Сыр сабиз торт: Оригиналдуу рецепт, ингредиенттер жана бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сабиз тортту эч качан укпагандар аны жеп көрүүнү каалашпайт, анткени стереотиптик ассоциация: сабиз жашылча, ошондуктан алар жашылча пирогун сунушташат - кабыл алууну көзөмөлдөйт. Чынында, Сыр каймагы кошулган баркыт сымал сабиз торт - бул таттуу десерт, ал негизги даам көрсөткүчтөрү боюнча май печеньеси, бал тортунан жана башка кадимки таттуулардан айырмаланбайт.

Тамак жөнүндө бир нече сөз

Стандартты жашылча рейтинги - сабиз ашкабак же жашыл буурчак сыяктуу таттуу даамга ээ. Эмне үчүн андан торт жасабайт? Негизги ингредиент майда сүзгүчкө сүртүлөт, ошондуктан ал камырдын тааныш текстурасын такыр бурмалап койбойт, бирок ага оригиналдуу кызгылт сары түс берет. Эгерде сиз сабиз тортунун катмарларын апельсин жыты бар Сыр креми менен айкалыштырсаңыз, даамы ушунчалык жарашыктуу торт ала аласыз, андыктан эч кимиси жашыруун ингредиент эмнеде экенин биле албайт. Мындай десерттин 100 граммынын энергетикалык баалуулугу 287 калория, бул үчүн салыштырмалуу аз.ушул түрдөгү деликатестер. Андыктан жашоону таттуусуз элестете албаган, бирок салмак кошкусу келбегендерге болот.

Салттуу ингредиенттер топтому

Рецепт боюнча сыр креми менен сабиз тортту даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 550 грамм жаңы сабиз;
• үч жумуртка;
• 170 грамм ар кандай жаңгактар; жаңгак же бадам, кешью жана жержаңгак аралашмасын гана колдонсоңуз болот.
• 200 грамм гранулдашкан кант;
• бир апельсиндин кабыгы;
• 300 грамм ун;
• 1\4 аш кашык мускат жаңгагы жана ошол эле өлчөмдө корица;
• 1, 5 аш кашык камыр үчүн разрыхлитель;
• 170 грамм жыты жок өсүмдүк майы.

Сабиз тортуна каймак сырды сатып алуу абдан кымбат, бирок аны өзүңүз жасоо оңой. Бул үчүн үч гана компонентти алуу керек: 500 грамм каймак сыр, 120-130 грамм оор каймак жана 110 грамм кант упасы. Кремге даам берүү үчүн бышкан апельсин да керек болот. Даяр продуктуну кооздоп көрүшүңүз керек: глазурь, жаңы мөмө же кара шоколаддын кесимдери.

Камыр даярдоо

Кремдүү сыр кошулган сабиз тортунун камырын даярдоо оңой: адегенде жаңгакты кургак табада бир аз тост кылып, майда күкүмдөр болгончо (порошок эмес) майдалоо керек. Аларды жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган кабыгы менен бириктириңиз. Разрыхлитель менен ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сабизди майда тешиктери бар сүргүчтүн үстүндө майдалап, ашыкча суюктукту чыгарып, колуңуз менен бир аз сыгыңыз (ширени суусундук жасоо үчүн колдонсо болот). Андан кийин, жумуртканы сабапкант, адатта, печенье даярдоо үчүн жасалат (массасы агарышы керек). Төмөн ылдамдыкта чабууну улантып, майды куюп, жакшылап аралаштыргандан кийин акырындык менен жаңгак аралашмасын куябыз. Аягында сабизди кошуп, кашык менен жакшылап аралаштырыңыз.

Бышыруу

Эгер көмөч чоң болсо, бир кең катмарды бышырып алсаңыз болот. Торттун бийиктиги 3 см ашпашы керек, антпесе камыр жакшы бышпайт. Эгерде калыптар кичинекей болсо, камырды эки бирдей бөлүккө бөлүү сунушталат. Продукцияны духовкада 170-180 градус температурада бышканга чейин бышыруу керек, бул торттун ортосуна жыгач таякча менен тешүү менен аныкталат.

Көбүнчө бышыруу 50 мүнөттөн ашпайт, бирок бул көрсөткүч торттун калыңдыгына жана мештин кубаттуулугуна жараша болот. Шартка жеткенде аны жалпак тарелкага салып, полиэтилен менен ороп, 5-6 саатка салкын жерге жөнөтүңүз (түнгө да койсоңуз болот). Бул аракет сабиз печенье керектүү жумшактык берет. Ошентип, ал кесүү учурунда кургак бөлүктөргө бөлүнбөйт. Бардык даярдоо кадамдары жасалгандан кийин, сабиз тортуна каймак сырды даярдасаңыз болот.

Кремди даярдоо

Кээ бир кондитер ашпозчулар крем менен сыйпоодон мурун тортторду сироп менен чылап коюшат. Бул вариантты жактыргандар классикалык печеньеге сиңирүү үчүн кадимки сиропту колдонсо болот. Бул үчүн, ошол эле өлчөмдөгү кант менен аралашкан жүз грамм сууну кайнатып алуу керек. Сироп оттон алынганда, ага кошобузага эки аш кашык. л. коньяк же ром (эгер спирт ичимдиктерин ичүүгө болбойт болсо, бир эки тамчы апельсин эссенциясын алмаштырыңыз).

Сабиз тортуна апельсин каймак сырын даярдоо үчүн, кремди кант упасы менен үлпүлдөк болгонго чейин чалып, акырында каймак сырды бүктөйбүз. Анан апельсиндин кабыгын алып, ширесин сыгып, баарын каймакка аралаштырабыз. Сыр креминин сактоо мөөнөтү кыска болгондуктан, аны дароо колдонуу керек. Чыланган тортторду крем менен майлап, үстүнө торттун капталдарынын жана үстүнкү калдыктары менен жаап коебуз. Кааласаңыз, продуктуну апельсин кесимдери же чоң шоколад чипсы менен кооздошуңуз керек.

Черники менен кооздолгон десерт да абдан таасирдүү көрүнөт: бул формадагы сыр каймак кошулган сабиз торт юбилейде же туулган күндөрдө майрамдык тамак катары сыймыктана алат.

Апельсин катмары бар торт

Көбүнчө бул торт кремдүү апельсин каймак менен гана даярдалбастан, ошол эле жемиштен бир катмар кошулат. Кээде бул конфит же коюу кайнатылган конфигурация, кээде быштак (крахмалдын негизиндеги каймак) же жөн эле мармелад. Мисалы, этап-этабы менен даярдалган апельсин конфитинин рецепти келтирилген, аны даярдоо эң оңой:

• 300 грамм апельсин жана кабык менен 1/2 мөмө аралаштырып, казанга жай отто үч мүнөт ысытып, 60 грамм шекер менен алдын ала аралаштырыңыз.
• Массага 8-10 грамм пектин кошуп, жакшылап аралаштырып, силикон формага куюп, даяр конфигурациялык катмардын бийиктиги жок болсун.1,5 см ашык. Муздаткычка толугу менен катууланганга чейин коюңуз.

Апельсин катмары бар сабиз торт төмөнкүчө түзүлөт: чыланган торт крем менен жабылат, анан анын үстүнө бычак менен кесилген конфиттин кесимдери салынат (каймакка бир аз чөгүп коюу керек). Үстүнкү - сабиз печеньесинин экинчи катмары, апельсин кесимдери менен каймак жана дагы бир торт. Баарын крем менен каптап, тортту муздаткычта жарым саатка муздатып, анан коюу шоколад глазурь менен кооздоп коёбуз. Аны торттун бүткүл бетине куюп же жөн эле четине чек коюп, шоколаддын массасынан кооз тактарды түзсөңүз болот.

Бул рецепт боюнча сабиз тортун жасап көргөндөрдүн баары анын негизги ингредиенти жөнүндө эч качан ойлобогонуна таң калышат. Жыл сайын жумшак, ширелүү, укмуштуудай жыпар жыттуу десерт салттуу эмес кондитердик токочторду сүйгөндөрдүн жүрөгүн багындырат.