетинде пайда болот.

Сорп кайнай баштаганда креветканы күрүчкө бир аз чөгөрүп, бетине жайып коёбуз. Дагы бир нече мүнөттөн кийин паэлла даяр болот. Күрүч шишип, жумшарар замат, көмөч казанды оттон алып, түбүн муздак сууга же бир нече катмар бүктөлгөн нымдуу чүпүрөккө салыңыз.

Тооктун филесине дагы эмне тамак жасай аласыз

Сүрөттөрү бар рецепттер – бул ыңгайлуу нерсе. Даяр тамак кандай болушу керек экенин көрүүгө мүмкүнчүлүк бар. Тооктун филесин жыгачтан жасалган шишкектердеги үй барбекю үчүн колдонсо болот. Этти каймакка, соя соусуна жана майонезге салып маринадтасаңыз болот. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, татымына жараша татымалдарды кошуңуз. Этти бөлүктөргө кесип, маринадга салабыз. Филе тез маринадталат, 1-2 саат жетиштүү. Андан кийин, кесимдерди шашлыкка тизип, гриль табага же аэрогрильге салыңыз. Сиз жөнөкөй колдоно аласызкөмөч казанга - анын үстүнө таякчаларды ар тараптан кууруу. Чөптөр, жашылчалар жана күрүч менен бериңиз.