Үй шартында кайың ширесинен самогонду кантип жасоо керек: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кайыңдын ширеси даамдуу гана эмес, ден соолукка да абдан пайдалуу экенин баары билет. Жазында бул кереметтүү табигый суусундуктун көптөгөн гурмандар жана сүйүүчүлөрү аны чогулта башташат. Жаңы шире эң байытылган жана ошого жараша ден соолукка пайдалуу, бирок ширени сактоо бул суусундукту жыл бою колдонууга мүмкүндүк берет.

Жаңы ширеден жана бир аз ачытылгандан ар кандай үй алкоголдук продукцияларды жасоого болот. Көптөгөн суроо кызыктырат: кайың ширесинен самогон кантип жасоо керек? Мунун себеби учурда алкоголдук рынок идеалдуу эмес, ал эми үйдө жасалган алкогол арзан эле эмес, коопсуз да.

Кайыңдын ширесинин жана ага негизделген суусундуктардын пайдасы

Кайыңдын ширеси абдан пайдалуу суусундук экени талашсыз. Анын курамында В12 жана В6 витаминдери бар, канттын курамы 2% гана төмөндөйт, бул кант диабети менен ооругандар үчүн маанилүү. Ошондой эле ширеде ондон ашык органикалык кислоталар бар экенин белгилей кетүү керек.

Ушундай эбегейсиз артыкчылыктарга жана жеткиликтүүлүккө байланыштуутабигый суусундук анын негизинде рецепттер көп сандаган менен келди. Эң популярдуу рецепттер - бул кайың ширесинен жасалган самогон. Бул өзгөчө жумшак даамы бар экенине байланыштуу, бирок эң негизгиси бул продукт кол менен даярдалгандыктан адам сапат гарантиясын алат. Даам көлөкөлөрү ар кандай кошумчаларды кошуу менен өзгөртүлүшү мүмкүн. Кайың ширесинен самогонду кантип туура жасоо керек? Бул технологияны жана каалоону так сактоону талап кылат.

Кайыңдын рецепти

Ачытылган кайың нектарына негизделген суусундук абдан байыркы. Ачытылган кайыңдын ширесинен чыккан самогон кайың, кайың же кайың деп аталат.

Кайыңдын ширесинен ачытылган самогондун рецепти абдан жөнөкөй. Болгону жаңы кайыңдын нектары - 30 литр, ал эми айран же сүт - 25 г. Ачытылган кайыңдын ширесинен самогонду кантип жасоо керек, аны даамдуу кылуу керек. Ачыткысыз жасалган самогон сыяктуу. Даяр продукт тунук, таза жана эч кандай кирсиз болот.

Берез арак рецепти

Эгерде самогон дагы деле жок болсо, кайың арагын жасасаңыз болот. Ал үчүн 10 литр кайың ширесине 2 кг кумшекер кошуп, суюктуктун көлөмү 2 эсе азайганга чейин жай отто кайнатыңыз. Андан кийин муздатып, суюктукту бир нече жолу бүктөлгөн дәкеден өткөрүңүз. Андан кийин 1 литр арак куюлуп, 100 г жумшартылган ачыткы салынат. Мунун баары кылдат аралаштыруу керектолук эритүү. Лимонду майда тилкелерге кесип, спиртке кошуу керек. Алынган суюктук жылуу жерге жарым күн жайгаштырылат, андан кийин муздаткычта же погребде тазаланат. Кайың ширеси арагы даяр.

Шампан бөтөлкөлөрү бул спиртти сактоо үчүн жакшы. Корк зым менен жакшылап бекитилиши керек. Бул рух күчтүү болот, жыпар жыттуу жана кайың жыттуу.

Берез шарабы рецепт

Кайыңдын нектарынан сиз эң сонун табигый шарап продуктусун даярдасаңыз болот. Бул жарык жана даамы жагымдуу болуп чыгат. Рецепт абдан жөнөкөй, аны шарап жасоону көрбөгөндөр да колдонсо болот.

• 3 литр кайың нектарын, бир бөтөлкө ак шарапты (көбүрөөк кургак), 700 г кум шекерди, бир нече лимонду аралаштырыңыз.
• Ашканага ылайыктуу идиш алып, аны толтуруңуз.
• Шарап бир нече айга муздак жерге коюлат.
• Андан кийин бардыгын чыпкалап, чөкмөдөн тазалап, бөтөлкөлөргө куюш керек.
• Бир нече айдан кийин шарап даяр болот.
• Татымына жараша кургатылган өрүк, мейиз, бал, коньяк, порт шарабы кошуу сунушталат.

Кайыңдын нектарынан жасалган алкоголдук ичимдиктер күчтүүлүгү, даамы, жумшактыгы менен айырмаланат. Кайыңдын ширесинен жасалган самогонду керектөөчүлөрдүн сын-пикирлери кайыңдын ширесинен жасалган башка алкоголдук ичимдиктерге караганда көбүрөөк бааланат.

Маш үчүн рецепт. Классикалык

Үйдө кайың ширесинен самогондо, негизи тамак даярдоо процессистандарт. Бир гана айырмасы, кадимки суу салттуу түрдө колдонулат жана бул учурда суюлтулган кайыңдын ширеси алынат. Адегенде массаны даярдаңыз. Ингредиенттер:

• табигый кайың ширеси – 10 л;
• ачыткы - 200 г (басылган);
• кант - 3 кг;
• кычкыл сүт же айран - 1 аш кашык. l.

Ачытуу процесси канттын ажыроосу аркылуу ишке ашат. Себеби ачыткы этил спирти, көмүр кычкыл газы жана шире менен өз ара аракеттенет. Бул процесс белгилүү бир температура режиминде жүрүшү керек.

Кайыңдын ширесин бир нече жолу бүктөлгөн даки менен чыпкалоо керек. Андан кийин шире ысытылат, бирок аны кайнатуу мүмкүн эмес. Бул суюктук кычкылтек болушу маанилүү. 30°С максимумга чейин ысытылышы мүмкүн. Шире ысытып жатканда, ага кант кошулат. шире дагы эле жогорку температурага чейин жылытылган болсо, анда ал жөн гана каалаган температурага чейин муздатууга болот. Масканы даярдоо үчүн идиштер суюктук чачырап кетпеши үчүн чоң болушу керек. Андан соң ачыткы алынат, алар вилка менен күкүм абалына чейин жуурулат. Алар ошондой эле мөшкө даярдалып жаткан идишке кошулат. Андан кийин айран же кычкыл сүт кошулат, алар продуктунун көбүктөнгөн процессин азайтат.

Пюреге бланкалары бар идиш жылуу жерге коюлуп, суу пломбасынын астына коюлушу керек. Андан кийин, эзилгендин көбүк процесси пайда болот. Болжол менен 10-14 күндө бүтөт. Бул процесстин аякташынын көрсөткүчү да кадимкидей болушу мүмкүнрезина медициналык колкап, тагыраак айтканда, анын жыгылышы. Кийинки, сиз визуалдык түрдө пюреге баа беришиңиз керек. Ал жарык жана дээрлик ачык болушу керек. Бул убакытка чейин ачыткы түбүнө түшүп калышы керек. Татымына караганда, таттуу даамсыз, ачуу-таттуу болот. Бул белгилердин бар болушу маш даяр экенин көрсөтүп турат. Эми аны самогонго айландыруу калды.

Үйдө ачыткысыз кайнатуунун рецепти

Кызык - ачыткысыз жана шекерсиз кайың ширесинен самогондун рецепти. Бул учурда, чийки заттын ачытуусу кайыңдын ширеси бар табигый глюкозанын эсебинен гана болушу маанилүү. Эгерде бардыгы туура жасалса, анда кайың ширесинен жасалган үй самогон ачыткыга караганда бир топ даамдуу болот. Бышыруу процессинин өзү татаалыраак, бирок натыйжасы татыктуу.

Ай жарыгы процесси

Мюр даяр болгондон кийин кайың ширесинен самогонду кантип жасоо керек? Бул самогон салып Маш дистилденген бойдон калууда. Эң жогорку сапатка кепилдик берилген даяр продукт терс кесепеттерден коркпостон татып көрүүгө болот.

Классикалык самогон чыгаруу процесси төмөнкү кадамдарды камтыйт:

• биринчи суслону даярда;
• андан кийин ачытуу процесси башталат;
• дистил;
• таза;
• кээде экинчи дистилляция талап кылынат.

Айдоо жай аткарылышы керек. самогон алуу үчүн, масх дагы деле самогондун дистилляциялык кубуна куюлуу керек. Андан кийин катуу капкактын астында ысытыңыз. Ал эми жылытуу нормасына келсек, ал башка. Алгач жылытуу процесси тез жүрөт. Андан кийин, жуугуч 70°Cден жогору ысытылганда, температуранын көтөрүлүү ылдамдыгын азайтуу керек.