Корея салаттарын кантип даярдоо керек: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңы корей салаттары биз үчүн тааныш тамактар болуп калды. Бүгүнкү күндө көптөгөн кожойкелер аларды үйдө өз алдынча даярдашат. Бул көбүрөөк бюджеттик жана андан да пайдалуу болот. Эгерде сиз орточо ашканада корей салаттарын кантип даярдоону жакшы билген адамдардын категориясында болбосоңуз, биз сизге жардам беребиз. Эгер сиз муну эң сонун кылып билсеңиз, биздин макала бейтааныш салат рецепттерин сынап көрүү үчүн пайдалуу болот. Кандай болбосун, бүгүнкү рецепт парады табитиңизди ачып, ашканага чакырат.

"Веча" - акыл үчүн салат

Негизи корей ашканасынын бардык күйөрмандары жана ачуу даамдуу тамактарды жакшы көргөндөр жей алышат. "Веча" корей салатын даярдоодон мурун, керектүү ингредиенттердин бар-жогун текшериңиз:

• жаңы бадыраң - үч орто даана;
• уй эти - 300 грамм целлюлоза;
• пияздын чоң башы;
• чоң калемпиртаттуу - 1 даана;
• сарымсак - 2-4 тиш;
• кара жана кызыл майдаланган калемпир - ар бири жарым чай кашык;
• уксус 9% - чай кашык;
• соя соусу - 2 аш кашык;
• жарым чай кашык кант;
• туз - 1 чай кашык;
• Даамсыз өсүмдүк майы - 3-4 аш кашык.

Технологиялык процесс

Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге туурайбыз.

Эттен баштайлы. чийки уй этин узун ичке тилкелерге кесип. Бычак жипти аралайт.

Кавгага өсүмдүк майын ысытып, эт ленталарын жумшартылганча кууруп алабыз. Ошол эле учурда плитанын температурасы орточо. Эң негизгиси этти ашыкча бышырбоо керек. Даяр болгон пиязды жайып салабыз. соустун бардык нормасын кошуу (соя). Аралаштыргандан кийин дагы 2 мүнөт кууруңуз.

Ал эми корей салатын даярдоонун алдында бадыраң менен таттуу калемпирди жууп алабыз. Калемпирден уруктарды алып, сабагын кесип алабыз.

Бадыраң алгач узунунан экиге бөлүнөт. Андан кийин ар бир жарымды дагы төрт бөлүккө (бойдон) бөлөбүз. Бадыраңдын баарын ушинтип кескенден кийин, аларды бириктирип, жашылчалардын узундугуна жараша 2-3 бөлүккө бөлөбүз. Жашылчаларга туз себелеп, ширесин төгүп коюңуз - 15 мүнөт.

Алынган ширени төгүңүз. Бадыраңга майдаланган калемпирдин аралашмасын кошобуз. Андан кийин сарымсак кошуп, тазаланган жана пресс аркылуу басылган. Рецептте көрсөтүлгөн өлчөмдө шекерди куюңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, куурулган жана муздатылган этке жөнөтүңүз.

Таттуу калемпир жука узун тилкелерге тууралып, бадыраң менен этке жөнөтүлөт. Кааласа жашылчаларды тамак жасоодо колдонсок ошол жакка жөнөтөбүз. уксус куюп. Биз аралаштырабыз. Капкак менен жаап, 10-20 мүнөт демдеп коёбуз. Бүттү!

"Фуджу" - спаржадан

Ал эми корей спаржа салатын кантип даярдоо керек. Жакшылап текшергенде, бул жерде чыныгы, тааныш спаржадан аз экенин көрүүгө болот. Корей тамактын учурда спаржа өзгөчө соя зат болуп саналат. Анын холестерол жок. Демек, тамак даамдуу гана эмес, пайдалуу да болот.

Корея спаржа салатын даярдоодон мурун биздин урналарда тизмеленген азыктардын бардыгы талап кылынган санда болушун текшериңиз:

• спаржа пакети - 500 грамм;
• сарымсак - 4-5 тиш;
• соя соусу - продуктунун 2 аш кашык;
• арык май, жыты жок - 4 аш кашык;
• кант - толук эмес чай кашык;
• туз бир чымчым берешен;
• мурч, жер кызыл - жеке каалоо.

Кадам нускамалар

Бардык компоненттер бар экенине ынангандан кийин, биз практикалык кадамдарга өтөбүз. Корей салатын даярдоонун алдында спаржа муздак сууга 10 мүнөт чылап коюңуз. Белгиленген убакыттан кийин аны суюктуктан чыгарып, сыгыңыз.

2-5 сантиметр кылып кесип, маринадга жиберебиз.

Спаржа маринадынын рецепти

Сарымсактын кабыгын тазалаңыз. Биз аны басма сөз аркылуу түртүп жатабыз. Терең идишке туз, шекер, соя соусун аралаштырыңыз. калемпир жана өсүмдүк майын кошуу. Кант жана туз кристаллдары суюктукта тарашы үчүн ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Алынган маринадга даярдалган спаржаларды жайып койдук. Идиштерди капкак менен жаап, 8-11 саатка муздаткычка жөнөтөбүз. Түнкүсүн жасоо ыңгайлуу.

Чынында, деталдуу спаржа салаты башка көптөгөн тамактарга негиз боло алат.

Буурчак жана сабиз салаты

Спаржа буурчак жана корей сабиз менен салат даярдайлы. Сабиздин рецептин төмөндөгү макаладан тапса болот. Тамакка керектүү ингредиенттер:

• Кореялык даяр спаржа - 400-500 грамм;
• спаржа буурчактары - 200 грамм;
• жытсыз өсүмдүк майы - алты аш кашык;
• алма уксусу - 5 аш кашык;
• туз - бир чымчым;
• жашыл - кошумча, жакшыраак петрушка.

Тамак бышыруу

Төө буурчакты кайнак суу куюлган казанга жөнөтүңүз. Бакчаларды 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Биз аны алып, муздак суунун агымы астында жөнөтөбүз. Майда бөлүктөргө кесип.

Корей стилиндеги спаржа буурчак менен аралаштырып, аларга өсүмдүк майын, уксус, туз жана майдаланган көк чөптөрдү кошот. Салатты демдеп, бир же эки сааттан кийин жейбиз.

Корей стилиндеги сабиз

Эми корей сабиз салат жасаганды үйрөнөлү. Бул тамак көптөн бери биздин менюбузга киргизилип, сүйүктүү жана жөнөкөй болуп калды.

Ингредиенттер:

• Жаңы сабиз - жарым килограмм.
• Бир орто пияз.
• Сарымсак - 3-7 тиш. так суммасы көз карандыкеректөөчүлөрдүн каалоолору.
• Уксус 6% - 2 аш кашык.
• Даамсыз май - 5-6 аш кашык.
• Кант - жарым чай кашык.
• Татымына жараша туз.
• Кемпир - жарым чай кашык.

Рецепти ишке ашыруу

Корей сабиз салатын бышырардан мурун тамырын жакшылап жууп, тазалоо керек. Андан кийин сабизди (же башка жашылчаларды) кесмеге айланткан атайын корей сүргүчтү колдонобуз. Сабиздин баарын сүргүчтөн өткөрөбүз.

Сабиздин кырындыларына туз, мурч, кумшекер кошуп аралаштырабыз.

Пияздын кабыгын тазалаңыз. Жарым шакекчелерге же өзүбүз каалагандай майдалайбыз. Бул жерде бирдиктүү стандарт жок. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытыңыз. Абдан ачык күрөң түскө чейин пиязды кууруу. Андан кийин пиязды майдан алып, ысык майды сабиз салынган идишке куябыз. Биз аралаштырабыз. уксус кошуу. Кайра аралаштырыңыз. Капкактын астында даяр корей сабизин муздаткычка үч саат коёбуз. Эми аны жеп же башка корей тамактарына кошуу үчүн колдонсоңуз болот.

Чернетелл салаты

Азыр биз корей сабиз менен Шантерелл салатын жасаганды үйрөнөбүз. Рецептти ишке ашыруу үчүн керектүү азыктар:

• тоок төшү - 1 даана;
• Корей стилиндеги сабиз - 180-230 грамм;
• сыр - 200 грамм, катуу сортторун алуу;
• 3 орточо туздалган бадыраң;
• сарымсак - 3-5 тиш;
• туз- татымына жараша;
• майонез - шартка жараша;
• жашылдар - милдеттүү эмес.

Кадам бышыруу ыкмасы

1. Тооктун этин лавр жалбырагы менен толук бышканга чейин кайнатыңыз.
2. Үч сыр чоң теркага. Корей сүргүчтү колдонсоңуз болот.
3. Бадыраң - саман.
4. Тооктун төшүн муздатып, жипчелерге бөлүңүз. Кесмеге окшош болушу үчүн өтө чоң эмес кесип койдук.
5. Терең идишке эт, бадыраң, сабиз жана сырды аралаштырабыз.
6. Сарымсак тиштерин тазалап, пресстен өткөрүп, калган азыктарга жөнөтүңүз.
7. Татымына жараша туз кошуңуз. Эгер сиз жашылча менен салат жасап жатсаңыз, анда биз дагы ушул учурда кошобуз. Биз аралаштырабыз. Майонез кошуу. Кайра аралаштырып, кызмат кылыңыз.

Корей ашкабак

Кореялык ашкабак абдан өзгөчө даамы бар. Бул даамдан ырахат алуу үчүн кореялык ашкабак салатын жасоону үйрөнүңүз. Салат ингредиенттери:

• кабыгынан жана уругунан тазаланган ашкабактын целлюлозасы, - 400 грамм;
• табигый бал - 1 аш кашык;
• пияз - орто баш;
• сарымсак - 2 тиш;
• майдаланган кызыл калемпир - жарым чай кашык, ачуу чили калемпири менен алмаштырылышы мүмкүн - 1/3:
• даты жок күн карама майы - 40-60 миллилитр;
• корей сабиз үчүн кургак татымал - жарым аш кашык;
• туз - 1/2 чай кашык;
• Алма уксусу - 2 аш кашык.

Салат жасоо

Чийки ашкабактын целлюлозасын кореялык жашылчаларды сүргүчтөн сүртүңүз.

Пияздан бошотулганкабыктар жана башка керексиз бөлүктөр. Биз аны ичке жарым шакекчелерге кесип алабыз. Өсүмдүк майын колдонуп жумшак болгончо ысык көмөч казанга кууруу. Жашылча тунук болушу керек.

Ашкабакка пиязды ысык май менен бирге сүйкөп, татымалдарды кошобуз. Аларга калемпир, уксус жана туз кирет. Биз азыр бал менен тааныштырабыз. Тазаланган сарымсак тиштерин майдалап, пияз жана ашкабак менен да аралаштырыңыз.

Тааныш жашылчалардан жасалган жөнөкөй корей салаттары жашообузга бат эле кирип кетти. Биз рецепттер парадын улантабыз.

Бадыраңдан

Аны каалаган убакта дасторконго берсе болот. Мындай жеңил, сергиткен салат иш күндөрү да, майрам күндөрү да ылайыктуу болот. Төрт порция үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Жаңы бадыраң - 4 даана.
• Чили калемпири - жарым кабык. Анын ордуна рецептке жарым чай кашык майдаланган кызыл калемпирди кошсоңуз болот.
• Сарымсак - 3 тиш.
• Сот кашык соя соусу.
• 2 аш кашык уксус - чепти өз каалооңуз боюнча тандаңыз. Ылайыктуу 6% концентрация жана 9% күч.
• Кант – толук эмес чай кашык.
• 1-2 аш кашык жеңил кунжут.
• Татымына жараша туз.

Кадам бышыруу

Корея бадыраң салатын даярдоодон мурун, жашылчаларды даярдап алалы. Бадыраңды жууйбуз. Аларды узундугу 3 сантиметр, туурасы 0,5-1 сантиметр болгон тилкелерге айланталы. Ашыкча ширени чыгаруу үчүн аларды туздап, отуз мүнөткө калтырыңыз.

Пияздын кабыгын тазалап, муздак суу менен чайкап, жука туурайбызsemirings. Сарымсакты тазалап, пресс аркылуу басыңыз.

Күнжүт уруктары микротолкундуу мешке 1-2 мүнөткө коюлат. Уруктарды алып салгандан кийин аларга соя соусун жана кызыл калемпирди кошобуз. Ингредиенттерди аралаштырабыз. Биз кант, сарымсак жана уксус киргизебиз. Кайра аралаштырыңыз.

Бадыраңдын ашыкча ширесин кетириңиз. Биз аларга пияздын жарым шакекчелерин кошобуз. кунжут-соя маринаддары менен жашылчаларды куюп. Аралаштырып, жыйырма мүнөткө муздак жерге жөнөтүңүз. Бул убакыттан кийин, бадыраң салаты даяр.

Корея кызылчасы

Ал эми кореялык кызылча салатын кантип даярдоо керек. Бул жашылчанын жалындуу күйөрманы боло элек болсоңуз да, тамакты татып көргөндөн баштап, баары өзгөрөт. Ингредиенттер тизмеси:

• орто диаметрдеги кызылча - 1 даана;
• 1-4 сарымсак тиштери;
• жер кара мурч - 1/2 чай кашык;
• майдаланган кызыл калемпир - 1/2 чай кашык;
• майдаланган кориандр - 1 чай кашык;
• даты жок күн карама майы - 6 аш кашык;
• стол 9% уксус - бир чай кашык;
• кант - эки чай кашык;
• майдаланган туз - татымына жараша.

Тамак бышыруу процесси

Кызылчаны жакшылап жууш керек. Анан атайын сүргүчкө (корейче) салып үчөөн тазалайбыз.

Сарымсактын кабыгын алып, пресс аркылуу түртүңүз. Акыркысынын ордуна бычак колдонсоңуз болот, гвоздиканы майда туурайсыз.

Мештин үстүнө түбү оор табаны коюңуз. Ага өсүмдүк майын куюп, бүт норма. Майды ысытып алабызорточо от. Сарымсакты жана башка жыпар жыттуу заттарды ысык майга салабыз. Дароо мештен идиштерди алып салыңыз. Көмөч казандын ичиндегилерди аралаштырууну унутпаңыз.

Кызылчага майды тез төгүп салыңыз. Аны калемпир жана сарымсак менен жасаңыз. Биз аралаштырабыз. Кант, туз, уксус кошуу. Кайра аралаштырып, салат жакшы маринаддалган болушу үчүн муздаткычка жөнөтүңүз. бышыруу убактысы - 2 саат. Бул убакыттан кийин, салат толугу менен жегенге даяр.

Корея капустасы

Жөнөкөй ингредиенттерден корей салаттарын жасаганды билүү, корей капустасын жасаганды үйрөнбөй туруп бүтпөйт. Бул жөнөкөй жана даамдуу жаңы салатты жасоо үчүн сизге эмне керек:

• пекин капуста айрылары;
• чоң сабиз - 1 даана;
• сарымсак - 2-4 тиш;
• уксус 9% - эки чай кашык;
• жарым чай кашык кориандр;
• арык май - 60-80 миллилитр;
• кант - бир чай кашык;
• туз - бир аш кашык.

Тамак бышыруу

Жашылчаларды муздак сууга жууп салыңыз. Капуста орто бөлүктөргө кесилген.

Кесме жасоо үчүн сабизди атайын жашылча сүргүчүнөн өткөрүңүз.

Сарымсактын кабыгын тазалап, майда туурайбыз.

Терең табакка капуста салатын бышырабыз. Капустаны жайыңыз. Биз ага кориандр жана сарымсак кошулган сабиз жөнөтөбүз.

Мештин үстүндө маринадды даярдоо. Көмөч казанга же казанга өсүмдүк майын куябыз. Кант жана туз куюп. Биз уксус куюп, азыркөп ысытпаңыз.

Ысык даярдалган маринадды жашылчалар салынган идишке куюңуз. Бардык ингредиенттерди тез аралаштырыңыз.

Салат идиштин ичиндегилерди муздатып алыңыз. Андан кийин аны капкак менен жаап, муздаткычка жөнөтүңүз. 6-9 сааттан кийин тамак даяр.