Шарап сорттору - кантип идеалдуу тапса болот

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шарап суусундук эле эмес, көптөгөн өлкөлөрдүн бай салтынын бир бөлүгү. Ал жүзүмдөн алынат жана шарап жасалган бул мөмөнүн сорту анын даамы, гүлдестеси жана сапаты кандай болорун чоң даражада аныктайт. Мыкты сорттор Франция, Испания, Италия сыяктуу өлкөлөрдөн келет. Болгар, молдован, грузин шараптары Орусиянын жана Чыгыш Европанын базарларында популярдуу.

Грек шараптары Европа базарларында акырындык менен кабыл алынууда, Африкадан, Латын Америкасынан же Жаңы Зеландиядан келген суусундуктар да өз жолунда.

Эгер түс жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда спирттин бул түрүн кызыл, ак жана роза шараптарына бөлсөк болот. Кызылдар кара жүзүмдөн жасалат. Ак сорттор ак жана кара жүзүмдүн айкалышы, ал эми кызгылт сорттор сорттордун аралашмасынан жасалган.

Бөшөктөгү бышпаган ак шарап учурда эң популярдуу.

Ал негизинен Түндүк Европада Рейнландда өндүрүлөт. ак шараптар,баррель шараптары Бургундия шараптарынан кийин дүйнөдө эң жогору бааланат. Алар ачытуу жолу менен алынат. Алар француз эмен бочкаларында жетилет. Кызыл шараптарга бочкаларда да, бөтөлкөлөрдө да күчкө ээ болгон жаш жана эски шараптар кирет.

Канттын курамына келсек, төмөнкү структураны бөлүүгө болот: кургак, жарым кургак, жарым таттуу, таттуу жана өтө таттуу, ошондой эле ликерлер. Шараптын өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен газдалган, газдалган, чөптөн жасалган (аперитив) жана дарылык шараптарды айтуу керек. Бул абдан популярдуу шарап сортторун санап чыгуу зарыл: Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Маскат (ак шарап), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Syrah (кызыл). Салт боюнча, немис шарап азыктары өзгөчө жумшак жана аялдар тарабынан жакшы көрүлгөн. Ал эми испан шараптары билгичтер үчүн арналган, бул өзгөчө кыжырдануу жана чыдамкайлык менен байланыштуу. Бул учурда сатып алуучу үчүн негизги көйгөй - анын табитине жараша тандоо. Кантсе да, этикеткалардын кыскача котормосу жана испан шараптарынын өзгөчөлүктөрүн начар билүү жөнөкөй адам үчүн аз нерсе деп айта алат. Бирок, жакшы сатуучуга ишенишиңиз керек, анткени Европада Испания шарап тармагында лидер катары ардактуу орунду ээлейт.

Чили шараптары барган сайын популярдуу болууда, ансыз өзүн-өзү сыйлаган ресторандын шарап тизмесин элестетүү мүмкүн эмес. Бул өлкөдө алкоголду өндүрүү өтө жекелештирилген. Бул салттуу шараптар (каберне, шардоне) катарыжана ушул аймакта гана өстүрүлгөндөр (carmenère, viognier) ар дайым этикеткасында жүзүм сортунун гана эмес, белгилүү бир өрөөндүн да белгиси бар.

Спирт ичимдиктерин саткан дүкөнгө барсак, шараптардын көп түрүн көрө алабыз. Ошол эле учурда, кайсы сорттор гана эмес, ошондой эле чыгарылган өлкө, ошондой эле жүзүм сорту маанилүү. Катуу эрежелерден, тактап айтканда, кайсы суусундуктар конкреттүү тамактар үчүн ылайыктуу экендигин так аныктоодон баш тартуу тенденциясы бар. Балким, бул спирт ичимдиктерин өзгөчө учурларда гана керектелбейт. Бүгүнкү күндө барган сайын көбүрөөк адамдар үзгүлтүксүз иш күндөрү шарап ичип жатышат жана бул кандайдыр бир майрамга байланыштуу эмес.

Бирок, жалпысынан тамакка белгилүү бир сортторду кантип тандоону сунуштаган эрежелер бар. Кургак жана роза шараптары көбүнчө балык жана деңиз азыктары, канаттуулар жана эт менен берилет. Кызыл кургак кызыл эт, оюн, ачуу сыр жана козу карын тамактары менен эң жакшы берилет. Таттуу сорттору десерттерге ылайыктуу. Жарым таттуу жана жарым кургак шараптар азиялык ашкананын даамын бир топ жакшыртат. Эгер өз алдынча чечим чыгаруу кыйын болсо, адистештирилген дүкөнгө барып көрүңүз. Керектөөлөрүңүзгө туура келген шараптарды оңой табуу үчүн кесипкөй даярдалган кызматкерлер сизге кеңештерди беришет.