Тоок жана кара өрүк катмарлары менен салаттар: рецепт варианттары, ингредиенттер, бышыруу тартиби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Салаттарга тоок эти менен кара өрүктүн сонун айкалышы ар кандай ингредиенттер менен толукталышы мүмкүн. Тамак жалпак чоң табакка кооз көрүнөт, эгерде азыктар катмар-катмарланса. Салат протеинге каныккан укмуштуудай канааттандырарлык болуп чыгат, айрыкча ага козу карын жана катуу сыр кошулса. Пайдалуу жана кара өрүк. Бул кургатылган жемиш жүрөк-кан тамыр ооруларына, ошондой эле ичеги-карын ооруларына жардам берет, мындан тышкары организм үчүн пайдалуу витаминдерге жана минералдарга бай.

Макалада тоок жана кара өрүк кошулган салаттарды катмарлап жасоо үчүн бир нече популярдуу рецепттерди карап чыгабыз, кандай азыктар тамактын даамын эң сонун толуктай турганын, аны кантип татымалдаштырууга болорун жана ар бир ингредиентти кантип бышыруу керектигин айтып беребиз. өзүнчө.

Төмөнкү сүрөттөрдө салаттар сунушталганда кандай болушу керектиги көрсөтүлгөнмайрамдык дасторкондо жана иштин этап-этабы менен сүрөттөлүшү тамакты оңой жана тез жасоого жардам берет.

Салатка тоокту кантип бышыруу керек

Тоок эти жана кара өрүк кошулган салатты катмарлап жаюудан мурун бардык ингредиенттерди даярдаш керек, анын бири тооктун филеси. Бул ар кандай жолдор менен бышырылган болот. Кээ бир кожойкелер аны териден тазалап, бардык майлуу катмарларды жана пленкаларды алып салышат, анан туздуу сууга бышканча кайнатышат. Даам үчүн лавр жалбырагын жана калемпирди кошсоңуз болот. Эт кыска убакытка, болжол менен 30-40 мүнөт бышырышат. Андан кийин ал дароо сорподон алынып, муздатуу үчүн өзүнчө тарелкага салынат. Этти кечинде кайнатып, эртең менен кичине кубик кылып туурасаңыз болот.

Тоок эти жана кара өрүк катмарлары менен салат үчүн филе бышыруу үчүн экинчи жолу - мешке даярдалган этти бышыруу. Көптөр тоок этин маринадда жок дегенде жарым саатка чейин кармашат, ошондо филе жумшак жана жыпар жыттуу болуп калат. Бышыруу үчүн бир кесимди кулинардык жеңге же фольгага ороп коюу жакшы. Эт жарым саат бышырылып, андан кийин жең суюктук бууланып, филе бир аз кызаргыдай кылып кесип, духовкага дагы 10 мүнөт коёт. Эт муздагандан кийин, аны салатка кессе болот.

Кара өрүк даярдоо

Дамдуу салаттын экинчи негизги ингредиенти - кара өрүк. Кургатылган мөмө-жемиштер бүтүн жана кабыгынан ажыратылганды тандашат. Эгерде кара өрүк кургак болсо, капа болбоңуз, бирок аларды салатка да кеспеңиз. Кургатылган жемиштерге жумшактык кайтаруу үчүн, аларды терең идишке куюп коюу жетиштүүкайнак суу куюп.

Үстүндө 10 мүнөттөн ашык эмес кармаңыз. Андан кийин суу агызылып, кара өрүктү кургатуу үчүн калтырышат. Алар толугу менен муздап, кургаганда, тоок эти жана кара өрүк кошулган салат үчүн кесимдерге бөлсөңүз болот.

Салат "Назиктик"

Назиктик - кара өрүк кошулган эң популярдуу эт закускаларынын бири. Курамына төмөнкү азыктар кирет:

• 4 жумуртка.
• Тооктун төшү - 300 грамм.
• Маринаддалган бадыраң - 2-3 даана.
• 150 грамм кара өрүк.
• Катуу сыр - 80 грамм.
• Майдаланган жаңгак - 100 грамм.
• Сулуу көрүнүш үчүн бир нече өзөк.
• Татымына жараша туз жана кара мурч.

Тоок эти, кара өрүк жана жаңгак кошулган салатты катмар кылып жаябыз, ар бирине майонез сүйкөйбүз. Эгерде сиз ашыкча килограммга кошулуудан корксоңуз, анда майонезди майы аз каймак менен бирдей пропорцияда аралаштырып, салатты бул аралашма менен татымалдандырыңыз.

Кантип тамак жасоо керек

Тооктун бышышы эң көп убакытты талап кылат, андыктан биринчи этти кайнатып же бышырыш керек. Ал муздагандан кийин бөлүктөргө бөлсөңүз болот.

Алдын ала чылангандан кийин кара өрүк кичинекей кубиктерге кесилет.

Катуу сыр баарына жарайт, андыктан сүйүктүү сортуңузду сатып алсаңыз болот. Тоок эти, кара өрүк, жаңгак жана бадыраң кошулган салат үчүн сырды катмар-катмар кылып сүргүчтө сүртүү керек.

Жумуртка жууп, 3-4 мүнөт кайнатылат. Андан кийин суу агызып, муздак суу кабыгы үчүн идишке куюлатжакшы артта. Андан кийин белоктор бөлүнүп, сарысынан өзүнчө ар кандай идиштерге сүртүлөт.

Жаңгактар эң ыңгайлуу түрдө блендер менен майдаланат, бирок ал жок болсо, керектүү бөлүгүн желим баштыкка салып, прокат менен туурап алыңыз. Жаңгактар порошокко айланбашы керек, кичинекей бөлүктөргө жетүү үчүн жетиштүү. Торттун үстүн кооздоо үчүн бир нече бүтүндөй өзөктү калтырууну унутпаңыз.

Жалаң туздалган бадыраңды тандаңыз, туздалган бадыраңдын ичинде суюктук көп жана жумшак болот, салат үчүн бизге кытырак жана катуураак жашылчалар керек. Эгерде калайда уксус өтө көп болсо, бадыраңды кесүү алдында аккан суунун астында чайкаңыз.

Бардык азыктар өзүнчө идиштерге жыйылганда, салат ширелүү болушу үчүн кең жалпак табакка сала баштаңыз, анын ар бир катмарына соус менен сыйпаңыз.

Буйрутманы жүктөп берүү

Бадыраң, тоок эти жана кара өрүк кошулган салат ушундай тартипте катмарланып тизилет, алардын ар бирине (жашылчалардан башкасына) майонез сүйкөп:

1. Бышырылган эт ылдый жагына чоң бөлүктөргө бөлүнөт.
2. Экинчи катмар - майдаланган белоктор.
3. Жаңгактар кара өрүк менен аралаштырылган.
4. Маринаддалган бадыраң.
5. Үстүнө порошок сарысы куюлат. Сиз кошумча салатты жаңы чөптөр менен кооздосоңуз болот.

Бул тамакты торт сыяктуу үч бурчтуу шпатель менен кесип. Кабаттарды тунук кең идиштерге тизип, ар бир конокко өзүнчө бөлсөңүз болот.

Кара өрүк, тоок эти, бадыраң жана козу карындар кошулган салат катмарлары

АбданЭгер ага бышырылган шампиньондорду кошсоңуз, демдүү салат даамдуу болот. Алар өсүмдүк майы менен көмөч казанга жарым шакекчеге кесип, пияз менен, адатта, даярдалган. Бышкандан кийин ашыкча майды кетирүү үчүн, бышкан козу карындарды элекке куюп, түбүнө тийбей тургандай кылып идишке саласыз.

Ашыкча май идишке агып кетет, ал эми салатыбыз сүзбөйт.

Калган салаттын азыктары төмөнкүдөй:

• Бир фунт тоок филеси.
• Кара өрүк - 150 грамм.
• 200 грамм сүйүктүү катуу сырыңыз.
• Бир бадыраң.
• 0, 5 кг козу карын.
• 10 жаңгак өзөгү.
• 1 козу карын менен куурулган пияз.
• Туз, мурч - татымына жараша.
• Майонез же каймак аралашмасы.
• Козу карын кууруу үчүн тазаланган өсүмдүк майы.

Салат бышыруу

Этти туздуу сууга бышырып, кааласаңыз, даам үчүн татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Жаңгакты бычак менен майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сырды сүртүңүз. Сүртүүнү жеңилдетүү үчүн аны бир аз муздаткычка салып коюңуз. козу карындарды кум жана топурак калдыктарынан жууп, ичке жарым тегерекчелерге кесип. Пиязды кабыгынан тазалап, туурайбыз. Козу карындарды көмөч казанга куюп, капкагын жаап, жай отко коёбуз (май кошула элек).

Козу карындар ным бөлүп чыгарышы керек. Көмөч казанга көп суюктук чогулуп калганын көргөндө, ным бууланып кетиши үчүн капкагын алып салыңыз. козу карындар кургак болуп калганда, өсүмдүк майын куюпжана майдаланган пиязды чачыңыз. 15 мүнөт даяр болгонго чейин кууруу. Аягында туз жана бир аз кара мурч кошобуз. Андан кийин, жогоруда айтылгандай, ашыкча майдан арылыңыз. Кара өрүк кичинекей кубиктерге же тилкелерге кесилет. Жаңы бадыраңдын кабыгы тазаланып, тилкелерге кесилет.

Үй-бүлөңүз үчүн даярдалган салат үчүн, жөн гана салат идишине бардык ингредиенттерди аралаштырып, татымалдарды жана майонезди кошуп койсоңуз болот. Тоок этинен, козу карындан жана кара өрүктөн жасалган салатты катмар кылып берүү конокторго кооз көрүнөт. Аларды төмөнкүдөй жайгаштырыңыз:

1. Төмөндө эт.
2. Кара өрүк.
3. Пияз кошулган козу карындар.
4. Бадыраң.
5. Сыр.
6. Үстүнө майдаланган жаңгактарды себиңиз.

Бардык катмарларды соус менен сүйкөңүз.

Тамакты чоң тарелкага бериңиз же порцияланган идиштерге бөлүңүз.

Ышталган тоок салат

Келиңиз, дагы бир кызыктуу тоок эти менен кара өрүктөн жасалган салаттын ышталган эт колдонулган рецептин карап көрөлү. Салат абдан даамдуу, анткени анын ичине картошка кирет. Бул ингредиенттерди даярдаңыз:

• 400 грамм ышталган тоок филеси.
• 200 грамм кара өрүк.
• Бир стакан кабыгы тазаланган жаңгактын өзөгү.
• 300 грамм козу карын.
• 1 пияз.
• 1 чоң сабиз.
• 2 картошка.
• 4 катуу кайнатылган жумуртка.
• Катуу сыр - 100 грамм.
• Жашыл пияз.

Тамак даярдоо

Эт даяр түрдө сатылып алынгандыктан, биринчи кезекте жашылчаларды – картошка менен сабизди кайнатуу керек. Ошол эле учурда кесипкозу карын жана пияз жана көмөч казанга кууруу. Биз козу карындар кантип бышырылганын кайталабайбыз, анткени биз макалада мурун майда-чүйдөсүнө чейин даярдоону сүрөттөгөн. Жумуртканы кайнатып, кабыгын тазалаш үчүн муздак суу менен жаап коюңуз. Кара өрүктү 10 мүнөт кайнак сууга бышырып, муздатып коюңуз. Сыр сүргүчтөн сүртүңүз. Жаңгакты туураңыз.

Төмөнкү катмардан төмөнкү тартипте төшөп баштаңыз:

1. Таркадан өткөрүлгөн сабиз, туз жана майонез.
2. Сыр жана башка соус.
3. Чоң бөлүктөргө жумуртка, туз жана майонез катмарын сүйкөйбүз.
4. Оор майдаланган кайнатылган картошка, туз жана соус.
5. Жаңгак жана кара өрүк. Майонез торчо.
6. Кубиктерге кесилген тоок. Соус.
7. Пияз кошулган шампиньондор.
8. Үстүнө майдаланган көк пиязды себелеп коюңуз.

Майрамдык дасторконго берсе болот.

Ананас, кара өрүк жана катмарланган тоок салаты

Эгер сиз кара өрүк кошулган салаттарды жактырсаңыз, ананас менен кызыктуу даам айкалышын байкап көрүңүз. Анын курамына кандай компоненттер киргенин карап көрөлү:

• Бышырылган тоок төшү - 1 даана
• 100 грамм кара өрүк.
• Консерваланган ананас кесимдери - 1 банка.
• 2 кайнатылган жумуртка.
• Катуу сыр - 100 грамм.
• Кабыгынан тазаланган жаңгак - ½ чыны.
• Займа үчүн - майонез.

Салат жасоо

Тоок этин алдын ала кайнатып, муздатып, кичине кубик кылып туурайбыз. Кара өрүктү сууга салгандан кийин туурайсызичке тилкелерде кайнак суу. Сыр сүргүчтөн сүртүңүз. Бышырылган жумуртканы агы менен сарысын бөлүп майдалаңыз. Эгер сиз ананас шакекчелерин сатып алган болсоңуз, анда аларды өзүңүз кесиңиз.

Катталган салатты төмөнкү тартипте жайыңыз:

1. Тоок.
2. Ананас.
3. Кара өрүк.
4. Сыр.
5. Белок.
6. Үстүнө сарысы себилген.

Бардык катмарлары майонез менен сыйпалган (ананастан башка). Үстүнкү катмарга бир аз кесилген жемиштерди калтырыңыз.

Көрүп тургандай, даамдуу жана кооз жасалгаланган майрамдык тамакты жасоо үчүн кесипкөй ашпозчу болуунун кажети жок. Ал тургай, башталгыч үй ээси тамак-аш даярдоо менен күрөшүүгө болот. Үй-бүлөңүз жана досторуңуз үчүн жаңы салаттарды даярдаңыз, жакындарыңызды кызыктуу комбинациялар жана даамдар менен таң калтырыңыз! Жакшы табит!