2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Дүкөндөрдөгү кургак жана жарым таттуу шараптардын ассортименти абдан кенен, кээде ат үчүн ашыкча төлөбөстөн татыктуу суусундукту аныктоо жана тандоо кыйынга турат. Популярдуу чилилик жана аргентиналык суусундуктардын текчелеринде күнөстүү Азербайжандын Кыз мунарасынын шарабы унутулуп калган.
Шарап рыногундагы жогорку атаандаштыктан улам бул өлкөнүн өндүрүүчүлөрү шарап материалынын сапатына жана өндүрүү технологиясына көз салып турушат.
Эски Баку легендалары
Кыз мунарасынын шарабы Азербайжандын борборунун өзгөчө белгиси болуп калган байыркы имараттардын бирине таандык. Кыз мунарасынын сырлары көптөгөн кылымдар бою байыркы заманды сүйүүчүлөрдү кызыктырып келет, анткени бул имарат менен көптөгөн уламыштар жана уламыштар байланышкан.
Алардын эң романтиктеринин айтымында, илгертеден алар бай, бирок кары падыша катары зордоп өтүп кеткиси келген жаш кыз өзүн дубалдан деңиз толкундарына ыргытып жиберет. Бул уламыш бактылуу аяктайт: жаш келинди суу перилери сактап калып, аны көздөрүнөн жашырып коюшканпадышанын сакчылары.
Дагы бир уламыш андан да катуураак: Машаяктын элчилеринин бири Ыйык Варфоломей бул байыркы мунаранын дубалынын жанында мыкаачылык менен өлтүрүлгөн.
Легендарлуу түзүлүштүн сүрөтү Эски Бакудан алынган Кыз мунарасынын шарабынын алтын рельефтүү этикеткасын кооздоп турат. Бөтөлкөнүн дизайнында эч кандай бурмалоолор жок, эң жакшысы ичинде.
Таанымал сорттуу жүзүм
Азербайжан узак убакыттан бери өзүнүн жылуу, жагымдуу климаты менен гана эмес, ошондой эле эң сонун жүзүмзарлары менен да атактуу болуп келген. Бул өлкөдө шарап жасоонун тарыхы байыркы замандан келип чыккан, ал жөнүндө тарыхчы Геродот сыяктуу байыркы авторлордун эмгектеринде да айтылат.
Азербайжандын мыйзамдарына ылайык, шарап жүзүм өстүрүүдө гербициддерди колдонууга тыюу салынган, андыктан ичимдиктин сапаты шексиз.
"Кыз мунарасы" TM "Эски Баку" каныккан шарабы бул аймакта популярдуу жүзүмдүн матрасынан жасалган. Бул сорт келип чыккан аймактын, өлкөнүн Шамахы аймагындагы Матрас шаар тибиндеги конушунун атынан аталган. Дал ушул жүзүм шарапка терең рубин түсүн жана тыгыз текстураны берет. Айтмакчы, Matras сорттогу жүзүмдөрүнөн жасалган суусундуктар күндүн нурунда дээрлик жаркырап кетпейт.
Шараптын мүнөздөмөсү
Суусундук жарым кургак шараптарга таандык болгонуна карабастан, ал кыйла коюу даамы жана бай кызыл түскө ээ. даамын татып жатканда, сиз буга даяр болушуңуз керекшарап тилди жана эринди бир аз боёйт.
Ошондой эле "Кыз мунарасы" ак жарым кургак шарап чыгарылат. Ал жергиликтүү жүзүм сортторунун аралашмасынан жасалган жана асыл толук даамы жана назик мөмө жыты менен айырмаланат. Муздатылган бул суусундук жайкы аптапта укмуштуудай сергитет.
Бирок, ошентсе да, бул «Кыз мунарасы» кызыл шарабы эл аралык абройлуу сынактарда бир нече жолу сыйлыктарды алган. Ошентип, Женевада бул шарап сапаты үчүн "Алтын Жылдыз" менен сыйланган, ал эми Париж көргөзмөсүндө абройлуу "Платина жылдызын" алган.
Азербайжандын шарапчыларынын эмгегинин негизги бааланышы VII Эл аралык профессионалдык конкурста «Кыз мунарасы» шарапынын алтын медалы менен сыйланышы болду.
Даам өзгөчөлүктөрү
Вино "Кыз мунарасы" өзүнүн өзгөчө, гармониялуу даамы менен карагаттын, кара өрүктүн жана бышкан алманын жыты менен өзүнө тартат. Бир аз кычкыл болушу мүмкүн, бул ичимдикке жагымдуу ачууну гана кошот. Шараптын күчү 10-12 айлануу.
Жыты жеңил, бир аз жемиш ноталары бар. Даамы узак жана жагымдуу, спирттин болушу таптакыр сезилбейт. Даам балансы дээрлик эң сонун жөнгө салынган, бул күнүмдүк жарым кургак шарап үчүн да бир аз кызыктай.
Кызыл шараптын көптөгөн күйөрмандарынын пикирлери боюнча, бул суусундук жагымдуу романтикалык кеч же ачык эс алуу үчүн идеалдуу. Кызыл шарап "Кыз мунарасы" эт тамактары менен жакшы кетет (айрыкчабарбекю же барбекю), катуу сыр же бышкан жемиштер. Бирок аны ченеми менен жеш керек, анткени көп ичүү ырахатка караганда көбүрөөк зыян алып келиши мүмкүн.
Тилекке каршы, Азербайжандын табигый шараптарынын ассортименти биздин өлкөдө кеңири жайылган эмес. Сиз бул суусундуктарды ири спирт дүкөндөрүнөн же атайын вино бутиктеринен таба аласыз. "Кыз мунарасы" шарабы даамын татып көргөндөн кийин, анын даамын кайра татып көргүңүз келет же ар бири уникалдуу технологиянын жардамы менен жасалган "Эски Баку" ТМнын башка шараптарынан даам татууну каалайсыз.
Сунушталууда:
Беларусь сыры "Рокфорти" көк көк менен. Даамдын өзгөчөлүктөрү, аш болумдуулугу
Формаланган сырлар таанылган деликатес болуп саналат. Бул аларга өзгөчө даам, уникалдуу жыт жана ачуулукту берет. Франция же Италия мындай деликатестин мекени деп аталат, бирок, мен айтып коюшум керек, бүгүн биз чыныгы деликатес тамак жасаганды үйрөндүк. Мисалы, көк көк менен Беларус сыр "Rocforti". Аны республикадагы белгилуу май-сыр заводу чыгарат, ал продукциянын жогорку сапаты менен атагы чыккан
Даамдын сыйкыры жана ага жетүү жолу - татымал "Вегета"
Ар бир адам даамдуу тамактанганды жакшы көрөт, бирок тамак жасаганга убактысы бар. Көбүнчө, заманбап шаар тургуну үй-бүлөсү менен зеригип калбоо үчүн негизги рецепттерди өздөштүрүүгө жана аларды алмаштырууга араң жетет. Бирок кулинардык өнөр татыктуу айымдын сапаттарынын тизмесинен тамак жасоо жөндөмүн алып салууга мүмкүндүк берет. Анткени жай мештерди жана туура татымалдарды колдонуу менен жумушуңузду жеңилдете аласыз. Татымал "Vegeta" өзү үчүн жакшы репутацияга ээ болду. Бүгүнкү күндө ага дарыялардын да кереги жок
Москвадагы Индия ашканасы: тандоо, мыктылардын рейтинги, үйгө жеткирүү, улуттук ашкананын нюанстары жана өзгөчөлүктөрү жана кардарлардын сын-пикирлери
Индия ашканасы даамдардын, жагымдуу жыттардын жана жандуу түстөрдүн жыйындысы. Улуттук рецепттер боюнча даярдалган таттуу десерттерди жана даамдуу закускаларды, ачуу этти жана жарашыктуу вегетариандык тамактарды Индира Гандинин мекенинде гана эмес, Россиянын борборунда да татып көрүүгө болот. Москвадагы индия ашканасы кызыкчылык эмес, бизнес болуп калды
"Лидер мунарасы", "41-кабат" рестораны
2015-жылдын күзүндө Санкт-Петербургда Leader Tower асман тиреген имаратынын чатырынын астында Floor 41 рестораны ачылган. Көптөгөн орусиялыктар анын ачылышын төрт айга жакын убакыттан бери чыдамсыздык менен күтүп жатышат. Бул күтүүлөр акталдыбы?
Суши үчүн жылан балыгы: тандоо эрежелери, сактоо өзгөчөлүктөрү, рецепттер жана бышыруу нюанстары
Суши жылан же унаги деген эмне? Бул чын эле ышталган продуктпу? Кийинчерээк идиштерге колдонуу үчүн кантип даярдалат? Кантип жылан балык суши жана ролл даярдоо керек - этап-этабы менен жол
