Үйдө жасалган балмуздак торт: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балмуздактын торту майрамдык дасторконго таттуу тамак үчүн эң сонун вариант болот. Айрыкча, бул деликатес кооз кооздолгон жана ар кандай компоненттер менен толукталган болсо. Алдын ала жасап алгандан кийин, каалаган убакта күтүлбөгөн конокторду ушундай сонун десерт менен таң калтыра аласыз. Кошумчалай кетсек, тамак бир топ убакытка чейин сакталат жана үйдө балмуздак торт даярдоо абдан оңой.

Сыпаттама

Мындай десерттин сырткы көрүнүшү жөн эле саркеч болушу үчүн катмарланса болот. негизи, эреже катары, печенье, май менен майдаланган печенье, ошондой эле жаңгак же вафли шорты болуп саналат. Негизи, бул максат үчүн көптөгөн ар кандай буюмдар ылайыктуу. Үйдө жасалган ар кандай балмуздак торт стандарттык компоненттерден турат: негизи, эң муздак тамактары жана толтуруунун бардык түрлөрү.

Ар кандай ингредиенттерди өз каалооңуз боюнча айкалыштыра аласыз. Же классикалык айкалыштарды жана сүрөттөрү бар балмуздак тортунун даяр рецепттерин колдонсоңуз болот.

Шоколаддуу десерт үчүн ингредиенттер

Бул балмуздак тортунун курамына үч негизги компонент кирет: жумшак торт, түз муздатылган продукт жана ганаш - крем менен шоколаддын негизиндеги глазурь. Мындай люкс даярдоо үчүнсизге керек болгон тамактар:

• 70г ун;
• 20г какао порошок;
• үчүнчү чай кашык разрыхлитель;
• 130г шекер;
• 80г тазартылган өсүмдүк майы;
• 2 жумуртка;
• ванилин;
• бир чымчым туз;
• 50г кара шоколад.

Бул азыктардын негизинде келечектеги торт үчүн печенье даярдасаңыз болот. Ал эми балмуздактын өзүн жасоо үчүн сизге керек болот:

• жарым литр каймак;
• майлуу сүт;
• 10 жумуртканын сарысы;
• стакан кант.

Мындай өлчөмдөгү ингредиенттер бир килограмм балмуздак жасайт. Глазурь жасоо үчүн өнүмдөрдү өзүнчө камдаңыз:

• 2 100г кара шоколад батончиктери;
• 100 мл оор каймак.

Сиз кулинардык чыгармаңызды түрдүү таттуулар менен толуктай аласыз: мисалы, жаңгак, кокос, жемиш же камкаймак. Туура, муну десертти түз берүүдөн мурун жасаган жакшы.

Балмуздак тортунун рецепти

Ошентип, бүт десертти даярдоо анын негизи – печеньеден башталат. Шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, микротолкундуу меште же суу ваннасында эритет. Андан кийин, продукт бир аз муздашы үчүн, аны четке коюңуз.

Бул учурда кургак ингредиенттерди: какао порошок, разрыхлитель, ванилин, ун жана шекерди өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Терең идишке жумуртканы өсүмдүк майы менен чабык. Эгерде сиз чыпка менен иштеп жатсаңыз,иштетүү убактысы болжол менен 5 мүнөткө созулушу керек. Бирок аралаштыргычты колдонсоңуз, бир мүнөт жетиштүү.

Алынган жапжашыл массаны кургак ингредиенттерге кошуп, эриген шоколадды бул жакка да жөнөтүңүз. Камырды жылмакай жууруйбуз. Масса коюу, жабышчаак жана жыпар жыттуу болушу керек. Камырды жарым саатка "тыныгып" коюу керек, ошол эле учурда духовканы күйгүзүп, ошол эле учурда анын түбүн жана капталдарын фольга менен жаап, бышыруучу баракты даярдайбыз.

Бисквит бышыруу

Белгиленген убакыттан кийин камырды тегиз кылып бетке коебуз. Бисквитти 180 градуста 20 мүнөт бышырабыз. Торттун даярдыгын, адаттагыдай эле, тиш чукугуч же жыгач таяк менен текшериңиз.

Бышыргандан кийин, печеньени бышыруу баракчасынан алып салууга шашпаңыз, бир нече мүнөттөн кийин анын четтери фольгадан алыстап кетет жана аны чыгаруу бир топ ыңгайлуу болот. Биринчиден, нан бөлмө температурасына чейин муздап, андан кийин муздаткычка жөнөтүлүшү керек. Балмуздак торт пайда болгонго чейин печенье канчалык муздак болсо, бүт десерт ошончолук тыкан жана кооз болуп чыгат. Ошондуктан бул десерттин бардык компоненттери алдын ала даярдалышы керек.

Үйдө жасалган балмуздак жасоо

Эми негизги компонентти бышырып баштасаңыз болот. Бул үчүн, адегенде жумуртканын сарысын кант менен таза ак түскө чейин сүртүңүз, ушул убакта сүттү алып келиңиз.кайнатууга. Андан кийин аны ичке агым менен массага киргизиңиз.

Андан соң аралашманы жай отко коюп, коюуланганча күтө туруңуз. Масса толугу менен бир тектүү болушу керек. Аны духовкадан чыгарып, алгач бөлмө температурасында, андан соң муздаткычта муздатыңыз.

Крем муздап жатканда, муздатылган кремди жеңил жана үлпүлдөк болгончо камчыбыз. Ашып кетпеши үчүн, алар өтө кылдаттык менен каралышы керек экенин эстен чыгарбоо керек. Болбосо, анын ордуна пышные массасы, сиз тобокелге алуу консистенциясы сары май, ал толугу менен жараксыз торт жасоого. Андан кийин муздаган сүт аралашмасын каймакка кошуп жакшылап аралаштырабыз. Бул учурда, процесс аяктады деп эсептесе болот.

Даяр болгон балмуздактарды муздаткычка салыңыз. Алгачкы бир нече саатта аралашманы мезгил-мезгили менен кашык менен аралаштырып туруу керек, бул жагымсыз муз кристаллдарынын пайда болушуна жол бербөө үчүн. Балмуздак муздаткычта 5-6 сааттан кем эмес турушу керек. Ал эми аралашманы түнгө калтыруу эң жакшы. Албетте, десертти даярдоо үчүн балмуздакты алдын ала даярдап алуу максатка ылайык.

Глазурь

Акыры, шоколад балмуздак тортту кооздоо үчүн ганаш жасоо керек. Эсиңизде болсун, сиздин максатыңыз абдан коюу, бирок катуу эмес, десертти оңой жаап алуучу муздаткыч. Шоколад менен каймактын пропорциялары бул учурда 2ден 1ге чейин ачык болушу керек. Колдонулган азыктардын көлөмүн сиздин өлчөмүнө жараша өзгөртө аласыз.торт. Бирок пропорциялар өзгөрүүсүз калышы керек.

Кремди кичинекей казанга аба көбүкчөлөрү пайда болгончо ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Бөлүктөргө бөлүнгөн шоколадды ысык продуктуга салыңыз. Аралаштырып, плитка толугу менен эригенге чейин аралашманы жылытыңыз. Аралашма өзү жылмакай, бирдей консистенцияга ээ болушу керек. Бир аз муздаганга уруксат бериңиз.

Торттун формасы

Торттун бардык компоненттери даярдалып, муздатылгандан кийин, десертти чогулта баштасаңыз болот. Бул үчүн, сиз ылайыктуу форма менен куралданышыңыз керек, анын түбү жана четтери полиэтилен пленкасы менен жабылышы керек. Бисквиттен бирдей формадагы жана өлчөмдөгү бир нече бөлүктөрдү кесип алыңыз. Ырас, бир катмарга жетишсиз болсо, анда нандын калдыктарынан жасай аласыз. Натыйжада, сиз үч даана аласыз.

Тортту чогултууга жарым сааттай калганда балмуздак жумшарышы үчүн, бирок толук эрип кетпеши үчүн муздаткычтан алуу керек. Ошентип, аны менен иштөө алда канча ыңгайлуу болот. Кезекте печенье менен балмуздактарды калыпка салып, кайра тоңдурууга жөнөтүңүз. Буга бир нече саат талап кылынат.

Декорация

Андан кийин тортту кайра алып чыгып, бүт бетине даярдалган глазурь менен сүртүңүз. Балмуздак эрип калбашы үчүн муну мүмкүн болушунча тезирээк жасаганга аракет кылыңыз. Эгерде сизде бир топ гана ганач пайда болсо, анда аны бир нече катмар кылып сүйкөп, алардын ар бирин тоңдурсаңыз болот.15 мүнөттүн ичинде. Күтүүсүз кремиңиз коюуланып кетсе, аны микротолкундуу меште же кош казанда эритип коюңуз.

Түзүлгөн торт тоңдургучта бир нече саат кармалышы керек. Сиз кулинардык шедевриңизди каалагандай кооздосоңуз болот: кокостун кабыгы, майдаланган шоколад, жемиш кесимдери, мөмө же майдаланган жаңгактар. Балмуздак тортунун сүрөтү десертти кооз жасалгалоого жардам берет.