Royal желе: сүрөттөр, ингредиенттер, кеңештер жана ыкмалар менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Карагат адатта мол түшүм берет. Көп учурда, үй кожойкелери мөмө-жемиштердин ашыкча менен эмне кылуу керек деген суроо бар. Аларды кант менен майдалап же кадимки кыямды бышырып алса болот, бирок оригиналдуулугун көрсөтүп, жаңы нерсени, мисалы, аары сүтүн бышырып алса болот. Бул тамакты түрдүү варианттарда даярдоо боюнча кеңири нускамаларды сунуштайбыз.

Тамак жасоо үчүн эмне керек

Кара карагаттын желесин жасоо оңой, бирок процесс бир аз убакытты талап кылат. Кечинде кайнатып, түнү менен чыпкалап коюуга болот. Бул карагат кыямына караганда абдан назик болуп чыкты.

Аныл сүтүнүн витаминдик курамы бай, ошондуктан аны иммундук системаны чыңдоо үчүн колдонсоңуз болот. Бул абдан жыпар жыттуу, тунук, кызыл болуп чыгат. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• кара карагат (2 кг);
• 1,5 литр суу;
• 500 грамм кум шекер ар бир 500 мл кара шире үчүнкарагат.

Тамак бышыруу процесси

Кара карагатты жакшылап тандап, чайкап, кургатып, түбү оор казанга салыңыз. Суу кошуп, мөмөлөр жумшак болгуча бышырыңыз. Бул болжол менен 20 мүнөт талап кылынат.

Суюктукту сүт чыпкасы аркылуу сүзүп алыңыз. Бул сиздин көп убакытты талап кылат: жок дегенде үч саат. Мөмөлөрдү түнү бою чыпкалоо үчүн калтырсаңыз болот.

Royal Currant Jelly тамак бышыруу этабында иш чөйрөсүн булгап коюшу мүмкүн. Берри ширеси өтө начар жуулат, ошондуктан сак болгула. Карагат салынган идишти жарыктан алысыраак жерге коюңуз. Шире чыпкадан тамчылап токтогондон кийин, анын көлөмүн өлчөңүз.

Ширеңизге керектүү мөмөлөрдүн санын эсептеңиз. Ширени жана шекерди кыямга салып, дандар ээригиче аралаштырыңыз.

Кайнап алып, болжол менен 9 мүнөт бышырыңыз, андан кийин беш мүнөткө кыска тыныгыңыз. Аралык сүттү дагы 7 жана 9 мүнөт кайнатыңыз. Даяр желе дароо тарелкага түшүп калышы керек, андыктан аны бир нече тамчы менен сынап көрүңүз.

Сиз муздак табак ыкмасын да колдонсоңуз болот. Ал үчүн шире менен кумшекерди кайнатып жатканда 2-3 тарелканы муздаткычка салып коюңуз. Желелерди сынап жатканда алардын бирин алып, үстүнө ысык аралашмадан бир чай кашык куюңуз. Бир-эки мүнөт күтө туруп, сөөмөйүңүздү желеден өткөрүңүз. Эгерде анын бети бырыш түшсө, кыям даяр.

Желени стерилденген банкаларга куюп, бекитип коюңузкадимки консервалоо процедурасын аткарыңыз.

Бүтүндөй мөмө опциясы

Royal сүтүн бүт мөмө менен да жасаса болот. Бул параметр үчүн сизге керек болот:

• 1 кг жаңы карагат, жуулган, сабагы жана бутактары алынып салынды.
• 1 кг кум шекер.
• 125 мл суу.
• Бир аш кашык өсүмдүк майы.

Бүтүндөй мөмөлөр менен кыямды даярдоо

Кара карагаттын кирлерин же кумдарын тазалоо үчүн муздак сууга жууп салыңыз. Сабактарды жана бышпаган мөмөлөрдү алып салыңыз. Карагатты чоң казанга салып, кумшекер, суу жана май куябыз.

Биринчи казанга мөмөлөрдү, анан калганын салып койсоңуз, кыям кайнабайт. Даяр болгон аралашманы кайнатып, акырын аралаштырыңыз. Ошол эле өлчөмдө тыныгуу алып, беш мүнөт кайнатып. Мөмөлөр жарылып кетпеши үчүн аралашманы кайра аралаштырууга болбойт. Ошентип, сиз бүт мөмөлөрү менен королдук желе аласыз.

Башкаларды стерилизациялап, ичине даярдалган продуктуну куюп, капкактарды жаап, муздаткычка коёбуз.

Карагат жана кулпунай варианты

Кээ бир кожойкелер карагаттын кыямын стакандарга куюшат. Королева желе ушундай жол менен сакталганда өзгөчө таасирдүү көрүнөт, анткени анын тунук кызыл түсү эң айкын көрүнүп турат. Даамында жаңы ноталарды алуу жана продукттун каныккан түсү үчүн карагатка кулпунайды кошсоңуз болот.

Сизге керек болот:

• 1,5 кг кулпунай (жуулган жана сабагы ажыратылган).
• 1,5 кг карагат.
• 2 стакан суу.
• 1 лимондун ширеси.
• 2, 5 кг кум шекер.

Карагат менен кулпунай желесин бышыруу

Бардык ингредиенттерди казанга салып, жай отто кайнатып алабыз. Акырын аралаштырып, бир кыйла жогорку отто бышырууну улантыңыз. Андан кийин сиропту бөлүп алуу үчүн аралашманы металл электен өткөрүңүз. Казанга салып, мешке салып, он мүнөттөй бышырууну улантабыз. Бышканын муздак тарелка ыкмасы менен текшериңиз.

Аны сүтүнүн даяр экенине ынанганыңыздан кийин аны таза, стерилденген банкаларга куюп, дароо темир капкактар менен жабыңыз. Эгер кыямды салкын, кургак жана караңгы жерге койсоңуз, кеминде бир жыл сакталат.

Малинанын варианты

Жогоруда кулпунайдан кыям жасоонун рецепти болуп саналат, ал сонун деликатес алууга мүмкүндүк берет. Муну малина менен да жасасаңыз болот. Ушундай жол менен сиз жыпар жыттуу, даамдуу жана абдан пайдалуу боло турган эң кооз, кызыл-кызгылт желе даярдайсыз.

Бул деликатести жасоо үчүн сизге керек болот:

• 5 стакан жаңы малина.
• 2, 5 чыны карагат.
• 2 стакан муздак суу.
• 1 стакан кайнак суу.
• 7 чөйчөк кант.
• 1 таңгак суюк пектин.

Карагат менен малина желесин бышыруу

Чоң казанга малина, карагат жана желе ширесин даярдоо үчүн 2 стакан суу салабыз. Жай отко кайнатып, 15-20 мүнөт кайнатып, жыгач кашык менен маал-маалы менен аралаштырып, ширесин сыгып алуу үчүн мөмөлөрдү казандын капталдарына сүртүп коюңуз.

Мөмөлөр жумшарары менен көмөч казанды мештен чыгарыңыз. Терең идишке электен өткөрүңүз. Үстүн бетине чүпүрөк менен жаап, мөмөлөрдүн аралашмасын сүзгүлө. Сизде 3 стакан мөмө ширеси болушу керек. Желе үчүн алардын төртөөсү керек болот, андыктан бир аз кайнак суу алып, аны сыгылган жемиш пюресине акырындык менен куюп, андан дагы шире чыгарыңыз.

Мөмөлөр сыгылып жатканда, чоң казанга суу куюп, кайнатып алабыз. Бир нече кичинекей банкаларды стерилизациялаңыз. Капкактарды кичинекей идишке суу салып, кайнатыңыз.

Жууланган көмөч казанга 4 стакан сыгылган ширени куюңуз. Кант кошуп, тынымсыз аралаштырып, бир кайнатып алып. Болжол менен он мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, акырындык менен тынымсыз аралаштыруу менен суюк пектинди кошобуз. Желеди банкаларга куюп, үстүнө бир аз бош орун калтырыңыз. Капкактар менен жаап коюңуз. 10 мүнөт стерилизациялаңыз.

Сын-пикирлер боюнча королдук карагат менен малина желесин муздаткычта бир жылдан ашык сактоого болот. Ошондой эле, көптөгөн үй кожойкелери мөмө-жемиштердин ушул айкалышында ачык кызыл түскө жана ачык-айкындуулукка жетишүүгө мүмкүн экендигин белгилешет. Мындан тышкары, малинанын жыты карагаттын кычкылдуулугун сонун толуктап турат.

Минт варианты

Карагат менен жаңы жалбыздын айкалышы вареньени десерт катары гана эмес, ошондой элеэт, балык үчүн соус катары. Кошумчалай кетсек, мындай аары сүтүнөн каймак жасасаңыз болот, ал бардык таттуу тамакты эң сонун толуктайт.

Сизге төмөнкү нерселер керек болот:

• 500 грамм карагат.
• Бир тутам жалбыз.
• 500 грамм гранулдашкан кант.
• Жарым лимон.
• 5-10 жалбыз жалбырактары, майда тууралган.

Жалбыз желесин бышыруу

Карагатты жууп, бир тутам жалбыз менен бир казанга сууга салабыз. Акырындык менен кайнатыңыз. Мөмөлөрдү майдалоо үчүн кашык менен аралаштырып, сыгыңыз.

Казанды мештен алып, бир аз муздатыңыз. Этияттык менен аралашманы таза кебез баштыкка куюп, чоң казанга коюп, түнү бою калтырыңыз. Баштыкты кысып же ичиндегисин аралаштырбаңыз, суюктук өзүнөн-өзү агып чыгышы керек.

Бардык шире агып бүткөндөн кийин ага шекерди жана жарым лимондон сыгылган ширени кошуп аралаштырыңыз. Казанды аралашма менен жай отко коюп, кант эригиче кайнатыңыз.

Андан кийин катуу кайнатып, 10-15 мүнөт кайнатабыз. муздак тарелка ыкмасын колдонуп, даярдыгын текшериңиз. Оттон алып, майда тууралган жалбыз жалбырактарын аралаштырыңыз.

Кара сүтүн муздатуу. Андан кийин, стерилденген банкаларга куюп. Муздаткычта сактаңыз.

Карагаттын эки түрүнүн варианты

Жогоруда белгиленгендей, кычкыл даамы бар желе желеден түрдүү десерт кремдерин даярдаса болот. Көбүнчө карагат башка ачык түстүү мөмөлөр менен аралаштырып, кыям жасоо үчүн колдонулат.сулуураак. Бирок, көптөгөн адамдар жагымдуу түсү жана кычкылдуулугу бар кызыл карагат жөнүндө унутуп коюшат. Ошол эле учурда, карагаттын эки түрүнөн бышырылган роял желе каймактары жөнүндө пикирлер абдан оң. Бул деликатести кантип даярдоо керек?

Ал үчүн төмөнкүлөр талап кылынат:

• Бирдей өлчөмдө карагат менен кызыл карагат.
• Гранулдашкан кант - ар бир 500 мл шире үчүн 500 мл.

Ар кандай карагаттан кыям бышырып

Карагат менен кызыл карагаттын аралашмасын чоң казанга салып, мөмөлөрдү жаап тургандай суу куябыз. Кайнаганга чейин отту азайтып, тегерек кыймыл менен аралаштырып 1-2 саат кайнатабыз. Кастранды мештен чыгарып, аралашманы чоң кашык менен таза кездеме баштыкка куюңуз. Аны казандын үстүнө орнотулган металл электин үстүнө коюп, ага бир нече саат тийбеңиз.

Банкаларды жууп, стерилизациялаңыз.

Бардык мөмө ширесинин агып чыгышы менен анын өлчөмүн өлчөңүз. Канча кант керек экенин эсептеп, аны ширеңизге кошуңуз. Отко салып, кайнатып, желе коюу болуп калганга чейин бышырыңыз. Бетинен көбүктү алып, вареньени даярдалган банкаларга куябыз. Банкаларды капкактары менен бекем жаап, желе толугу менен муздайт. Андан кийин сактоо үчүн салкын жерге кой. Бул желе жок дегенде бир жыл сакталат.

Сын-пикирлер

Бардык кожойкелерге бул желе жагат. Алардын сын-пикирлеринде, алар тамак бышыруу рецепттеринин кеңири түрүн сунушташат.мындай карагат десерт, анткени ар бир кожойке өз сыры бар. Бирок, ошол эле учурда, ар бир адам желе кыямга караганда алда канча назик экенине макул, анткени акыркысында карагаттын мөмөлөрү катуу болуп чыгат. Jelly аларды камтыбайт, ошондуктан ал ымыркайларга да ылайыктуу.

Кемчилик катары, тамак бышыруу учурунда кант кошулган карагатка караганда желеде азыраак витаминдер сакталаары көрсөтүлгөн.