Мехтин астындагы сельд үчүн классикалык рецепт: этап-этабы менен сүрөттөлүшү жана өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мех пальто астындагы сельд салттуу түрдө майонез менен кайнатылган тамыр өсүмдүктөрү (кызылча, сабиз жана картошка) менен бышырылат. Бул салатка жумуртка кубиктери да кошулат жана сельд негизги ингредиент болуп саналат. Классикалык рецепт боюнча сельд балыктары аз туздалган же майга пияз жана укроп кошулган маринаддалган балык колдонулат.

Салат салттуу түрдө кызмат көрсөтүүчү табакка же чоң табакка бурула турган табакка салынат. Рецепттердин кайсынысы оригиналдуу - талаштар көпкө чейин токтобойт. Бүгүнкү күндө, салат бир нече түрлөрү классикалык деп аталат. Төмөндө ар бири үчүн рецепттер бар.

Жумуртка жана горчица варианты

Кызык жери, кычы кошулган салат классикалык деп эсептелет. Чынында, бул жерде таң калыштуу эч нерсе жок. Чыныгы майонез табигый кычы порошок кошуу менен жасалган, ал эми көпчүлүкүй кожойкелери бир аз башкача курамы менен өнөр жай продуктысын колдонушат. Классикалык сельддун рецептиндеги катмарлар төмөнкүдөй - сельд, горчица майонез, картошка, пияз, жумуртка, сабиз, кызылча.

Демек сизге бул керек:

• 2 чоң кызылча бүтүн;
• 2 чоң картошка, бүт;
• 3 чоң сабиз, кабыгы тазаланбаган;
• 3 чоң кайнатылган жумуртка;
• 2 пияз, майдаланган;
• 3 чай кашык чай туздары;
• сельд филеси - болжол менен 300 грамм (балыкты шарап соусуна же уксуска колдонбоңуз, туздалган же майга консерваланган алыңыз);
• 1 стакан майонез;
• 2 аш кашык табигый горчица.

Кантип жасоо керек?

Маш пальто астындагы классикалык сельд балыктарынын рецепти ушундай башталат. 2 чоң казанга туздалган сууну ысытыңыз. Бирине картошка менен сабизди, экинчисине кызылчаны салабыз. Жашылчаларды жумшак болгонго чейин жогорку кайнатып бышырыңыз. Салатты жасоонун алдында аларды суудан чыгарып, толугу менен муздатып алыңыз.

Муздагандан кийин кызылча менен картошканын кабыгын тазалайбыз. Катуу кайнатылган жумурткадан кабыктарды алып салыңыз. Орто сүргүчтү колдонуп, картошка, сабиз, кызылча жана жумуртка - ар бир компонентти өзүнчө идишке сүртүңүз. Ошондой эле сельдди өзүнчө туураңыз.

Кичинекей идишке майонез менен горчичты аралаштырыңыз. Алынган аралашманын 1/3 чынысын жана майдаланган кызылчага бир чай кашык тузду кошобуз. Картошка, сабиз жана жумуртка үчүн калган тузду колдонуңуз.

"Селодка астында тон" салатын чогултуу үчүнжумуртка менен классикалык рецепт, бир катмарда чоң казанга тамак пленкасын салып. Ингредиенттерди алып, аларды төмөнкү тартипте тегиз катмарларга бөлүштүрүңүз: кызылча, сабиз, жумуртка, пияз, картошка, горчица менен майонез, сельд. Салатты муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз. Кызмат кылуу үчүн, жөн гана табага көмөч казанга оодарып, полиэтилен пленкасын алып салыңыз. жалбырак петрушка менен кооздоп. Жаңы нан менен бериңиз.

Жумурткасыз көк пияз менен вариант

Мех пальто астындагы сельд - бул туздалган сельд, кызылча, картошка жана сабизден турган салттуу көп катмарлуу салат. Бул тамактын башка компоненттери ар кандай болушу мүмкүн, ошол эле учурда бир нече версиялары классикалык деп аталат. Бул тамакка көбүнчө майонез кошулат, бирок кааласаңыз, күн карама майы менен татытып койсоңуз болот. Төмөндө дагы бир этап-этабы менен классикалык салат рецепти "Редка астында мех пальто".

Бул версия төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• 200 грамм сабиз;
• 200 грамм картошка;
• 200 грамм кызылча;
• 1/3 жашыл пияз;
• укроптун бир нече жаңы бутактары;
• 200 грамм туздалган сельд филеси;
• 1 аш кашык күн карама майы (же майонез);
• майдаланган кара мурч - татымына жараша;
• туз.

Салаттын жумурткасыз түрүн бышыруу

Классикалык сельд үчүн рецепт төмөнкүдөй катмарлар менен жасалат. Бардык жашылчаларды агын суу астында чайкаңыз. Чоң казанга сууну кайнатыңыз. Ага кызылчаны, сабизди, картошканы салыңыз. Жашылчаларды жумшартылганга чейин кайнатып, муздаткычка салып коюңуз. Аларды тазалап, майдалаңызар кандай тамактарга салып койду. сельд филесин чайкап, ашыкча суюктукту агызуу үчүн дуршлагга салыңыз. Балыкты бычак менен майда туураңыз же блендерде туураңыз.

Пружина формасындагы шакекти тейлөө тарелкасына салыңыз. Тери пальто астындагы классикалык сельддин рецептиндеги катмарлар төмөнкүдөй. Үстүнө картошканын катмарын коюп, түбүнө тегиз жайып, майда тууралган көк пиязды салабыз. Андан кийин пияздын калган бөлүгү менен аралаштырып, сельд салып. Бул картошкага сельддин жытын жана даамын сиңирүүгө мүмкүндүк берет. Балыктын үстүнө сабиздин катмарын коюп, анан майонез аралашкан кызылчаны саласыз. Эгерде сиз аны колдонбосоңуз, анда кызылчаны эле салып, салатка күн карама майын тамызыңыз. сельдди укроп бутактары жана майдаланган жаңы жашыл пияз менен тондун астына кооздоңуз. Муздатылган түрдө бериңиз.

Картошка жаздык жана жумуртка менен вариант

Салат картөшкө, сельд, сабиз, кызылча, көп майонез жана майдаланган жумуртка катмарларынан турат. Классикалык мех пальто рецептинин бул версиясы майонездин 3 катмарын талап кылат, бирок кээ бирлери эки менен чектелүүнү каалашат. Ошондой эле салаттын ортосуна туз жана мурч кошуп коюу сунушталат.

Укроп милдеттүү эмес, бирок даам кошуп, сулуу көрүнөт. Дагы бир пайдалуу кеңеш, жашылчаларды тоңдургучка салып коюу менен муздатуу убактысын тездете аласыз. Аларды мөөнөтүнөн мурда жасап, сүргүчтөн өткөрүп, ар кандай идиштерге бөлсөңүз болот, андан кийин салатты керек болгондо бүктөй аласыз.

Пайдалуу кеңештер жана ингредиенттер тизмеси

Классикалык сельд үчүн рецепттердин көбү адегенде жашылчаларды толугу менен кайнатып, андан кийин муздагандан кийин кабыгынан тазалоону сунуштайт. Бирок жумшак сабизди тазалоо ыңгайсыз болушу мүмкүн. Кээ бир ашпозчулардын айтымында, аны алдын ала тазалап, анан кайнатып сүрткөн жакшы. Тилекке каршы, бул кызылча менен иштебейт. Андыктан сизге төмөнкүлөр керек:

• майдагы сельд филеси - болжол менен 400 грамм;
• 3 чоң кызылча, кабыгы тазаланган;
• 3 чоң картошка, кабыгы тазаланган;
• 1
• 2 чоң сабиз, кабыгы тазаланган;
• ½ ак пияз, тууралган (кааласаңыз, пиязды азыраак колдонуңуз);
• 2 кайнатылган жумуртка;
• туз жана калемпир;
• декорация үчүн укроп.

Майрамдык салат даярдоо

Төмөнкүдөй пальто астындагы классикалык сельддин этап-этабы менен рецепти. Тазаланган картошка менен сабизди орто казанга 20 мүнөт кайнатабыз. Муздап, бир жакка коюңуз. Өзүнчө идиште кабыгы тазаланбаган кызылчаны 45 мүнөттөй кайнатыңыз. Бул убакыт кызылчанын өлчөмүнө жараша болот. Муздап, бир жакка коюңуз.

Жумурткаларды 10 мүнөт кайнатып бышырыңыз. Муздап, кабыктарды алып, бир жакка коюңуз.

Селдинка филесин майда бөлүктөргө (барлар же кубиктерге) туурайбыз. Ак пиязды майда туурайбыз. Аны 2 мүнөт кайнак сууга салып, андан кийин колдонуудан мурун чыпкалап коюңуз. Бул анын ачуусун азайтып, ачуу даамын кетирет.

Программага же терең айнек табакка даярдалган ингредиенттерди катмарлай баштаңыз. Алардын ырааттуулугу бул учурда бир аз башкачараак. Картошканын жарымын тегиз жайып, бетин кашык менен тегиздейбиз.

Майда тууралган пиязды кошуп, картошканын үстүнө жайып коёбуз. Үстүнө майдаланган сельдди кой. Бир нече аш кашык майонезди кошуп, балыктын үстүнө басып, кашыктын сабы менен жука жайып саласыз. Калган картошканы майонездин үстүнө жайыңыз. Татымына жараша туз жана мурч себелеп. Үстүнө сабизди сүйкөп, майонездин дагы бир катмарын сүйкөйбүз.

Акырында аарчылган кызылчаны жайып, калган майонезди сүйкөйбүз. Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн жумурткадан бир катмар себелейбиз. Классикалык Салат Балык балыгын мех пальто астында, аны тейлөөгө даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз. Бул тамакты берүүдөн бир күн мурун даярдаган жакшы. Кандай болгон күндө да, ал катмарлар чылап убакыт болушу үчүн, муздаткычта жок эле дегенде, 3 саат турушу керек. Үстүнө майдаланган укроп менен кызмат кылыңыз.

Apple варианты

Алма менен пальто астындагы сельддун классикалык рецепти да кеңири тараган. Тамактын бул версиясы үчүн сизге керек болот:

• туздалган сельд филеси - болжол менен 400 грамм;
• чылоо үчүн сүт;
• 900 грамм картөшкө, кабыгы тазаланган, кайнатылган жана майда тууралган;
• 400 грамм кайнатылган кызылча, кабыгынан тазаланган жана майдаланган;
• 2 чоң жашыл алма,майдаланган;
• 1 стакан майонез;
• 2 сабиз, кабыгы тазаланган жана майдаланган;
• 3 катуу кайнатылган жумуртка, майда тууралган;
• 1 чоң пияз, майда тууралган;
• 1 1/2 – 2 чыны майда тууралган жаңы жалбырак петрушка.

Бул вариация кантип жасалган?

Тери астындагы сельд менен классикалык салаттын рецепти төмөнкүдөй. сельдди чоң идишке салып, балыкты толугу менен жаап, сүт менен аралаштырыңыз. Муздаткычта 30 мүнөткө чылап, андан кийин суусун агып, чайкап коюңуз. сельдди майда туурап, бир жакка коюңуз.

Орточо идиштин ортосуна тууралган картошканын жарымын диаметри 20 смдей тегерекче кылып тизип, тууралган кызылчанын жарымынан экинчи катмарын, анан алманын жарымын салабыз. Бул ингредиенттердин үстүнө жука майонезди сүйкөйбүз. Ар бир даярдалган ингредиенттин жарымын колдонуп, сабиз, жумуртка жана пияздын катмарларын кошуңуз. Бардык майдаланган сельдди кийинки катмарга салыңыз.

Балыктын үстүнө калган пияздын бир катмарын жаап, анан жумуртка менен сабизди сүйкөйбүз. Үстүнө жука катмар майонезди сүйкөйбүз. Калган алма, кызылча жана картошка бир катмар менен баарын жаап. Салатты толугу менен майонез менен каптаңыз. Майда тууралган петрушка менен кооздоп коюңуз.

Классикалык рецепт боюнча алма менен пленка менен ороп, муздаткычка бир нече саатка же түнгө коюңуз. Клиндерге кесип, нан кесимдери менен кызмат кылыңыз.

Тейлөө версиялары

Ошондой эле, тамактын жогорудагы версияларынын каалаганын берсе болотар кандай формада. Эң кеңири таралганы - бул тунук терең салат идишинде же формада, анын мазмуну кызмат кылуучу табакка которулат. Бирок, эгер кааласаңыз, сиз каалаган порцияны уюштура аласыз - экөө тең өзүнчө кичинекей салат табактарына бөлүнгөн жана тартлеттерге толтуруу түрүндө. Салаттын прокат түрү да бар. Аны жасоо үчүн сельд ортосуна жайгаштыруу үчүн тамак-аш пленкасына ингредиенттердин катмарларын тизүү керек. Андан кийин пленканы четтеринен алып, бардык компоненттерди тегиз рулетке ороп, бир нече саат муздатып, бөлүктөргө бөлүү керек.