Уй эти жана бадыраң салаты: рецепт варианттары, ингредиенттер, бышыруу тартиби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Уй эти бадыраң кошулган салаттарга жакшы кетет, ал эми жашылчалар каалаган формада колдонулат - жаңы, туздалган бочка, маринадда консерваланган. Бул эт диета кармагандар же диний мыйзамдарды кармангандар үчүн гана ылайыктуу эмес. Ар бир адам үчүн даамдуу жана пайдалуу. Салаттарды даярдоо үчүн өлүктүн ар кандай бөлүктөрү колдонулат. Көбүнчө, эт кесүү үчүн кайнатылат, бирок гриль же меште бышыруу мүмкүн. Кээ бир тамактар үчүн, уйдун эти кол менен жипчеге айландырылат.

Уй эти жана бадыраң салаты жашылчалар, козу карындар, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар болсун, ар кандай таңгычтар жана ар кандай кошумча ингредиенттер менен жакшы кетет. Башка салаттар сыяктуу эле, даяр тамакты ар кандай жолдор менен кооздоп, дасторконго кооздоп койсоңуз болот. Бул бир салат идиштеги аралаш майдаланган азыктар, порция ар бир конок үчүн тарелкада өзүнчө же буфет столунун оригиналдуу дизайны.майрамдар.

Макалада уй эти жана бадыраң салатынын бир нече кызыктуу рецепттерин, аларды даярдоо үчүн кандай ингредиенттер керектелерин, тамакка эмне менен татытылганын карап чыгабыз. Майрамдык дасторкондогу кооз презентацияга өзүнчө токтолобуз. Эгер конокторуңузду таң калтыргыңыз келсе, анда биздин рецепттерибизди кылдаттык менен изилдеп чыгып, даяр тамактардын тартууланган сүрөттөрүн көрүңүз.

Уй этин салатка бышыруу

Бадыраң менен уй этинен жасалган салат үчүн жаңы жана жаш этти тандаңыз. Чийки эттин өңү ачык кызыл же кочкул кызгылт болушу керек, эгерде торпок эти сатылып алынса. Май катмарынын түсүнө өзгөчө көңүл буруңуз. Ал малдын карыганынан кабар берген сары түс болбошу керек. Кесимди визуалдык текшерүүнү унутпаңыз, анда ал аба ырайында же караңгы жерлерге ээ эмес. Басканда эт баштапкы абалына келиши керек. Эгерде тиш калган болсо, анда уйдун эти тоңдурулган. Котлеттерди бышыруу же бышыруу үчүн бул кабыл алынат. Ал эми уй этинен жасалган бадыраң салат үчүн жаңы этти гана колдонгон жакшы. Ошондой эле сатып алуу жыт. Уйдун эти эскирип калбашы керек.

Салатта даяр эт колдонулат. Биринчиден, ал жакшы көргөн жыпар жыттуу заттарды кошуу менен туздуу сууга кайнатуу керек - лавр жалбырагын же allspice-буурчак. Кайнагандан кийин биринчи сууну агызып, этти "ызы-чуудан" чайкап, таза суу куюп койгон жакшы. Сорпо экинчи жолу кайнаганда, алар отту тынчыраак кылып, сүзүүчү пленкаларды тешик кашык менен алып салышат. Уйдун этин кечинде бышырган жакшы. Даяр эт суудан алынып, өзүнчө идишке салынатмуздатуу. Аны муздак кесип, жакшы курчалган бычакты колдонуу ыңгайлуу.

Бышырылган эт укмуштуудай назик жана жумшак болгондуктан, кээде уй эти жана бадыраң салаттары үчүн аны кол менен жеке жипчелерге бөлүп алышат. Шорпо кийинчерээк шорподон даярдалат же ага гарнир үчүн жарма кайнатылат. Бул абдан канааттандырарлык жана даамдуу болот.

Ошондой эле этти мешке кулинардык жеңге салып же фольгага ороп бышырсаңыз болот. Даамдуу салаттар уйдун тилинен жасалат.

Помидор рецепти

Уй этинен бадыраң менен салат даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 150 грамм кайнатылган эт;
• 3-4 черри помидор;
• 1 кичинекей же жарым узун жаңы бадыраң;
• 1 кызыл болгар калемпири;
• 20 грамм сүйүктүү катуу сыр;
• чоң плита салат жалбырагы (ар кандай сортторун колдонсоңуз болот);
• 1 аш кашык кунжут уруктары;
• таңуу үчүн - 1 аш кашык. л. соя соусу, 3 аш кашык. л. тазаланган өсүмдүк майы, татымына жараша - бир чымчым кара мурч.

Туз соя соусунда кездешет, ошондуктан аны салатка кошуудан мурун, тузду ашыкча кошуп албаш үчүн, адегенде татып көргүлө.

Салатты кантип жасоо керек

Бышкан эт кубиктерге же жука тилкелерге тууралат. Помидор жууп, 2 же 4 бөлүккө кесилет. Болгар калемпиринин куйругун жана уругун алып, ички көпүрөлөрүн кесип, ичин жана сыртын чайкап, анан ичке тилке кылып кесип алабыз. Сырды жакшы теркадан өткөрөбүз. Бадыраңдын сабагын кесип, туурайбызтилкелер. Кааласаңыз, кабыгын бычак менен тазаласа болот. Салат жалбырактарын жууп, колуңуз менен түз майда бөлүктөргө бөлүңүз. Коюучу ингредиенттерди идишке өзүнчө аралаштырып, даяр салаттын үстүнө куюп, аралаштырабыз. Үстүнө кунжуттун үрөнүн себиңиз жана кызмат кылууга даярсыз.

Оливье салаты

Биз баарыбыз колбаса жана туздалган бадыраң кошулган салттуу Оливье салатына көнүп калганбыз, бирок колбасаны кайнатылган уй эти менен алмаштырып, жаңы бадыраңды колдонсоңуз, бул тамак абдан даамдуу болуп чыгат. Салаттын курамын кененирээк карап көрүңүз:

• Бышырылган уй эти - 150 грамм.
• 3 тоок жумурткасы.
• 3 картошка.
• 1 сабиз.
• 1 консерваланган жашыл буурчак.
• 1 жаңы бадыраң.
• Бир тутам жашыл пияз.
• Татымалдар - туз жана кара мурч - татымына жараша.

Салатка адаттагыдай эле майонез кошулган.

Тамак даярдоо

Жашылчаларды жууп, бышканга чейин кайнатып, суусун агызып, казандын капкагын ачып муздатуу үчүн калтырышат. Андан кийин терисин алып, картошка менен сабизди кичине кубик кылып туурайбыз. Жумуртка 3-4 мүнөт катуу кайнатылат. Кайнап жаткан сууну агызып, кабыгынын кабыгын оңой тазалоо үчүн идишке муздак суу куюңуз. Тазалагандан кийин жумуртканы кесүүчү тактага айры менен эзип, салат идишке куябыз.

Буурчак банкасындагы бардык суюктукту агызыңыз. Пиязды жууп, шакекчелерге кесиңиз. Бадыраңды тазалап, кубик кылып туурайбыз. Бул майонез менен туз, калемпир жана сезон бойдон калууда. Болду, уй эти жана жаңы бадыраң кошулган салат даяр!

Capercaillie Nest

Салаттын кийинки версиясы куштун уясындай көрүнөт. Мындай кызыктуу дизайнга кантип жетүүгө болот, биз макалада андан ары айтып беребиз. Биринчиден, аны даярдоо үчүн зарыл болгон ингредиенттерди карап көрөлү:

• Бышырылган уй эти - 250 грамм.
• 1-2 картошка.
• 5 бөдөнө жумурткасы.
• Катуу сыр - 50 грамм.
• Маринаддалган бадыраң - бир-эки даана.
• 1 кичинекей пияз.
• Майонез.
• Кууруу үчүн өсүмдүк майы.
• Жаңы чөптөр - укроп жана петрушка - ар бири бир нече бутактан.

Тамак даярдоо

Эт туздуу сууга кайнатып, бөлмө температурасында муздатылат. Андан кийин ичке тилкелерге кесип. Чийки картошканы жука майда сүргүчкө сүртүп (корей сабизине окшош) жана сковородкага өсүмдүк майына кууруп алабыз. Жука кесимдери күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Картошка алтын күрөң болуп, куштун уясынын саманына окшош болушу керек. Кууруп бүткөндөн кийин ашыкча майды төгүш үчүн салфеткага салабыз.

Жумуртка уяны кооздоо үчүн колдонулат. Аларды жөн эле кайнатып, даяр тамактын ортосуна салсаңыз болот, же өзүнчө идишке туурап, сыр жана майонез менен аралаштырып, майдаланган көк чөптөрдү кошуп, колуңуз менен уяга салып, кичинекей “жумурткаларды” түзсөңүз болот. үстүндө.

Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчелерге туурайбыз. Адегенде пиязды кайнак сууга салып, ачууну кетирсеңиз болот.

Бадыраң туздалган гана алынат. Алар туздалгандарга караганда катуураак жана кытырак. Аларды байкап көрүңүз, эгерде уксус көп болсо, агынды суу менен чайкаңыз. Аларды кесипже кичинекей кубиктер же ичке жарым тегерекчелер.

Уя түзүү

Уй эти жана туздалган бадыраң салат үчүн, эң жакшысы бийик чети (жалпак эмес) менен чоң тамак даярдаңыз. Түбүнө этти салып, майонездик тор жасайбыз. Үстүнө пияз куюлат, адегенде андан суюктукту сыгып алабыз (эгер аны кайнак сууга чачсаңыз). Кийинки катмар - бадыраң. Аларды майонез менен сүртүүнүн кереги жок. Андан кийин, майдаланган сыр тамактын ортосуна коюлат. Бети майонез менен майлап. Муздатылган куурулган картөшкө тилкелерин табактын четтерине чачып, уя түзөбүз. Ортосуна сырга майдаланган жашылчаларды себелеп, бөдөнөнүн бүтүндөй бышырылган жумурткаларын же макаладагы сүрөттөгүдөй колго бышырылган жумурткаларды саласыз. Тамак укмуштуудай көрүнөт, андыктан коноктор кайнатылган уйдун эти жана бадыраң кошулган жаңы салатка ыраазы болушат.

Жаңгак варианты

Бул жеңил катмарлуу салат, аны бөлүктөргө бөлүп, ар бир конокко өзүнчө берүү сунушталат. Бул тамактарды даярдаңыз:

• 120 грамм кайнатылган уй эти.
• Маринаддалган бадыраң - 1-2 даана.
• 2 же 3 кайнатылган тоок жумурткасы.
• Майдаланган жаңгак - ½ чыны.
• Тасымалдоо үчүн - майонез жана 1-2 сарымсак тиштери сарымсак жасоочунун тешиктеринен сыгылган.

Бардык ингредиенттер майдаланган жана төмөнкү тартипте катмарларга тизилет:

1. Эт.
2. Майонез.
3. Бадыраң тууралган.
4. Майдаланган жумуртка.
5. Майонез.
6. Салаттын үстүнө майдаланган жаңгак себелетгайкалар.

Полицияланган салатты түзүү үчүн көбүнчө эки литрлик желим бөтөлкөдөн кесилген шакек колдонулат. Анын капталдарына майонез сүйкөп, калыпты алып чыкканда оңой эле кетүүгө болот.

Күн карама салаты

Келиңиз, ар кандай майрамды кооздоп турган уй эти жана туздалган бадыраң кошулган дагы бир укмуштуу салатты карап көрөлү.

Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Бышырылган уй эти - 300 грамм.
• 1 же 2 кайнатылган сабиз.
• 2-3 кабыгына кайнатылган картошка.
• Туринддер - 2 даана.
• 3-4 катуу кайнатылган жумуртка.
• Кара кабыгы бар зайтун - 1 банка.
• Пияз - 1 шт. (милдеттүү эмес).
• Туз, кара мурч, майонез.
• Pringles чипсы - 1 кичинекей таңгак (желекчелерди кооздоо үчүн).

Бул салат катмарланган, ошондуктан бардык азыктарды даярдап кесип алгандан кийин бирден жайып, ар бир катмарын (бадыраңдан башкасын) майонез менен майлап коёбуз.

Үстүңкү бети макаладагы сүрөттөгүдөй жасалган. Күн караманын уруктарынын функциясын экиге бөлүнгөн зайтундар аткарат, ал эми желекчелери чиптерден жасалып, аларды тегерете жайышат.

Анар дандары менен салат

Уй эти жана бадыраң кошулган дагы бир салат, анын рецептин төмөндө баяндайбыз, конокторду өзүнүн кооз жасалгасы менен таң калтырат. Ал үчүн 300 грамм кайнатылган эт керектелет:

• 2 картошка;
• 1 кызылча;
• 1 жаа;
• 1 анар;
• 2-3туздалган бадыраң;
• Майонез.
• Пиязды туздоо үчүн 1 чай кашык керектелет. кант, ошол эле өлчөмдө уксус.

Картошка менен кызылчаны кайнатып, кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө кесүү керек. Этти кайнатып, туурап алыңыз. Пиязга кайнак суу куюп, кумшекер менен уксус кошуп, маринадда 10 мүнөт кармап, анан сыгыңыз. Бадыраң ичке жарым тегерекчелерге кесилет. Анар тазаланып, дандар өзүнчө салынат.

Салат кабат-кабат жайылып, ар бир катмарына майонез жагылат. Эт салт боюнча түбүнө, пияз жана бадыраң үстүнө коюлат, андан кийин картошка жана кызылча кезеги. Салаттын үстүнө анардын дандарын себиңиз.

Түпнуска көркөм чыгарма

Маринаддалган бадыраң жана уй эти кошулган салаттын бир нече рецепттери бар. Бирок этти жаңы бадыраң менен айкалыштыруу да даамдуу болот.

Сиз жөн эле кичинекей кубиктерге тууралган кайнатылган этти көк чөп, кызгылт көк пияз, тууралган помидор же болгар калемпири жана майонез менен аралаштырып, баарын тамак-аш пленкасы менен (сушиге окшош) жука бадыраң тарелкаларга ороп, чоң табакка саласыз.

Жаңы бадыраңдын себеттерине салынган ар кандай салат кооз көрүнөт. Бул үчүн узун жашылчаны 4-5 см бийиктикте бир нече бөлүктөргө бөлүп, туруктуулук үчүн астыңкы бетин тегиздеп, түбүн бүт бойдон калтырып, ортосун алып салыңыз. Себетти салат жалбырагы менен толтуруп, жашыл бутак менен кооздоңуз.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, сиз даамдуу тамактарды гана эмес, дасторконго тамактарды да сонун тартуулай аласыз,үй-бүлөңүздү жана досторуңузду бактылуу кылуу. ырахат менен тамак! Жакшы табит!