Себеттерге толтуруу: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мынча даамдуу жана адаттан тыш кандай тамак жасоо керек? Бул суроо ар дайым абийирдүү үй кожойкелери туш келет. Пирог бышыруу үчүн бардык рецепттер сыналып көрүлүп, ар кандай салаттардын бардык варианттары даамын татып көргөндө, начинкасы бар себеттер жардамга келет, алардын рецепттери биз бул макалада талкууланат.

Негизгилер жөнүндө бир аз

Балким, фарш салынган себет эмне экенин дээрлик ар бир кожойке билет. Көптөгөн гастрономдордун жүрөгүн багындырып, аларды уламдан-улам жаңы деликатестерди ойлоп табууга үндөп, оозду сугарган тартлеттердин сүрөттөрү ар кандай начинкалары бар.

Корзинкалардын өздөрү эмнеге негизделет? Аны билүү абдан маанилүү, анткени тамактын даамы жана толтургучтун колдонулушу камырдын түрүнө жараша болот.

Толтурулган себеттердин көптөгөн рецепттери бар, алар шишкебектен, ачыткыдан жасалган камырдан жасалса болот. Албетте, даяр тартлеттерди дээрлик бардык дүкөндөн сатып алса болот. Бирок бул тамактын пайдасы жана даамына келгенде дайыма эле эң жакшы вариант боло бербейт.

Төмөндө биз толтурулган себеттер үчүн түрдүү рецепттерди беребиз (сүрөттөр, кадам-кадам нускамалар жана пайдалуу кеңештер менен).

Назак камыр

Көбүнчө тартлет бышырылганандан.

Бул камырды жасоо үчүн көп талап кылынбайт:

• 320 г ун;
• маргарин - эки жүз грамм;
• сары - эки даана;
• суу - төрт аш кашык;
• туз - бир же эки чымчым (татымына жараша).

Себет жасоо процесси көп убакытты талап кылбайт:

1. Элден өткөн унга майдаланган маргаринди кошуп, майда күкүмдөр пайда болгонго чейин колуңуз менен жакшылап сүртүп аралаштырабыз.
2. Андан кийин камырга суу жана туз кошулуп, баары кайра жууруп, чоң шар кылып тоголоктоп, муздаткычка бир-эки саатка жөнөтүү керек.
3. Андан соң камырды майда бөлүктөргө бөлүп, атайын калыптарга салуу керек.
4. Бышыруу убактысы - 20дан 25 мүнөткө чейин, эки жүз градуска чейин ысытылган духовка менен. Жука камыр күйүп кетпеши үчүн бул жерде ашыкча бышырбоо абдан маанилүү.

Сметананын негизи

Даамдуу тартлеттердин кийинки рецепти үчүн төмөнкү азыктарды сатып алышыңыз керек:

• 480 грамм ун;
• үч жүз грамм маргарин;
• үч жүз грамм каймак.

Тамак бышыруу ыкмасы эч бир үй кожойкесин татаалдаштырбайт:

1. Маргаринди бычак менен майдалаңыз.
2. Аны ун менен бириктирип, күкүм пайда болгуча майдалаңыз.
3. Камырды жууруп жатып, аз-аздан каймакты кошобуз.
4. Камырды муздаткычка жакшылап коебуз (бул бир саатка жакын убакытты алат).
5. 180°C ашпаган температурада, жарым сааттан ашпаган бышырыңыз.

Мындай таттуу тартлеттер ар кандай майрамдык дасторкондун татыктуу жасалгасы болот, ошондой эле күнүмдүк менюңузду диверсификациялайт.

Даамдуу сыр негизи

Бул чынында эле адаттан тыш жана канааттандырарлык себеттерди жасайт. Аларды даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• катуу сыр ар кандай сорттогу жана маркадагы - килограммдын төрттөн бири;
• ун (крахмалдаса да болот) - бир аш кашык.

Болуптур. Бирок өнүмдөрдү эмне кылуу керек?

1. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, ун же крахмал кошуп аралаштырабыз.
2. Андан кийин муздак табага же нан табакчасына бул аралашмадан бир аздан салабыз. Бара-бара, ал ысыганда, сыр эрип, ийкемдүү болуп калат. Аны күйгүзүп алуудан сак болуңуз.
3. Сыр ээрири менен аны шпатель менен алып салуу керек жана идиштин сыртына тескери айдалган стаканга же кичинекей стаканга коюу керек.
4. Андан кийин колду муздак сууга нымдап, сырды табактын түбүнө жана дубалдарына басып, анан жип же серпилгич менен бекитип, толук муздаганга чейин ушул калыпта калтыруу керек..

Ошентип, биз тартлет жасоонун эң кеңири таралган үч рецепти менен тааныштык. Эми эң даамдуу жана көңүл ачуучу суроого - начинканы түзүү маселесине өтөлү.

Кыска кондитер себеттери үчүн салмалар

Корта кондитердик тартлет түрүндөгү закуска ар кандай гурманга сөзсүз жагат, айрыкча толтурмалардын түрдүүлүгү укмуштуу. Көбүнчө, бул tartlets таттуу начинкалары менен берилет, бирок биз бул параметрди бир аз кийинчерээк талкуулайбыз. Ал эми бул бөлүмдө нан себеттери үчүн туздуу начинкалар жөнүндө сүйлөшөбүз (сүрөттөр жана аларды кантип бышыруу боюнча кеңештер менен).

Мисалы, төмөнкү өнүмдөрдүн топтомун алсаңыз болот:

• жүз грамм катуу сыр;
• бир орто помидор;
• жүз грамм куурулган шампиньондор (же башка козу карындар);
• жүз грамм кайнатылган чочконун же уйдун тили;
• элүү грамм анчоус;
• майонез татымына жараша.

Ушул ингредиенттерден нан корзинасына даамдуу начинка даярдоо үчүн жогорудагы азыктардын баарын майда туурап (сыр - кесек сүргүчтө сүртүп), майонез менен татып, муздатылган тартлеттерге ыңгайлуу көлөмдө жайгаштыруу керек.. Сиз петрушка жалбырактары менен кооздосоңуз болот.

Көрүп тургандай, толтурулган нан себеттеринин рецепти таң калыштуу түрдө жөнөкөй жана жөнөкөй.

Бул тартлеттерди толтуруунун дагы бир жолу - бардык салаттарды колдонуу.

Ыңгайлуу салма

Эгер сиз тартлеттерди толтурганды билбесеңиз, анда биз сизге аларды толтуруунун эң оңой жана ыңгайлуу жолун сунуштайбыз - баарына белгилүү салаттар.

Мисалы, краб салаты. Аны даярдоо үчүн күрүч колдонуунун кереги жок, бирок төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• жыйырма грамм краб таякчалары;
• элүү грамм сыр;
• элүү грамм зайтун, жакшыраак майдаланган;
• элүү граммананас (консерваланган);
• салат;
• майонез салыш үчүн (татымына жараша алынат).

Бул жөнөкөй начинканы даярдоо үчүн, жогоруда айтылган азыктардын баарын майда туурап (бирдей бөлүктөргө бөлгөн жакшы), аралаштырып, майонез менен татымалдаш керек. Тартлеттерге салатты которуудан мурун, ар бир калыптын түбүнө жашыл салаттын кичинекей жалбырагын коюу керек.

“Оливье” – себетти толтуруучу дагы бир салат. Ырас, бул жолу аны даярдоо үчүн картошка жана сабиз алуу зарыл эмес. Болгону:

• бышырылган тоок филе же колбаса - 50 г;
• куурулган шампиньондор - үч жүз грамм;
• кайнатылган жумуртка - үч даана;
• пияз - бир даана;
• майонез.

Козу карынга ашыкча бышкан пияз. Бул учурда этти (же колбасаны) жана жумуртканы майда туурап, майонез менен аралаштырыңыз. Тартлеттерге жумуртка-эт аралашмасын сүйкөйбүз, куурулган козу карындар жана ашкөктөр менен кооздойбуз.

Начинка катары дагы бир салатты даярдоо үчүн төмөнкү азыктардын топтомун алуу керек:

• консерваланган треска боору;
• жумуртка - төрт даана;
• жүз грамм сыр;
• жашыл пияз;
• майонез.

Жумурткадан баштайлы. Аларды кайнатуу керек, андан кийин белок сарысынан бөлүнөт. Протеинди майда туурап, сарысын вилка менен жууруйбуз. Боор да эзилет, анан майдаланган сыр жана белок менен аралаштырылат. Баарын майонез менен татыйбыз.

Даяр фаршты жайып салабызторттар боюнча. Үстүнө сарысын жана майдаланган чөптөрдү салыңыз.

Көптөгөн тажрыйбалуу кожойкелер бул рецептке башка ингредиенттерди кошот. Мисалы, жүз грамм кайнатылган сабиз жана туздалган же туздалган бадыраң. Бул толтурууну жаркыраган жана даамы боюнча экзотикалык кылат.

Сыр тартлеттери үчүн салмалар

Төмөндө сүрөтү жана этап-этабы менен сүрөттөлүшү менен сыр себеттерине кошумча рецепттер берилет.

Сыр тартлеттерин толтуруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• 5 аш кашык күрүч;
• 5 аш кашык консерваланган жүгөрү;
• сегиз даана краб таякчалары;
• бир жаңы бадыраң;
• майонез жана татымына жараша туз.

Биринчиден күрүчтү толук бышып, муздаганга чейин кайнатабыз. Андан кийин краб таякчалары менен бадыраңды майда кубик кылып туурап, консерваланган жүгөрүдөн суюктукту агызабыз. Андан кийин, бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонез менен татып, калыптарга саласыз.

Быштактарды толтуруунун кийинки рецепти үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 250 г кайнатылган чаян;
• бир же эки помидор;
• бир же эки тиш сарымсак;
• майонез, ашкөк, татымына жараша туз.

Эң негизги ингредиент, албетте, креветка. Алар лавр жалбырагын, жыпар жыттуу заттарды жана лимон ширесин кошуп туздуу сууга кайнатуу керек. Чаяндарды суунун бетине калкып чыкканга чейин он мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз.

Кийинки кадам - помидордун терисин алып салуу (милдеттүү эмес) жана сарымсакты майдалоо. Андан кийин чабактарды жана помидорлордумайда тууралган болушу керек.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонез менен татымалдап, сыр себеттерине даамдуу начинкабызды салабыз.

Бул тартлеттерди дагы эмне менен толтуруу керек? Сиз төмөнкү ингредиенттерди даярдай аласыз:

• тоок филеси - 200 грамм;
• ар кандай козу карындар - эки жүз грамм;
• сабиз - 100 г;
• пияз - 50 грамм;
• майонез - таңуу үчүн;
• жашыл жана помидор - тамакты кооздоо үчүн.

Эми начинканы жаса:

1. Фильетті туздуу сууга кайнатуу керек, козу карындарды да. Эгерде сиз порцини козу карындарын же шампиньондорду алсаңыз, анда аларды кайнатуунун кереги жок.
2. Сабизди орточо сүргүчтөн сүртүп, пиязды, козу карынды жана тоокту майда туурайбыз.
3. Эттин кесиндилерин өсүмдүк майына кууруп, андан соң көмөч казанга ар бир үч мүнөт сайын пиязды, сабизди жана козу карындарды кошобуз. Дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.
4. Андан кийин ысык массага майонез кошуп, кайра аралаштырып, капкактын астында бир-эки мүнөт кайнатабыз.
5. Начинка муздаары менен тарлеттерди толтуруп, дасторконго беребиз.

Ышталган эт сыр себеттери үчүн өтө адаттан тыш толтургуч болот. Бул үчүн бизге керек:

• 400г ышталган эт;
• 5-6 даана помидор;
• беш тишче сарымсак;
• татымына жараша: майонез, туз, калемпир, чөптөр.

Ышталган этти жана помидорду майда туурайбыз, сарымсакты пресс аркылуу туурайбыз. Татымалдарды кошуп, майонез менен татып коюңуз. Даяр себеттермайдаланган чөптөр менен кооздоп.

Көрүнгөндөй, сыр тартлеттери деңиз азыктары же эт менен толтурулган даамдуу.

Вафли себеттери үчүн толтуруу

Вафли тартлеттерин дээрлик бардык жерден сатып алсаңыз болот. Аларды эмне менен толтуруу керек? Төмөндө аз убакыт жана күч менен конокторуңузду кубантууга жардам бере турган тез рецепттер келтирилген.

Биринчи, төмөнкү өнүмдөрдү алалы:

• 200 грамм кайнатылган колбаса жана корей сабизи;
• жүз грамм сыр;
• жана, албетте, кийүүчү майонез.

Жогоруда айтылган ингредиенттер 10 порцияга арналган.

Ошентип, колбаса менен сырды кичине кубик кылып туурап, анан сабиз менен аралаштырып, баарын майонез менен татып, калыптарга салабыз. Андан кийин тартлеттерди нымдап, сындырып албашы үчүн дароо дасторконго берүү сунушталат.

Вегетариандар же диета кармагандар, бирок даамдуу тамактарды жегиси келгендер үчүн бул рецепт ылайыктуу:

• 350 грамм кызылча;
• 75 грамм жаңгак;
• үч тишче сарымсак;
• күнжүт, жашыл - кооздоо үчүн;
• туз, майонез.

Адегенде кызылчаны кайнатып, орто же майда сүргүчтөн сүртүңүз. Жаңгакты жана сарымсакты майдалап, кызылча менен аралаштырып, майонез менен татып коёбуз. Анан баарын тартлеттерге салып, кунжут же майдаланган чөптөр менен кооздойбуз.

Чоң жана даамдуу десерттер

Албетте, майрамдык дасторконго деликатес катары жана күнүмдүк менюга ылайыктуу болгон корзинага таттуу начинасын айтпай коюуга болбойт.

Тартлеттерди десерт катары даярдоо ар кандай мөмө-жемиштерди жана кремдерди колдонууну камтыйт. Бул тууралуу кийинчерээк.

Негизги начинка катары быштак

Көбүрөөк нан себеттеринен жасалган эң даамдуу десерттер деп эсептешет. Мындай tartlets үчүн толтуруу назик жана жеңил болушу керек. Мисалы, сиз төмөнкү товарлардын тизмесин ала аласыз:

• быштак 150 грамм өлчөмүндө;
• жарым стакан каймак;
• 3 аш кашык шекер (кант упасы жакшыраак);
• бир чай кашык крахмал.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, миксер менен чалып, тартлеттерге саласыз. Үстүнө карамель же глазурь куюп, ичине кичинекей кычкыл жемиш салыңыз.

Алча толтуруу

Бул деликатес бардык гурманды канааттандырат. Мисалы, кум тартлеттерге төмөнкү азыктардан толтурууну кошсоңуз болот:

• жаңы же консерваланган алча (400 грамм);
• каймак (125 мл);
• сүт (125 мл);
• май (50 грамм);
• жумуртка (бир даана);
• кант (эки чай кашык);
• крахмал (20 грамм).

Ошентип, бардык ингредиенттерди (мөмөдөн башкасын) аралаштырып, жай отко коюп, тынымсыз аралаштырып, жумшартылганга чейин бышырыңыз.

Ар бир тартлетке бир нече гилас салып, анан крем менен толтуруп, бышыруу үчүн мешке салабыз. Оптималдуу бышыруу убактысы 180-200 градус температурада жыйырма мүнөт.

Табитти ачуучуалма

Тартлет бышыруу үчүн жабык себеттерди колдонуу жакшы идея. Бул үчүн, базадан капкак түрүндөгү кичинекей тегерекчелерди даярдоо керек. Тартлеттерди эмне менен толтуруу керек?

Бул жерде варианттардын бири:

• бир жарым чөйчөк алма соусу;
• 2 аш кашык бадам же жержаңгак (куурулган);
• декорация үчүн кумшекер.

Ошентип, ингредиенттерди аралаштырып, калыптарга салып, тегерек “капкак” менен жаап коебуз. Андан кийин себеттерди духовкага салып, 190-200 градус температурада жарым сааттан ашык бышырабыз.

Тамактанардын алдында кант упасын себелеп коюңуз.

Импровизациялоону унутпаңыз

Көрүп тургандай, себеттерге салма үчүн рецепттердин көп түрү бар. Алардын баарын айтып коюу мүмкүн эмес, бирок эң башкысын түшүнсө болот: тартлеттерге салманы даярдоодо импровизация маанилүү.

Андыктан эксперименттен коркпоңуз. Колдо болгондун баары бул жерге туура келет. Эгерде сиз тамактын закуска катары берилишин кааласаңыз, анда аны толтуруу үчүн колбасалар, козу карындар, эттин кесимдери, деңиз азыктары, сыр, жашылчалар жана башка көптөгөн нерселер ылайыктуу. Баарын майонез же башка ылайыктуу соус менен татытып, майдаланган чөптөр менен кооздоп коюуну унутпаңыз.

Тартлеттерди десерт катары бышырсаңыз, анда аны быштак жана крем, ошондой эле мөмө-жемиш салмаларынын көптүгү менен диверсификациялай аласыз. Көптөгөн үй кожойкелери оригиналдуу жана азгырыктуу көрүнгөн өздөрүнүн желе менен мындай начинкаларды төгүшөт. Мындай тамактарды глазурь менен кооздосоңуз болот,карамель, майдаланган шоколад.