2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Грузия Лобио – Закавказье элдеринде кеңири таралган жашыл буурчактан жасалган тамак. Бул көптөгөн дизайн параметрлери жана кошумча ингредиенттер болушу мүмкүн. Биз бул даамдуу тамактын эң кеңири тараган жана оозду сугарган рецепттеринин айрымдарын топтодук.
Грузин Лобио жумуртка менен
Сизге керек болот: бир килограмм кургак ак буурчак, эки жүз грамм май (эритилген жакшыраак), үч пияз, үч жумуртка, ар кандай жашылчалардын бир нече бутактары (петрушка, таттуу, укроп, эстрагон, жалбыз, райхан), татымына жараша туз.
Казанга бир-эки стакан суу куюп, кайнатып алыңыз. Даяр болгон төө буурчакты муздак сууга чайкап, кайнак сууга куюп, капкагын жаап, жумшартылганга чейин (көбүнчө бул процесс бир-эки саатка созулат) бышырыңыз. Болжол менен жарым сааттан кийин көмөч казанга майда тууралган пиязды салыңыз.
Суунун баары кайнап, төө буурчак кайнаганда, аларга туз жана майдаланган чөптөрдү кошуп, аралашманы он мүнөттөй кайнатыңыз. Эми даярдоо, көмөч казанга сабалган жумуртка кошууаларды ичине алуу үчүн бир нече тешиктерди аралаштырып. Жумуртка бышканга чейин капкагын жаап, бышырыңыз.
Жаңгак кошулган грузин лобио рецепти
Керектүү азыктар: жарым килограмм кургак буурчак, жарым стакан жаңгак, үч пияз, бир эки тиш сарымсак, ашкөк чөптөр (укроп, кинза, райхон, даамдуу), татымына жараша туз.
Чыланган ак буурчакты бышырып, дуршангага куябыз. Сорпону төгүүгө болбойт - ал дагы эле пайдалуу болот. Төө буурчактарды муздатып, сыгып алыңыз. Эми жаңгактарды, сарымсакты, кинза жана туздун бир бутагын майдалап, бир-эки аш кашык сорпону менен суюлтуңуз. Майдаланган пиязды, калган көк чөптөрдү, сыгылган буурчакты кошуп, бул аралашманы төө буурчакка куюп, жакшылап аралаштырыңыз. укроп менен берилет.
Грузин жашыл лобио эт менен
Бул рецепт үчүн сизге: үч жүз грамм буурчак, бирдей өлчөмдөгү эт (козу же уй эти), бир пияз, эки тишче сарымсак, өсүмдүк майы, ашкөк чөптөр (киниза, жалбыз, петрушка), калемпир жана татымына жараша туз.
Этти майда туурап, үстүнө калемпир, туз себелеп, жабык капкактын астында кууруп алабыз. Эми пиязды туурап, он беш мүнөт эт менен бышырып алабыз. Көмөч казанга бир аз сорпону же сууну куюп, ага кызыл же ак буурчакты кошуп, капкагын жаап, бышырылганга чейин кайнатыңыз.
Бирок бул баары эмес! Тамак дээрлик даяр болгондо, ага майдаланган чөптөр, сарымсак жана кара мурч менен аралаштырып, дагы беш мүнөт кайнатыңыз, андан кийин оттон алып, астында калтырыңыз.капкагын дагы жарым саатка коюңуз.
Грузин лобиосун дагы кантип бышырса болот?
Тамак жасоонун эң кеңири таралган ыкмаларынын бири - анар дандары. Бул эки бири-бирине дал келбеген даам, ошентсе да, кызыктуу контрастты жаратат, ошондой эле тамакка чыныгы кавказдык даам берет. Эгерде сиз эксперимент жасоодон коркпосоңуз, анда анардан лобио жасап көрүңүз. Бул тамак сиздин майрамдык дасторконуңуздун шедеврине айланып, конокторуңузду жагымдуу таң калтырат. Азыраак гурман варианты - кызыл буурчак lobio. Бул тамакты лаваш менен эң жакшы сунуштайт - Кавказдын чыныгы духу жана атмосферасы ушундайча сакталат.
Сунушталууда:
Грузин кондитерлери: мыкты рецепттер
Грузин кондитерлери көбүнчө даамдуу тамактар. Ачма, хачапури - бул ысымдар көпчүлүккө тааныш. Бирок, аларды кантип бышырганды аз адамдар билет
Грузин шорполору: сүрөттөр менен рецепттер. Грузин тоокунун чихиртма шорпосу
Өмүрүндө жок дегенде бир жолу Грузияга баргандар бул өлкө тууралуу эң жагымдуу эскерүүлөрдү түбөлүккө сакташат. Алар башка нерселер менен катар анын миң жылдык тарыхы бар улуттук тамак-ашына да тиешелүү. Анда грузин жеринде бай болгон эт жана жашылчалардан жасалган көптөгөн оригиналдуу тамактар бар. Жана алардын баары унутуу кыйын болгон сонун даамы бар
Москвадагы эң мыкты грузин ресторандары. Грузин ашканасы жана гурман сын-пикирлери менен Москва ресторандарына сереп
Грузин ашканасы менен Москва ресторандарына бул обзор эң популярдуу эки мекеме - "Кувшин" жана "Дарбази" жөнүндө айтып берет. Алар бир эле тамакка башкача мамилени билдирет, бирок бул аларды кызыктуу кылат
Лобио жай меште - жөнөкөй, даамдуу жана пайдалуу
Лобио – грузин ашканасынын белгилүү тамагы, ал саркеч майрамдык дасторконго жана жөнөкөй үй-бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу. Жай меште лобио жасоонун рецепти абдан жөнөкөй жана эгер сиз лобио жаңы ингредиенттерди - жаңгактарды же этти кошсоңуз, тамак жаңы түстөр жана даамдар менен жаркырап калат
Грузин лаваш: рецепт. Грузин лавашын үйдө кантип бышыруу керек?
Улуттук грузин ашканасынын бул продуктусу даамы жагынан да, сырткы көрүнүшү боюнча дагы армяндык кесиптешинен айырмаланат. Грузин лавашы, албетте, ал жөнүндө! Бул улуттук тамак Кавказдын өзгөчө белгиси болуп саналат. Чеберлик менен бышырылган грузин лавашы кытырак кабыгы жана жыпар жыттуу күкүмдүү, жапжашыл жана коюу болуп чыгат. Аракет кылабызбы?
