Жалбыз кошулган шоколад: даамдын сүрөттөлүшү. Mint Chocolate Nestle After Eight

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Таттуу" компаниялар керектөөчү үчүн күрөшүп, адаттан тыш жана оригиналдуу даамы бар продукцияларды сунушташат. Жалбыз кошулган шоколадды бир нече фирма чыгарат. Атаандаштык күчтүү, бузулган сатып алуучу бир эле учурда баарын каалайт: даам, ыңгайлуу форма, жагымдуу таңгак жана коопсуз, ошондой эле мүмкүн болсо, пайдалуу ингредиенттер.

Бренд

Nestle продукциясын жок дегенде бир жолу көрбөгөн адамды табуу кыйын. Швейцариялык бренд бардык беш континентте белгилүү. 1866-жылы негизделген чакан компания ымыркайлар үчүн сүт формуласын түзүү милдетин койгон. Он тогузунчу кылымдын аягында ымыркайлардын өлүмү өтө жогору болгон.

Генри Нестле балдар тамак-ашын ойлоп таап, өзүнүн өнөр жай өндүрүшүн ачкан. Убакыттын өтүшү менен аралашмага башка тамактар кошулган. Компаниянын жетекчилиги тамак-ашты жана анын адам организмине тийгизген таасирин изилдөө жаатындагы илимий изилдөөлөргө жумшаган инвестицияны эч качан үнөмдөгөн эмес.

Өткөн кылымдын жыйырманчы жылдарында ассортиментке шоколад өндүрүшү кошулган. Nestle таттуулары тез популярдуулукка ээ, алар мыкты сапатта. Бүгүнкү күндө шоколад компания үчүн экинчи маанилүү болуп саналат жана продукциянын жалпы өндүрүшүнүн 3% түзөт. Кардарлардын муктаждыктарын канааттандыруу үчүн эксперттер жалбыз толтурулган шоколад сыяктуу жаңы даамдарды, кээде күтүүсүз даамдарды сунушташат.

Шоколад

Чынында, шоколаддын өзү буурчак дарагынын уруктарын кайра иштетүүнүн продуктусу - какао буурчактары. Мекени - Борбордук жана Түштүк Америка. Ацтектер жана майялар аны муздак, ачуу суусундук катары колдонушкан. Майдаланган куурулган уруктар жана суудан тышкары, анын курамына ачуу калемпир кирген. Жыйынтыгында майлуу көбүктүү суусундук күч алды.

Какао буурчактарынан жасалган шоколад Европага 16-кылымдын ортосунда келген. Алгач америкалык индейлердин рецепти боюнча даярдалган. Убакыттын өтүшү менен ал ысык таттуу суусундук болуп кайра төрөлдү. Кымбат баалуу чийки заттан ырахат алууга өтө бай европалыктар гана кудуреттүү.

Шоколад өзүнүн заманбап катуу көрүнүшү голландиялык Конрад ван Гутенге милдеттүү. 1828-жылы ал биринчи болуп майдаланган какаодан майды алуу үчүн салыштырмалуу арзан ыкманы патенттеген. Бир жыл айырма менен (1847) Франция менен Англияда катуу шоколад пайда болгон. Сүт "бир тууган" 1875-жылы аралашмага кургак сүттү ийгиликтүү кошкондон кийин төрөлгөн. Швейцариялыктар кончингдин узактыгы (шоколад массасын мажбурлап механикалык аралаштыруу) менен шоколаддын даамынын ортосундагы байланышты биринчилерден болуп белгилешкен. Туура эсептөө швейцариялык кондитерлерге узак убакыт бою кармап турууга мүмкүндүк бердидаамдуу десертти өндүрүүдө алдыңкы орун.

Тарых

Узак убакыт бою какао шоколады жана жалбыз (алар Европада пайда болгонго чейин) десерт катары колдонулган эмес. Өсүмдүк баарына жеткиликтүү болгон, ал эми ысык суусундук бай адамдардын сыймыгы болгон. Экөө тең дарыканалардын жөндөмдүү колунда дары жасоо үчүн ингредиенттер болгон.

Шоколадты жалбыз менен айкалыштыруу идеясы ким жана качан пайда болгону белгисиз. Учурда көптөгөн шоколад компаниялары кардарларга бул кызык десертти сунушташат. Жалбыз да, жалбыз да аны өндүрүү үчүн ылайыктуу. Ал таттууларга, булочкаларга, балмуздактарга, лолипоптарга жана башка таттууларга кошулат. Жалбыз сүт, ачуу таттуу жана ак шоколад менен жакшы айкалышат.

Компаниянын продукциясы - жалбыз помадасы бар жука батончо кара шоколад. Консистенциясы илешкектүү бош ириске жакыныраак.

After Eight (Nestle тарабынан жасалган) 1962-жылдан бери чыгарылып келет. Бул окуянын 50 жылдыгына карата ишкана жаңы дизайндагы 300 граммдык пакетти чыгарды. Ошентип, буюмга муундар бою тынымсыз суроо-талап белгиленди. Адаттагыдай эле, бул эң сонун продукт - жалбыз толтурулган кара шоколад, жасалма боёктор, консерванттар же даамдар жок.

Даам

Нестледен шоколад жалбызы назик шоколад даамы менен жалбыздын жарылуучу жаңылыгынын укмуштуудай айкалышын сунуштайт. Ал назиктиктин жеңил жагымдуу ачуусун үзбөйт. Назик "жылуу" шоколад курч "муздак" жалбыз үчүн идеалдуу болуп, эң сонун айкалышын баса белгилейт.продуктылар.

Жалбыз шоколадынын каныккандык даражасы биринчи кезекте анын курамына жана өндүрүш технологиясына жараша болот. Жалбыз сүт, ак жана кара шоколаддын түрлөрү менен жакшы айкалышат. Ар бир учурда, сатып алуучуга уникалдуу жана таң калыштуу жыпар жыттуу продукт сунушталат. Анын өзүнүн жалбыз интенсивдүүлүгү жана өзүнүн уникалдуу формуласы бар.

Сегизден кийин деген аталыштын сөзмө-сөз котормосу - "кечки сегизден кийин" - сергитерлик десерттин максатын так чагылдырат. Ал жакындарыңыздын жагымдуу чөйрөсүндө кечки чайга сонун жасалга катары кызмат кылат.

Таңгак

Жалбыз кошулган шоколад бир пачка кочкул жашыл чайга окшош. Оригиналдуу гармоника формасындагы кошумчанын ичинде жука пакеттелген пластинкаларды камтыйт (200 граммдык пакетте 21 даана). Шоколаддардын кичинекей өлчөмү алардын көлөмүнө кабатыр болгондор үчүн абдан ыңгайлуу. Алар чарчы формада, болжолдуу өлчөмү 5 5 см, калыңдыгы болгону 5 мм. Бир тарабында текстураланган толкун оюму, экинчи жагында фирмалык жазуу бар. Жазуулардын таңгагынын өзү басылган үлгүсү бар кара конверт. Көп катмарлуу таңгак шоколадды кадимки бөлмө температурасында көпкө сактоого мүмкүндүк берет.

Композиция

Минт шоколады Nestle компаниясынын башка продукциялары сыяктуу эле эң сонун сапатта. Ал төмөнкүлөрдөн турат:

• сүт майы (уйдун сүтүнүн негизинде), назиктикти жана жумшактыкты камсыз кылат;
• сүт канты (лактоза, углевод), энергетикалык баалуулук үчүн жооптуу;
• стабилизатор (инвертаза,энзим) же E1103, сахарозанын бузулушун тездетет, сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет;
• эмульгатор (лецитин) же E322, антиоксидант катары иштейт, шоколаддын "картаюунун" алдын алат;
• кислоталык жөнгө салуучу (лимон кислотасы) же E330, ийкемдүүлүктү кошуп, сактоо мөөнөтүн узартат;
• жалбыз майы;
• шекер;
• ичкилик;
• глюкоза сиропу;
• какао майы;
• майсыздандырылган кургак сүт;
• туз;
• табигый даам - ванилин.

Бардык "E" категориясындагы кошумчаларга Европа Биримдигинде уруксат берилген. Бардык пакеттерде өндүрүүчү алардын оригиналдуу атын көрсөтөт, бул кардарларга продуктуну тандоодо жакшы багыттоого жардам берет. Какаонун мазмуну - 51%. 100 граммдын курамында:

• белоктар - 2,5 гр.;
• майлар – 12,8г;
• углевод – 74,4г;
• энергия баалуулугу - 418 ккал.

Сорттор

Тамак-аш өнөр жайы түрдүү даамдарды канааттандырууга жөндөмдүү. Бул шоколад азыктарына да тиешелүү. Өндүрүүчүлөр үч түрдү тандоону сунушташат:

• Кара ачуу. Негизги ингредиенттер: кант упасы, какао майы, какао массасы. Какао менен порошоктун катышын өзгөртүү менен даамдын өзгөрүшүнө жетишилет. Майдаланган какао канчалык көп болсо, жыт жана ачуу ошончолук күчтүү болот.
• Сүттүү. Кургатылган сүт анын курамына кошулат, адатта, майлуулугу 2,5% болгон пленкалуу май же кургатылган каймак. Какао өзүнүн жытын чыгарып, даамын сүт жана кант упасы аныктайт. Жарыгы баркүрөң көлөкө жана абанын жогорку температурасына чыдабайт, эрип баштайт.

Ак. Анын курамында какао порошок жок. Карамель түстүү сүт упасы бул сорттун өзгөчө даамын берет. Анын курамында кофеин жана теобромин жок. Крем түстүү продукт, айлана-чөйрөнүн температурасы көтөрүлгөндө оңой эрип кетет

Жалбыз шоколады үч түрдүү даамда бар. Жогорудагы түрлөрдөн тышкары компаниялар газдалган шоколадды бардык вариацияларда (ачуу, сүт, ак) сунушташат. Вегетариандык, көбүнчө караңгы, сүтсүз же өсүмдүк ингредиенттеринен жасалган (күрүч, бадам, соя же кокос сүтү). Атайын диабетик шоколадда канттын ордуна таттуу заттар бар.

Атаандаш

Нестленин оригиналдуу продукциясын өндүрүүдөгү негизги атаандашы Германиянын Ritter Sport компаниясы. Жалбыз менен шоколад "Ritter Sport" бир аз башкача көрүнөт. Бул рекорддор эмес, шоколад кубиктери. Деликатестин 40%ы жалбыздан жасалган салма. Өзгөчөлүгү - чийки заты Доминикан Республикасы менен Никарагуанын органикалык какао сорттору. Заманбап материалдардан жасалган жыш таңгак продуктуну ишенимдүү коргойт, жытын жана даамын сактоого кепилдик берет.

Белгилей кетсек, жалбыз шоколадын биринчилерден болуп швейцариялыктар чыгарышкан. 1962-жылы базарда мындай десерттин аналогу болгон эмес. Компания атаандаштарын мажбурлаган эмес, соода рыногун күрөш менен утуп алган эмес. Компаниянын адистери укмуштуудай айкалышы менен гурмандарды тартуулаштыдаамдары. Оригиналдуу After Eight алдыңкы позицияны бекем сактап турат.