Арбактарга от кой: эмнеге арак күйөт?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өмүрүндө жок дегенде бир жолу айылга эс алууга барган ар бир адам самогондун жана башка алкоголдук ичимдиктердин сапаты күйгүзүү аркылуу текшериле турганын жакшы билет. Бирок эмне үчүн мындай? Арак күйүшү керекпи?

Текшерүү кайдан алынган жана ал эмне үчүн керек?

Күчтүү алкоголдук ичимдиктерди күйгүзүү биздин мекендештерге ушунчалык көптөн бери белгилүү болгондуктан, анын пайда болуу тарыхын эч ким эстебейт. Күчтүү алкоголдук ичимдиктер үчүн "От менен сыноо" негизинен дистилляторлор тарабынан колдонулат.

От алдыруу продукциянын теориялык бекемдигин жана тазалыгын аныктоого гана эмес, аны фракцияларга бөлүүгө да жардам берет. Акыркы учурда, эгер колунда спирт өлчөгүч жок болсо, бул ыкма чыныгы куткаруучу болуп саналат.

Эгер коньяк, самогон же арак жакшы күйүп, бирок жагымсыз жана ачуу жыт чыгарса, бул ден-соолукка зыяндуу ыпластыктарды көрсөтүп турат. Мындай продуктуну ичүүгө болбойт.

Арак кандай болсо ошондой

Жакшы самогон же арак чындап жакшы күйүшү керек. Бирок, ичимдиктин сапатын текшерүү чындап эле туура болушу үчүн, кээ бир кылдаттыктарды сактоо керек.

Мектептеги химия курсунан арак менен алкоголдук ичимдиктерге байланыштуу бир нече фактылар белгилүү. Теориялык жактан алганда, жакшы арак эки компоненттен турушу керек: дистилденген суу жана спирт. Бирок бул теориялык жактан гана. Практикада суусундуктун курамында көп сандагы аралашмалар (эфирлер, фузель майлары ж.б.) болот. Алардын концентрациясынын даражасы түздөн-түз спиртти тазалоонун сапатына көз каранды.

Арак күйөбү? Ал күйөт жана күйбөйт. Курамдын арстан үлүшүн түзгөн суу жана башка аралашмалар күйө албайт. Спирттин буулары жана эфир майлары гана күйөт жана алардын концентрациясы канчалык жогору болсо, күйүү ошончолук күчтүү, жарык жана узак болот.

Спирттин сапатын кантип текшерсе болот?

Текшерүүдө сиз бир нече жөнөкөй эрежелерди аткарышыңыз керек:

1. Жакшы муздатылган арак (эң сапаттуусу да) эч качан күйбөйт. Кандай суусундук болбосун жарыктан мурун кырк же элүү градустан жогору температурага чейин ысытуу керек.
2. Арак эч качан кычкылтексиз от албайт. Бөтөлкө же графин сыноо үчүн иштебейт. Кашык, тарелка жана башка ушул сыяктуу идиштерди колдонуңуз.
3. От коюуда эсиңизде болсун: арак таза түрүндө спирт эмес, бензин эмес. Ал дароо күйбөйт, тунук жалын менен күйбөйт, кээде бир аз күч талап кылынат.
4. Жылпак, салыштырмалуу кыска убакытка созулган көгүлтүр от алкоголдун сапатын көрсөтөт.
5. Арак кандай даражада күйөөрүн көптөр билишпейт. Эгерде арак тутанып, бирок көпкө күйбөсө жана өтө жакшы болбосо, бул андай эмессапаттуу суусундуктун көрсөткүчү. Усталардын практикасы суусундук 30 градуста күйө баштаарын аныктаган.
6. Жашыл от менен күйгөн арак ичүүгө катуу тыюу салынат! Мындай жалын адам үчүн өлүмгө алып келген метил спиртинин зыяндуу аралашмаларынын бар экенин көрсөтүп турат.
7. Күйгөндөн кийин калган суюктук - суу - жагымсыз жана андан да ачуу жытсыз тунук бойдон калуусу керек.

Самбука VS арагы: кайсынысы жакшы күйөт жана эмне үчүн?

Көбүнчө алкоголдук ичимдиктерге кызыккандар эмне үчүн италиялык суусундук ата мекендик продукцияга караганда жакшыраак күйөт деп таң калышат. Анткени, алардын даражалары дээрлик бирдей.

Чынында, эки суусундуктун күчү бирдей, бирок курамы андай эмес. Анын үстүнө арак француздардын Cointreau ликеринен да жаман күйөт. Акыркысы жөнүндө эң таза түрүндө уккандар аз. Бул B-52 коктейлинин эң жогорку күйүүчү катмары.

Анын күчү арак менен самбукадан алда канча аз. Мунун себеби эмнеде? Кант сиропу? Такыр жок. Мындай жаркыраган жана көз арткан жалын суусундуктагы эфир майларынын жогорку концентрациясын берет.

Спирттин күчтүүлүгү жөнүндө кээ бир кызыктуу фактылар

Кээде дүкөндөн сатылып алынган арак өндүрүүчүнүн кемчилигинен же абийирсиздигинен эмес, товарды кампада же дүкөндө туура эмес сактагандыктан катуу күйөт. Түз тийген күн нуру астында калган тунук айнек бөтөлкөнүн ичиндегилер сөзсүз түрдө күчүн жоготот.

Кечтен баштап дасторкондо калган бир стакан аракэртең менен, чепти жогот. Ошол эле агып кеткен графин жана бөтөлкө менен болот. Алкоголдун кычкылтек менен кичине тийүүсү да ичимдиктин сапатына таасирин тийгизет.

Алкоголдук ичимдиктерди эмен челекке салуу даамына, жытына жана түсүнө гана эмес, күчтүүлүгүнө да жакшы таасир этет. Салкын, караңгы жана кычкылтек жетпеген суюктук убакыттын өтүшү менен акырындап күч алат. Бышып жатат.