2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
"Бечамель" рецепти, биз бул макалада сүрөттөп бере турган классикалык француз соусу. Ал көптөгөн тамактар менен берилет: суфле, кастрюль, лазанья жана башкалар. Белгиленген кошумча тамак даярдоонун көптөгөн варианттарына ээ. Бирок биз Bechamel соусу үчүн классикалык рецепт менен баштоо үчүн сүрөттөп берет. Бул базалык вариант. Жана ал арналган тамакка жараша ар кандай ингредиенттерди жана татымалдарды кошо аласыз. Ал ичке же коюураак болушу мүмкүн.
Демек, Бечамель соусу: негизги рецепт. Бизге 50 грамм сары май, ошончолук ун, 0,5 литр сүт жана жарым чай кашык туз, мурч керек. Майды чоң казанга эритип коюңуз. Ага ун кошуп, анда-санда аралаштырып эки-үч мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин, сүттү куюп, кесек пайда болбошу үчүн аралаштырууну улантыңыз. Туз калемпир. Отту азайтып, массаны дагы кырк мүнөткө калтырыңыз. Биз фильтрлейбизбиздин соусту таза идишке салып, туз, мурч жана бир аз мускат жаңгагын кошобуз.
Бечамель равиоли соусу
Төрт адамга рецепт. Бизге керек болот:
- Грюйер сыры - 50 грамм,
- 2 аш кашык. л. томат пюреси,
- 0,5 литр сүт,
- 1 аш кашык л. ун,
- 2 аш кашык. л. өсүмдүк (зайтун) майы,
- 50 грамм май,
- татымына жараша татымал.
Мурунку рецепттегидей эле сары майды эритип, ага ун кошобуз. Аны азыраак кууруп, сүттү кошобуз. Туз жана бышыруу, аралаштырып, дагы беш мүнөт. Андан кийин томат пюресін кошуп аралаштырабыз. Духовканы эки жүз градуска чейин ысытыңыз. Равиолиди бышыруучу табакка салып, соустун үстүнө куябыз. Үстүнө бир кесим сары майды сүйкөп, майдаланган сырды себелейбиз. Болжол менен жыйырма-отуз мүнөт бышырыңыз.
Алты порция үчүн жумуртканын сарысы менен бешамель соусунун рецепти
Тамак бышыруу үчүн эки жумуртканын сарысын, элүү грамм сары майды, эки аш кашык күн карама майын, ошончолук буудай унун, 750 мл сүттү, татымына жараша туз, мурч алабыз. соус даярдоо убактысы болжол менен жыйырма мүнөт. Сары майды жана өсүмдүк майын казанга эритип, ун салып, баарын жакшылап аралаштырабыз. Акырындык менен сүттү куюп, дайыма аралаштырууну унутпаңыз. Аралашманы кайнатып, туз салыңыз. Отту азайтып, аралаштырып, дагы он мүнөт бышырууну улантыңыз. Идиштерди оттон чыгарабыз. Өзүнчө идишке жумуртканын сарысын акырындык менен чабыңыз.жана эки-үч кашык соус кошуу. Сиз татымалдарды кошо аласыз. Баарын жакшылап аралаштырып, калган соус менен аралаштырабыз. Даяр! Дароо тейлеңиз!
Бечамель соусу. Помидор менен рецепт
Эт тамактары, лазанья жана макарон менен жакшы кетет. Бизге мурунку рецепттегидей эле ингредиенттер керек болот, жумуртканын сарысын кошпогондо, бир же бир жарым аш кашык томат пюреси. Бечамель соусун даярдоонун негизги рецептин камтыган ошол эле манипуляцияларды жасайбыз. Өзүнчө идиште негизги массанын бир аз өлчөмүн томат пюреси менен жакшылап аралаштырыңыз. Анан соустун калган бөлүгүнө алынган аралашманы киргизип, негизги тамак менен кошобуз. Жакшы табит!
Сунушталууда:
Бечамель соусунун курамы жана рецепти
Бечамель соусу жүздөгөн рецепттердин негизги ингредиенти болуп саналат, жөнөкөй тамактардан (каймактуу жашылчалар сыяктуу) гурман сыр суфлелерине чейин. Бир жолу ал бай адамдар үчүн арналган тамак-аш компоненти болуп саналат. Бирок бүгүнкү күндө ал Батыш дүйнөсүндө эң кеңири таралган соус болуп саналат. Бечамель соусу кандай составдан турат жана тамак жасоодо качан колдонулат?
Томат пастасы спагетти үчүн томат соусу: рецепт, ингредиенттер
Спагетти биздин дасторкондо көп кездешүүчү негизги тамактардын бири. Соустардын жана кошумчалардын ар түрдүүлүгүнүн аркасында бул тамак эч качан тажабайт. Томат пастасынан спагетти үчүн даамдуу томат соусун кантип жасоо керек?
Карбонара соусу менен макарон: ингредиенттер, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер
Карбонара соусу кошулган макарон - белгилүү италиялык тамак. Бул кургак айыктырылган чочконун жаактарынын кичинекей кесимчелери менен спагетти, же алар да аталып калгандай, жумуртка, пармезан сыры, калемпир жана туз соусу менен аралаштырылат. Гуансиале кээде көкүрөк (панцетта) менен алмаштырылат
Понзу соусу: сүрөттөмө, рецепт, ингредиенттер, сүрөт
Кандай гана улут болбосун бүтүндөй өлкөнүн өзгөчөлүгү болгон азыктары жана тамактары болот. Японияда бул понзу соусу. Ал балык, деңиз азыктары жана эт менен берилип, ар кандай шорпо үчүн негиз катары колдонулат. Бул укмуштуудай татымал эмнеден жасалган? Ал эми карапайым орус адамы үчүн үйдө понзу соусун кантип жасоо керек?
Бечамель соусун кантип жасоо керек: сүрөттөлүшү жана сүрөтү, өзгөчөлүктөрү жана бышыруу сырлары менен рецепт
Бешамель француз ашканасындагы төрт негизги соустун бири. Бул сүттүү соус, аны өз алдынча берсе болот же дагы кылдат тамак толтуруу үчүн негиз катары колдонсо болот. Бул үч гана ингредиенттерди камтыйт, бирок керек болсо, ар кандай жолдор менен татымал болот. Үй шартында бешамель соусун кантип жасоо керек?
