Америка десерттери: мыкты рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Америка ашканасы – бул бир эле учурда бир нече башка улуттардын кулинардык салттарынын кызыктуу айкалышы. Ал биринчи англистердин, мексикалыктардын, италиялыктардын, француздардын жана башка көптөгөн элдердин тамактануу ыктары менен тыгыз байланышта. Убакыттын өтүшү менен алынган рецепттер бир катар өзгөрүүлөргө дуушар болуп, жергиликтүү реалдуулуктарга ийгиликтүү ыңгайлашты. Бар болгон ар түрдүүлүктүн арасында өзгөчө орунду америкалык десерттер ээлейт. Эң популярдуу таттуулардын рецепттери бул макалада берилет.

Маанилүү нюанстар

Жергиликтүү калк кондитердик токочтордун түрүн абдан жакшы көрүшөт. Америкалык торттордун жана пирогтордун көбү жумшак быштак, ашкабак же алма толтурулган жука кондитер себеттери.

Бисквит десерттери заманбап америкалык таттуу тиштердин арасында анча популярдуу эмес. Нан бышыруу арасында өзгөчө көңүл,бул категорияда балмуздак менен берилген көк же шабдалы өтүкчүсү татыктуу.

Пудингдер, куймактар жана булочкалар америкалык десерттик кафеге барууну талап кылбаган жөнөкөй таттуулардын бири. Алардын баары өтө жөнөкөй технологияларды колдонуу менен жеткиликтүү ингредиенттерден даярдалган.

Бул жерде таттуу сироп куюлган коюу куймактын бардык түрлөрү жана кытырак кабык менен капталган жумшак шоколад торттору абдан популярдуу. Рождестводо америкалыктар помада жешет. Бул майрамдык тамак зефир, кургатылган мөмө-жемиш, жаңгак, коюлтулган сүт, май жана шоколаддын айкалышы.

Америка Apple Pie

Бул даамдуу кондитердик токочтун рецепти өзүнүн тарыхый мекенинен тышкары жерлерде да белгилүү. Бул жука нандын негизин жана жыпар жыттуу алма кесимдерин ийгиликтүү айкалыштырган назик тортту салыштырмалуу тез даярдоого мүмкүндүк берет. Американын эң популярдуу десерттеринин бирин бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 450 грамм жогорку сорттогу буудай уну.
• Стандарттык таңгак сары май.
• 7 аш кашык шекер.
• 5 алма.
• Чай кашык лимон кислотасы.
• Чийки жумуртка.
• 80 миллилитр суу.
• 3 чай кашык картошка крахмалы.
• 5 грамм туз.
• Ванилин баштыгы.

Процессти камыр жууруудан башташыңыз керек. Бул үчүн, туз жана ун терең идишке бириктирилет. Ал жерге 150 грамм майдаланган жумшак май да кошулат. Мунун баары жакшы шыпылдайтколу, андан кийин ванилин жана лимон кислотасынын жарым эритмеси менен аралаштырып (аны алуу үчүн, жапырт ингредиент сууга разбавляется). Алынган камыр баштыкка салынып, муздак жерге коюлат.

Бир нече убакыттан кийин ал эки бирдей эмес бөлүккө бөлүнөт. Алардын көбү тыкан тараптарды унутуп эмес, калыптын түбү боюнча бөлүштүрүлөт. Үстүнө кумшекер, калган лимон кислотасынын эритмеси жана крахмал аралаштырылган алма кесимдерин жайыңыз. Мунун баары майдын кесимчелери жана камырдын кичине катмары менен капталган. Жарым фабрикаттын бетине чабылган жумуртка менен сыйпап коёт. Тортту 180 градуста кырк мүнөт бышырыңыз.

Америкалык ашкабак пирогу

Сүрөттөлгөн рецепт боюнча жасалган бышыруу чет элдик таттуулар арасында гана эмес, биздин мекендештер арасында да абдан популярдуу. Ашкабактын болушунун аркасында, ал гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан пайдалуу болуп саналат. Мындай тортту сынап көрүү үчүн америкалык десерттердин цехине баруунун кереги жок. Аны өз ашканаңызда да даярдасаңыз болот. Бул үчүн, колуңузда болушу керек:

• 140 грамм май.
• 3 аш кашык каймак.
• 50 грамм шекер.
• 0, 2 кг ун.

Мунун баары камыр жууруш үчүн керек. Даамдуу начинка жасоо үчүн кошумча даярдашыңыз керек:

• 400 грамм ашкабак пюреси.
• 4 аш кашык манна.
• 150 грамм быштак.
• ½ банка коюлтулган сүт.
• Имбир, мускат жаңгагы жана корица (татымына жараша).

Эритилген сары май кант, каймак жана ун менен бириктирилет. Колуңуз менен бардыгын жылмакайга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Алынган камыр тегерек бөлүнүүчү форманын түбүнө бөлүштүрүлөт жана он мүнөткө 200 градуска чейин ысытылган мешке салынат. Бышырылган негиз ашкабак пюресинен, маннадан, быштак эзилгенден, коюлтулган сүттөн, корицадан, имбирден жана мускат жаңгагынан жасалган салма катмары менен жабылат. Мунун баары иштеген мешке кайтарылып, ошол эле температурада кырк мүнөт бышырышат.

Чизкейк "Нью-Йорк"

Эң мыкты классикалык америкалык десерттердин бири менен тааныштыруу. Ал ичке кумдуу база менен ийгиликтүү айкалышкан назик толтуруудан турат. Бул cheesecake жасоо үчүн сизге керек болот:

• Жарым стандарттуу май.
• 200 грамм нан.
• Бир фунт Филадельфия сыры.
• 150 мл каймак (33% майлуу).
• 2 жумуртка.
• Бир аш кашык лимон ширеси.
• 120 грамм шекер.
• Ванилин баштыгы.
• 20 грамм ун.

Жумуртка, сыр жана каймак муздаткычтан чыгарылып, бөлмө температурасында калтырылат. Алар ысытып жатканда, келечектеги cheesecake үчүн негиз кыла алат. Бул үчүн, майдаланган печенье жана эриген май бир идишке бириктирилет. Баары жакшылап аралаштырылып, алынуучу форманын түбүнө таратылып, кылдаттык менен такталып, 180 градуста он мүнөт бышырылды. Муздатылган торт начинка менен жабылат,сыр, ун, кант, ванилин, цитрус ширеси, жумуртка жана каймактан жасалган. Чизкейк салынган форма фольгага оролуп, ысык суу толтурулган терең идишке салынып, мешке коюлат. Десерт 160 градуста бир саат бышырылган. Андан кийин муздатып, муздаткычта сакталат.

Америка пончиктери

Бул жеңил жана абадай кант менен капталган тамакты чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Ошондуктан, Америка ашканасынын эң мыкты тамагы наамын оңой эле талап кыла алат. Бул десерттин рецепти белгилүү бир компоненттердин топтомун колдонууну камтыйт, анын ичинде:

• 340 грамм ун.
• 30 миллилитр суу.
• 7 грамм кургак ачыткы.
• 175 миллилитр сүт.
• 60 грамм шекер.
• Тоок жумурткасы.
• 40 грамм май.
• Өсүмдүк майы жана лимон ширеси.
• Бир аз кант упасы.

Ачыткы жылуу сууда эритип, жети мүнөткө калтырылат. Андан кийин аларга жумшак май, жумуртка, шекер, жылытылган сүт жана ун кошулат. Баары жакшылап миксер менен иштетилип, ээн жерде тазаланат. Болжол менен бир сааттан кийин көтөрүлгөн камыр бир нече бөлүккө бөлүнөт, алардын ар бири бир жарым сантиметрлик катмар менен жайлат. Алынган бланктардан тегерек пончик кесип, ысытылган өсүмдүк майына куурулган. Кызартылган азыктар кагаз сүлгүлөргө жайылып, андан соң лимон ширеси жана кумшекер упасы менен глазурь менен сыйпаланат.

Брауни

Бул америкалыкдесерт - илешкектүү нымдуу толтуруу менен шоколад торт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ¾ пачка май.
• 200 грамм кара шоколад.
• 4 жумуртка.
• 200 грамм күрөң шекер.
• Бир аш кашык какао порошок.
• 100 грамм ун.
• Бир чымчым туз жана бир нече тамчы ваниль экстракты.

Май менен шоколадды суу мончосунда эритип, муздатып, какао порошок менен бириктиребиз. Баары жакшылап аралаштырып, ваниль экстракты менен даамдандырат. Алынган массага туз, шекер, жумуртка жана ун кошулат. Даяр камыр майланган төрт бурчтуу формага куюлуп, мешке жөнөтүлөт. Аны 180 градуста жыйырма беш мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Толугу менен даярдалган десерт муздатып, тик бурчтук кылып кесилет.

Каймак май кошулган кекстер

Көңүлүңүздүн дагы бир жөнөкөй америкалык десертке бурабыз. Сыртынан караганда, аба каймак капкагы менен капталган миниатюралык торт окшойт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400 грамм ун.
• 200 миллилитр йогурт.
• 250 грамм шекер.
• 4 жумуртка.
• 250 грамм май.
• 2 пачка разрыхлитель.
• 300 грамм каймак сыр.
• Ванилин баштыгы.
• 100 грамм кант упасы.
• Чай кашык сода.

Жумуртка кумшекер жана ванилин менен бириктирилип, андан соң миксер менен толук эригенге чейин чалабыз.дан. Алынган массага 200 грамм май, йогурт, ун, разрыхлитель жана сода кошулат. Даяр камыр калыптарга салынып, жылуу мешке тазаланат. 180 градуста жыйырма мүнөт бышырыңыз. Бышырылган жана бир аз муздатылган кекстердин үстүнө жумшак сырдан жасалган каймак, калган май жана кант упасы кошулат.

Муффиндер

Бул популярдуу америкалык десерт кичинекей кекстерден жасалган. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир стакан черники.
• 200 миллилитр сүт.
• ½ чыны күрөң шекер.
• Тоок жумурткасы.
• 1, 5 чөйчөкчө ун.
• 5 аш кашык өсүмдүк майы.
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.

Жумуртка сүткө кошулуп, жакшылап чайкалат. Алынган суюктукка 4 аш кашык зайтун майын, ун, кумшекер, разрыхлитель жана жуулган көк бүлдүркөндү кошобуз. Даяр камырды акырын аралаштырып, майланган калыптарга салабыз. Товарларды 190 градуста жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Блин

Бул даамдуу америкалык десерт үй-бүлөлүк эртең мененки тамак үчүн эң сонун вариант. Бул чоң куймактарга окшош жумшак үлпүлдөк куймак. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир стакан буудай уну.
• 250 миллилитр сүт.
• 1, 5 аш кашык. л. кант.
• Тоок жумурткасы.
• ¼ чай кашык туз.
• 1 аш кашык л. тазаланган өсүмдүк майы.
• 2 чай кашык разрыхлитель.

Ысытылган сүткө кант жана туз кошулат. Алынган эритмеге жумуртка, өсүмдүк майы, разрыхлитель жана ун кошулат. Даяр камыр ысытылган кургак табага бөлүктөргө бөлүнөт жана ар бир тарабына бир нече мүнөт куурулган. Блинкага варенье, аккан бал, жержаңгак майы же клен сиропун сээп коюңуз.

Пісірүүчү жөнүндө сын-пикирлер

Сатып алынган шоколад батончиктери, карамель жана драже Америка ашканасы атактуу болгон бардык нерселерден алыс. Классикалык рецепттер боюнча даярдалган токочтор жана десерттер чоңдорго сөз жеткис ырахат жана кичинекей таттуу тиштерди тартуулайт.

Тажрыйбалуу кожойкелердин айтымында, десерттердин бардык ассортиментинин арасында булочкалар, кекстер жана пирожкилер өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Ал эми куймак деп аталган коюу жумшак куймактар кечки чайга гана эмес, эртең мененки тамакка да идеалдуу.