Тооктун буттары: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даярдоо үчүн эң оңой тамак - тооктун буту. Бул макалада биз сүрөттөр менен рецепттерди карап чыгабыз. Аларды толтурабыз, өзүнчө жана жашылча менен бышырып алабыз. Биз үй-бүлөлүк кечки тамактарды жана майрамдык дасторконду түрлөштүрөбүз. Тооктун буттары үчүн жөнөкөй жана татаал рецепттерди карап көрүңүз.

Камырдан жасалган "өтүктүн" буттары

Бул тамак тооктун терисин алып көнүп калгандарга да жагат - алар аны байкабай калышат! Камырдан жасалган тооктун буттарынын рецепти, айрыкча, тамакты кээде жеген балдары бар үй-бүлөлөргө ылайыктуу. Тери камырга "кууруп" калат жана анын бар экенин далилдөө мүмкүн эмес!

Ингредиенттер:

• порциянын саны боюнча тоок барабандары;
• кафтор;
• сүйүктүү татымалдар;
• тузсуз болсо туз.

Тамак бышыруу:

1. Барабандарды татымал менен сүртүп, керек болсо туз менен сүртүш керек. Бир аз чылап коюңуз – жарым саат жетиштүү болот.
2. Консерди жайып, бир аз жайып, тилке кылып кесиңиз.
3. Ар бир бутту бир кесим камыр менен оройбуз - каалаганынан баштаңызыңгайлуу жагы. Толугу менен оролгон барабан таякчаларын алышыңыз керек, ширеси агып кетпеши үчүн камырды бир аз - четине чейин ыргытыңыз.
4. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, бышыруучу баракты май менен бир аз майлап же бышыруу кагазын колдонсоңуз болот.
5. Бышыруу үчүн 40 мүнөт талап кылынат, бирок барабандардын өлчөмүнө жараша азыраак болушу мүмкүн. Камырдын даярдыгын караңыз, ал кызарып кетиши керек.

Бышырылган тооктун буттарын каалаган гарнир менен берсе болот. Рецепт абдан жөнөкөй, аны ар ким чече алат. Мындан тышкары, бул тамакты нансыз берсе болот!

Толтурулган буттар

Эми биз тооктун буттарын мешке бышырып алууну сунуштайбыз. Рецепт кызыктуу, бул барабандарды козу карын жана сыр менен толтуруу керек. Көрсөтмөлөрдү аткарсаңыз, тамак жасоодо кыйынчылыктар болбойт.

Тамак бышыруу үчүн азыктар:

• 800 грамм тоок эти;
• ар кандай козу карындар - болжол менен 300 грамм;
• жүз грамм катуу сыр;
• лампочка;
• татымалдар жана туз.

Тамак бышыруу!

Биринчиден, начинканы жасайлы. Ал үчүн биз майда тууралган козу карындарды жана пиязды кууруу керек. Адегенде козу карындарды кууруп, анан пиязды кошуп даяр болуңуз.

Сырды аарчып, муздаган козу карындын ичине куябыз - эрип кетпеш үчүн.

Буттан сөөктөрдү алуу үчүн:

1. Терини кеспей туруп, байпак сыяктуу чечип, түбүнө ылдый салыңыз (толук бөлүнбөңүз).
2. Филеге кичине оюк жасайбыз, тери сыяктуу алып салабыз,сөөктөн ажыратуу.
3. Сөөктү түбүнөн кесип, анын бир аз бөлүгү – эң учу калсын. Этте сөөк сыныктары бар-жогун кылдат текшеребиз, эгер бар болсо, аны алып салабыз.

Этти туздап, татымал менен сүртүү керек, сыр өтө туздуу болсо, начинканы тузсуз калтырса болот (каалашса, бир аз кошуп). Филеди чыны менен ачабыз, ага козу карын, сыр жана пияз аралашмасын салабыз. Тери байпакты сунабыз - ал майдаланбашы үчүн начинканы кармап турат.

Мешти 200 градуска чейин ысытып, толтурулган буттарды жарым саат бышырыңыз.

Картошка менен тоок буттары рецепт

Меште көптөгөн пайдалуу жана даамдуу тамактарды жасай аласыз. Бышырылган буттар - бул чыныгы сый! Эт да, картошка да кемчиликсиз бышырылган болушу үчүн, биз жең же фольга колдонобуз - эмне табылса, ошону жасайбыз. Биздин рецепт боюнча картошка менен бышырылган тооктун шыйрагын бардык кожойкелер баалайт, анткени бул тамак жөнөкөй, бирок даамдуу!

Тамак үчүн сизге азыктардын топтому керек болот:

• тооктун буттары (бүтүн болушу мүмкүн, жарымына бөлсө болот) - порциянын саны боюнча;
• картошканын салмагы боюнча бирдей;
• майонез;
• татымалдар (жашылчалардын аралашмасын колдонсоңуз болот - 10-12, аны ар бир дүкөндөн татымал бөлүмүнөн тапсаңыз болот).

Тамак бышыруу:

1. Картошканы жакшы жууп, кабыгын тазалап, тегерек кылып туураш керек. Өтө көп майдалабаңыз, антпесе бышыруу учурунда майдаланып кетет.
2. Буттарды тери менен калтырса болот, же андан арылууга болот - табиттин маселеси.
3. Майонезди татымал менен аралаштырып, ар бир бутту жакшылап сүйкөңүз. Көңүл бургула! Татымалдын өзү өтө туздуу болгондуктан, кошумча туз колдонбойбуз.
4. Картошканы жеңге же фольгага салабыз, үстүнө буттарын салабыз. Майонез менен татымал аралашмасы калып калса, аны тоок эти жабылбаган картошканын үстүнө коюңуз.
5. Жеңди байлайбыз, эгер фольга жакшы жабылса. Жеңге бир нече тешик жасалышы керек.
6. 180 градуста бир саат бышырыңыз.

Аджика кошулган тооктун буттарынын рецепти

Татымал сүйүүчүлөргө жагат. Бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• порциялардын саны боюнча буттар;
• паприка;
• аджика;
• сарымсак.

Аджиканы майдаланган сарымсак жана паприка менен аралаштырабыз. Кааласаңыз, туз кошсоңуз болот, бирок аджика мурунтан эле туздуу болгондуктан, тооктун буттары үчүн бул рецептте аны колдонбойбуз.

Алынган аралашманы ар бир бутту жакшылап сүйкөйбүз, муздаткычка бир аз чылап коёбуз.

Май казанга абдан ысык болушу керек, ага буттарды салыңыз. Отту азайтып, капкактын астында эки тарабы кытыраганча кууруп алабыз.

Бул буттар жаңы жашылчалардан жасалган салат менен эң сонун шайкеш келет.

Сыр соусу менен буттар

Бул жөнөкөй тамакты жасоону чечкенде, кайсы гарнир жарашаарын билбей каласыз. Сыр соусу күрүч, макарон, картошка же жашылча болобу, бардыгына кошулат.

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер:

• килограмм буттар;
• кичинекей пияз;
• сабиз;
• жарым литр сүт;
• иштелген сыр - 200-300 грамм (татымына жараша);
• сүйүктүү татымалыңыз жана бир аз туз.

Тамак бышыруу сүрөттөмөсү:

1. Буттарды кууруу керек. Шире чыкканда, бир аз туз жана татымалдарды кошуңуз.
2. Сабизди аарчып, пиязды туурайбыз. Буттарда кызарып калганда жашылчаларды кошобуз.
3. Жашылчалар куурулгандан кийин сүттү куябыз, кайнагандан кийин - сырды майда теркадан өткөрөбүз. Сиз жумшак сырды алып, кашык менен жайсаңыз болот.
4. Баарын жакшылап аралаштырып, коюу, илешкек соус алганга чейин отко коюңуз.

Бал буттары жай мешке

Бул абдан даамдуу жана ошол эле учурда бир аз таттуу тамак. Чыныгы гурмандар аны баалайт. Тооктун даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт: мурда убакыт сынагынан өткөн маринадда эскирген жумшак эт жана көптөгөн үй кожойкелери сиздин конокторуңуздун эсинде көпкө сакталат! Биз тооктун буту үчүн этап-этабы менен рецептти сунуштайбыз. Даяр тамактын сүрөтүн бул макаладан көрө аласыз (кечиресиз, бирок жытын жеткирүү мүмкүн эмес!).

Бизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 7 тооктун буттары;
• төрт чоң кашык бал (эгер канттуу болсо, аны буу ваннасында эритүү керек), ошончо өлчөмдө соя соусу;
• бир чай кашык күрүч уксусу;
• эки сарымсак тиштери;
• татымалдар жана туз.

1-кадам. Бардык жазылган ингредиенттерди терең идишке салып, аралаштырыңызмаринаддалган буттарды, муздаткычка 4 саатка коюңуз.

2-кадам. Мультиваркердин табанын түбүн май менен майлап, буттарын жайыңыз. Кереметтүү табаны "Бышыруу" режимине койдук, убакыт - кырк мүнөт.

3-кадам. 20 мүнөттөн кийин бутту башка тарапка буруу керек. Балдын аркасында өзүнүн жаркыраган кооздугу менен таң калтыра турган кооз жана аппетиттүү кабык пайда болот. Каалаган гарнир жарайт, бирок эң жакшысы жаңы жашылчалар.

Женевадагы тоок фрассиси

Бул тамак хандардын дасторконуна татыктуу, абдан даамдуу! Аны козу карындар маалында бышыруу өзгөчө жакшы, анда дүкөндө сатылгандарды эмес, чыныгы жыпар жыттууларды алууга болот.

Fricassee үчүн талап кылынат:

• бир жарым килограмм бут;
• жети жүз грамм картошка;
• чоң пияз;
• үч жүз грамм козу карын («козук эмес», ак козу карын, сүт козу карын, козу карын, козу карын жакшы);
• бир стакан кургак ак шарап;
• бир нече тишче сарымсак (ачуулугуна жараша - өтө ачуу болсо төртөө жетиштүү);
• райхон;
• 200 грамм май;
• жарым стакан тоок сорпосу;
• розмарин;
• мурч жана туз;
• жаңы жашылчалар.

Кантип тамак жасоо керек?

1. Ингредиенттердин тизмесинде көрсөтүлгөн бардык жашылчаларды туурайсыз: пиязды - мүмкүн болушунча кичине, картошканы - кубиктерди, козу карындарды - жука тилимдерди. Тооктун буттарын экиге бөлүңүз.
2. Сары майдын жарымын эритип, пиязды кызаргыча кууруп алабыз.
3. Тоок, райхон, эки кошмайдаланган сарымсак тиштери, шарап жана сорпосу. Кайнагандан кийин үстүн жаап, газды азайтып, кырк мүнөт кайнатуу керек.
4. Башка көмөч казанга картошканы райхан жана татымал менен майга кууруп алабыз - 10 мүнөт.
5. Козу карындар да майдын калган бөлүгү, чөптөр жана калган сарымсак менен 10 мүнөт куурулган. Кууруунун аягында туз кошуңуз.
6. Буттарды бышыруучу баракка жашылча менен, тегерегине картошканы, үстүнө козу карындарды салабыз.
7. Идишти 190 градуста 20 мүнөт бышырыңыз.

Мешке тооктун буттарынын рецепти (сүрөтү менен) тамакты жогорку сапатта даярдоого жардам берет. Көрсөтмөлөрдү так аткарыңыз, даяр фрикастын сүрөтүн караңыз, ошондо баары сөзсүз түрдө ишке ашат!

Тыянак

Ар бир рецептти өзүңүз каалагандай жакшыртса жана өзгөртсө болот, кээ бир ингредиенттерди кошуп же алып салсаңыз болот - бул даам маселеси. Бышыруудан мурун тооктун буттарын чайкап, анан кагаз сүлгү менен кургатуу сунушталат.