Жүгөрү боткосун кантип бышыруу керек: сүрөт менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жүгөрү боткосу адамдын ден соолугу үчүн эң пайдалуу ботколордун бири болуп эсептелет. Бирок жүгөрү боткосун кантип бышыруу керектигин түшүнүү керек, ал витаминдердин жана аминокислоталардын кең кампасы гана болбостон, анын даамы менен да жагат. Мындай тамакты рационуңузга үзгүлтүксүз кошуу арыктоого, организмди токсиндерден, токсиндерден жана зыяндуу радионуклиддерден арылтууга мүмкүндүк берет.

Жүгөрү боткосунун өзгөчөлүктөрү

Жүгөрү – ден-соолукка пайдалуу продукт, бирок жүгөрү боткосун кантип даярдоону түшүнүү үчүн кээ бир нюанстар менен таанышуу керек. Кашаны сууга туура бышыруу төмөнкү натыйжаларга жетишүүгө жардам берет:

• ичеги микрофлорасын калыбына келтирет,
• кошумча килограммдан арылуу,
• тамак сиңирүү процессин нормалдаштыруу үчүн.

Боштоктун курамында клетчатка көп болгондуктан, анын негизги милдети тамак сиңирүү процессин турукташтыруу болуп саналат. Жүгөрү боткосу аз калориялуу, ошондуктан диеталык тамактанууда кеңири колдонулат. Ал абдан тезсправиться менен тазалоо ичеги көңдөйүнүн жана ашказандын, акырындык менен ингибирлөө процесстерин ажыроо жана ачытуу. Ал кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүү процессине жакшы таасир этет.

Тамак бышыруу технологиясы

Жүгөрү боткосун кантип көпкө бышыруу жөнүндө сөз кылуунун кереги жок, анткени процесс өтө жөнөкөй. Сиз бул пункттарды так билишиңиз керек:

• суюктуктун жана жармалардын пропорцияларын сактоо;
• бышыруу убактысы.

Тамактын негизги жана кошумча компоненттерин туура тандоо да абдан маанилүү. Ар бир үй ээси мындай тамакты өз алдынча даярдайт, анткени ар кимдин ар кандай даам каалоолору бар. Кээ бирөөлөр үчүн жүгөрү боткосу ар кандай жашылча, козу карын же эт тамактарына гарнир катары идеалдуу болсо, башкалары бул тамактын таттуу варианттарысыз күндүн башталышын элестете алышпайт.

Жарманы жакшылап чайкап, анан кайнап жаткан сууга, тузга куюп, жакшылап аралаштырууну унутпаңыз. Боткону кайнаткандан кийин, адатта, эң аз отто жарым сааттай бышыруу керек. Бул убакыттын ичинде, ал абдан коюу болуп калышы керек. Ботко күйүп кетпеши үчүн, бышыруу процессинде кээде аралаштырууга туура келет. Оттон жаңы эле алынган көмөч казанга сары майды ыргыткандан кийин терри сүлгүгө ороп коюу керек. Тамакты демдөө үчүн дагы 30 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Акыркы рецепт ар бир кожойке үчүн уникалдуу болушу мүмкүн, анткени ага ар ким өзүнүн ингредиенттерин кошо алат. Бирок алар буга чейин даярдалган тамакты толуктап турат. Ошентип, кошумча продуктылар мүмкүнколдонулган:

• козу карындар;
• эт;
• куурулган пияз;
• жашылчалар;
• жемиштер жана мөмөлөр.

Акыркы ингредиенттер балдар үчүн ботко өзгөчө даамдуу кылат. Малина, банан, кулпунай, алма жана карагат үчүн идеалдуу. Мындай таттуу ботко сүткө кайнатса болот.

Жүгөрү боткосун жасоонун сырлары эмнеде?

Жүгөрү боткосун кантип даярдоонун көптөгөн нюанстары бар, аларды бышырып жатканда эске алуу керек. Бул жерде эң сонун ботко жасоонун сырлары:

1. Жармалоо. Жүгөрү жармалары майда, орто жана орой майдаланууда. Биринчи түрүн колдонуу балдар тамак-ашында, ошондой эле тез даярдалган жармаларда артыкчылык берилет. Мындай дандарды 15 мүнөт кайнатуу жетиштүү болот. Көпчүлүк жүгөрү боткосу үчүн орточо ун колдонулат, аны даярдоого жарым сааттай убакыт кетет. Ичегилерди тазалоонун эң эффективдүү жолу - бул кесек жүгөрү, бирок ал 50 мүнөттөн ашык бышырылат.
2. Тамак бышыруу технологиясы. Тамак-ашты кемчиликсиз даярдоо үчүн жана ботко күйүп кетпеш үчүн түбү калың казан же керамикалык казан колдонуу сунушталат. Бул учурда эң сонун чечим - бул идишке ботко жөнөтүү, бул учурда сиз укмуштуудай жыпар жыттуу экенине кепилдик бере аласыз. Кашаны суу мончосуна да бышырып алсаңыз болот.
3. Ботко күйүп калса эмне кылуу керек? Сиз аны жандандыра аласыз. Ал үчүн аны таза идишке ыргытып, үстүнө жаңы кара нандын кабыгын салуу керек. Жагымсыз жыт жарым сааттан кийин жоголотжабык капкактын астында.
4. Жүгөрү боткосу кайнап кетпеши үчүн кантип бышыруу керек? Бул үчүн, көмөч казанга жарманы кууруу (кургак), акырын козгойт. Бул жөнөкөй манипуляция боткону ашыкча бышырып жибербөөгө жардам берет.

Сүт кошулган жүгөрү боткосу

Бул тамак балдардын эртең мененки тамагы үчүн эң сонун вариант болот. Кашанын сапаттары аны биринчи жаштагы балдарга да колдонууга мүмкүндүк берет. Бирок, мүмкүн болушунча пайдалуу жана даамдуу болушу үчүн кичинекей жүгөрү боткосун кантип бышыруу керек? Эгерде ботко кичинекей балдар үчүн даярдалса, анда аны суюк кылып, коюуланганга чейин берген жакшы. Муну майы аз сүт колдонуу менен жасаса болот.

Сүткө майда жармалардан жүгөрү боткосун бышыруудан мурун төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• жүгөрү жармасы - 2 аш кашык. l.;
• сүт - 1 стакан (болжол менен 150-200 грамм, ботко канчалык жука болушуна жараша);
• суу - ½ чыны;
• бир кесим сары май;
• шекер - 1 аш кашык (көбүнчө бул компонент даамга жараша кошулат).

Сүт жүгөрү боткосун бышыруу кадамдары

Жүгөрү боткосун туура бышырганды билүү менен, сиз чындап даамдуу жана жыпар жыттуу продуктуну даярдай аласыз. Бирок бул билимге ээ боло элек болсо, анда ботко даярдоодо төмөнкү этаптарды айырмалаган адистердин сунуштарын так аткаруу керек:

1. Кастрюльге сүттү суу менен аралаштырып отко коюп, андан соң кумшекерди кошобуз.
2. Суюктук кайнаары менен, жакшылап аралаштырып, даярдалган жарманы куюуга болот. 15 мүнөт кайнатып, жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтыңыз.
3. Ушул убакыттан кийин бир аз сары майды кошуп коюңуз, анткени ал тамакты жыпар жыттуу кылып, дагы 15 мүнөт бышырышат.

Ботко куюп, отко коюуга болбойт, анткени бышыруу процессинде тамак кылдат жана тынымсыз аралаштырууну талап кылат.

Баса, балдардын тамактануусу боюнча эксперттер кантты балга алмаштырып, аны тарелкага коюуну сунушташат. Мындай ботко менен кургатылган жемиштер жана жаңгактар жакшы кетет.

Суудагы жүгөрү боткосу

Жүгөрү боткосун сууга бышырганды билүү менен, сиз балык же эт үчүн эң сонун гарнир жасай аласыз. Ал помидор, райхан жана фарштан жасалган Болонез соусу менен өзгөчө даамдуу болот.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 аш кашык жүгөрү жармалары;
• 3 аш кашык. суу;
• бир чымчым туз.

Тамак бышыруу төмөнкү кадамдардан турат:

1. Отко бир казанга суу жөнөтүңүз. Кайнагандан кийин сууну туздап, данды куюп, тынымсыз аралаштырып коюңуз.
2. Боткону маал-маалы менен аралаштырып, жарым саат кайнатабыз.

Жүгөрү боткосун сууга канча бышыруу керек деген суроого жооп кайсы майдалоо тандалганына жараша болот. Ооба, ботко өтө коюу консистенцияга ээ болуп калбаш үчүн, тамакты бышкандан кийин дароо беришиңиз керек.

Жыпар жыттуу италиялык полента

Италиялык жүгөрү боткосун кантип бышыруу керек? Классикалык рецепт жоон дубалдуу казандарда эң ири жармаларды колдонууну камтыйт. Бирок үй шартында аны бышыруу үчүн жөнөкөй көмөч казанга алса болот. Бир гана эскертүү, полентаны назик сыр соусу менен толуктоо сунушталат, ал тамакка Италиянын рухун берет.

Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 1 чыны жүгөрү жармасы;
• 4 стакан суу;
• ¾ стакан сүт;
• 100 грамм катуу сыр;
• бир аз ун (бир аш кашык жетиштүү болот);
• ½ таякча май;
• татымалдар (классикалык ыкмада туз жана паприка колдонулат).

Классикалык италиялык полента бышыруу

Бизге күнөстүү Италиядан келген ушундай жыпар жыттуу жана даамдуу тамакты даярдоо үчүн ага бир аз сыйкырчылык кылышыңыз керек, бирок мага ишениңиз, бул татыктуу.

1. Казанга сууну кайнатып алабыз (түбү калың идиштерди тандаган жакшы), андан соң алдын ала даярдалган жүгөрү боткосуна куябыз. Жүгөрү боткосун канча убакытка бышыруу керек? Бул рецепт жарым саат жетиштүү болорун көрсөтүп турат. От жай болушу керек. Жана ошондой эле ботко күйүп кетпеш үчүн дайыма аралаштыруу керек.
2. Пленканы легенге жайып, үстүнө даяр ботко салабыз, ошол эле учурда каалаган катмарды түзөбүз. Коюу үчүн калтырыңыз.
3. Кандагы сары майды эритип, бир аз ун куябызмассаны кайнатып, андан соң ага жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган сырды кошуңуз.
4. Муздатылган полентаны тилимдерге кесип, үстүнө назик сыр соусун куябыз.

Айтмакчы, эң назик масса болот, аны бышыруу процессинде камчы менен камчыш керек. Ал эми баркыттай даам берүү үчүн бир кашык зайтун майын куюп койсоңуз болот.

Сунушталган рецепттерди колдонуп көрүңүз, алар үй-бүлөңүздүн күнүмдүк рационуна татыктуу кошумча болуп калат.