2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Чайга (же кофеге?) тыкан коюлган дасторконду элестетиңиз: салфеткалар, чыныларда бууланган даамдуу жыты бар суусундук жана, албетте, кооз вазадагы печенье. Жакшы жана даамдуу, туурабы? Варенье жана күкүмдөр менен жасалган даамдуу үй печеньелери: кыска нан, морт, теңдешсиз жыты бар. Даамдуу!
Ал эми столдогу диалог ылайыктуу:
- Печеньелерди өзүңүз бышырдыңызбы?
- Ооба.
- Жана өз вареньеңизби?
- Айва, албетте. Мына дагы бир печенье, байкап көрүңүз, кызгылтым абдан жумшак.
- Рахмат, мен жасап көрдүм, даамдуу. Мен кыямы бар үй печеньесин абдан жакшы көрөм, мага рецептиңизди бере аласызбы?
Ынгайлуу сүрөт, туурабы? Мен дагы ушундай үйгө кайткым келет.
Камыр кандай
Үйдө жасалган варенье печеньесинин көптөгөн рецепттери бар. Бул, биринчи кезекте,ар кандай кыямга жана стрейзелге (майдын күкүмдөрүн чачуу) жакшы айланган кондитердик табак. Андан кийин ачыткы жана дем, айран, каймак, разрыхлитель кошулган сүт, сулу, күрүч жана башка көптөгөн түрдүү жана даамдуу нерселер бар.
Ал эми кошумчаларга келсек, баары кошулат: татымалдар, жаңгактар, шоколад (америкалыктар камырдагы шоколад кесимдерин жакшы көрүшөт), мейиз жана ушундай тааныш жана жергиликтүү кыям!
Кокки камыры
Корта кондитердик камырга көп өлчөмдө май кошулат. Бул майлар сары май же маргарин болуп саналат. Жөнөкөй өсүмдүк майы тамакты катуу жана кычыратат. Төмөнкү сыпаттаманы кыямы бар үй нан печеньесинин рецепттерине тиркөөгө болот: жумшак, таттуу, каймак менен, быштак менен, сыр, ачыткы менен. Картошка жана чочконун майы кошулган нан камыры да бар, бирок алар айткандай, ышкыбоздор үчүн бул даамдуу. Бул жерде кээ бир параметрлердин компоненттери бар:
- 300 г ундан (эки жарым чыны), 250 г сары май, 2 жумуртканын сарысы жана 75 г шекерден жасалган жумшак камыр.
- Таттуу камыр: 300 г ун, 200 г сары май, 1 жумуртка, 100 г шекер, ванилин же лимондун кабыгы кошулат.
- Каймак камыры: 300 г ун, 100 г каймак, 150 г сары май, 1 жумуртка, ¼ чай кашык сода, бир аз туз, 1-2 аш кашык шекер.
-
Быштак кошулган камыр: 300 г ун, 200 г сары май, 200 г быштак, ½ чай кашык туз, 1-2 аш кашык шекер. Жумуртка жок.
- Сыр кошулган камыр: 200 гун, 150 г майдаланган сыр, 150 г май, 1 жумуртка. Бул камыр cheesecake үчүн да ылайыктуу.
- Шоколад камыры: 180 г (1,5 стакан) ун, 100 г шекер, 2 аш кашык какао, 1/2 чай кашык разрыхлитель, ванилин, 100 г сары май, 1 жумуртка.
Тесттин башка түрлөрү
Үй печеньесин кыям менен жасасаңыз болот, камырдын рецептинин кереги жок. Аны жөн эле дүкөндөн сатып алышат (дрожж, дрожж, дрожж) бөлүп (дрожж – көтөрүлөт, дрожж – эрийт, ачыткы-пюф бир аз көтөрүлөт), бир катмарга (торт) тоголоктоп, адегенде бир торт бышырат (андан кийин тамак бышырып калат). тез бышыруу) же чогуу толтурулган.
Үйдө жасалган варенье кошулган маргарин печеньесинин рецепти сары майдагыдай, сизге бул продуктунун көлөмү бирдей керек. Маргаринге негизделген кондитерлер жумшак, ал эми сары майга негизделген токочтордун даамы жакшыраак болот.
Камырды даярдоо ыкмасы: майды ун менен майдалап, ага бардык кургак азыктар кошулат, жумуртка (сметана, рецептте бар болсо) кошуп, камырды тез жууруйбуз, шар кылып тоголоктоп, муздаткычка бир саатка коёбуз же дагы. Өтө көпкө жуурубаңыз, чоюлчаак нан бышыргандан кийин катуу болуп калат.
Анда баары адаттагыдай: камырды жайып (1-1, 5 см чейин) чоң торт бышырып, ортосунан кесип, бир бөлүгүн кыям менен жайып, экинчи бөлүгүн жаап коёбуз. Бири-бирибизди бекем кысып, анан каалаган формадагы бөлүктөргө бөлөбүз.
Бул үйдө жасалган кыям куки рецептеринин бири.
Вариант мененстрейзел менен капталган
Үйдө жасалган варенье жана күкүмдөрү бар печеньелердин рецепти мурункудай эле, бирок толтуруучу катмар экинчи торт менен жабылбайт, бирок майдаланган кондитердик пирожныйдан же стрейсельден турган күкүмдөр менен себилген. Бул абдан даамдуу болуп чыкты.
Стрейсель жасоо үчүн рецепт. Кесүүчү тактайга майдаланган жаңгактарды, печенье күкүмдөрүн же нан күкүмдөрүн, туз, разрыхлитель, майдаланган лимондун кабыгын жана шекерди куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Алынган массага сары майдын бөлүктөрүн салып, бардыгын бычак менен чоң бөлүктөргө бөлүңүз жана күкүмдөр пайда болгонго чейин алаканга сүртүңүз - streusel. Варенье катмарын жабуу үчүн стрейзелдин көлөмү камырдын кеминде 1/3 бөлүгүн түзөт.
Жеңилирээк рецепт
Төмөнкү азыктардан даярдалган кыямы бар үй печеньелери:
Маргарин - 150 г, шекер - 100 г, каймак - ¾ стакан, картошка крахмалы - 100 г, ун - 200 г, разрыхлитель - 1 чай кашык. Эриген жана муздатылган маргаринди каймак менен аралаштырып, калган жакшылап аралаштырган азыктарды кошуп, тез жууруп, пирожныйга бир чай кашык менен тортторду жаябыз. Орточо ысык мешке кызарганча бышырыңыз. Муздатылган тортторду калың кыям менен экиге бөлүңүз.
Башка вариант
Эгер начинкаңыз абдан суюк болуп чыкса, анда үйдө жасалган варенье печеньесинин төмөнкү жөнөкөй рецепти жардамга келет. Бул да жөнөкөй.
Продукциялар: варенье сиропу - 1 стакан, маргарин - 100 г, имбирь - 1 чай кашык, корица - 1чай кашык, майдаланган апельсин же лимондун кабыгы, 100 г шекер, 2 жумуртка, жарым стакан каймак, эки же эки жарым стакан ун, жарым чай кашык сода жана разрыхлитель.
Даярдоо: сиропту маргарин менен бирге ысытып, аралаштырабыз, муздатылган сиропко татымалдарды жана кабыгын кошобуз, андан кийин жумуртканы чабып же шекер, каймак менен эзебиз жана аягында - сода жана разрыхлитель аралашкан ун. Алынган камырды майлап, ун менен майланган табага куюп, бышырылганча бышырышат. Алынган тортту вареньенин коюу бөлүгү менен майлап, ун менен май стрейзелинен себелеп, духовкага дагы бир нече мүнөт коюңуз.
Cookie помадасынын рецепттери
Кукилерди кооздоо үчүн бир же бир нече түстүү помада глазурь колдонсоңуз болот. Кукилерди глазурга малып, үстүнө щетка менен сүртсө болот.
Ак (белок глазурь) - 2 жумуртканын агы, 200 г кант упасы, 1 аш кашык лимон ширеси (же суу менен суюлтулган кургак лимон кислотасы). Электен өткөн кумшекерди идиштин ичине сүзүп, чабылган жумуртканын агы менен лимондун ширесин кошуп, тез аралаштырыңыз. Кааласаңыз, протеиндик глазурьга тамак-аш боегун кошуп, аны көп түстүү кылсаңыз болот. Колдонгондон кийин глазурь духовкада болжол менен 10 мүнөт, же абада - болжол менен 1-2 саат кургатылат.
Кызыл - 2/3 чай кашык лингонбериканын же алчанын же анардын ширесин кошуп, 50 г кумшекерден жасалган. Ширенин ордуна ачык түстөгү ликерди кошсоңуз болот. Баары тез аралаштырат жана печеньеге щетка менен сүйкөп берилет. глазурь суюк болсо, анда болотдагы порошок кошуу.
Сары-апельсин - бычактын учуна кант упасы (50 г) ысык сүт (1 чай кашык) жана куркума аралашмасынан жасалган.
Шоколад - 1 аш кашык каймак, 50 г шоколад жана 5 аш кашык шекердин аралашмасы. Бардык ингредиенттер аралаштырылган жана бир кайнатып, бирок кайнатып жок. Глазурь муздагандан кийин сүйкөңүз.
Кофе - 100 г кант упасы, 1 чай кашык сары май жана 1 чай кашык ысык күчтүү кофе. Баарын тез аралаштырып, дароо колдонуңуз.
Тамак-аш боёктору бар болсо, анда помаданы күчтүү спирт жана боёк кошуп кант упасын жасаса болот.
Кызыл шарап помадага саргыч-боз-күрөң түс берерин унутпаңыз. Ал эми кызылча же сабиз ширесин колдонгуңуз келсе, түсүн сактап калуу үчүн бир аз лимон ширесин же лимон кислотасын кошушуңуз керек.
Кукилерге кыям даярдалууда
Эгер кыям жетишерлик калың болбосо, ага картошка крахмалын кошуп (көлөмүнүн жарымына чейин) кошуп, аралашманы ысытып аласыз. Продукциядан суюк варенье агып чыгып, бүт көрүнүштү бузат. Вареньени элекке ыргытып, коюу бөлүгүн гана колдонсоңуз болот. Муздатылган варенье коюу көрүнөөрүн унутпашыбыз керек, илешкектүүлүгүн (калыңдыгын) текшерүү үчүн аны бир аз жылытып көрүңүз. Вареньени коюураак кылуу үчүн ага печенье же нандын күкүмдөрүн, майдаланган жаңгактарды, майдаланган жүгөрү үлүштөрүн кошсоңуз болот.
Варенье менен бирге мейиз, татымалдар, мармелад, конфет (конфет) жана жаңгактарды кошсоңуз болот, же жумшак майды варенье менен аралаштырып, аралашманы үлпүлдөтө аласыз.кукилер.
Кем жана каймак кошулган себет
Колдонулган кондитер жана калыптар. Камырды жука жайып, тегерекчелерди кесип, алар менен калыптарды жаап, четтерине бир аз басып коёбуз. Формаларды алтын кызарганча тескери бышырып алабыз. Муздатылган себеттерге варенье, анан каймак толтурат. Мындай себеттер калыптарга караганда чоңураак өлчөмдө алынат. Эгер сизге кичине себет керек болсо, анда алар калыптардын ичинде бышырылган. Корзиналарды толтуруу үчүн каалаган каймак колдонулат: май, крем, протеин, бирок анча таттуу эмес, анткени калыптын түбүндөгү варенье мурунтан эле таттуу болуп калган.
Тармал кукилерди түзүү үчүн калыптар жана башкалар
Тармал печеньелерди кесүү үчүн формаларды колдонсоңуз болот, аларды стакан жана башкалар менен кесип аласыз. Камырды азыраак коюу кылып, печеньелерди шприц менен шприц менен сыгып алсаңыз болот. Камырдан “колбаса” жасап, тегерекче кылып кесип, бышырып, экиден кыямды сүйкөсө болот. Печеньеге бышыруудан мурун варенье жая аласыз. Сиз торт жасай аласыз, абдан коюу варенье менен майлаңыз. Андан кийин, түрмөк кылып, тегерекчелерге кесип, роза гүлдөрүн жана башкаларды кесип.
Үй кыямынан жасалган печенье үчүн рецепттер көп болгондуктан, сиз даяр продуктуну ар кандай жолдор менен кооздосоңуз болот. Өтө көпкө аралаштырылган камыр бышыруу учурунда катуу жана даамсыз болуп калаарын эстен чыгарбоо керек.
Сунушталууда:
Жасмыктан жасалган тамак: сүрөт менен рецепт. Жасмыктан жасалган тамакты майсыз же ышталган эт менен кантип бышыруу керек
Дээрлик ар бирибиз кеминде бир жолу жасмыктан жасалган тамактарды жеп көрдүк. Анын пайдалуу жактары белгилүү. Аны жумасына жок дегенде бир жолу эртең мененки тамакка даярдаса болот. Жасмыктын шорпосу сыяктуу бир табак тамактарды жесеңиз, сизди күн бою тоюп, өсүмдүк майлары менен протеиндердин толук топтомун камсыз кылат. Жана башка бардык нерсеге караганда, алардын ортосундагы кемчиликсиз тең салмактуулук байкалат. Демек, биз жөн гана жасмыкты жасаганды үйрөнүшүбүз керек. Биз азыр бул маселе менен алектенебиз
Үйдө жасалган өсүмдүк майынан жасалган печенье: эки рецепт
Туура тамактанып жатасызбы, бирок даамдуу кондитердик токочторго туруштук бере албай жатасызбы? Бүгүн биз кантип өсүмдүк майы менен пайдалуу үй печенье бышырууну айтып берет
Үйдө жасалган даамдуу варенье шарабы
Дүкөндөн алда канча даамдуу үй кыямысыз же малина же карагат кыямы кошулган чайсыз кар мезгилисиз жашоону элестетүү кыйын. Бирок кийинки жылы бул табигый десерт мурункудай касиетке жана туура эмес даамга ээ болбой калат. Аны ыргытып жибербөө үчүн, үйдөн даамдуу шарап жасоо үчүн колдонсоңуз болот
Тыштак печенье: сүрөт менен рецепт. Крем сыр печенье рецепти
Урпагынын ден соолугуна кабатыр болгон, бирок аларды десертсиз калтыргысы келбеген азыркы камкор энелер эмне тамак жасайм, эмне даамдуу, өтө калориялуу эмес, ал тургай ден-соолукка пайдалуу болобу деген ойлор менен адашып калышат
Варенье менен варенье, мармелад менен мармеладдын айырмасы эмнеде?
Кандай көп түрдүү таттуу десерттер мөмө-жемиштердин, ал тургай кээ бир жашылчалардын негизинде ойлоп табылган, кант менен кайнатылган жана банкаларга кылдаттык менен салынган, ушунчалык таттуу тиш. Адатта, бул десерттер үй тортторуна начинка катары колдонулат же ысык чай менен тостко жайып жешет. Бирок көбүбүзгө түшүнүү кыйын – варенье, варенье, мармелад жана конфитуранын айырмасы эмнеде, тигил же бул жыпар жыттуу десертти даярдоонун технологиясы кандай
