2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Формаланган сырлар таанылган деликатес болуп саналат. Бул аларга өзгөчө даам, уникалдуу жыт жана ачуулукту берет. Франция же Италия мындай деликатестин мекени деп аталат, бирок мен айтып коюшум керек, бүгүн биз чыныгы деликатес жасаганды үйрөндүк. Буга көк көгөрү бар белорус сыры «Рокфорти» мисал боло алат. Аны республикадагы белгилуу май жана сыр заводу чыгарат, ал продукциянын жогорку сапаты менен атагы чыгат.
Функциялар
Көк көгөрү бар сыр ак көгөрүп же такыр жок "бир туугандарына" караганда даамы боюнча экзотикалык жана тазаланган деп эсептелет. Бул продукт дагы деле чыныгы гурмандардын жана билгичтердин деликатес экендигине карабастан, Беларусь заводунан көк көк менен Roqueforti сыры популярдуулукка ээ болууда. Бул акыркы колдонуу менен бир топ убакыттан бери даярдалып жататтехнологиялар. Ал эми өндүрүш кичинекей кубаттуулуктар менен башталган (бир тонна гана продукт).
Башында бул деликатес өлкөгө чет өлкөдөн алынып келинсе, бүгүнкү күндө көк сыр («Рокфорти») жакын жерде чыгарылат, аны жакынкы супермаркеттен сатып алса болот. Мындан тышкары, бул продуктылар чет өлкөлүк кесиптештерине караганда алда канча арзан болушу маанилүү.
Көк көк
Эгер ак көк сырлар козу карындардын микроскопиялык конуштары менен курчалган баштар болсо, анда көк көк сырлар аларга аралашкан продукт. Көк түзүмдүн ичине кирет, ошондуктан продукт даам боюнча өзгөчө болуп чыгат. Өндүрүш үчүн өзгөчө шарттарды, нымдуулукту, микроклиматты сактоо зарыл.
Сыр башынын ичинде калып туура бөлүштүрүлүшү үчүн атайын ийнелер менен тешилет. Бул сыр ашыкча эмес, абдан маанилүү болуп саналат. Болбосо, сиз такыр ансыз калышыңыз мүмкүн, анткени көк буюмду ичинен бүтүндөй "жеп" алат.
Тамактануу баалуулугу
Көк көгөрүп кошулган Rocforti сыры адаттан тыш даамы менен гана эмес, жогорку калориялуулугу менен да белгилүү. Эгерде сиз диетада болсоңуз же туура тамактанууну кармансаңыз, анда бул продуктуну этияттык менен жешиңиз керек. Бул сырдын жүз граммында 330-360 килокалория бар.
Rocforty курамында отуз граммдан ашык май, эки грамм углевод, дээрлик 19 грамм белок жана сүт азыктарына мүнөздүү көп сандагы пайдалуу витаминдер жана минералдар бар. менен сырлар сыяктуу белорус продукциясындакөк, кальций жана фосфор болот, магний жана цинк, натрий жана йод болот. Кошумчалай кетсек, бул продуктунун курамында меланин, C, K, PP, B витаминдери, сүт канты, триптофан жана башкалар бар.
Сын-пикир
Кардарлардын комментарийлерине караганда, алар буюмга ыраазы. Кичинекей үч бурчтуу таңгак гана кубандырбайт. Сыр көп болсо экен, анткени ал абдан даамдуу. Сын-пикирлерге ылайык, көк көгөрү бар Roqueforti сыры чет элдик аналогдорго караганда арзаныраак, бул да сатып алуучулар үчүн чоң плюс.
Керектөөчүлөр буюмдун адаттан тыш, бирок абдан жагымдуу даамын да белгилешет. Таңгактан сатып алуучуну кызыктырган бардык маалыматты (өндүрүүчү, колдонулган уйдун сүтү жана пенициллиум рокефорти ж.б. жөнүндө) таба алганыңыз жакшы. Курамы толугу менен зыянсыз, керексиз аралашмаларсыз, консерванттарсыз жана ароматизаторлорсуз.
Сунушталууда:
Кычкыл кошулган көк чай: даамдын сүрөттөлүшү, өндүрүүчүсү, сын-пикирлери
Чай ичкендер кычкыл кошулган көк чайды билишсе керек. Дүкөн текчелериндеги бул салыштырмалуу жаш суусундук биринчи ууртамдан эле эсте калат. Анын даамын чаташтыруу кыйын, анткени ал кулпунай, ананас жана лимонад сыяктуу бир нече түскө ээ. Бул комбинация суукуңузду кандыруу үчүн муздак колдонууга да жагымдуу
Беларусь сырлары: аттары, өндүрүүчүлөр, курамы, сын-пикирлер. Эң жакшы беларус сыры кайсы?
Сыр деген эмне? Бул суроого так жооп берүү мүмкүн эмес. Кээ бирлери үчүн, бул көз карандысыз тамак же кошумча ингредиент катары тамак-аш даярдоодо колдонулушу мүмкүн эле даамдуу продукт. Бирок сырды билгендердин көбү анын өзгөчө даамдарын, жыттарын, формаларын жана түстөрүн сөзсүз айтышат. Сырлардын ассортименти жөн эле чоң. Бул продуктуну өндүрүүчүлөрдүн көп санын эске алуу менен, жөнөкөй керектөөчү бул сортту түшүнүү үчүн жеңил эмес. Беларус сыры рынокто өзгөчө орунду ээлейт
Бри сырлардын падышасы жана падышалардын сыры. ак көк менен француз сыры
Франция шараптардын жана сырлардын өлкөсү. Бул эл экөөнү тең жакшы билет, бирок ар бир француз улуттук сыймык болгон тамак-аш азыктарынын баарын санап бере албайт. Бирок, Францияда эле эмес, бүткүл дүйнөдө көптөр таанып, жакшы көргөн сыр бар
Дор көк сыры көк көгөрүп, даамдуу жана пайдалуу продукт
Бүгүн биз сырдын эң даамдуу түрлөрүнүн бири Dor Blue жөнүндө көбүрөөк билүүнү сунуштайбыз. Көк көгөрүп турган бул жарым катуу продукт Германиядан бизге келди
"Саманчынын жолу" композициясы. Даамдын сыры эмнеде?
Таанымал таттуулардын "Сүт Саманчынын жолу болсо, эки эсе даамдуу" деген жарнамалык лозунгун ар бир адам билсе керек. Ал эми таттуу тиш, кыязы, шилекейи агып кетет. Бул таттуулар чындап эле чыныгы сүттөн жасалганбы? Алар буга милдеттүүбү? башка ингредиенттер үчүн?