Bitter "Campari": сүрөттөлүшү, курамы, тарыхы, келип чыгышы жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Campari Bitter - алкоголдук ичимдик, анын ачуу ачуу даамын түбөлүккө эстеп калуу үчүн бир аз ууртам жетиштүү. Акыркы жылдары, ал текила же башка ичимдиктер сыяктуу көп колдонулбаса да, өзгөчө популярдуулукка ээ болду. Ошентип, ачууга эмне кирет жана аны кантип ичүү керек? Келгиле, түшүнүп алалы.

Суусундуктун сүрөттөлүшү

"Кампари" - ачуу, же укмуштуудай ысык Италиядан бизге келген ичимдик. Суусундуктун күчү - 25 градус. жыпар жыттуу чөптөр жана жемиштер атактуу италиялык ачуунун негизи катары колдонулат. Ачуу "Кампари" башка алкоголдук ичимдиктерден чөптөрдүн, татымалдардын жана апельсин кабыгынын курч жыты менен ачык ачуу даамы менен айырмаланат. Жыгач ноталары жана жүзүм сабагынын жыты да угулуп турат. Италиялык тундурмалардын негизги максаты аперитив болгонуна карабастан, Кампари (ачуу) көптөгөн коктейлдердин курамына кирет.

Суусундук тарыхы

Ушактарга караганда, италиялык Гаспаре Кампари жакыр үй-бүлөдө туулуп-өскөн. Ал өмүр боюакча табууга аракет кылып, аны ар кандай жолдор менен жасаган. Ошентип, бир күнү, эксперименттер учурунда, ачуу пайда болду. Жаш кезинде Гаспар бир канча убакыт спирт ичимдиктерин аралаштырган мастердин жардамчысы болуп иштеген. Мына ушул иштин жүрүшүндө ал мындай өзгөчө искусствонун тажрыйбасына ээ болуп, Кампари ачуунун тарыхы ушундайча башталган. Бир канча убакыт өткөндөн кийин, италиялык бир аз акча топтоп, кондитердик цехти, кийинчерээк Новара шаарында Cafe Campari деп аталган кафе ачууга жетиштүү болгон. 1860-жылы дал ушул мекемеде зыяратчылар биринчи жолу ачуу даамы бар рубин түстөгү суусундуктун даамын татып көрүшкөн.

Өзгөчө даамдан улам Кампари спирттерине суроо-талап тез эле өсө баштады. Киреше ушунчалык чоң болгондуктан, Гаспардын үй-бүлөсү спирт ичимдиктерин өндүрүү менен алектенүүнү чечишкен. Эл үчүн суусундук үчүн жеткиликтүү баанын аркасында сатуу натыйжалуу болуп калды, ал тургай, өсүп пайда менен. 1867-жылы Италияда алкоголдун бардык ассортиментинин ичинен кампари ачуу эң жакшы сатылган, ал бул тундурманы өндүрүү жана сатуу менен алектенген Gruppo Campari компаниясынын түптөлүшүнө себеп болгон. 1904-жылы суусундукту чыгаруу Милан провинциясындагы Сесто-Сан-Джованни шаарындагы заводдо ишке ашырылган.

Көп өтпөй Франциянын шаарларында кампари ачуу пайда болду. Бүгүнкү күндө Gruppo Campari негизги продуктусу 200 өлкөдө популярдуу жана элиталык спирт ичимдиктери арасында акыркы орундан алыс.

Ачуу эмнеден жасалган?

Gaspare Campari суусундугу үчүнкүчтүү жыты жана айкын ачуу даамы менен мүнөздөлөт. Дегистранттардын айтымында, карагаттын, мохтун, жүзүм сабагынын, таштын жана токой түбүнүн ноталары ачуунун жагымдуу жытында сезилет. Бирок ачуу даамында тамырдын, балдын, цитрус кабыгынын, хининдин, күлдүн жана ал тургай жердин болушу сезилет.

Чынында компания суусундуктун рецептин ачыкка чыгарбайт. "Кампари" (ачуу) жыпар жыттуу чөптөрдүн жана цитрус жемиштеринин тундурмасы түрүндө чыгарылат, андан кийин кант сиропу жана суу менен суюлтулуп, андан кийин боёктор кошулат. Алкоголдук ичимдиктин курамындагы ингредиенттердин так санын аныктоо мүмкүн болгон жок. Мурда алардын саны 40тан 68ге чейин, анын ичинде мирт апельсин, сары гентиан, каламус, каскаролла жана, кыязы, бармак раубарбы.

2006-жылга чейин суусундуктун ачык рубин түсү кармин тамак-аш боегун кошуу менен алынган. Убакыттын өтүшү менен ал жасалма боёгучтар менен алмаштырылган. Ачуу күчтүү галлюциногендик касиетке ээ наркотикалык затты камтыйт (тужон). Бирок көп сандаган текшерүүлөрдүн жыйынтыгы боюнча бул факт тастыкталган эмес.

Италия Кампаринин туулган жери гана эмес…

Италиялыктар көбүнчө тамактын алдында аперитивдерди ичишет. Көбүнчө бул ачык ак шарап. Бир стакан ак жана кызыл шарапты тамак менен ичсе болот, бирок тамактын аягында сиңирүүнү жакшыртуучу суусундуктар берилет: коньяк, вермут сымал ликер же граппа.

Италиядагы эң популярдуу алкоголдук ичимдик деп эсептелетатап айтканда ачуу "Кампари", анын баасы бөтөлкө үчүн 9,5 евродон 12 еврого чейин. Самбука ликери өлкөдө аз эмес, аны даярдоо үчүн буудайдын спирти, кант, гүлдөрдүн экстракттары, жылдыздуу анис, булганыч жана ар кандай чөптөр колдонулат. Бир бөтөлкөнүн орточо баасы 15 еврого жетет. Италиялыктар арасында эң популярдуу самбука - Molinari Sambuca Extra. Бирок Grappa Италиядагы эң күчтүү суусундук. Алкоголдук курамы боюнча аны арак менен салыштырууга болот. Демек, бул ышкыбоздор үчүн суусундук. Жарым литрлик бөтөлкө Grappa 7 евродон 10 еврого чейин бааланат.

Колдонуу эрежелери

Гаспаре Кампари чыгарган суусундукту кантип ичсе болот? Чынында, мында табияттан тышкаркы эч нерсе жок. Ачуу эки жол менен ичсе болот:

• Таза жана тийбеген. Мындай учурларда алкоголдук ичимдик тамактын алдында жана дайыма муздатылган стаканга берилет. Кааласаңыз, бир аз муз кошо аласыз. Өндүрүүчүлөр, бирок, Италиянын жергиликтүү тургундары сыяктуу, ачуу табитти жакшыртууга жардам берет деп ырасташат. Катуу менен берилген суусундук бир ууртамга, ал эми чоң стаканга - кичине ууртамга ичилет. Жаңы цитрустар, кара өрүк же жүзүм ачуу үчүн идеалдуу башталгыч болуп саналат. Сиз эксперимент жана "Кампари" жылуу сынап көрүүгө болбойт, ошондуктан сиз бүт даам палитрасын сезип эле тим болбостон, жагымсыз даамга да капа болосуз.
• Ширелер же сода менен. Ачуу "Кампари" цитрус ширеси жана көп муз менен айкалышып, чаңкоону эң сонун басат. Жана бул жерде алчаанар сонун аралашманы баса белгилейт. Кампари содасы көбүнчө жайкы кечелерде берилет.

Кызыктуу фактылар

Кампари жөнүндө дагы эмнелерди билбейбиз?

• Биринчиден, бул тамак сиңирүүнү жакшыртуу үчүн тамактын алдында ичилген аперитив.
• Экинчиден, Кампари ачуу, анткени анын даамы ачуу, демек ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышын шарттайт.
• Үчүнчүдөн, Кампариди вермут менен байланыштырууга болот.
• Жана акырында оригиналдуу суусундук кармин менен боёлгон. Бул боёк ургаачы кохинеалдын кургатылган денесинен алынган. Кохиналдык унчуктар помада, момпосуй жана вермут өндүрүүдө колдонулат.

Кардарлардын сын-пикирлери

Көпчүлүк адамдар Кампаринин эң таза түрүндө даамын баалай алышкан эмес. Көптөгөн сатып алуучулар белгилегендей, жагымдуу жаркыраган рубин түсүнө карабастан, ачуу даамы дагы эле абдан жийиркеничтүү. Бирок жемиш ширелери жана муз менен айкалышканда, ичимдик чындап сонун болуп чыгат.

Кампари ачуу менен коктейлдер

Ар түрдүү ингредиенттерди аралаштыруу менен алынган суусундуктарды жасоонун бир нече утуш варианттары бар:

• Таттуу күчтүү Негрони коктейли, ак вермут, битерс жана джинден турат. Бул чыныгы италиялык мафиоздордун суусундугу.
• Кампари ликери жана кургак ак шарап камтылган аялдык ак кампари коктейли.
• Италия менен Грециядагы курорттор көбүнчө Адриатика суусун кандырат. Муну даярдаКампари коктейли, арак, апельсин ширеси жана лимон ликери.

Бүгүнкү күндө Campari bitter эң популярдуу суусундуктардын бири. Балким, бул шоу-бизнес жылдыздары, анын ичинде Джессика Альба, Мила Йовович, Ева Мендес жана Сальма Хайек катышкан промо-акцияларга байланыштуудыр.