Карагай конусу вареньеси: пайдасы жана зыяны, каршы көрсөтмөлөрү жана рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир үйдө розадан, малинадан, чычырканактан кыям жасоонун бир нече рецепттери болсо керек. Карагайдан кыям жасагандар барбы? Кыязы, карагайлардын конустары чогултулган жерлерде жашагандар бышырып алышат. Ал эми кышында биз даярдаган кадимки кыямды азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринен даярданып убара болбой эле тапса болот, анда карагайдан жасалган кыям чыныгы үй кыямы болуп саналат. Карагайдын кыямынын пайдасы жана зыяны тууралуу бул макалада сүйлөшөбүз.

Конустарды чогултуу

Көпчүлүк Пицунданын климаттык курортторуна барышып, фитонциддерге каныккан карагай токойлорунун дарылык касиеттери жөнүндө билишет. Карагайдын дарылык касиети анын ийнесинде, бүчүрүндө, жаш бүчүрүндө жана конустарында. Карагай конустарынын бышуу мөөнөтү дарактар өскөн жерлерге жараша болот. Эгерде көбүрөөк түштүк кеңдиктерде карагайдын конустарын майдын аягына чейин чогултуу мүмкүн болсо, орто тилкеде жыйноо убактысы бир айдан ашык, башкача айтканда, 20-июнда жылыйт. Алар узундугу төрт сантиметрге жеткен жана бычак менен жакшы кесилген конустарды чогултушат, ал эми карагайларга асылгандарды эмес - катуу жана ачык. Бүчүрлөрү жабышчаак жабышчаак болушу керек.

Жыйноодо конустун түрүнө көңүл буруу керек. Ал жашыл, капталдары жылмакай, таза жана курт-кумурскалардан таза болушу керек. Конустарды чогултуу трассалардан кеминде бир километр алыстыкта жүргүзүлүшү керек. Конустарда чайыр сымал суюктук - чайыр бар. Ал эми карагай чоң жолдун жанында өссө, бул чайыр суюктукка чаң жана газдар чогулат. Бул учурда карагайдын конусунун вареньеси кандай болот? Албетте, зыян! Мындан тышкары, ички органдар жана жалпы ден соолук үчүн орду толгус.

Конустарды иштетүүгө даярдоо

Жыйналган конустарды иргеп, капкактын бүтүндүгүн текшерүү керек. Зыянкечтерден жабыркаган конустарды жок кылуу жана жок кылуу керек. Кийинки кадам - конустарды кылдат жууп, алардан жабышкан ийнелерди жана чаңды тазалоо. Процесс түйшүктүү, конустар кайра иштетүүдө жабышчаак чайыр бөлүп чыгарат, аны колдон да, варенье бышыра турган идиштерден да жууп салууга болбойт. Андыктан колуңузга зыян келтирбеш үчүн резина колкап менен иштешиңиз керек.

Кантип карагайдан кыям жасалат

Вареньенин пайдасы анын мөмөсүнөн кайнатылган даракка байланыштуу. Бардык күн энергиясы тыгында чогултулат.дарак бутактарын асманга созуп, таажысынан алган энергия. Туура чогултуу жана кыямды жасоонун туура технологиясы менен, албетте, ашыкча иштөөгө да, уйкунун бузулушуна да пайдалуу болот. Бул фитонциддер менен иштейт.

Ар бир үй ээлери өзүнүн рецепти боюнча кыям жасайт. Ошондуктан, белгилүү рецепттер бышыруу убактысы, тундурмасы, канттын жана суунун көлөмү менен айырмаланат. Карагай конустары ошол эле ингредиент бойдон калууда. Жөнөкөй рецепттердин бирин карап көрүңүз.

• Жууланган конустарды таза сууга куюп, алар толугу менен суюктукка толуп калат.
• Конустар салынган идишти отко коюп, бир саат кайнатып, түнгө демдеп коёбуз.
• Дамдалган сорпону башка идишке куюп, суюктуктун көлөмүнө жараша ошончолук кантты кошуу керек.
• Алынган аралашманы жай отто бир жарым-эки саатка сироп карарганга чейин кайнатыңыз.
• Андан кийин сиропко карагайдын конустарын салып, жыйырма мүнөт кайнатуу керек.
• Андан кийин 8-10 даана жарым литрлик банкаларга салып, сироп менен тыгынды куябыз.

Дагы бир нече ден-соолукка пайдалуу рецепт

Карагай конус кыямынын дагы бир рецепти. Бул деликатес жегендин пайдасы жана зыяны тууралуу төмөндө өзүнчө сөз кылабыз. Кээ бир кожойкелер рецепттерине лимон ширеси же лимондун кабыгы сыяктуу кошумча ингредиенттерди киргизишет. Албетте, даяр буюмдун касиеттерибашкача болот.

Рецепти төмөнкүдөй:

• Даяр болгон конустарды бөлүктөргө бөлүп, өзүнчө идишке салыңыз.
• 2 стакан суудан жана 1,5 килограмм шекерден сироп жасайсыз. Сиропту коюуланганга чейин отко кайнатыңыз.
• Майдаланган конустарды сиропко куюп, кайнатыңыз.
• Отту өчүрүп, көмөчтү капкак менен жаап, конустарды төрт саатка демдеп коёбуз.
• Кайнатуу жана коюу процедурасын үч жолу кайталаңыз.
• Үчүнчү топтомдо кыямды кайнатып, бир саат кайнатып коюңуз.
• Вареньени таза банкаларга куюп, капкактарды бураңыз.

Аралаш кыям

Кадимки карагайдын конусу кыямынын рецепти кайнагандын башында лимон, клюква жана лингонберди кошот.

Айыктыруучу варенье

Кавказда ар кандай ийне жалбырактуу дарактардын конустарынан, анын ичинде Пицунда карагайынын конустарынан жасалган варенье даярдалат. Бул бөлүктөрдөгү эс алуучулар үйүнө дайыма бир-эки банка таттуу дары алып келишет. Бул даамдуу дары суук тийгенде, ангинада, стоматитте, ашказан, өпкө ооруларында колдонулат. Мындай дары колдонууга жагымдуу.

Балдар да аны чай менен жакшы көрүшөт жана башка кыям сыяктуу эч кандай зыяны жок. Карагай конустарынан жасалган вареньенин пайдасы (сүрөттө анын табиттүүлүгү көрүнүп турат) ийне жалбырактуу дарактардын курамында фитонциддердин болушуна негизделген дарылык касиетинде. Бул кыям сезгенүүгө каршы жана дезинфекциялоочу таасирге ээ жана ошону менен салым кошотадамдын организминдеги зыяндуу бактерияларды жана козу карындарды жок кылуу.

Варенье колдонулууда

Карагай карагайынын вареньесин кантип ичсе болот? Зарыл учурда колдонсо эч кандай зыяны болбойт. Варенье кышында сасык тумоонун алдын алуу үчүн дары катары да, алдын алуу үчүн да ылайыктуу. Сасык тумоо менен ооруган адам карагайлардын кыямын ичкенден кийин какырык чыгаруучу таасирди гана сезбестен, тердөөчү таасирди да сезет.

Дары катары кыямды көбүнчө күнүнө үч жолуга чейин ичет. Чоңдорго доза 1 аш кашык, балдарга - 1 чай кашык. Балдар кыямдагы конустардын даамын жакшы көрүшөт, алар бул табигый карагайдан жасалган момпосуйду ырахаттанып жешет. Бирок баланын аллергиялык реакциясы болбошун камсыз кылуу зарыл, андыктан анализ үчүн ага бир аз варенье сиропун берүү керек. Эгерде карагайдын конустарына реакция болбосо, дозаны акырындап көбөйтсөңүз болот, бирок бул дагы эле момпосуй эмес, дары экенин унутпаңыз.

Эгер кыям профилактика катары кабыл алынса, чоң кишиге жана балага күнүнө 1 аш кашык жана 1 чай кашык жетиштүү болот.

Вареньенин калориялуулугу жөнүндө

Кээ бирөөлөр карагай конустарынан жасалган вареньенин калориялуулугуна кызыгышат. Варенье жегенден пайда же зыян күтүлөт? Вареньенин калориялуулугу жеген продуктунун 100 граммына 220 ккал түзөт. Вареньеде белоктор жана майлар жок, бирок ал углеводдор менен каныккан. Негизи, тез салмак кошууга жакын адамдар үчүн бул таттуу сунушталбайт.

Конустардын химиялык курамы

Эч нерседен мурун-же дары-дармектерден же дарылоочу таасири бар элдик каражаттардан колдонуу, бул учурда табигый суроону берүү керек: "Ал эми карагайдын вареньеси эмнеге жардам берет? Жана анын пайдасы же зыяны?" Конус эмнеден турат, башкача айтканда химиялык составына көңүл бурсаңыз, анда адам үчүн керектүү витаминдер жана минералдар бар экенин билүүгө болот.

Мына карагайдын конустарындагы витаминдер:

• В витаминдери - клеткадагы зат алмашууда чоң роль ойнойт, чачты жана тырмакты бекемдейт.
• Витамин Е - ангиопротектордук эффектке ээ, кан тамырлардын тонусуна жана өткөргүчтүккө таасир этет, жаңы капиллярлардын пайда болушун стимулдайт, теринин картаюусунун алдын алат.
• К витамини - тамак сиңирүү трактынын активдүүлүгүн жакшыртат, жарааттын айыгышын тездетет.
• Витамин P - флавоноиддер (рутин, гесперидин, кверцетин) аскорбин кислотасы менен айкалышта, ал карагайдын конустарында да бар, капиллярлардын морттугун азайтуучу касиетке ээ, жүрөк булчуңунун ритмин нормалдаштырат.

Конустардын курамында иммундук системаны бекемдөөчү эфир майлары бар. Ошондой эле хром, жездин жана темирдин туздары сыяктуу мезгилдик системанын элементтери. Кызыл карагайдын вареньесинде линол кислотасы, липиддер жана биофлавоноиддер көп.

Вареньенин пайдасы

Табигатта бардык ооруларга панацея жок, бирок адамдын организмине таптакыр зыяны тийбеген дары жок. Ошондуктан, кыямдын кандай каршы көрсөтмөсү бар экенин түшүнүү кереккарагайдын конустарынан, ал эми пайдасы же зыяны аны колдонуудан болот. Вареньенин баалуулугу анын вируска каршы агент экендигинде жана кышында организмдеги С витамининин запастарын толтургандыгында. Ошондуктан аны суук тийип, сасык тумоого каршы чайга кошуп колдонушат. Жаш карагай конустары күчтүү антиоксидант.

Карагайдын деликатеси ашказан ооруларында сыйкырдуу таасирин тийгизип, анын секрециясын көбөйтөт, ошондой эле өттүн токтоп калышын жок кылат. Вареньени колдонуу тиштин сезгенүүсүн басаңдатып, ооз көңдөйүнө дезодорациялоочу эффект берет. Дем зыяндуу бактерияларды жок кылган фитонциддердин эсебинен жагымдуу жытка ээ. Бул учурда карагайдын вареньесинин оң таасири да, пайдасы да бар.

Варенье кайсы ооруларга зыян келтирет?

Карагайдын вареньеси жакшы заара айдагыч, бирок бөйрөк оорусу бар адамдар бул кыямды этияттык менен колдонушу керек. Өт жолдору жана боор менен байланышкан кандайдыр бир ооруларда кыямды ичүүгө болбойт, анткени ал холеретикалык таасир берип, ооруну күчөтүшү мүмкүн.

Бул сонун дарынын гликемиялык индекси 65 бирдикти түзөт. Баасы жогору, бул кант диабети бар адамдар бул кыямга аралашпашы керек экенин көрсөтүп турат. Өзгөчө 60 жаштан кийин улгайган адамдар да бул шыпаа каражатын этияттык менен кабыл алышы керек. Бул курактагы көптөгөн адамдар бир топ ооруларга чалдыгышат. Ошондуктан биринчи орунда “зыян кылба” принциби болушу керек. Денеге зыян келтирбөө үчүнзыян, карагайдын вареньеси туура, ченеми менен колдонулса пайдалуу болот.

Балдар таттуу тамакты жакшы көрүшөт, бирок ал организмде аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн. Биринчи жолу балага бул таттуу дарыны өтө аз өлчөмдө берип, организмдин реакциясын байкаш керек. Эгерде реакция болбосо, дозаны чай менен күнүнө эки чай кашыкка чейин көбөйтүүгө болот. Аллергиялык реакциядан улам кош бойлуу жана бала эмизген энелерге кыямды колдонуу сунушталбайт.

Каршы көрсөтмөлөр

Карагай карагайынын вареньеси даамдуу жана пайдалуу, бирок аны колдонууга каршы көрсөтмөлөрдү унутпаш керек. Сиз бул кыямды көп жей албайсыз, башкача айтканда, ашказан оорусуна алып келиши мүмкүн болгон ашыкча дозага жол берет. Эгерде адам гастрит менен ооруса жана кычкылдуулугу жогоруласа, жүрөк айлануу пайда болушу мүмкүн. Башкача айтканда, кыямды ашказан жарасы жана ашказан-ичеги трактынын эрозиялык жаралары бар адамдарга колдонууга катуу тыюу салынат. Ошондой эле, гипотоникалык варенье басымды төмөндөтүүчү таасирине байланыштуу жегенге болбойт. Колдонгондо алсыздык пайда болуп, өзүн жаман сезет.

Карагай карагайынын кыямын жегендин максаты (зыяны жана пайдасы макалада баяндалган) дарылык агенттин максималдуу артыкчылыктарын колдонуу жана өзүңүзгө зыян келтирбөө.