2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Шаурма – Чыгыш өлкөлөрүндө гана эмес, Батышта да популярдуу болуп калган чыгыш тамагы. аны даярдоо жана толтуруу ыкмасы ар кандай болушу мүмкүн. Ал эң татаал эт сүйүүчүлөрдүн да даамын канааттандыра алат. Бул тамак ден соолукка пайдалуу деп эсептелет, анткени анын курамында бир гана табигый азыктар бар. Ар кайсы өлкөлөрдө бул тамак башкача аталат. Андан кийин, сиз shawarma келип чыгышынын тарыхы, ошондой эле бул тамактын даярдоо өзгөчөлүктөрү менен тааныша аласыз.
Баары кантип башталды
Бул тамак биринчи жолу Дамаскта бир нече кылым мурун жасалган деп эсептелет. Ошентип, Сирия shawarma келип чыккан өлкө болуп калды. Алгач нанга оролгон эт эле. Андан кийин эт маринаддалып, бөлүктөрүн кууруп, салат жана соус менен кызмат кыла баштады. Европада шаурманы Түркиядан келген мигранттардан үйрөнүшкөн. Бул жерде тамак "shawarma" келип чыгышы менен байланышканТүркиялык кулинардык адис Кадыр Нурман. Германияда ал поезд станциясында баратып тамактанууну каалагандар үчүн күркө ачып, аны биринчи жолу ошол жерден жасаган. Ал түкүрөккө куурулган бышырылган эт жана салаттан турган. Бул сэндвич катары берилди.
Шаварманын чыгыш теги анын европалыктардын сүйүктүү тамагы болуп калышына тоскоол болгон эмес. Чоң шаарларда, эл көп жүргөн жерлерде шаурма менен күркөлөр пайда болду. Бул тамак ушунчалык популярдуу болуп, кебаб деп аталган кафелер Германияда эле эмес, бүт Европада пайда болгон. Учурда шаурманы чакан кафелерде да, элиталык ресторандарда да жесе болот.
Шаурма Россияда
Кавказ Россияда шаурманын мекени болуп эсептелет. Кийинчерээк бул тамак бүтүндөй өлкөгө кеңири тараган. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Биринчиден, ингредиенттердин жайгашуу эрежелери ар кандай.
Москва менен Санкт-Петербургда жасалган шаурма ингредиенттеринин өлчөмү жана курамы боюнча айырмаланат.
Moscow shawarma
Ал үчүн этти түкүрүүгө алдын ала куурулган болушу керек. Андан кийин, майда бөлүктөргө кесип, алсыратуу үчүн көмөч казанга салынат. Бышкан тоок же чочконун эти бадыраң, помидор же капуста кесимдери менен аралаштырылат. Кээде капуста корей стилиндеги сабиз менен аралаштырылат. Жайында капуста ордуна салат жалбырагы колдонулат. Кышында жаңы бадыраңды туздалган бадыраң менен аралаштырышат. Москвада Shawarma соусу - майонез же кетчуп. Бул бүт аралашма оролуп жататлаваш.
Санкт-Петербургдагы Шаурма
Бул тамакка тоок эти гана колдонулат. Аны кубик кылып кесип, горизонталдуу грильде куурабыз. Бардык жашылча ингредиенттери өзгөрүүсүз бойдон калууда. Бирок, соус башкача болот. Көбүнчө ал каймактан даярдалат, ага сарымсак жана ар кандай жыпар жыттуу заттар кошулат. Башка варианттарга жол берилет да. Дагы бир маанилүү айырма, бул аралашма грильде алдын ала ысытылган питага оролгон.
Мындай шаурманы кол менен жеген анча ынгайсыз болгондуктан, кээде табакка тооктун эти менен жашылча аралашмасы берилет. Бул учурда, бардык ингредиенттерди өзүнчө коюуга болот. Көбүнчө бул тамак башка азыктар менен толукталат: мисалы, лимон же куурулган картошка кесимдери. Бирок, бул кошумчалар аны салттуу шавармадан айырмалап турат.
Чыгышта шаурма бышыруу өзгөчөлүктөрү
Шаварманын теги чыгыш болгондуктан, бул жерде жаш козунун же үндүктүн этинен даярдалат. Ал сөзсүз түрдө араб татымалдарына чыланган. Эт атайын технология боюнча даярдалат: кесилген ичке кесимчелер бири-бирине кысылып, түкүрүп куурулган. Даяр болгондо четинен кесип, калган ингредиенттерди кошуп аралаштырышат. Аралашма питага оролот. Эт толтуруу опциясы гана жеткиликтүү, ал эми жашылчалар кошумча катары өзүнчө берилет.
Палестинада жана Израилде шварма, атап айтканда, абдан популярдуу фастфуд болуп эсептелет.
Шаурма соусу
Анткени бул тамак абдан болуп калдыпопулярдуу, ал тез тамактануучу жайларда жана ресторандарда даярдалат. Дүкөндөрдө майонез жана кетчуп көбүнчө соус катары колдонулат. Ресторандар атайын рецепт боюнча соустарды даярдашат. Көбүнчө бул сарымсак, кефир же кызыл помидор. Тандоо үчүн соустардын көптөгөн түрлөрү бар. Дээрлик ар бир ашпозчунун өзүнүн рецепти бар.
Эт бышыруу өзгөчөлүктөрү
Кээ бир ресторандар шаурманын чыгыш келип чыгышын алып келген эт салмасын даярдоо салттарын карманышат. Бул тамак үчүн, эт, жок эле дегенде, бир күн маринадга малынган колдонулат. Маринад уксус, айран, лимон ширеси жана милдеттүү татымалдар кошулуп жасалат.
Бул тамактын этти ар кандай жолдор менен колдонсо болот: үндүк, тоок, козу, уй эти, чочконун эти, төө эти жана ал тургай балык. Учурда ал стандарттуу түрдө даярдалып жатат: эт кесимдери жылыткыч элементтердин жанында жайгашкан вертикалдуу шишке тыгылат. Эт бышканда четтери кесип, анан майдаланат.
Жашылча салмасы
Бадыраң, помидор жана капуста салттуу. Shawarma келип чыккан аймакка жараша, салаттарды даярдоо үчүн көбүрөөк мүмкүнчүлүктөр болушу мүмкүн. Козу карындар, корей стилиндеги сабиз, туздалган жашылчалар жана салат жалбырагы кээде жашылчаларды толтуруу үчүн колдонулат.
Пита же тортилья?
Даяр болгон аймакка жараша эт менен жашылча аралашмасын таңуу үчүн лавашты колдонуу да ар кандай болот. Бул салттуу деп эсептелет, бирок пита да кеңири колдонулат. Мындан тышкары,Түштүк Европада эт менен жашылчаларды италиялыктар пицца үчүн колдонгон жука, ачыткысыз жалпак нанга ороп коюу популярдуу болуп калды.
Сунушталууда:
Суши ким ойлоп тапкан: келип чыгыш тарыхы, түрлөрү, даярдоо ыкмалары
Суши - бул салттуу жапон ашканасынын тамагы, ошондой эле ар бир заманбап адамдын сүйүктүү деликатесси. Бул кызыктуу жана узак тарыхы бар. Көптөр жапон сушисинин мекени башка өлкө экенинен шектенбейт. Бул сырды жашырган көшөгө ачууга убакыт жетти. Акыры, дүйнө сушини ким ойлоп тапканын билет. Сизге макаланы жагымдуу окууну каалайбыз
Ресторан – бул Түшүнүктүн аныктамасы жана келип чыгышы. Ресторандарга коюлган талаптар
Ресторан жөнүндө эмне билебиз? Бул сыр эмес, көп жолу сагынган учур бойдон калууда. Ресторан түшүнүгүн жана анын башка коомдук тамактануу жайларынан айырмасын карап көрөлү
Bitter "Campari": сүрөттөлүшү, курамы, тарыхы, келип чыгышы жана сын-пикирлер
Campari Bitter – бул алкоголдук ичимдик, анын ачуу ачуу даамын түбөлүккө эстеп калуу үчүн бир аз ууртам жетиштүү. Акыркы жылдары, ал текила же башка ичимдиктер сыяктуу көп колдонулбаса да, өзгөчө популярдуулукка ээ болду. Ошентип, ачууга эмне кирет жана аны кантип ичүү керек?
Шараптын тарыхы: эң байыркы суусундуктун келип чыгышы
Адамзаттын тарыхында бир дагы ичимдик мынчалык көп талкууну жана талаш-тартыштарды жаратпаса керек. Көптөгөн аймактар жана элдер дагы эле биринчилик үчүн күрөшүп жатышат жана ачытылган жүзүм ширесин колдонуу идеясын ошолор ойлоп табышты деп ырасташат, ал эми чемпионмун деп эсептебегендер: мисалы, алар гана жасай алат деп ишенишет. бардык эрежелерге ылайык чыныгы суусундук
Вискинин тарыхы: рухтун пайда болушу жана келип чыгышы
Виски кантип пайда болгон деп көп ойлондуңуз беле? Байыркыбы же заманбаппы? Дандан дистиллят жасоо идеясы ким тарабынан пайда болгон? Бул макалада биз виски пайда болгон кызыктуу жана бир аз мистикалык окуяны айтып берет. Анын сырткы көрүнүшү уламыштарга байланган. Алардын бир нечеси бар жана эмне үчүн: Шотландия менен Ирландия бул суусундукту ойлоп табууда бири-биринин алаканына жарышат. Ал эми ар бир өлкөнүн виски тарыхы боюнча өзүнүн көз карашы бар
