Бечамель соусу. Рецепт

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:26

"Бечамель" рецепти, биз бул макалада сүрөттөп бере турган классикалык француз соусу. Ал көптөгөн тамактар менен берилет: суфле, кастрюль, лазанья жана башкалар. Белгиленген кошумча тамак даярдоонун көптөгөн варианттарына ээ. Бирок биз Bechamel соусу үчүн классикалык рецепт менен баштоо үчүн сүрөттөп берет. Бул базалык вариант. Жана ал арналган тамакка жараша ар кандай ингредиенттерди жана татымалдарды кошо аласыз. Ал ичке же коюураак болушу мүмкүн.

Демек, Бечамель соусу: негизги рецепт. Бизге 50 грамм сары май, ошончолук ун, 0,5 литр сүт жана жарым чай кашык туз, мурч керек. Майды чоң казанга эритип коюңуз. Ага ун кошуп, анда-санда аралаштырып эки-үч мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин, сүттү куюп, кесек пайда болбошу үчүн аралаштырууну улантыңыз. Туз калемпир. Отту азайтып, массаны дагы кырк мүнөткө калтырыңыз. Биз фильтрлейбизбиздин соусту таза идишке салып, туз, мурч жана бир аз мускат жаңгагын кошобуз.

Бечамель равиоли соусу

Төрт адамга рецепт. Бизге керек болот:

• Грюйер сыры - 50 грамм,
• 2 аш кашык. л. томат пюреси,
• 0,5 литр сүт,
• 1 аш кашык л. ун,
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк (зайтун) майы,
• 50 грамм май,
• татымына жараша татымал.

Мурунку рецепттегидей эле сары майды эритип, ага ун кошобуз. Аны азыраак кууруп, сүттү кошобуз. Туз жана бышыруу, аралаштырып, дагы беш мүнөт. Андан кийин томат пюресін кошуп аралаштырабыз. Духовканы эки жүз градуска чейин ысытыңыз. Равиолиди бышыруучу табакка салып, соустун үстүнө куябыз. Үстүнө бир кесим сары майды сүйкөп, майдаланган сырды себелейбиз. Болжол менен жыйырма-отуз мүнөт бышырыңыз.

Алты порция үчүн жумуртканын сарысы менен бешамель соусунун рецепти

Тамак бышыруу үчүн эки жумуртканын сарысын, элүү грамм сары майды, эки аш кашык күн карама майын, ошончолук буудай унун, 750 мл сүттү, татымына жараша туз, мурч алабыз. соус даярдоо убактысы болжол менен жыйырма мүнөт. Сары майды жана өсүмдүк майын казанга эритип, ун салып, баарын жакшылап аралаштырабыз. Акырындык менен сүттү куюп, дайыма аралаштырууну унутпаңыз. Аралашманы кайнатып, туз салыңыз. Отту азайтып, аралаштырып, дагы он мүнөт бышырууну улантыңыз. Идиштерди оттон чыгарабыз. Өзүнчө идишке жумуртканын сарысын акырындык менен чабыңыз.жана эки-үч кашык соус кошуу. Сиз татымалдарды кошо аласыз. Баарын жакшылап аралаштырып, калган соус менен аралаштырабыз. Даяр! Дароо тейлеңиз!

Бечамель соусу. Помидор менен рецепт

Эт тамактары, лазанья жана макарон менен жакшы кетет. Бизге мурунку рецепттегидей эле ингредиенттер керек болот, жумуртканын сарысын кошпогондо, бир же бир жарым аш кашык томат пюреси. Бечамель соусун даярдоонун негизги рецептин камтыган ошол эле манипуляцияларды жасайбыз. Өзүнчө идиште негизги массанын бир аз өлчөмүн томат пюреси менен жакшылап аралаштырыңыз. Анан соустун калган бөлүгүнө алынган аралашманы киргизип, негизги тамак менен кошобуз. Жакшы табит!