Уйдун тили эмнеге пайдалуу: курамы, касиеттери, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө ар бир экинчи адам туура жана пайдалуу тамактануу жөнүндө ойлонот. Көптөгөн заманбап адамдардын күнүмдүк менюсунда буюмдардын көп саны бар. Бирок, көпчүлүк учурда алардын пайдалуулугу шек туудурат. Эксперттер рационалдуу тамактанууну каалагандарга менюсуна ичеги азыктарын киргизүүнү сунушташат. Бул жагынан өзгөчө торпоктун тили баалуу.

Уй тилинин кереги эмне жана аны балдардын менюсуна киргизсе болобу? Бул продукт көптөгөн артыкчылыктарга ээ. Мындан тышкары, көптөгөн гурмандар уйдун тилин эң даамдуу гурман тамактарына ыйгарышкан. Тилдин этинин назик булчуңдуу түзүлүшү туура бышырылганда ооздо эрип кетет.

Деликатестин курамындагы аш болумдуу элементтер

Ар кандай рецепттерди үйрөнүүдөн мурун уй тилинин курамына жана пайдалуу касиеттерине көңүл буруш керек:

• Бул продуктунун курамында адам организмине пайдалуу витаминдер бар: А - ретинол, С - аскорбин кислотасы, В6 - пиридоксин, В12 - кобаламин, В3 - ниацин, В2 - рибофлавин, Е - токоферол.
• Уйдун тили мазмуну үчүн бааланатпайдалуу микроэлементтер: темир, кальций, жез, фосфор, йод, марганец, цинк, хром, молибден, күкүрт, кобальт жана магний.
• Эт органы карбонгидраттарга бай, бирок белокторго жана жаныбарлардын каныккан майларына бай.

Калория баалуулуктары

Уйдун тили канча калориялуу? Бул продуктунун пайдалуу касиеттери аз калориялуу тамактар болуп саналат. Андыктан аларды диета кармасаңыз да жесе болот.

Туура бышырылганда торпоктун тили холестеринди минималдуу өлчөмдө сактайт. Андан жасалган сорпону майлуу деп эсептешет. Бирок эт чоңдордун жана балдардын организминин өсүшү жана чыңдалуусу үчүн пайдалуу элементтердин толук топтомун сактайт.

Калориясын терминдер менен айтсак, уйдун 100 граммында 173 ккал гана бар. Адамдын тамактануусуна колдонулган башка кошумча продуктыларга салыштырмалуу бул көрсөткүч үч эсе аз.

Пайдалы продукт сапат критерийлери

Уйдун тили эмнеге пайдалуу? Көптөгөн. Бирок, бул суроого жооп берип, диетологдор жана ашпозчулар, биринчи кезекте, анын толук тамактануу курамына көңүл бурушат. Уй тилинин пайдалуу касиеттери төмөнкү пункттарга чейин төмөндөйт:

• бул диеталык тамак;
• зат алмашуу процесстерине жакшы таасир этет;
• жаман холестеролду азайтат;
• шакыйды жана уйкусуздукту жок кылат;
• ичеги-карын жолдорунун иштешин нормалдаштырат;
• иммундук коргонууну жогорулататорганизм;
• адам организминин суткалык энергия запастарын камсыздайт;
• кан басымын нормалдаштырат;
• бул инсулин стимулятору, ал кант диабети менен ооругандар үчүн пайдалуу;
• теринин, чачтын жана тырмактын абалын жакшыртуучу витаминдердин алмаштыргыс булагы катары кызмат кылат.

Адамдын ден соолугуна байланыштуу көптөгөн эксперттер көбүнчө кайсы тил ден соолукка пайдалуу – чочконун этиби же уйдун эти деп талашышат. Эгерде бул ичеги-карындарды салыштырып көрсөк, пайдалуу сапаттары боюнча, албетте, биринчи орунду торпок эти, айрыкча анын курамындагы темирдин көптүгү үчүн ыйгарса болот. Бирок, чочконун тили дээрлик уйдун тилинен кем калышпайт. Жөн гана даам айырмасы. Андыктан экөөнү тең айкалыштырып жегениңиз жакшы.

Эгер суроо кимдир бирөө үчүн ачык бойдон калса, кайсынысы пайдалуураак - уй эти менен чочконун тили - сиз курамын салыштырып, каалаган продуктунун пайдасына жыйынтык чыгарсаңыз болот.

Уй тилинин аялдар үчүн пайдасы

Адистер уй этинен жасалган деликатес аял өкүлдөрдүн менюсунда болушу керектигин баса белгилешет. Эмне үчүн уйдун тили аялдар үчүн жакшы?

Аялдар үчүн торпок тилинин пайдалуу касиеттеринин тизмеси кенен, муну так көрүңүз:

• композицияда камтылган цинк чачтын өсүшүн, түзүлүшүн жакшыртат, чачты күчкө каныктырып, жибектей жана башкара турган кылат;
• териси көйгөйлүү аялдар уйдун тилин жеп жеңил дем алышат, анткени ал тездейттеринин жараларын айыктырат жана тери клеткаларын калыбына келтирет, демек, тери эч кандай косметикалык таасири жок дени сак жана жакшынакай көрүнүшкө ээ;
• уй тилинин курамындагы витаминдерге бай болгондуктан, аял организми туруктуу иммунитетти калыптандырууга жөндөмдүү;
• Продукт өзгөчө кош бойлуу аялдар үчүн пайдалуу, анткени ал аз кандуулук менен күрөшүүгө эффективдүү жардам берет, тогуз ай бою күчөгөн колдоону талап кылган аял организмин туруктуу энергия менен камсыз кылат;
• уйдун сүт азыктары арыктоо үчүн стимулятор катары да пайдалуу, ал протеиндик диеталык жүктөмдө колдонулат, аны жеш метаболизмди нормалдаштырат, бул ашыкча килограммдан арылуу процессин тездетүүгө мүмкүндүк берет.

Уй тилинин эркектер үчүн пайдасы

Эркектерге уйдун тили кандай керек? Күнүмдүк чоң физикалык иш-аракеттер, жана кеп профессионал спортчулар жөнүндө гана эмес, зор энергияны талап кылат. Бул белок анын булагы болуп саналат. Ал эми белоктун булагы уйдун тили. Тамак-ашка керектелген белок зат алмашуунун нормалдашуусуна, булчуң массасынын өсүшүнө өбөлгө түзөт.

Музоо тили ашыкча салмак менен күрөшкөн эркектер үчүн да пайдалуу. Мындан тышкары, заманбап эркектер үчүн теринин жана чачтын абалы да абдан маанилүү. Уйдун тили - алардын дени сак болушунун эң жакшы жолу.

Балдар үчүн ичеги-карындын пайдасы

Туура тамактанууну карманган көптөгөн ата-энелер балдардын менюсунда уйдун тили болушу керек деп эсептешет. Кеп мектепке чейинки курактагы балдар жана өспүрүмдөр жөнүндө болуп жатат.

Балдарга уйдун тили эмнеге керек? Көптөгөн:

• Биринчиден, уйдун сүтү баланын организминин толук кандуу иммундук коргонуусун калыптандырууда жардамчы болуп саналат.
• Экинчиден, эт тилинин бай курамы балага күнүмдүк психикалык жана физикалык стрессти жеңүүгө жардам берет.
• Үчүнчүдөн, бул продукт ашказан-ичеги трактынын иштешин нормалдаштырат, баланы ич катуу, туруксуз заң сыяктуу көйгөйлөрдөн арылтат.
• Төртүнчүдөн, ички органдардын өнүгүүсүнө жакшы таасир этет.
• Бешинчиден, аз кандуулуктун алдын алууга жардам берет.

Уйдун этинен жасалган тамактарды жеген жаманбы?

Ошондуктан, деликатес ичеги-карындын касиеттерин иргеп, уйдун тили пайдалуу же зыяндуу экенине акыркы тыянак чыгарсак болот. Албетте, ооба, бул пайдалуу деп жооп бере аласыз. Бирок, эксперттер дагы эле баары эле колдоно албайт экенин белгилешет. Кантип?

Уй этинен жасалган тамактарды жегенге каршы көрсөтмөлөр төмөнкүлөр:

• гипертониялык шарттар;
• аллергиялык реакциялар;
• ичеги-карын жолдорунун өнөкөт оорулары (гастрит, он эки эли ичегинин сезгениши, ашказан жарасы);
• боор жана бөйрөк оорулары;
• Тамак сиңирүү системасынын эт азыктарын сиңире албагандыгы.

Бул көйгөйлөр сизди түйшөлтпөйт деп ишенебиз жана сиз деликатес продуктусун толук пайдалана аласыз. Бул 60 жаштан ашкандарга сунушталбайт.

Туурасын кантип тандоо керек

Уй этинетил даамдуу жана ошол эле учурда пайдалуу азыктардын сапаттуу булагы болгон үчүн, дүкөндөрдө жана табигый базарларда туура тандоо боюнча сунуштарды аткарышыңыз керек.

Бул жерде ички буюмдарды сатып алууда көңүл буруш керек болгон критерийлердин тизмеси:

• жаңы уйдун тили кызгылт;
• жогорку сапаттагы кошумча продукт эттин жыты бар, кээде өзгөчө - уй эти (уйдун этин көп колдонгондор аны башка жыт менен чаташтырбайт);
• жаңы уйдун тили катуу жана эттүү;
• эгер ички азыктар фабрикалык таңгактарда сатылса, анда анын сактоо мөөнөтү беш күндөн ашпагандыгын унутпаңыз;
• жаңы торпоктун тилинде былжыр жок;
• жаңы продуктыдан кесилгенде ичор чыгат.

Тилди кантип туура даярдоо керек

Уй булоосунан жасалган тамактын пайдасы, даярдоо ыкмасына жараша ар кандай болушу мүмкүн. Көптөгөн диетологдор кайнатылган тамактарды эң пайдалуу деп ырасташат. Кайнатылган уйдун тили эмнеге керек?

Бышканда майдын көбү шорпого кайнатылат. Уйдун тилин бышырууда кошумча майлар жана татымалдар колдонулбайт, бул анын калориялуулугунун төмөндүгүнө алып келет.

Бирок майларды, майларды, каймак соустарын же майонезди тилдүү тамактарга бышырып же кууруп жатканда кошсо, аларды каныктырып, такыр диеталык эмес кылат.

Андан тышкары, даамдуу тамактар оозуңузда эрип, ырахат алаталарды даярдоодо жагымдуу жыт, технологиялык трюктарды сактоо керек. Бул жерде уйдун тилин кантип туура бышыруу керектигинин айрым мисалдары келтирилген.

Профессионалдуу ашпозчулар тарабынан сунушталат

• Бышыруудан мурун тилди бир нече саат сууга чылап, андан соң бычак менен кырып, ички азыктан бардык кирлерди тазалайт.
• Уйдун тилин бышыруу убактысы орточо отто кеминде төрт саат.

• Тилдин жумшактыгын сактоо үчүн аны бышыруу процессинин аягында гана туздоо керек.
• Бышкан тилдин үстүнкү катмарын муздак сууга (беш мүнөттөн ашык эмес) чылап койгондон кийин тазалоо оңой болот.

Бышырылган тамак

Уйдун тилин бышыруу өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ:

• андан мурда кайнатылган сууга малынган;
• беш мүнөттөн кийин аны алып чыгышат, муздатышат, андан үстүнкү катмарын алып салышат - ал көбүкчөлөргө алынат, бул иш процессин жеңилдетет;
• андан ары тазаланган продукт бышканга чейин бир нече саат кайнатылат;
• кайнатылган тил же сорпонун ичинде сакталат, же узунунан бөлүнгөн кесимдерге бөлүнөт, же сорподон жана эт ашпинен жасалат.

туш

Бышырылган тил кайнатылгандай даамдуу, бирок калориялуулугу жогору. Продукцияны ушундай жол менен даярдоо процесси төмөнкүдөй:

• уйдун тилин кайнак сууга беш мүнөт малып, андан соң муздатып, үстүнкү бөлүгүн тазалайт.катмар;
• тазаланган продуктуну бөлүктөргө бөлүп, күн карама же зайтун майы менен майланган идишке салабыз;
• бөлүнгөн этке каймак же каймак жана кургак шарап соусу менен толтуруңуз;
• жай отто бир нече саат бышыруу;
• бышыруу аяктагандан кийин, тамактын негизги массасына пиязды кошуп, тамакты дагы жыйырма мүнөт кайнатсаңыз болот.

Тилдин тили

Эң назик - патедеги уйдун тили. Пате закускаларды даярдоо үчүн буга чейин кайнатылган тил жана ар кандай кайнатылган жашылчалар колдонулат - кызылча, сабиз, картошка, ошондой эле кайнатылган жумуртка. Жашылчалар орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилип, кайнатылган тил менен блендерде майдаланат.

Алынган массаны салат идишине же идишке салат, консистенциясы абадай болушу үчүн ага сары май же өсүмдүк майын кошо аласыз. бышыргандан кийин, пашти беш күндөн ашык эмес муздаткычта бекем жабылган идишке сактоого болот. Мындай тамак негизги менюга кошумча закуска катары берилиши мүмкүн. Уй этинен жасалган пастага жаңы майдаланган чөптөр кошулган жасалга болот.

Эми уйдун тили эмне үчүн пайдалуу экенин, аны кантип туура тандоону, кантип даамдуу бышыруу керектигин жана аны ким аман-эсен жесе болорун билесиз. Биз макала сиз үчүн маалыматтуу жана пайдалуу болду деп үмүттөнөбүз. Үй-бүлөңүздү ден соолук үчүн даамдуу жана ар түрдүү эттен жасалган тамактар менен кубантыңыз! Жакшы табит!