Тандырга картошка менен шортанды кантип бышыруу керек: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пайк - диеталык балык, 100 грамм продуктыда болгону 84 ккал бар! Дени сак тамакты жактыргандардын баары балыкты жакшы көрөт. Пик балыктын этинде көптөгөн витаминдер жана минералдар бар, бирок анын даамы бир аз жаңы болгондуктан, бул балыкты бышыруу ар кимдин эле колунан келе бербейт. Бүгүн биз сизге манжаларыңызды жалап алышыңыз үчүн мешке картошка менен шортанды кантип бышырып берүүнү айтып беребиз! Бышырылган тамактар куурулган тамактарга караганда ден-соолукка пайдалуу жана биз сунуштаган рецепттердин бардыгын куурулган тамактарга каршы көрсөтмөсү бар адамдар колдонсо болот.

Балык тандоо

Машка картошка менен шортанды бышыруу даамдуу, балыкты туура тандоо керек! Пик балыгы кристаллдай тунук көлдөр менен дарыяларда гана кездешет, ал жасалма сууда жок. Чындыгында бул балык булганууга өтө сезгич жана суунун сапаты канааттандырылбаган жерде жашабайт. Ар бир адамдын табити кемчиликсиз болушу керек окшойт, бирок андай эмес. Балык тандоо2 килограммдан ашкан чоң кишилерди караңыз. Пике алабуга, ким айтса да, дарыя балыгы, ал жашы өткөн сайын ылай жыттанат, ал бардык тамакты түп-тамырынан бери бузат! Эң даамдуу адамдар - бир жарым килограммга чейин.

Балыктын жаңылыгына көңүл буруңуз: канаттарынын болушу керек, алар кызгылт болушу керек.

Фольгада картөшкө бышырылган балык

Ушундай жол менен сиз балыктан максималдуу даам жана пайда ала аласыз. Баардыгы фольгада абдан тез бышырылган жана даярдалган тамактар иш күндөрү кечки тамакка гана эмес, ар кандай майрамдарга карата дасторконго коюуга жарайт.

Талап кылынат:

• kg балык (салмагы бир аз көбүрөөк же азыраак болушу мүмкүн);
• килограмм картошка;
• эки аш кашык майонез («Жеңил» же «Салат» алгыла, алар азыраак майлуу);
• чейрек чыны зайтун майы;
• бир тутам петрушка жана эстрагон;
• жарым лимон;
• татымына жараша туз, бир аз кара мурч жана тимьян.

Жашылдар жаңы же тоңдурулган болушу мүмкүн, бирок кургак сунушталбайт.

Духовкада картөшкө менен шортанды фольгада кантип бышырса болот?

1. Биринчи кадам балыкты даярдоо. Өлүктү чайкап, сүзгүчтөрүн алып салыңыз, жалбырактарын кесип, бирок башын калтырыңыз. Балык ичегисин, андан кийин ич көңдөйүн чайкап, кабырчыктарды алып салыңыз. Өлүктү агын суу астында жакшылап жууп, анан кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз.
2. Зайтун майын, майонезди, жарым эстрагонду (алдын ала майдалоо), кара майдаланганды аралаштырыңызкалемпир, туз жана тимьян, лимон ширеси. Бул маринад менен балыктын ичин жана сыртын жакшылап сүртүп, андан соң муздаткычка 40 мүнөткө коюңуз.
3. Фольганы эки катмар кылып нан табакчасына салабыз, анын четтерин форманын капталдарынан бүктөйбүз, кийинчерээк тамак бышыруу учурунда шире бууланып кетпеши үчүн идиштин үстүн жабуу керек. Бир аз май менен сүртүңүз.
4. Картошканын кабыгын аарчып, тегерекчелерге же өлчөмү кичине болсо төрттөн бир бөлүгүнө туурайбыз. Картошканы бышыруучу баракка салыңыз.
5. Балыктын ичине петрушка менен калган эстрагонду салып, картөшкөнүн үстүнө, курсагын ылдый коебуз. Калган маринадды картошканын үстүнө сүйкөйбүз.
6. Идишти фольга менен жаап, четтерин жакшылап бекитиңиз.
7. Алдын ала 180 градуска чейин ысытылган духовкада 40 мүнөткө бышыруучу баракты салабыз.

Мешке картошка менен бышырылган шортан бышкандан кийин дароо берилет. Ага кошумча лимон ширесин чачып, укроп же майдаланган сырды себелеп койсо болот.

Сарымсак маринадындагы шортан багы

Кээ бир адамдар зандерди даамсыз жана кургак балык деп ойлошот. Бул жерде кандайдыр бир чындык бар, эттин бир аз жумшак экенин жогоруда айттык. Бирок, туура даярдоо менен, балык укмуштуудай даамдуу, жыпар жыттуу жана ширелүү болуп калат! Пик балыктын чоң артыкчылыгы - анын сөөктөрү аз, демек аны бүтүндөй бышырууга болот жана коноктор тамакты жеп жатканда ыңгайсыздыкты сезишпейт!

Ингредиенттер:

• зандер 1,2 кг чейин;
• килограмм картошка;
• туз, розмарин, тимьян;
• 4 сарымсак тиштери;
• бир аз күн карамамай (маринад үчүн бир кашык + бышыруучу баракты майлоо үчүн бир аз керек болот).

Колдо азыраак ингредиенттерди камтыган мешке картошка менен шортанды бышыруу абдан даамдуу болот! Тамак өзгөчө, жыпар жыттуу жана табитти ачат.

Сарымсак менен зендер бышыруу

Балыкты майлоо үчүн күн карама майын эмес, өрдөктүн майын колдонсоңуз болот, ал бир аз керектелет жана тамак анча майланбайт. Бул тамактын артыкчылыгы - майдын балыктын кабыгы, ал эми картошканын жыты жана даамы укмуштуу!

1. Картошка жаш болсо кабыгын тазалоону талап кылбайт. Эгерде тамырлар жаңы эмес болсо, анда аларды тазалаңыз. Толугу менен бышканга чейин кайнатыңыз, анан тилимдерге бөлүңүз.
2. Балыкты биринчи рецептте айтылгандай тазалаңыз, бирок башын да алыңыз. Сыртын жана ичин кагаз сүлгү менен сөзсүз кургатыңыз. Өлүктү бүт бойдон калтырсаңыз болот, бөлүктөргө бөлсө да болот (ынгайлуу).
3. Сарымсакты пресстен өткөрүп, розмарин менен тимьянды туурап, күн карама майын (же өрдөктүн майын бирдей өлчөмдө), тузду кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, балыкты аарчып, муздаткычка бир саатка коёбуз.
4. Кортокту табага салып, капталдарына сары май же өрдөк майы менен майланган картошка менен жаап коюңуз.
5. 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.

Мындай даярдоо менен балык да, картошка да сулуу кызарып калат! Картошка абдан жумшак, кургабасын, тамак аппетиттүү көрүнөт!

Сметана соусунда балык жана картошка

Меште картөшкө менен шортан бышыруу – бул жөнөкөй маселе жана көптөгөн рецепттер бар! Балык бүтүндөй бышырылган же бөлүктөргө кесип болот. Экинчи учурда, порция анчалык кооз эмес, бирок жегенге ыңгайлуу, анткени бышырганга чейин балыктын бардык сөөктөрүн тазалайбыз. Тандырга картошка менен шортанды кантип бышыруу керек? бир нече тамак параметрлери бар, биз мыкты карап чыгууну сунуштайбыз. Биринчи жолу - каймак чыгы менен бышыруу. Рецепт жакшы, анткени соус тамакка май кошуп, ал канааттандырарлык болуп калат жана майсыз балыкты жакшы көрбөгөн эркектерге абдан жагат!

Тамак бышыруу үчүн азыктар:

• алабуга бир жарым килограммга чейин;
• 8-10 орто картошка;
• 200 грамм май;
• 400 мл каймак;
• 2/3 чыны каймак же толук майлуу сүт;
• лавр жалбырагы, туз жана жер кара мурч.

Сметана соусу менен зендер бышыруу

1. Адегенде балыктын ичин чыгарып, башын, кабырчыгын жана канаттарын алып салыңыз. Өлүктү кырка бойлой аркасынан кесип, экиге бөлүңүз. Омуртканы каптал сөөктөрү менен чыгарып, өлүктү башка сөөктөрдүн бар-жогун текшерип, аларды алып салыңыз.
2. Балыкты тейлөөгө ылайыктуу бөлүктөргө кесип, жууп, сүлгүгө салыңыз.
3. Картошканы жууп, кабыгын тазалап, тегерек кылып туурайбыз.
4. Табакты май менен майлап, үстүнө картошка, балык кесимдерин, туз, мурч салабыз. Дагы бир катмар картошка жана бир катмар балык, туз жана калемпир (бир же бир нече катмарларды ала аласыз, баары өлчөмүнө жараша болотбышыруу барысы).
5. Кастрюльге каймакты же сүттү куюп, сары майды бөлүктөргө бөлүп, отко коёбуз. Аралаштырып жатып, сары май толугу менен эрип кетмейинче күтө туруңуз. Бир аз муздатып, каймакты кошуп, жылмакай чейин аралаштырыңыз.
6. Көмөч казанга салынган тамактын үстүнө соусту куюп, калыпты фольга менен жаап, суюктук кайнап кетпеши үчүн четинен бекитип коюңуз.
7. 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз, андан кийин фольганы алып, табакты дагы 10-15 мүнөт бышырууга калтырыңыз.

Сыр астына картошка жана сабиз кошулган шортан

Баардык конокторду бул балыктын даамы менен таң калтыруу үчүн сизди мешке картошканын кесиндилери менен шортанды жасаганды үйрөнүүгө чакырабыз! Сыр ар кандай тамактын даамын жакшыртат, ал эми сабиз бир аз таттуу берет, аягында абдан, абдан даамдуу, жыпар жыттуу, канааттандырарлык болуп чыгат.

Тамак бышыруу үчүн алыңыз:

• kg зандер (мүмкүн);
• 800 грамм картошка;
• жарым килограмм сабиз;
• 300 грамм катуу сыр;
• 100 грамм май;
• петрушка, укроп, розмарин;
• туз жана калемпир.

Быштак менен балык бышыруу

Кандайдыр бир балык бышырганда жашылчаларды колдонуу сунушталат, ал теңдешсиз даам ноталарын берет. Биз мешке бышырылган картошка менен шортандын филесин бышыргыбыз келгендиктен, кызмат кылууда же тамактанууда жашылчаларды алып салуу ыңгайсыз болуп калат. Ошондуктан, балыкты маринаддоону сунуштайбыз, ал бир-эки сааттын ичинде жашыл даамдын бардык түстөрүн сиңирип алат.

1. Зандрды ичегиден чыгарыңыз, башын алып салыңыз, таразадан чынжырды алып салыңыз, сөөктөрдү алуу үчүн арткы жагын кесип алыңыз.
2. Жашылчаларды туурап, туз, мурч менен аралаштырабыз. Бул массага балыктын кесиндилерин салып, жакшылап аралаштырып, үстүнө целлофан жаап, 1,5-2 саатка муздаткычка салабыз. Ар бир 15 мүнөт сайын бөлүктөрдү аралаштырып туруңуз, жашылчалар шире берет, ал эми шортандын ар бир бөлүгүн жакшылап маринаддаш керек.
3. Картошканы тегерек кылып туурайбыз (мурунку рецепттердегидей, тамырлар жаш болсо кабыгын аарчуунун кереги жок), нан табакчасына салабыз.
4. Сабиздин кабыгын тазалап, кубик же тегерекче кылып туурайбыз. Картошканын үстүнө жайыңыз.
5. Картошка менен сабиздин үстүнө балыктын бөлүктөрүн жыш катмар кылып салабыз, ал маринаддан сууруп алып, жашылчаларды алып салабыз.
6. Камсерде сары майды эритип, үстүнө балык менен картошканы куябыз.
7. 20 мүнөт бышырууга коюңуз.
8. Бышакты сүргүчтөн өткөрүп, тамак-ашты нан себелеп, сыр табитти ачкан алтын кабыкка айланганча бышырып алабыз.

Духовкада картошка менен бышырылган шортандын рецепти өтө жөнөкөй. Ал эми жасалган тамак ар бир коноктун табитине жараша болот.