2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бизге бала кезибизден эле сүт ичүү керек деп айтышат, анткени ал ден соолукка пайдалуу. Бирок Кытайда балдарга сүт берилбейт, анын үстүнө чоңдор өздөрү сүтсүз кылганды жакшы көрүшөт. Сутке мындай мамиле кылуунун себеби эмнеде? Кытайлар эмнеге сүт ичпейт? Келгиле, муну биздин макалада аныктап көрөлү.
Себептер
Кытайлардын сүт ичпегенинин бир нече себеби бар. Биринчиден, генетикалык фактор. Үч жашка чейинки бардык балдардын сүттү сиңирүү жөндөмү бар. Алардын организминде сүттүн курамындагы лактозаны зат алмашуучу атайын фермент – лактаза бар. Чоңдордо бул фермент жоголот, демек, чоңдордо сүт жана сүт азыктарына чыдамсыздык пайда болот. Бирок, бардык эле адамдар мындай тагдырга туш боло бербейт. Демек, бул гендер менен гана эмес, элдердин байыркы мезгилдеги тарыхый жана маданий өнүгүүсүнүн аспектилери менен да байланыштуу.
Тарыхый жана маданий шарттар
Салттуу жайытчы жана мал чарбачылыгы менен алектенген адамдар көп жылдар бою лактозага толеранттуулук үчүн мутациялык генге ээ болушкан. Бул ген кийинкилерге берилгенмуундар. Башка кантип? Сүт жана сүт азыктары алардын негизги тамак-ашы болгон. Аларга Евразиянын аймагында жашаган элдер кирет.
Ким сүт иче албайт
Бирок Азия элдери (кытайлар, япондор, вьетнамдыктар, индиялыктар, африкалыктар) мал чарбачылыгы менен алектенишкен эмес. Алардын негизги кесиби айыл чарба, өсүмдүк өстүрүү жана балык уулоо болгон. Анын себеби жайыттын жоктугу, климаттын мал чарбачылыгына ыңгайсыздыгы, аянттын аздыгынан өндүрүштүн кыйынчылыгы. Кошумчалай кетсек, Тан династиясынын тушунда баардык малчылар чыныгы варварлар деп эсептелгендиктен, кытайлар алардын продуктусу менен алек болгусу келген эмес.
Сүт өндүрүү рентабелдүү болбогондуктан, кытайлар аны жасашкан эмес. Алар башка азыктардан сүттө кездешүүчү пайдалуу заттарды: жашыл чөптөрдөн кальцийди, балыктан белокту, Кытайда күнөстүү күндөр көп болгондуктан D витаминин күн астында жүргөндөн алышкан. Ошентип, кытайлар сүт азыктарына муктаждыкты сезишпейт. Салттуу кытай тамак-ашына күрүч тамактары, кесме, чүчпара, нан, эт жана балык, жашылча-жемиштер, жыпар жыттуу заттардын түрлөрү кирет. Байыркы замандан бери кытайлар соя сүтүн жеп келишкен. Ал уй сыяктуу ден соолукка пайдалуу эмес, бирок дагы эле пайдалуу заттар көп. Бул дагы бир топ арзан.
Кытайлардын көптөгөн муундары сүтсүз өскөн. Алардын организми сүттү эле эмес, бардык кычкыл сүт азыктарын, анын ичинде сырды да четке кагат.
Кытайлар эмнеге сүт ичпейт деген суроого жооп.
Бүгүнкү кырдаал
Кытайда уйдун сүтүн өндүрүү мындан жүз жыл мурун гана башталып, өткөн кылымдын 80-жылдарында аны кеңейтүү милдети коюлган. Азыр өлкөдө суттун эки түрү тең: соя да, уйдан да өндүрүлөт. Кытайлар уйдун сүтүнүн пайдасын түшүнүшкөнү менен, аны толук кабыл ала албай, "кызык ак суу" деп аташат.
Бирок азыр өкмөт бул маселеге тынчсызданууда. Сүттү ичкен балдардын өнүгүүсү сүт ичпегендерге караганда бир аз жогору болот деген ишеним бар. Ошондуктан учурда башталгыч класстын балдарына күнүнө 200 мл сүт берилет. Калк бул программага катышууга өтө эле даяр эмес, анткени миң жылдык адаттарды бир нече жылдан кийин өзгөртүү кыйын.
Мындан тышкары, азыр Кытайда көптөгөн сүт заводдору иштеп жатат. Бийликти бул көйгөй ушунчалык тынчсыздандыргандыктан, азыр Кытай сүт өндүрүү боюнча дүйнөдө АКШ менен Индиядан кийин үчүнчү орунда турат. Орусия төртүнчү орунда.
Уйдун сүтүн өндүрүүдөгү кыйынчылыктардан улам ал кыйла кымбатка турат: литри 80 сомдон 100 рублга чейин. Дүкөндөрдө дээрлик бардык жерден сүт таба аласыз, бирок ал чет элдиктер жана туристтер үчүн көбүрөөк, кытайлар өздөрү аны көп ичпейт, сояны жакшы көрүшөт. Бирок Батыштын таасири бул жерге да кирип жатат, анткени жаш муун сүт менен сырды көбүрөөк жеп, европалык стилдеги тамак-ашты көбүрөөк жегенге умтулушат. Улуу муун бул жагынан консервативдүү, карылар жаштар эмне үчүн сүт ичерин түшүнүшпөйт, анткени сүтсүз делемурда сонун кылып жатышты. Ким билет, балким ушундай темп менен кытайларда да сүттү сиңире турган фермент болот?
Жардам
Лактозаны толерантсыздык (гиполактазия) - организмде лактаза ферментинин жетишсиздигинен лактозаны сиңире албаган абал. Лактоза - сүт жана сүт азыктарында кездешүүчү дисахарид.
Байыркы убакта лактозаны көтөрө албастык жалпы адамзатка мүнөздүү болгон. Адамдар уйларды багууну үйрөнүп, сүттү көп иче баштаганда, акырындык менен лактозага чыдамдуулук генине ээ болушкан. Сүт кантына болгон генетикалык толеранттуулуктун аркасында европалыктар аман калып, чоң аймактарга тарай алышкан. Түндүк элдерде адамдардын болжол менен 10% лактозаны көтөрө албайт, ал эми Азия элдеринде 100% га чейин! Россияда, ар кайсы аймактарда ар кандай элдер көп болгондуктан, пайыздык көрсөткүч 16дан 70ке чейин өзгөрүшү мүмкүн.
Кесепеттер
Эгерде адам лактозаны көтөрө албаса, бардык сүт азыктарынан толугу менен баш тартууга туура келет, антпесе кесепети оор болушу мүмкүн.
Чоңдордогу лактозаны көтөрө албастыктын симптомдору – көңүлү ооруп, ичтин өтүшү, диарея, газ, кусуу, жүрөк айлануу, жада калса карышуу, ысытма жана баш айлануу. Симптомдор лактоза организмге киргенден кийин дароо пайда боло баштайт - 20-30 мүнөттөн кийин.
Кээде жаңы төрөлгөн ымыркайларда лактозаны көтөрө албастык пайда болот. Бул учурда, бала эмчек баш тартат,тамак берип жатканда ыйлап, түкүрүү.
Эгер сиз өзүңүздөн бул белгилерди байкасаңыз, дароо гастроэнтерологго кайрылышыңыз керек.
Кытайлар эмнеге сүт ичпейт? Баяндамада түшүнүктүү: бул симптомдордун алдын алуу үчүн.
Сунушталууда:
Сүт жөнүндө кызыктуу фактылар. Күн күркүрөгөн учурда сүт кычкыл болуп кетиши мүмкүн. Сүттөгү бака. Көзгө көрүнбөгөн сүт сыя
Сүт абдан пайдалуу продукт экенин бала кезинен эле баары билет. Байыркы убакта, ал тургай, көптөгөн ооруларга даба катары эсептелген. Эмне үчүн күн күркүрөгөндө сүт кычкыл болуп калат. Эмне үчүн ага баканы коюш керек. Кайсы малдын сүтү эң майлуу? Эмне үчүн чоңдор ичпеши керек. Сиздердин назарыңыздарга сүт тууралуу эң кызыктуу фактыларды сунуштайбыз
Бермет арпа менен Уха: заманбап жана тарыхый рецепт
Байыркы Россияда ар кандай шорпо анын курамына карабастан кулак деп аталган. Ал эми шорподо балык колдонуу кулактын азыр белгилүү аты менен бекем орнотулган. Бул тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар, алардын айрымдары бермет арпа сыяктуу дан эгиндерин кошууну талап кылат. Бул төмөндө талкууланат рецепттер
Шарапты канча убакытка чейин ачык кармоого болот: шарттар, температура, сомелье боюнча кеңеш
Шарапты канча убакытка чейин ачык кармай турганыңыз тууралуу маалымат ичимдиктин калдыгына, ошондой эле продуктунун түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн. Алкоголдук ичимдиктерди өтө узакка же туура эмес сактоодо кычкылдануу пайда болот, ошондой эле анын курамындагы эфир майлары бузулат. Мындан тышкары, даамы начарлап, жыты жоголот, ошондой эле уулануу мүмкүнчүлүгү бар. Бул макалада биз шарапты ачык канча убакытка жана кандай шарттарда сактоого болорун кененирээк карап чыктык
Сүт жана сүт азыктарынын гликемиялык индекси. Уйдун сүтү: пайдасы жана зыяны
Тамак-ашты жеп жатканда алардын калориялуулугун гана эмес, гликемиялык индексин да эске алуу керек экенин өз диетасына караган адамдар билиши керек. Бул макалада сүт жана сүт азыктарынын гликемикалык индекси жөнүндө сөз болот
Шарттар. алмага түшүрүү күнү жарык жана ден соолук берет
Алма менен орозо кармоо - сымбаттуу фигураны сактоонун далилденген куралы. Орозо күндөрүнүн маанилүү шарттары жөнүндө баяндаган макала арыктоо үчүн жөнөкөй жана жагымдуу жолго кайрылууну каалагандар үчүн пайдалуу болот
