Сметанадагы мешке бышырылган тооктун буттары: сүрөттөрү менен жөнөкөй рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Стокто ар бир кожойкеде атайын көндүмдөрдү, чыгымдарды жана убакытты талап кылбаган бир нече тамактар бар. Бул сандан ысык тоок буттары (буттары). Тоок этин бышыруу үчүн сансыз рецепттер бар. Алардын бир нечесин карап көрөлү: каймак соусу менен. Алар жогорку ашкана эмес, бирок убакыт жетишсиз болсо жардам бере алышат.

Сметанадагы мешке бышырылган тооктун буттары

Ингредиенттер:

• 5-6 тооктун саны;
• 1 аш кашык л. ар кандай тоок татымал;
• 1 аш кашык л. уксус же лимон ширеси;
• 100-150г каймак;
• жашыл;
• 2 аш кашык туз.

Тамак бышыруу:

1. Тоокту бир түнгө же жок дегенде 50-60 мүнөт маринадтасаңыз жакшы болот. Ал үчүн бутту жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, туздап, мурч кошуп, татымалдап, лимон ширесин же уксус себелеп, сүзмө менен сыйпоо керек.
2. Бышыруу убактысы келгенде форманы жаап коюңузфольга менен бышыруу же май менен щетка менен. Ага буттарды катуу коюп, капкак же фольга менен жаап коюңуз. Алдын ала 180 градуска чейин ысытылган мешке 40 мүнөткө жөнөтүңүз.
3. Андан кийин фольганы (же капкагын) алып, татымалдарды, майда тууралган чөптөрдү себелеп, шыйрактарды дагы 10-15 мүнөт кызартып коюңуз (терисинин түсүнө көңүл буруңуз).

Ысык түрдө каалаган гарнир менен бериңиз.

Духовкада каймак жана козу карын менен бышырылган тооктун буттары

Сметана аппетиттүү көрүнүшүн жоготуп албаш үчүн жана быштак болуп кетпеши үчүн ун жана сары майды кошуп соус даярдаган жакшы.

Ингредиенттер:

• тооктун буттары - 5 даана;
• козу карындар - 300 г;
• пияз - 1шт.;
• сметана - 200 г;
• ун - 1 аш кашык. l.;
• май сл. - 30г;
• спайстар;
• укроп, петрушка, кинза;
• көмөч казанга өсүмдүк майы.

Бышыруу тартиби:

1. Жууп, кургатылган буттарды (буттары чоң болсо, бөлүп алса болот) өсүмдүк майы менен жакшы ысытылган табага салабыз. Кытырак болгонго чейин ар тараптан кууруу, бирок бышырылган эмес.
2. Бышыруу табагын же нанды фольга менен жаап, үстүнө тооктун буттарын жайыңыз. Жыпар жыттуу тоок татымалдарын чачыңыз.
3. Пиязды майда туурап, ошол эле тоок бышкан көмөч казанга тунук болгончо кууруйбуз.
4. Козу карындарды туурап (бирок майда эмес), пиязга жиберип, баарын бир аз алтын түскө келтириңиз.
5. Козу карын менен пиязды кошуңузбуттар.
6. Тооктун этине каймак соусун куюп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага 30-50 мүнөткө салабыз (буттун чоңдугуна жараша).
7. Духовкада каймакка бышырып, аягын фольга же капкак менен жаап, духовкага 15-20 мүнөт бышырабыз.

Тамакка майда тууралган петрушка менен кинзаны себелеп коюңуз.

Сметана соусун даярдоо:

1. Унду кургак көмөч казанга алтын түскө чейин куурабыз.
2. Сары майды кошуп эритип, тынымсыз аралаштырып, унга эритип алабыз.
3. Сметанага куюп, аралаштырып, жай отто каалаган тыгыздыкка жеткенче ысытабыз (зарыл болсо, кайнак суу менен суюлтсаңыз болот).
4. Майда тууралган укроп, мускат жаңгагы, калемпир жана туз кошуңуз.

Сарымсак-сметана соусунда бышырылган тооктун буту сыр кабыгы менен

Ингредиенттер:

• тооктун буттары - 5 даана;
• катуу сыр - 100 г;
• сарымсак - 3-4 тиш;
• сметана - 200 г;
• май - 30 г;
• ун - 1-2 аш кашык. l.;
• туз, мурч, татымалдар - татымына жараша;
• укроп.

Процесстин сүрөттөмөсү:

1. Тезирээк бышыруу үчүн бутту экиге бөлүңүз. Кагаз сүлгү менен кургатып, жыпар жыттуу заттарды себелеп, каймак сарымсак соусуна бир саатка чылап коюңуз (же андан да көп, ал тургай түнү менен).
2. Духовкада андан ары бышыруу үчүн, шыйрактарды фольга капталган формада каймакка салып, капкагын же фольга менен жаап коюңуз (сиз да колдонсоңуз болот)бышыруу жеңи) жана алдын ала ысытылган духовкада 200 градуска 50-60 мүнөткө коюңуз.
3. Аягына 10-15 мүнөт калганда тооктун этин ачып, майдаланган сырдан себелеп коёбуз. Алтын түскө чейин (саат түсү) бышырыңыз.

Духовкада каймакка бышырылган тооктун буттарын каалаган гарнир менен берсе болот.

Сарымсак-сметана соусун даярдоо:

1. Унду кургак көмөч казанга алтын түскө чейин тостуңуз.
2. Сары майды кошуп, унга эригиче аралаштыра бериңиз.
3. Каймакты куюп жай отто каалаган калыңдыгына чейин аралаштырып бышырабыз (зарыл болсо кайнак суу менен суюлтсаңыз болот).
4. Муздап, сарымсак, калемпир жана туз кошобуз.

Пайдалуу кеңештер

Буттарды даамдуу жана ширелүү кылуу үчүн кеңештерди аткарыңыз:

• Буттун өлчөмүнө көңүл буруңуз - рецепттер буттардын орточо өлчөмү үчүн ченемдерди көрсөтөт. Эгер алар абдан чоң болсо, аларды экиге бөлүңүз.
• Сиз жөн гана сан же барабан бышыра аласыз.
• Татымалдарды колдонуп көрүңүз: жытыңызга жана даамыңызга ылайыктууларды кошуңуз. Алардын таңгагында эмне болгону маанилүү эмес.
• Мүмкүн болсо, тоокту бир түнгө маринадтаңыз.
• Бышыруудан мурун рецепттердин каалаганына майда тууралган жана бир аз куурулган жашылчаларды (сабиз, сельдерей, картошка) кошо аласыз.

Меште каймактан жасалган тооктун буту үчүн сүйүктүү рецептиңизди таап, үй-бүлөңүздү жыпар жыттуу кечки тамак менен кубандырыңыз.