Кара өрүк менен бышырылган чочконун эти: сүрөттөрү бар рецепттер, тамак жасоо боюнча кеңештер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Бышырылган чочконун эти универсалдуу тамак. Аны картошка пюреси, күрүч жана ар кандай дан эгиндери менен берсе болот. Бул даамдуу жана пайдалуу болуп саналат. Ал эми эт жумшак жана жыпар жыттуу болушу үчүн ага кара өрүк кошулат. Пайдалуу кургатылган мөмө-жемиштер чочконун этине таттуу даам, жыпар жыттуу жана тазаланат. Мындай тамакты майрамдык дасторконго коюуга болот - коноктор аны баалайт. Бул макалада кара өрүк менен чочко шишкебек жети рецепт жана сүрөттөр берилет. Ар бир үй кожойкеси өзү үчүн эң оптималдуу тамакты тандап алат.

Чочко эти, кара өрүк кошулган каймак соусу

Жумшак эт жана каймактан жасалган абдан жумшак соус төмөнкү рецепт боюнча даярдалышы мүмкүн. Кара өрүк - бул тамактын өзгөчөлүгү, аны адаттан тыш жана майрамдык даамдуу кылат. Этти бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болотпродуктылар:

• чочко эти - 600 г;
• өрүк - 150 г;
• пияз - 1шт.;
• ак шарап - ½ чыны;
• кайнатылган суу же сорпо (эт, жашылча) - 1 аш кашык;
• каймак 15-20% - 1 аш кашык;
• май - 50 г;
• жашылдар (райхон, тимьян, петрушка) - 2-3 бутак;
• лавр жалбырагы - 2 даана;
• кара калемпир - ½ чай кашык;
• татымына жараша туз.

Тамак төмөнкү ырааттуулукта даярдалышы керек:

1. Кара өрүк (казан) казанга салып, муздак сууну куюп, мешке кайнатабыз. 5 мүнөт бышырыңыз да, кургатылган жемиштерди дуршлагга салыңыз.
2. Чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды ашыкча нымдуулуктан кагаз сүлгү менен кургатып алыңыз.
3. Кавгага 25 г сары майды ысытып, чочконун кесиндилерин эки тарабына кууруп алабыз. Этти тарелкага өткөрүп, туз, мурч себелеп, аралаштырабыз. Чочконун этин жаап, бир жерге коюңуз.
4. Таза сковородкага калган сары майды эритип, ага тууралган пиязды жумшартылганча кууруп алабыз.
5. Шарапты куюп, дагы 2 мүнөттөн кийин сорпону, чөптөрдү жана лавр жалбырагын кошобуз. Орточо отто суюктук эки эсе азаймайынча кайнатыңыз.
6. Соусту чыпкалап коюңуз. Кара өрүктү жана каймакты кошуп, аны көмөч казанга кайтарыңыз. Соусту бир аз коюуланганга чейин бышырыңыз.
7. Алдын ала куурулган этти көмөч казанга кошуңуз. Анан чогуу тамак жаса.
8. Көмөч казанга кара өрүк кошулган чочконун эти 15 мүнөт кайнатыш керек. Бул убакыттын ичинде ал болотжетиштүү жумшак, бирок бышырылган тамакка да айланбайт.

Сметана соусунда бышырылган чочконун эти

Кара өрүк бул тамакка аппетиттүү ышталган даам берет. Ал эми каймактын аркасында эт таң калыштуу жумшак болуп чыгат, оозуңузда эрип кетет. Бул рецепт боюнча чочконун этин бышыруу, эгерде сиз төмөнкү рецептти аткарсаңыз, кыйын эмес:

1. Целлюлоза (300 г) кичинекей таякчаларга кесилген.
2. Самдык майды көмөч казанга ысытып, чочконун этин катуу отто кызарганча кууруп алабыз.
3. Пиязды кубикчелерге, ал эми ¼ паснептин тамырын (петрушка, сельдерей) тилкелерге туураңыз.
4. Этти көмөч казандан чыгарып, калган майга жана майга жашылчаларды кууруп алабыз.
5. Кара өрүк (100г) майда тууралган. Аны жашылча кууруусуна кошуңуз.
6. B 1, 5 аш кашык. суюлтулган суу 1 ст. л. ун. Ар бир чымчым калемпир, туз жана розмарин кошуңуз. Чачкыч менен жылмакайга чейин аралаштырыңыз.
7. Жашылчалар салынган көмөч казанга ун менен суу куюңуз. Каймакты (2 аш кашык) кошуңуз.
8. Куурулган этти көмөч казанга салыңыз. Капкагын жаап, жылуулукту эң төмөнкүгө түшүрүңүз
9. Сметана соусунда кара өрүк менен бышырылган чочконун этин 15 мүнөт бышырыш керек. Андан кийин татып көрүп, керек болсо туз кошуп коюңуз.

Бышырылган чочконун эти пиводо кара өрүк менен

Даяр тамакта алкоголдун эч кандай даамы таптакыр жок. Бирок пивонун аркасында эт абдан жумшак жана назик болот.

Бул үчүнкара өрүк менен бышырылган чочконун рецепти төмөнкүчө даярдалат:

1. 700 г чочконун этин кубик кылып кесип, кагаз сүлгү, туз жана калемпир менен кургатып, бөлмө температурасында 15 мүнөткө калтырыңыз.
2. Кара өрүк (100 г) жумшак болушу үчүн кайнак сууга куюңуз. 10 мүнөттөн кийин кургатылган жемиштерди тилкелерге бөлүңүз.
3. Пиязды бычак менен туурап, өсүмдүк майына тунук болгуча куурабыз.
4. чочконун этин өзүнчө куурабыз.
5. Пиязды эт кошулган көмөч казанга салып, 250 мл пиво куюңуз. 20 мүнөт кайнатыңыз.
6. Белгиленген убакыттан кийин чочконун этине кара өрүк, паприка, эстрагон (ар бири ½ чай кашык) кошосуз. Тамакты жай отто бышканга чейин дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.

Помидор соусунда кара өрүк жана кургатылган алча менен чочконун эти

Кызыктуу таттуу жана кычкыл даамы бар жумшак этти төмөнкү рецепт боюнча даярдаса болот. Кара өрүк менен бышырылган чочконун эти көмөч казанга 30 мүнөттө гана бышырат. Бул тамак кечки тамакка абдан тез даярдалышы мүмкүн. Эң негизгиси, бардык ингредиенттер колдо бар.

Бышыруу процесси төмөнкү кадамдардан турат:

1. Орточо майлуу чочконун этин (400 г) орто өлчөмдөгү бөлүктөргө, пиязды (2 шт.) жарым шакекчелерге туурайбыз.
2. Пиязды көмөч казанга өсүмдүк майы менен адегенде тунук болгонго чейин кууруп, 2 мүнөттөн кийин ага эттин кесиндилерин кошобуз. Пияз күйүп кетпеши үчүн отту азайтыңыз. Этти 5 мүнөткө кууруп, дайыма аралаштырыңыз.
3. Бальзамды куюңузуксус (1 аш кашык). Ал чочконун этине таттуу жана кычкыл даам берет.
4. Тамакты көмөч казанга туз, мурч салып, үстүнө томат соусун (2 аш кашык) куябыз.
5. 3 мүнөттөн кийин көмөч казанга 70 г кара өрүктү жана кургатылган алчаны салабыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
6. Идишти капкактын астында дагы 5 мүнөт кармаңыз, андан кийин көмөч казан оттон алынып, эт тарелкаларга салынат.

Жашылчалар жана кара өрүк кошулган чочконун этинен жасалган тамак

Төмөнкү рецепт боюнча, сиз абдан даамдуу эт бышыра аласыз. Кара өрүк ага ачуу даам, сыйкырдуу жыт берип, чочконун этин жумшак кылат. Бул бүт үй-бүлө үчүн даамдуу жана пайдалуу түшкү тамак үчүн эң сонун вариант.

Рецепт боюнча, кара өрүк, капуста, болгар калемпири жана помидор менен бышырылган чочконун эти, төмөнкү ырааттуулукта бышырылган:

1. Өсүмдүк майына жарым шакекче тууралган пиязды (2 шт.) кууруп алабыз. Жумшак болоору менен аны табадан тарелкага коюңуз.
2. Чоң бөлүктөргө (1 кг) кесилген чочконун этин калган майга кууруп алыңыз. Эң аягында, туздап, кара мурч менен татып коюңуз.
3. Капустаны (200 г) туурап, 3-4 помидорду тилимдерге жана болгар калемпирин (200 г) тилкелерге туурайбыз.
4. Кара өрүктү 10 мүнөт ысык сууга чылап, анан экиге бөлүңүз.
5. Бир идишке 100 г каймак жана майонезди 4 тишче тууралган сарымсак менен аралаштырып соусту даярдайсыз.
6. Көмөч казанга куурулган чочконун этин тегиз кылып салабыз, үстүнө пиязды, андан соң капуста, калемпир,помидор жана кара өрүк. Жашылчалардын ар бир катмарына бир аз туз кошуңуз.
7. Ингредиенттерди көмөч казанга каймак майонез соусу жана 1 стакан суу куюңуз.
8. Идишти жаап 50 мүнөт же эт бышканча кайнатыңыз.

Меште картошка жана кара өрүк менен бышырылган эт

Меште бышырылган чочконун эти укмуш назик жана даамдуу болот. Суу кошуу менен эт бышырылбайт, бирок бышырат жана натыйжада ооздо жөн эле эрип кетет.

Кара өрүк жана картошка менен бышырылган чочконун рецепти жөнөкөй кадамдар:

1. Чочконун этин (0,5 кг) майда туурап, өсүмдүк майына туз жана жыпар жыттуу (Прованс чөптөрү, калемпир) кошуп кууруп алабыз.
2. Этти керамикалык калыптын түбүнө салабыз. Казандарга да тарата аласыз (5-6 даана).
3. Чочко этинин кесимчелерине майда тууралган пиязды, андан кийин майдаланган сабизди жана кара өрүктү (10 шт.) салабыз. Үстүнө кабыгынан тазаланган жана тууралган картошканы (1 кг) сүйкөйбүз.
4. Картошка катмарынын ортосуна жетүү үчүн жетиштүү суу кошуңуз.
5. Үстүнө картошканы майонез менен сүйкөп, кааласаңыз сыр себесиз (милдеттүү.
6. Идишти 1 саат кайнатып, анан картошканын даярдыгын текшериңиз. Зарыл болсо, дагы 20-30 мүнөт бышырууну улантыңыз.

Жай меште кара өрүк кошулган чочконун эти

Кааласаңыз, эгер сизде мультиварка болсо, сунушталган тамактардын бирине ылайык даамдуу тамак жасай аласыз.бышырылган рецепттерден жогору. Бул учурда кара өрүк кошулган чочконун эти "Бышыруу" режиминде болжол менен 1-1,5 саатка соолуп калат.

Мындай мультиваркер тамактын эң оңой рецепти мындай көрүнөт:

1. ысытуу 3 аш кашык. л. өсүмдүк майы жана анын үстүнө чочконун майда бөлүктөрүн кууруу. Бышыруу режими - "Кууруу".
2. Эт ширеси буулангандан кийин идишке тууралган пиязды кошобуз. Чочконун эти менен 5 мүнөт бышырыңыз.
3. Кийинки томат пастасын (1 аш кашык) кошуп, аралаштырыңыз.
4. Ингредиенттерди идишке суу куюп (0,5 л), 1 чай кашык кошобуз. туз жана бир чымчым кара мурч.
5. "Туу" программасын күйгүзүңүз жана этти ушул режимде 90 мүнөт бышырыңыз.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Төмөнкү кеңештер жогорудагы тамактарды даярдоого жардам берет:

1. Чочконун этин бышыруу үчүн боор, сан, төш, моюн же асты туура келет. Эттин бетине бир аз ичке май катмарын коюу эч зыяны жок.
2. Рецепттеги бальзам уксусун бир аш кашык бал менен аралаштыргандан кийин соя соусу (4 аш кашык) менен алмаштырса болот.
3. Рецепттердин ар бириндеги кара өрүктүн бир бөлүгүн кургатылган өрүк менен алмаштырууга болот. Бирок анда тамактын даамы таттуу болуп чыгат.