Козу карын соусу менен спагетти: тамак даярдоо, бышыруу процедурасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Спагеттинин тарыхы 500 жылдан ашат. Италия бул тамактын мекени болуп эсептелет. Жарым аралдын жашоочулары спагеттиди ушунчалык жакшы көрүшөт, алар миңдеген рецепттерди жана түрдүү даамдагы соустар менен комбинацияларды ойлоп табышты. Италиялыктар ар кандай жоондукта, узундукта жана түстө спагетти жасашат, ал тургай таттуу спагетти да бар, аларды десерт катары беришет. Италиялыктар макарондарын эртең мененки, түшкү жана кечки тамакка жешет, фигураны ойлобойт, анткени чыныгы италиялык спагетти катуу буудайдан жасалган жана тамак сиңирүү үчүн жакшы. Аларга болгон сүйүүнүн бир бөлүгү биздин өлкөнүн тургундарына берилди. Ошондуктан, козу карын соусу менен спагетти, карбонара, Болонез жана башка көптөгөн италиялыктар жакшы көргөн ооз сугарган тамактар биздин дасторкондо кеңири таралган. Макарон рецепттеринин көп саны бар - алар өз мекенинде соус менен спагетти деп аташат. Алардын айрымдарын карап көрөлү.

Чоң топ үчүн сонун тандоо

Үй-бүлөңүздү же конокторуңузду даамдуу тамак менен таң калтыргыңыз келсе, макарон - эң сонун вариант. Жетиштүү канааттандырарлык, салыштырмалуу оңой даярдалган тамак дээрлик бардыгына жагат, ал чоң көлөмдө жана абдан үнөмдүү даярдалат. Тамактын ийгиликтүү болушу үчүн, кайсы спагеттиге артыкчылык берүү керектигин жана эмне үчүн билишиңиз керек. Спагеттинин уникалдуулугу - алар өзүнчө эч нерсе эмес, бирок ар кандай соустар менен айкалышып, бул ар дайым жаңы тамак болуп саналат.

Көрүүлөр

Спагеттидин мекени болгон Италияда салттуу түрдө песто соусу менен берилет. Сарымсак менен райхондун зайтун майы жана сыр менен айкалышы бул жөнөкөй тамакты кайталангыс кылат. Италиянын башка жеринде биз балонез деп атаган томат соусу жана эт кошулган спагетти популярдуу. Бул тамактын аталышы бул рецепт биринчи жолу жасалган жердин атынан келип чыккан.

Түрү боюнча спагетти бөлүнөт:

• спагеттиниде;
• спагетти;
• спагеттони.

Бул жерде баары жөнөкөй: бул үч түрдүн баары бир макарондун узундугу жана калыңдыгы менен гана айырмаланат. Эң ичке спагеттинин диаметри бир миллиметрге жакын. Сиз тегерек кесилиши менен гана буюмдар спагетти деп аталат экенин билиши керек. Кесме сыяктуу жалпак макарондун башка түрү.

Спагетти таңгактарында "A", "B" жана "C" белгилерин байкасаңыз болот. "А" тобуна кирген азыктар - жогорку сорттогу катуу буудай унунан жасалган спагетти."В" жана "С" - жумшак сорттогу ундан. "А" тобунун спагеттиси эң жакшы болот деп болжолдоо логикалык. Пакеттен ушундай белгини көрсөңүз, куу маркетологдорго ишенүүгө шашпаңыз, композицияны окуп чыгыңыз.

Макарон үчүн туура спагетти кантип тандоо керек?

Чыныгы италиялык спагеттиде эч кандай кошумчалар жок - бул негизги принцип. Италияда аларды буудай унунан жана суудан жасап, кургатпай, дароо беришет. Тилекке каршы, мындай спагетти экспорттоо көйгөйлүү. Алар бат бузулат, ошондуктан алар кургап, биз көнүп калган формада, таңгакталган абалда сатылат.

Жакшы спагеттиди орточо спагеттиден айырмалоо үчүн алгач таңгактагы продуктунун бүтүндүгүн карап көрүңүз. Жакшы спагетти талкаланбайт же сынбайт, ар бир макарон жылмакай жана жаракаларсыз болот. Карай турган экинчи нерсе - бул түс. Спагеттинин бай сары түсү дайыма алардын сапатынын белгиси эмес. Анын курамында тамак-аш боёгу же жумуртка жок экенин текшериңиз. Көзгө көрүнгөн кичинекей кошулмалар катуу буудай уну спагетти жасоо үчүн колдонулгандыгынын ачык белгиси болот. Сынганда сапаттуу буюм кесилишинде бирдей түскө ээ болот, эгерде өзөгү ак же түсү башка болсо, анда продукт төмөн сапаттагы чийки заттан жасалган.

Козу карындын спагетти соусунун рецепти

Тамак бышыруу жарым сааттан ашпайт. Каймак менен козу карын спагетти соусу - бул абдан канааттандырарлык тамакконокторду ачка калтырбайт. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• спагетти;
• пияз;
• козу карындар;
• каймак 10-15% май;
• мурч;
• өсүмдүк майы;

Тамак бышыруу:

1. Пияызды майда туурайбыз.
2. Козу карындарды кичинекей кубиктерге туурайбыз.
3. Пиязды өсүмдүк майына жумшаргыча кууруп, күйүп кетпесин текшериңиз.
4. Куурулган пиязга козу карындарды кошуп, аралашмадан жетишерлик ным бууланганга чейин чогуу кууруйбуз, козу карындар көп шире бөлүп, кууруп калат, бул 10 мүнөттөй убакытты талап кылат.
5. Татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.
6. Кремди куюп, соусту кайнатып алабыз. Ал кайнаганда оттон алыңыз.
7. Спагеттиди таңгактын көрсөтмөлөрүнө ылайык бышырыңыз.
8. Тамакты ысык түрүндө берүү сунушталат. Тарелкелерге козу карын соусу кошулган спагеттиди тизебиз. Тамакты жашылчалардын бутактары менен кооздоңуз.

Кремдүү козу карын спагетти козу карын соусу ар кандай гарнирлер үчүн эң сонун, бирок макарон менен айкалышканда өзгөчө даамдуу болот. Салттуу тамактануунун бир өзгөчөлүгү бар. Спагетти жегенден кийин табакта көптөгөн даамдуу соус калат. Италиялыктар даамдуу тамактанганды жакшы көрүшөт, ошондуктан бир кесим нан менен калган соусту терүүдө эч кандай уят нерсе көрүшпөйт, тескерисинче, тарелканы түбүнө чейин ырахаттанып тазалап койсоңуз, үй ээси комплимент катары кабыл алат..

Салттуу спагетти соустары

Кремдүү козу карын соусу менен спагетти рецептин үйрөнүп, эңИталияда даярдалган салттуу соустар менен таанышууга убакыт келди. Эң белгилүү макарон рецепттери:

• Болон. Помидор, райхон, фарш жана шарап соусу үчүн салттуу рецепт.
• Карбонара. Белгилүү соус, каймакка бышырылган бекон жана пармезан сыры.
• Норм. Эң белгилүү томат соусу. Курамында - бир гана жаңы помидор жана чочконун майы, пияз менен жыпар жыттуу.
• Аррибиата. Томат соусу жана көптөгөн татымалдар кошулган ачуу макарон.
• Флорентина. жумшак маскарпоне сыры жана шпинат кошулган соус.
• Наполетана. Томат соусу менен жашылча пастасы.

Спагетти ден соолукка пайдалуу

Макарон, анын ичинде макарон жана спагетти семирүү мүмкүнчүлүгүн жогорулатат жана ден соолукка зыян деген туура эмес түшүнүк бар. Керектелген тамак-аштын саны жана сапаты салмак көйгөйлөрүнө алып келет деп ойлосок туура болмок. Окумуштуулардын акыркы изилдөөлөрү көрсөткөндөй, дайыма жогорку сапаттагы макарон жеген адамдардын рационунда башкаларга караганда пайдалуу заттар жана витаминдер көп болот. Катуу буудай унунан жасалган макарон азыктарында баалуу диеталык була, магний жана темир бар, ал эми кант жана начар сиңирүүчү майлар минималдуу.