Тоңдурулган тазаланган чаян: кантип бышыруу керек? Даярдоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Креветка пиво сүйүүчүлөрүнүн гана эмес, деңиз деликатестерине кайдыгер карабагандардын да сүйүктүү деликатесси. Алар аз калориялуу, даамдуу, баалуу составга ээ жана керектелгенде адамдын ден соолугуна жакшы таасирин тийгизет. Бирок, туура эмес тандалган болсо, эң пайдалуу продукт да ден соолукка зыян келтириши мүмкүн. Тоңдурулган тазаланган чаяндар да четте калбайт. Качкындардын тузагына түшүп калбоо үчүн кантип тамак жасоо жана кандай деликатести сатып алуу ушул макалада сүрөттөлөт.

Жашаган жер

Деңиз даамы бар креветканын этинин таттуу жана туздуу даамы баарына белгилүү. Бирок дүкөндөрдүн текчелеринде продукт кайдан келерин аз адамдар билет. Жалпысынан алганда, рак сымалдуулар түрүндөгү бул омурткасыз жаныбардын бир кыйла диапазону бар. Келечектеги деңиз деликатес түндүктөн,Балтика, Кара, Жер Ортолук, Ирландия деңиздери, ошондой эле Марокко менен Скандинавиянын Атлантика жээгинде.

Бул адамдардын өңү чөйрөнүн түрүнө жараша өзгөрүп турат, эреже катары, аларда камуфляж жасоого жардам берген кумдуу түбүнүн түсү бар. Бирок керектөөчү текчелерден кызыл тоңдурулган кабыгынан алынган чаяндарды көрөт. "Мындай продуктуну кантип даярдоо керек?" – деген суроо дароо туулат. Бирок эмне үчүн деңиз деликатесинин табигый эмес түсү сатылып жатканын эч ким ойлобойт. Чындыгында, даярдоочу тамак-аш даярдоо жол-жобосун мүмкүн болушунча жөнөкөйлөтүп, буга чейин кайнатылган чабактарды чыгарат. Ошондуктан, тоңдурулган кабыгынан алынган креветканы канча бышыруу керек деген суроо туура эмес. Аларды эритүү керек.

Чоң жана кичине

Креветка, ошондой эле чабак деп аталат, эки топко бөлүнөт: жылуу суу жана муздак суу. Жылуу чөйрөдө ири инсандар казылып алынат. Көрүнүктүү өкүлдөрү - жолборс жана падыша креветкалары. Муздак сууларда жашаган арктикалык индивиддер термофилдик кесиптештерине караганда кичине. Алар даам өзгөчөлүктөрү боюнча айырмаланбаса да, королдук жана жолборс деликатестеринин баасы 2-3 эсе жогору.

Чоң деңиз рак сымалдууларынын узундугу 30 смге жетет, ал эми муздак суудагылар 4-5 смге жетет.

Бул деликатестин популярдуулугу өсүүдө, ошондуктан кээ бир өлкөлөр суроо-талапты канааттандыруу үчүн бул продуктуну жасалма түрдө өстүрө башташат. Кытайдан келген аквакультура эң төмөн сапатта. Чилилик жасалма деликатес көбүрөөк даамдууколдонуу. Бирок рак сымалдуулар мындай шартта көп кыймылдабагандыктан жана керектүү заттарды аз алгандыктан, алар табигый чөйрөдөн жана тоңдурулган кабыгынан алынган креветкалар сыяктуу адамдарга пайдалуу эмес. Бул назиктиктен кантип тамак жасоо керек жана эмне жасоо керек - бул үй кожойкелери туура продуктуну тандап алгандан кийин чече турган милдеттер.

Мыкты сатып алуу

Дүкөндөгү чаяндарды таңгакталган түрүндө да, салмагы боюнча да көрүүгө болот. Бул жапырт продуктуну сатып алуу ар дайым пайдалуураак болуп келген, бирок, экинчи жагынан, ал жөнүндө эч кандай маалымат сатып алуучуга жеткиликтүү эмес: ал канча убакытка чейин сакталган, кандай курамы жана кайдан алынып келинген. Баанын айырмасы олуттуу, деликатес салмагы боюнча таңгакталган креветканын баасынын жарымын түзөт.

Жөнөкөй сатып алуучу үчүн сатылган товарлардын эки түрүнүн ортосундагы айырма анча деле чоң эмес. Бир гана нерсе, идиштин эстетикалык көрүнүшү пакеттелген буюмдан жакшыраак болот. Коктейлдик тамактар үчүн жумшак деликатес көбүрөөк ылайыктуу. Ал эми тоңдурулган, кабыгы тазаланган чаяндарды кантип бышыруу керектиги продуктунун курамын изилдегенден кийин бир аз кийинчерээк талкууланат.

Деңизден жасалган жарым фабрикаттын курамында негизги ингредиенттен башка дагы эмнелер болушу мүмкүн? Көрсө, абийирсиз өндүрүүчүлөр эскирген же жасалма буюмдун даамын жакшыртуу үчүн даам арттыргычтарды, боёкторду жана башка зыяндуу ингредиенттерди кошот экен. Сапаттуу деликатес үч ингредиенттен турушу керек экенин билүү маанилүү: чаян, туз жана суу.

Муздатуу

Үйгө керектүү продукт менен кайткандан кийин, ордунан туратсуроо: тоңдурулган, тазаланган чаяндарды кантип даярдоо керек? Ошол замат алардагы муздун чоңдугуна байланыштуу узак жылуулук дарылоо идеясы келип чыгат. Жалпысынан алганда, бир норма бар, ага ылайык, буюмдагы муз глазуринин көлөмү анын массасынын 7% ашпоого тийиш. Болбосо, өндүрүүчү белгиленген стандарттарды бузган болот.

Үйдө эксперимент кылсаңыз болот. Бир тоъдурулган чаяндарды таразага тартып, муз толугу менен эрип кеткенден кийин контролдук өлчөө жүргүзүңүз. 7% ченеми сакталган пакеттер өтө сейрек кездешет. Кургак тоңдурулган чабактар эң кирешелүү болуп саналат. Аларда муз жалтырабаган жарыяланган салмак чыныгыга туура келет.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Тазаланган тоңдурулган креветканы кайнатыш керекпи? Жооп: жок. Жана баары түшүндүрүлөт. Анткени, бул продукт даярдоо процессин жеңилдетүү үчүн мурунтан эле кайнатылган.

Тоңдурулган, кабыгы тазаланган креветкалар кандай аракеттерди талап кылат. Аларды кантип бышыруу керек? Бул суроого мүмкүн эмес. Деликатес бөлмө температурасында сууга толтуруу жана толук эрүү үчүн күтүү үчүн жетиштүү. Баары, тамак даяр. Ал үчүн соус ойлоп табуу калды. Бул, албетте, чабактарды даярдоонун эң оңой жолу. Чынында, алар куурулган, бышырылган, соустарга, макаронго, күрүчкө кошулат. Майрамдык закускалар жана коктейль салаттары бул деликатессиз алмаштырылгыс.

Айтмакчы, чаяндардын сапатын деңиз деликатессин эритүүнүн натыйжасында алынган суунун түсүнөн аныктоого болот. Эгерде суу түстүү болсо, анда бул бир нече жолу тоңуп калган эскирген продуктунун белгиси.эритүү.

Тоңдурулган чабактарды андан ары бышыруу үчүн даярдоонун негизги эрежелери:

• Тамак бышыруу жок.
• Продукцияны жай эритүү керек, андан кийин деликатестин даамы табигый таттуу-туздууга жакын болот.
• Микротолкундуу мешти колдонууда тоңдурулган деликатести ашыкча бышырбоо керек, антпесе чаяндардын эти резинадай болуп калат.
• Шаяндардын формасы рогатка окшош болушу керек, эгерде бир адамдан бир түз куйругу калса, аны тамакка кошпой эле койгонуңуз оң.
• Башы кара, муруттары жана көзү жок, жасалма кызыл түстөгү омурткасыз жаныбарларды колдонуу сунушталбайт. Бул чабактардын даамы дары сыяктуу.

Салатка тоңдурулган кабыгы тазаланган чаяндарды кантип бышыруу керек?

Продукцияны эриткенден кийин, калган суюктук айнектей тургандай кылып дуршлагга ыргытуу керек. Эгерде чабактар кичинекей, башкача айтканда, муздак суу болсо, аларды салатка кошумча кесип салбаш керек. Деликатестен жасалган тамакты даярдоо үчүн сизге алча помидору (300 г), жашыл райхан (30 г), кара мурч, зайтун майы, туз, кант, лимон ширеси (1 аш кашык) жана кабыгынан тазаланган чабак (200 г) керек болот. салат даярдоонун ыңгайлуу ылдамдыгы. Помидорду экиге бөлүп, райхан менен чаяндарды тытыш керек. Өзүнчө идишке зайтун майын, тузду, шекерди (0,5 чай кашык), лимон ширесин жана кара мурчту аралаштырабыз. Баарын аралаштырып, кызмат кылыңыз.

Дагы бир жөнөкөй тамак - куурулган омурткасыздар. Эриген продуктунун килограммы 20га чейин маринаддалган болушу керекмүнөт лимон ширеси жана сарымсак төрт тиштери менен. Андан кийин куюлган ингредиенттерди толугу менен бышканга чейин өсүмдүк майы менен ысык табага жөнөтүңүз.

Тыянак

Тоңдурулган, кабыгы тазаланган креветканы канча бышыруу керек деген суроонун мааниси жок экенин билишиңиз керек. Бул продукт кошумча бышырууларды талап кылбайт, ал мурунтан эле даярдалган жана аны эритүү гана керек.