Үй шартында пита нанында shawarma кантип бышырса болот: ингредиенттер, сүрөттөлүшү менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көчө тамактары жана баардык фастфудтар ден соолукка зыян деп саналганына карабастан, мындай тамактар көп адамдарга жагат. Бир гана терс жагы, анын ичинде эмне бар экени эч качан 100% билинбейт, андыктан ички каалоосуна карабай, жол боюндагы коомдук тамактануу жайларынан мындай тамак-ашты сатып алууга ар ким батынбайт. Дал ушундай акыл-эстүү адамдар үчүн бул макалада шаурманы үйдө пита нанында кантип жасоо керектиги айтылат, ал эми рецепттин кадам-кадам сүрөттөрү иш-аракеттердин ырааттуулугуна жардам берет.

Шаурма деген эмне?

Шаурма, шуарма – бул бир эле тамак, бул ар кандай тез тамактануучу жайлардын менюсунда эң көп кездешүүчү тамактардын бири. Көбүнчө бул отко куурулган, майда бөлүктөргө кесилген жана соус, чөптөр жана ар кандай кошулмалар кошулган ачыткысыз тортко оролгон эт.

Этсиз, бирок козу карын, тофу, түрдүү жашылчалар кошулган вегетариандык версиясы да бар. Үйдө shawarma пита нанын мүмкүн болушунча жакын даярдоо үчүноригиналдуу даамын эске салып, козу же чочконун этин колдонуңуз, бирок тооктун филесин же санды алуу оңой жана үнөмдүү. Канаттуулардын эти тезирээк, диеталык түрдө бышат, бул көптөр үчүн да маанилүү.

Үй шартында пита нанында тоок этинен шаурма кантип жасалат: сүрөттөр менен кадам-кадам рецепт

Эң оңой рецепт бул азыктарга негизделген:

• Армян жука лаваш – 1 даана;
• тоок филеси - 500 грамм;
• Пекин капустасы - 120 грамм;
• 1 туздалган бадыраң (маринаддалган болот);
• 1 эттүү жаңы помидор;
• майонез жана кетчуп - ар бири 60 грамм;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 1/2 аш кашык туз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1/4 аш кашык мускат жаңгагы жана ошол эле өлчөмдөгү кара мурч;
• бир нече жашыл пияз.

Салманы даярдоо

Үй шартында лавашка шаурма бышыруудан мурун тоок этин туурап, татымалдарга кууруп алуу керек. Ал үчүн филеди майда бөлүктөргө кесип, туз, майдаланган сарымсак жана татымалдардын аралашмасын себелеп, 10-15 мүнөткө тыныктырып, татымалдардын жыты ачылат.

Кавгага майды ысытып, ага тооктун бөлүктөрүн кызарганга чейин кууруп, шпатель менен аралаштырып, бир калыпта "тазарып" алабыз. Эт бышып жатканда кытай капустасын жука кылып туурайбыз, бадыраңды да ошондой кылып туурайбыз, помидорду да майда тилкелерге туурайбыз. Кээ бирөөлөр кошумча жаңы бадыраң кошот, бирок бул ашыкча даам дисгармониясын жаратат.

Эт толтуруу параметрлери

Алуу үчүнкуурулган филе менен толтурулган эмес, тезирээк вариант, сиз үйдө шаурманы пита нанында тооктун эти менен бышыра аласыз, алар түбөлүк бош эмес адамдар жасагандай: даяр ышталган тоок төшүн сатып алып, аны бөлүктөргө бөлүңүз. Даам салттуу эмес, бирок эмнеге болбосун?

Ошондой эле эттин филесин көмөч казанга бышканча кууруп, анан майда бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Начинка үчүн этти даярдоонун бул версиясы эң диеталык болуп эсептелет, ошондуктан ашыкча салмактан тынчсызданган адамдар ушул вариантка гана тартылат. Классикалык рецепт талап кылгандай, үй шартында пита нанында тоок кошулган шаурманы тез бышырып, б.а. гриль этти колдонуу эч кимге кыйын, андыктан эксперимент жасоо керек, бул көбүнчө абдан оригиналдуу даам версияларына алып келет.

Шаварманы кантип туура таңуу керек?

Эгер бул жөнөкөй тамак биринчи жолу даярдалып жаткан болсо жана үйдө пита нанында тоок эти менен шаурма жасоо боюнча практикалык көндүмдөр жок болсо, анда этап-этабы менен сүрөттөлүшү менен рецепт келет. куткаруу:

1. Столго армян лавашын жайыңыз. Эгерде ал чоң болсо (капталынын туурасы 30 смден ашык), анда аны эки бөлүккө кескен жакшы. Бул аны ороп алууну жеңилдетет жана даяр шаварма тыкан көрүнөт.
2. Майонез менен кетчуптан жасалган соусту бүт бетке сүйкөйсүз, аларды бир тектүү консистенцияга чейин аралаштыруу керек.
3. Жаңысынан 3-5 сантиметрдей бош орун калтырып, пита нанына жашылчаларды тилке кылып тизебиз: капуста, бадыраң жана помидор. Алардын үстүнөКуурулган этти тегиз катмарга жайыңыз. Майда тууралган көк пиязды себиңиз.
4. Пита нанынын кууш четин бир аз ороп, андан кийин узун четинен эки жагынан бүктөп, бүт катмарды катуу рулет кылып, начинка тегиз жатышына жана камыр тытылып кетпешине ынанабыз.

Сиз да порцияны чечип, шаурманы үйдө пита нанында кантип бышырууну чечишиңиз керек: жөн эле ороп же көмөч казанга кууруп аласызбы? Кээ бир өлкөлөрдө көчөдөгү тамактануу жайларында продуктка кытырак даам берүү үчүн жеңил грильде бышырылган. Эскерте кетсек, шаурма даярдоо үчүн даярдалган күнү бышырылган жаңы пита наны гана колдонулат, антпесе, аны рулетке жайганда кургатылган камыр сынып, начинкасы түшүп калышы мүмкүн. Дал ушул себептен улам, дүйнө жүзүндөгү ашпозчулар бул тамакты пита (мексикалык нандын бир түрү) же чапатис (индия наны) менен даярдоону артык көрүшөт, алар даярдоо убактысы азыраак.

Сыр менен

Үйдө тоок кошулган пита нанында шаурманы дагы кантип бышыруу керек? Кадам баскычтуу рецепт (сүрөтү менен) бул тамакты кантип канааттандырарлык кылууну айтып берет, бул чоң физикалык күч менен иштеген адамдар үчүн маанилүү.

Бул шаурманы түшкү тамакка (кийин микротолкундуу меште ысытыңыз) жумушка же пикникке алып барсаңыз болот, ал жерде көбүнчө баары изи калбай желет. Эки порция үчүн рецепт төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• 1 жука лаваш;
• 350 грамм тоок эти;
• 1 кызыл пияз;
• 120катуу сыр грамм;
• 100 мл айран же кантсыз жана кошумчалары жок йогурт;
• 1 шт. жаңы бадыраң жана помидор;
• 50 грамм кетчуп жана майонез;
• 1/2 аш кашык хопс-сунели;
• кара мурч жана татымына жараша туз.

Тамак бышыруу

Бул ыкма үй шартында пита нанында даамдуу шаурма бышырууга мүмкүндүк берет. Анын курамында адатта шаурмага салынбаган сыр, ошондой эле эт үчүн оригиналдуу маринад бар экендиги менен айырмаланат, бул аны өзгөчө назик кылат. Кефир, сунели хмель жана тузду аралаштырып, кааласа кара мурч кошобуз. Этти майда жука бөлүктөргө кесип, майда тууралган пияз менен бирге жарым саатка айранга чылап коюңуз. Ал ортодо бадыраң менен помидорду ичке жарым тегерекче кылып туурайбыз, сырды чоң сүргүчтөн өткөрүп, майонезди кетчуп менен бир идишке аралаштырып, ачуу соуска айлантабыз. Кээ бир адамдар горчица кошот, бирок түрк ашпозчуларынын айтымында (Түркия шаурманын мекени), бул тамакка ашыкча.

Эт маринаддалганда ашыкча суюктукту колуңуз менен сыгып алыңыз (кесектерин кагаз сүлгү менен кургата аласыз) жана 1 аш кашыкка кууруп алабыз. л. өсүмдүк майы бай түскө. Дасторконго армян лавашынан бир баракты жайып, мурда даярдалган майонез жана кетчуп соусун майлап, жашылчаларды бир четине жакыныраак катмарга салып, үстүнө куурулган этти салып, сырды кенен себелеп, кадимки ыкма менен рулетке саласыз. Андан кийин, шаурманы нан табакчасына салып, 230 градус температураны колдонуп, мешке 8-10 мүнөт коёбуз.

Веган Шаурма (Этсиз)

Эт кошулган тамактын салттуу варианты абдан популярдуу болгонуна карабастан, вегетариандык кыймылдын акылдуу жактоочулары бул продуктуну камтыбаган өздөрүнүн рецептин ойлоп табышты. Этке альтернатива катары алар адыге сырын же tofu колдонушат, аны белгилүү татымалдар менен аралаштырышат. 30-35 см өлчөмүндөгү эки пита наны үчүн азыктардын топтому:

• 200 грамм Адыге сыры;
• 120 грамм кытай капустасы;
• 100 грамм вегетариандык майонез жана кетчуп;
• 1 шт. жаңы помидор жана бадыраң;
• бир чымчым карри (ачуу);
• татымына жараша туз;
• бир аз майдаланган кориандр же кара мурч.

Көбүнчө татымалдарды татып көрүү үчүн колдонулат, анткени алардын болушу милдеттүү эмес. Ошондуктан кээ бир рецепттерде алардын катуу дозасы жок.

Кадам бышыруу

Үй шартында пита нанында шаурма бышыруудан мурун ага майонез, кетчуп, бардык татымалдарды жана тузду бир идишке аралаштырып соус жасаш керек. Ал жыпар жыттуу чөптөр үчүн ашыкча кумарлануу жашылчалардын табигый даамын өлтүрөт, бирок аларсыз тамак өтө жумшак болот экенин эстен чыгарбоо керек. Бадыраң менен помидорду узун, бирок ичке тилке кылып туурайбыз, капустаны да ушинтип туурайбыз. Көмөч казанга бир аш кашык өсүмдүк майын ысытып, майда бөлүктөргө тууралган сырды бир-эки мүнөт кууруп алыңыз.

Андан кийин шаурма жасай баштаңыз: соусту экиге бөлүп, пита нанынын бетине жайып, дасторконго тегиз жайып коёбуз. Четинен бир аз артка чегинип, дароо кесилген бадыраңды, анан помидорду жана капустаны салабыз. Жашылчалардын үстүнөсырды салып, жогоруда сүрөттөлгөн нускамаларды аткарып, питаны тоголоктоп коюңуз.

Кошумча идеялар

Классикалык тооктун шаурмасын жактырбагандар үчүн бул жерде дагы бир нече вариант бар:

1. Кадимки жашылча топтомунун ордуна шпинат, рукола, жашыл салат жана пияз аралашмасын колдонуңуз, аларды пита нанына катмар кылып салып, үстүнө куурулган эт менен каптап, үстүнө куурулган эт менен аралаштырган жеңил кунжут себиңиз. сүйүктүү татымал. Калган соус менен тамчылап, конвертке ороп коюңуз.
2. Шаварманы үй шартында пита нанында кантип даярдоонун дагы бир версиясы этап-этабы менен: начинка үчүн этти майонез менен сарымсак аралашмасы менен алдын ала капталган духовкага бышыруу. Көмөч казанга козу карындарды аз өлчөмдө майга кууруп, пиязды кошо аласыз. Толтуруу үчүн бул ингредиенттерди туздалган бадыраң жюленнасын, корей сабизин жана бир аз жаңы петрушка кошуп, карама-каршы түс үчүн колдонуңуз.

Шаварманы эч кандай этсиз, козу карынсыз, сыр жана башка "оор" азыктарсыз - жашылча менен гана бышырсаңыз дагы, тамак даамдуу жана канааттандырарлык, бирок калориясы өтө төмөн болуп чыгат. Аны диеталык катары да классификациялоого болот, анткени лаваш ачыткысыз нан, ал эми жашылчалардын энергетикалык баалуулугу өтө төмөн.